为什么80后创业主题餐厅不愿做餐饮这各行业？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-22 06:34 标签： 80后创业主题餐厅
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餐饮创业如何才能成功？－看知乎大神如何回答
来源： 发布时间：日
回答者：邱俊，专注重庆火锅
一入深似海，从此休息是路人!一入餐饮深似海，从此休息是路人!一入餐饮深似海，从此休息是路人!重要的事情说三遍，吃不了苦，你别创业，不要来做餐饮!
1、不要过分高估你自己，你是否已经准备好，此路入门低，但水很深。经常与朋友开玩笑说，能把餐饮做好的人，做什么行业都是能成功，它不仅需要你能头脑风暴，而且还需要你能饿其体肤，忍受得了孤独与寂寞!
2、不要盲目跟风，选择做什么项目不是看到别人生意很好你就一定能玩，几次实践证明了，这个话题，前年的椒麻鸡，去年的柴火鸡，今年上半年的让鸭脑壳飞，与现在疯了一样的小龙虾。无一不是一段时间的龙卷风。龙卷风过境无一不断壁残垣，走在前面的人借东风，后面的人都是救灾的，记住你要做的是常青树，做常态化!
3、不要把顾客当傻X，餐饮的本质是食材经过烹饪出让人味蕾产生化学反应的过程!但凡餐饮你在克扣食材时，好吧你就离消失不远了!请记住，做吃的是讲良心的!
1、注意，餐饮都是节约出来的，房租，人工，水电气，样样都是利润，样样都是钱，如何，如何合理分配人工，这将是前期入门必须去经历的一个过程!
2、注意团队建设，不管店大店小，尽量可能得做到员工付出与回报成正比!因为他们能决定你得顾客回不回头!
餐饮人都有一个最大的感触，率将是最头痛的问题，无时无刻都在解决员工问题，我个人建议，大家不要去学海底捞，不是每一个人都是张勇，不是每一个人都能创造所谓家的文化，在此问题能解决的就是钱，如何有效的调整薪金，又能节约，又能合理，有想法的小伙伴可以单独跟我聊聊，这上面就不阐述了!
今年各行各业都比较疲惫，唯有餐饮如井喷，为什么会这样，能明白这个道理，你在来做餐饮!
接下来在来谈谈我的专业，餐饮之重庆火锅。
首先明白重庆火锅是什么，它和其他火锅有什么区别，哪怕和重庆相邻的四川火锅他们有什么区别。
很喜欢朋友说的一句话，重庆火锅是火辣是融合，重庆火锅很能代表重庆人，这是这座城市的代名词。麻辣鲜香。麻辣代表直爽，耿直。鲜香代表韵味，如山城美女，让你欲罢不能!重庆就是来了不想离开的城市，写偏了!如果你要从事一个项目，你能领悟这个项目本身，你得要悟到。领悟你所做的!
回答者：程大个，程大个小火锅创始人
餐饮创业的三种最快速方式
餐饮创业最耗时的是前期的准备工作，和后期的经营起效时间。很多人把时间都耗费在了选址上了，因为这个确实比较重要，餐饮不像其他的实体店那么难找店面，但也得根据自己的项目进行选择。而后期的经营更需要瞬间形成。
要想能快速的筹办开餐饮店，无非这么三种方式：
一，跟着别人开店。
就是别人开在哪你开在哪，只要不是太过于竞争强烈的对手，比如他卖丸子，你卖菜。这样省去了你的选址时间。这在我上一篇文章里说过了，但只是说了选址，还有一点跟着别人开店，就是别人开什么店，你开什么店。这个可能很好理解，就是从众，既然他开了一家炸鸡店，生意火爆，哪你也可以隔着两条街或者在别的地方也开一个炸鸡对吧，有样学样。让你不用考察市场，就像你看家有个地方程大个小火锅很火，然后你就去你们家乡开一个一样，或者隔方圆3公里再开一个。这样省去了你考察项目的时间。
总结起来，就是别人在哪开你在哪开，，别人开什么店，你换个地方开。
这是最保险的方式，投资风险最低，当然成功系数还要跟你的经营挂钩。同样一家店别人能做死，你可能就能做活。反之亦然。
二，接手别人的店。
要想快速，在装修设备购买等上面就要快速。因此接手别人的店是最快速的，比如那个店面要转让，你可以接受，事先考虑清楚几点：
1，他是倒闭了还是有事情转让
2，我接手是继续他的项目还是搞我的
3，我的这个项目有什么特色能扭转局面
有很多店面是经营不善，所以你要看经营不善的原因，是真的经营问题，还是地段问题，还是周围设施问题，考虑清楚，能转就转。一接手就可经营。除去了你装修的耗时，和购买设备的耗时。
三，店未开宣传先行。
在经营策略上，店没开之前，宣传就要进行，这样一开即可获得大量的客源。比如前期装修时先挂门头，或者电子屏幕，让来来往往的人知道你，然后宣传单提前进行散发，微信提前做一些宣传。大概至少也得提前一周的密集宣传，有条件的可以做一些户外广告。当然一些团购网站可以提前去谈，但没必要提前做。可以先行做一些周围人的小范围的扩散。当然你如果一开业搞活动就非常好，比如，你周围的居住区比较多，可以针对小区做特定的就餐活动，只要是这个小区的人拿着卷来，一律优惠个多少钱等等。这样让你一开业即可进入正常的营业状态，因为店面开始逐步积累客户也比较慢，开头先开好，固定顾客基数就大，后期拓展就比较容易。
这三点能极大提升你的开店速度，能让你比较迅速的开始你的餐饮创业生涯。不会耗费太长的时间和精力。把所有的精力都花在后期经营上即可。 &（职业餐饮网编辑 & 石阳）
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