什么是地沟油？地沟油为什么叫地沟油能横行？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-30 23:44 标签： 地沟油
地沟油横行 监管失职_土豆_高清视频在线观看比地沟油横行更令人无奈的事情
作为一名川菜和湘菜的忠实拥趸，兄弟我在不经意间吃了多年的地沟油，不写一篇文章恐怕还真对不起手中这支笔。
这几天在微博里疯传着一个段子，&我们认为，吃不吃地沟油，吃多少地沟油，以及怎么吃地沟油，应该由中国政府，依据中国自己的国情，来自行决定；任何试图干涉中国内政，瓜分中国地沟油、别有用心地反对中国人民在自己国土上食用地沟油，损害中国人民利益的图谋，都是必定会遭到中国人民的抵制，都是绝对不会得逞并且注定要失败的。&读来令人莞尔，可笑容背后，却总是藏着一丝挥之不去的苦涩。
从本性来说，地沟油不是一个坏同志。跟三聚氰胺一样，它只是在错误的时间，出现在了错误的地点，与错误的对象进行了一次错误的约会&&作为油类的一种，它也不想伤害大伙儿那颗脆弱幼小的心灵啊。可是&油在餐桌，身不由己&。从进入食物循环的那一刻开始，它就只能听命于人&&那些我们的同胞。
其实，地沟油的可怕不在于它的毒性有多大，而是在于它影响范围之广，至少在理论上，任何一个中国人都不能幸免。不管你是居庙堂之高，还是处江湖之远。有菜的地方就有油，有油的地方？就有地沟油。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾经估计，目前中国每年返回餐桌的地沟油有200&300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。按照比例，你吃10顿饭，可能就有1顿会与地沟油亲密接触。
今年在地沟油事件爆出之后，媒体上也介绍了一些识别地沟油的方法。比如，看透明度，闻气味，尝味道，甚至还考虑到燃烧这一招&&可惜，这些办法都太专业，而且不能检验出餐馆里的地沟油。众所周知，地沟油在餐馆里出现的几率远远大于在超市。我们常常设想一种理想的状态：你来到餐馆里，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表对比&&然后大叫，&掌柜的，换油。&但事实上，截至目前为止，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。油掺油，神仙愁。所以，不少消费者只能选择&临时性管住嘴巴&。可管得了一时，管得了一世吗？
既然无法从消费终端检测和鉴别地沟油，也不能寄希望于经营者的良心发现，那么一切都只能依靠监管者了。无奈，往往就是在人民最需要的时候，监管者总是神秘缺位。由此兄弟总结出一条定律：每一次食品安全事故的背后，都站在一个（或者一批）尸位素餐的监管者。吊诡的是，地沟油在中国横行也有一些年头了，不仅没有解决的迹象，反而连年壮大，大有&野火烧不尽，春风吹又生&的趋势，可至今尚无见到一位官员因此被摘掉乌纱帽。
没有官员为他的失职（渎职）而问责&&毫无疑问，这是比地沟油横行更令人无奈的事情。
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