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日 14:45来源：
我快手快脚拍好照，虽然这个生鸡蛋只是粥的配角，但就充满乐趣，自己搅只鸡蛋，用铁砂煲的热力将生鸡蛋煨到半生熟搅好生鸡蛋后，整煲粥变成金黄蛋花粥，就着滑嘟嘟粥底吃鸡肉、乌鸡肉。15元一煲做早餐是有些贵，但是一个上午都在回味呢■漫食广州文/图
月止圆做女人，每月都有几天觉得气血两虚，需要好好调理一下。我就会连续几天去清远鸡粥店食粥。因为有次去食清远鸡皇粥，好奇地问一句“能否双拼乌鸡”，又OK喔，所以就有了这道菜牌上没有的、个人专属滋补粥。粥本身就很养人，鸡和乌鸡更不必说，原来连铁砂煲上还有一只生鸡蛋，原来是生滚粥窝蛋！正！ 广州人吃鸡，口味真是极端：大骟鸡就要韧，嚼得热火，以牙力榨出鸡味；另一种则是以清远鸡为代表，鲜嫩多汁，滑不溜口但齿颊留香。我想滑鸡的代表，应该就是我嚼着的这一口，食到吮骨都有味。于是，我好天真，走去问老板娘梁小姐，你的鸡肉如何腌得如此嫩滑够味呢？梁小姐一边手上不停忙煮粥，一边说一边歉意地笑：“哈哈，如果你叫我自己斩鸡来煮粥的话，也都煮到‘鞋沙沙’（又老又多渣）。因为我们卖的鸡都是师傅有秘制配方调出来的腌料腌过噶。” 腌鸡方法没打探出来，但却知道自己口中的鸡好味的原因是这样的：这家“清远鸡粥”店在广州有三间店，都是梁小姐的家公负责从乡下进鸡。一间颇有名气的粤菜酒楼师傅做份兼职，每日新鲜下腌料腌鸡，再送往各店销售，从食材到料理原来都有行家把控。我常去的文明路这间由于场地狭小，所以暂时还没有清远鸡食，下次路过大德路那间时一定要去试试啦。话又说回来，虽然这间店叫清远鸡粥，但以我所见，不管早市、午市来，像我这样吃得最豪的清远鸡皇粥的人并不是很多，相反笼仔饭、拉肠更有人气。梁小姐说：“系呀，好多人都嫌贵，毕竟其他粥粉面档的鸡粥都是六、七蚊一碗。但是我们的料来货就是贵噶！”我喜欢吃这里的粥底也是因为它煮够4个钟头，够绵，说实话，生滚什么粥料都好味。这里的鸡块切得都不会太大件，就为了煮粥时鸡肉变色片刻就起锅，上台之前以粥的热力逼熟肉料，鸡肉嫩到无渣而鸡骨非常硬挺。食鸡皇粥就别赶时间打包走，不然怎么发挥生鸡蛋的增滑作用呢？而且倒汗水真的会损失风味，轻轻吹凉、慢慢食出鸡味———糟了，今天又要迟到了。月止圆
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科技 · 健康我想请问下 上海哪里有吃沙虫啊？_百度知道
我想请问下 上海哪里有吃沙虫啊？
如题记得小时候5年纪95年吧 去北海吃过次最近突然很怀念么问下 上海有的切伐？谢谢回答！
提问者采纳
　　查了一下，点评网，阿婆毋米粥的沙虫评价不错，　　如下（其实，大一点的粤菜海鲜酒楼估计也有）：　　阿婆毋米粥打印 | 添加分店　　口味 20
人均 ￥99　　地址: 长宁区虹梅路3219号九州商厦北楼2楼(近华光路)
地图　　电话: 021-　　修改 | 报错　　喵~呜 @ 07-04-02 加入　　系统 @ 08-01-04 更新　　15图片
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[添加]　　火锅(12)
朋友聚餐(9)
非一次筷(3)　　推荐菜
油条(2)　　默认点评(25)新手点评(3)
喵~呜阿婆毋米粥点评 排序: 最新点评会员级别鲜花数最早点评　　雨霖铃2001　　口味:2
人均:￥70　　印象最深的是铅鱼红烧肉,第一次看到鱼和肉一起烧的,味道很好.　　猪颈肉,很好吃呀,老公特喜欢,我也超级喜欢,外皮有点点脆,甜甜的,香.　　粥的价格不便宜,但是味道也不错,熬了很久的样子,米软烂得不得了.　　总体来说还不错,价格也适中.　　08-03-26 17:20 阿婆毋米粥
举报　　kola1981　　口味:1
服务:2　　上星期五老板请客在这里吃的.......　　环境蛮不错的......我们订了两桌...在最里面　　没有吃火锅,吃的是烧菜　　前天正好吃好川菜......现在就改吃口味淡的菜吃吃　　没觉的什么特别好吃!　　不过还是吃的很饱　　呵呵　　08-03-17 13:14 阿婆毋米粥
举报　　G大川　　口味:2
