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那位大哥做过石锅鱼或碳烤鱼呀?最好是做过的师傅告诉我一下,我想开个店?但是也不知道该什么学?_百度知道
那位大哥做过石锅鱼或碳烤鱼呀?最好是做过的师傅告诉我一下,我想开个店?但是也不知道该什么学?
  桑拿飘香石锅鱼是在火锅传统精髓的基础上,引入健康养生理念,运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的特色餐饮品牌。由于口味独特石锅鱼选用特产的野生调料,采用苗族等少数民族特殊的烹调方法,具有中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个新的阶段,市场竞争的形势也发生一些新的变化。由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。传香阁桑拿飘香石锅鱼正是在这种竞争中茁壮成长、不断强大。  传香阁桑拿飘香石锅鱼四季生意火爆  鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴,是贵州人最爱。苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天的雪,最甜最甜的,要数白糖和甘蔗;最香最美的,要数石锅鱼。”  桑拿飘香石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,它以品种多、口味全、物美价廉为特点,而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,经本厨多年的精心配制,用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。  配方上乘而不贵,更以回味悠长,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。  我公司将对代理客户免费提供桑拿飘香石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。  桑拿飘香石锅鱼以人为本、天人合一  传香阁在设计食品时除充分了解和运用中国传统食疗文化之外,还考虑了季节的变化,地区的差异、人群的区别。传香阁让顾客在特定的时间和地点享受最适合人体营养需求和口味的产品,力求做到“天人相应”。  传香阁桑拿飘香石锅鱼永无淡季  传香阁桑拿飘香石锅鱼设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为加盟商的单店经营多了产品上的选择,顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品,传香阁桑拿飘香石锅鱼为加盟店经营成功奠定了产品基础。  随着中国火锅行业的高速发展,传香阁桑拿飘香石锅鱼必将迎来辉煌的明天,带领每位加盟商打开财富之门。  看着一个个火爆的小吃场,你心动吗?  传香阁桑拿飘香石锅鱼,集南北火锅之长,现代饮食所需,领先于餐饮行业沸点的特性我公司将对代理客户免费提供桑拿飘香石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。  配方上乘而不贵,更以回味悠长,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。  桑拿飘香石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,它以品种多、口味全、物美价廉为特点,而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,经本厨多年的精心配制,用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。  要想生意火还有另一秘诀:独家配方成就气象口味  桑拿飘香石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,它以品种多、口味全、物美价廉为特点,而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,经本厨多年的精心配制,用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。  配方上乘而不贵,更以回味悠长,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。  我公司将对代理客户免费提供桑拿飘香石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。
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我有全套的石锅鱼,重庆碳烤鱼配方技术光盘是我找北京中国烤鱼烹饪大师王华 买的 王华烤鱼技术光盘。里面除掉有烤鱼技术。石锅鱼技术配方。还有麻辣香锅,重庆火锅。酱肉,卤菜技术。各种烧烤技术。干锅系列。等等好几十种技术资料。我现在店里就在做石锅鱼,还有烤鱼。石锅鱼有特质的石锅。端上桌非常好看。我还做了石锅鸡。
这位大哥,你能不能帮我刻录一份,我出钱买,怎么样
烤鱼时火要猛,不过别烤焦了,6分钟左右时间,不然鱼肉就老了不好吃,煮汁时放点干锅酱《秘密哦》,其它你自己琢磨
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色香味美:肥而不腻、瘦而不柴,甏肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜。
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干锅辣鸭头]选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣
甏肉干饭的特色
选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,最佳标准为肥三瘦七;
投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏,不能用金
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传香阁石锅鱼自诞生之日起,就本着“以人为本、诚信为根,服务用心、顾客至上 成熟”的经营理念,结合本地人的口感特色,经过数年精心研制,由重庆名厨亲自料理,奇香四溢,麻辣鲜香,风味独特。 口感醇和,如果你
干锅鸭头,以多种名贵药材卤制而成,具有口味咸美,香气浓郁,口感纯厚,麻辣鲜香,回味悠长等特点。一家家经营干锅鸭头的饭店在餐饮市场占据了一席之地。

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