人均:￥120　　沙虫、象鼻蚌选择了生吃～感觉不错　　牛肉搞活动1×8打折到68，虽然肉不多，折扣还可以。调料的口味不重，比较淡，要多加几次酱油。　　推荐菜: 沙虫
海鲜　　标签: 火锅
朋友聚餐　　交通停车: 车停马路上　　08-03-15 22:01 阿婆毋米粥
举报　　声声321　　口味:1
人均:￥95　　感觉实在一般般，点了虾，蛏子，虾球，羊肉，山药，金针菇，香菇，鱼片　　以白米粥为底的火锅，其实他的占料我觉得还是不错的，可是这配菜的味实在不咋的，都淡淡的！　　最后配菜吃光了，原以为服务员会将五谷杂粮一起放进锅里，和粥一起煮，没想到只有一碗白米粥放进去~幸好之前点了些海鲜（同事说其实不是海里的，都是河里的东西而已），不然那粥也会淡。　　最后的粥稍带点鲜味，然后放点吃粥锅的占料，才觉得这粥有点好吃！　　我们是中午去吃的，人挺少，感觉人气不旺，服务员虽然会帮你烫配菜，可是不热情，反正就是感觉服务一般般。　　结帐后，6个女人（其实我们都没吃饱）竟然花了565。实在不值....　　标签: 火锅　　08-03-14 16:43 阿婆毋米粥
举报　　volvic　　口味:1
人均:￥135　　虹梅路上饭店不少　　这家怎么说也不算出众　　米汤锅底，是淡的。涮海鲜。调料很清淡，不同于一般火锅的概念。　　由于米汤很稠，涮好了之后要待凉，否则容易烫口。　　服务不错，很及时，因为米汤吃完了要做粥，所以不能一直滚，服务员会帮你控制。　　味道就这样了，可能我还是喜欢口味重一点的。　　由于某人喜欢吃鲍鱼之类的东西，就点了鲍鱼和蟹。　　其实我个人觉得如果我点的话应该会主打点鱼和贝类。　　毕竟火锅的做法不适合太贵的材料。　　海鲜不管饱，所以人均较贵。　　标签: 火锅
非一次筷　　08-03-14 11:09 阿婆毋米粥
举报　　tjqlq　　口味:1
人均:￥100　　粥火锅营养价值挺不错的,没有其他火锅那么油腻腻的感觉,珍珠贝、条虾都很新鲜，沙虫我是没敢吃，怕咽不下去，价格也还可以，就是停车不太方便。　　推荐菜: 肥牛
珍珠贝　　标签: 火锅　　交通停车: 有　　08-03-11 15:37 阿婆毋米粥
举报　　爱吃辣的portia　　口味:4
人均:￥100　　Q1会议后的公司聚餐，老板自己选的这里，熟门熟路，可能吃了很多回了。他说今天请大家喝粥，一下子没有了方向，不是节俭成这样了吧。　　还好后来才是知道类似吾米粥的粥火锅，才放心，至少能管饱。　　店家没有容纳两桌的包房，一道墙把我们隔成了两片。包房的名字蛮有趣的，高粱、大豆，都是粮食的名字。　　十多个人一桌，显得有些拥挤，二十多只眼睛死盯着那锅类似米汤的白粥，不知道能不能先喝，有人做了尝试，MS没有特别，就是白米汤。　　还好此时煮物上场，服务员开始替我们煮东西吃，各自把自己的调料准备好，加了点辣椒，这个辣椒很好吃的，稍微有点辣，老板嘱咐我们一定要加芥末油，否则就体会不到从中的好味道了，这样的话，说了6-7次，所以大家都加了一点点。哈哈，第二天，他这样的行为，被心理学博士称为，跨越别人的心理疆界，越界越界。。大家因为他的热情才加了，否则可能是不加的，这也说明我们不能勇敢的say no。 这个是题外话。　　珍珠贝，开口后即食，贝壳类的鲜美，无与伦比。　　基围虾，68元/斤，1斤半的虾，每人分到4-5只，据说海鲜在米锅里煮就不容易老，的确很嫩，沾点调料，那个鲜美呀，在此要感谢一下偶老板的推荐，芥末味真的很赞，我很喜欢。　　鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，好像是手打的丸子，猪肉丸里还加了地梨，肉质就显得比较松。　　鹅肠，我喜欢，脆脆的，有嚼劲，也洗的很干净，没有什么腥味。　　肥牛，从颜色来看就不错，煮过后也不老，口感很好，粉不错。　　黑鱼片，一涮就好了，那个嫩呀，滑呀，骨头也少，也赞。把黑鱼片成片后的次料就炒成了小炒，台式风格很强，也挺好吃的。　　金针菇，火锅的必备品吧，总归要搞点蔬菜的，否则都是荤菜也不成。　　最后老板要了份油条，加了点粥和菜心，粥了一窝海鲜粥，把油条浸在粥里使其变软，哈哈，上海人的吃法，我以前还喜欢喝油条汤，一碗暖暖的粥喝下去，舒服三~~~　　点心还点了玉米饼，葱油饼和生煎包，都做的很精致，各有特色，均都消灭掉了。　　服务员态度也尚可，尤其是一位副部长，态度谦和，服务挺到位的。　　这顿粥火锅吃的挺值的，有同事说比他以前在广东吃过的好吃多了，老板很开心，老板夫人很开心，同事们也心情愉快，总之气氛融洽，欢声笑语不断。　　虽然人均不算便宜，但总算吃的有点特色，有点新意，推荐一个。　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　借用楼下的点评,赞一下!　　推荐菜: 珍珠贝
基尾虾　　标签: 朋友聚餐
火锅　　08-02-29 09:13 阿婆毋米粥
举报　　bubblegirl　　口味:2
人均:￥80　　Q1会议后的公司聚餐，老板自己选的这里，熟门熟路，可能吃了很多回了。他说今天请大家喝粥，一下子没有了方向，不是节俭成这样了吧。　　还好后来才是知道类似吾米粥的粥火锅，才放心，至少能管饱。　　店家没有容纳两桌的包房，一道墙把我们隔成了两片。包房的名字蛮有趣的，高粱、大豆，都是粮食的名字。　　十多个人一桌，显得有些拥挤，二十多只眼睛死盯着那锅类似米汤的白粥，不知道能不能先喝，有人做了尝试，MS没有特别，就是白米汤。　　还好此时煮物上场，服务员开始替我们煮东西吃，各自把自己的调料准备好，加了点辣椒，这个辣椒很好吃的，稍微有点辣，老板嘱咐我们一定要加芥末油，否则就体会不到从中的好味道了，这样的话，说了6-7次，所以大家都加了一点点。哈哈，第二天，他这样的行为，被心理学博士称为，跨越别人的心理疆界，越界越界。。大家因为他的热情才加了，否则可能是不加的，这也说明我们不能勇敢的say no。 这个是题外话。　　珍珠贝，开口后即食，贝壳类的鲜美，无与伦比。　　基围虾，68元/斤，1斤半的虾，每人分到4-5只，据说海鲜在米锅里煮就不容易老，的确很嫩，沾点调料，那个鲜美呀，在此要感谢一下偶老板的推荐，芥末味真的很赞，我很喜欢。　　鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，好像是手打的丸子，猪肉丸里还加了地梨，肉质就显得比较松。　　鹅肠，我喜欢，脆脆的，有嚼劲，也洗的很干净，没有什么腥味。　　肥牛，从颜色来看就不错，煮过后也不老，口感很好，粉不错。　　黑鱼片，一涮就好了，那个嫩呀，滑呀，骨头也少，也赞。把黑鱼片成片后的次料就炒成了小炒，台式风格很强，也挺好吃的。　　金针菇，火锅的必备品吧，总归要搞点蔬菜的，否则都是荤菜也不成。　　最后老板要了份油条，加了点粥和菜心，粥了一窝海鲜粥，把油条浸在粥里使其变软，哈哈，上海人的吃法，我以前还喜欢喝油条汤，一碗暖暖的粥喝下去，舒服三~~~　　点心还点了玉米饼，葱油饼和生煎包，都做的很精致，各有特色，均都消灭掉了。　　服务员态度也尚可，尤其是一位副部长，态度谦和，服务挺到位的。　　这顿粥火锅吃的挺值的，有同事说比他以前在广东吃过的好吃多了，老板很开心，老板夫人很开心，同事们也心情愉快，总之气氛融洽，欢声笑语不断。　　虽然人均不算便宜，但总算吃的有点特色，有点新意，推荐一个。　　推荐菜: 珍珠贝
肥牛　　08-02-27 13:15 阿婆毋米粥
举报　　淡忘竹　　口味:3
服务:2　　真的很好吃。。。海鲜加粥加清远鸡。再次吃到清远鸡，还是以前吃到的更美味拉，呵呵，海鲜很新鲜，连最不敢吃的生蚝也忍不住吃了。蘸的料味道很美，加了芥末汁后就更赞啦，还热了一瓶黄酒，放了姜丝吃，天冷很暖身达。。。还和朋友们聊得很开心。。。完美的一顿饭，就是远了点　　08-02-25 19:39 阿婆毋米粥
举报　　yuandatou　　口味:1
人均:￥100　　公司聚餐去的　　不过是把火锅高汤换作了米汤，没什么花头　　但用锅底涮海鲜之类很赞，那个鲜啊　　电梯设计比较郁闷～　　最后把菜倒进锅里，最后也没什么人喝　　08-02-17 20:04 阿婆毋米粥
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谢谢！辛苦了朋友 ：）
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清远鸡介绍
价格：不详
人均：?60-100
口味：3.3环境：3.4服务：3.1
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7089号铺(近凯旋路)
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