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机械行业大环境下：汤圆机成长路上多坎坷
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中研普华报道
　　再过两天我们即将又迎来了一年一度的传统节日元宵节，说起元宵节，首先想到的就这个节日必吃的美食汤圆了。在古代制作汤圆都是人工制作，而如今汤圆机轻轻松松提高了制作汤圆的工作效率，大大减轻了人力。　　　　汤圆机设备应用的领域食品加工，不但是从名称来说“汤圆机”做汤圆，还可以做豆沙包，并有应用于饲料加工等行业。　　　　生产速冻汤圆对汤圆机的要求相对较高，对所用汤圆机的材质、结构及加工质量都有具体要求，对汤圆机及相关加工配套系统设备也有严格的卫生指标要求，因此，需要不断通过技术革新，满足应用领域不断提升的需求，这也是我国汤圆机行业突破发展必须走的道路。　　 　　但是现阶段，我国汤圆机生产企业的创新能力普遍较低，能够推出自主知识产权的新技术、新产品的企业少的可怜，导致汤圆加工技术发展缓慢。原因之一是知识成果没有有效地转化为现实生产力，目前汤圆机领域技术的研发和革新主要依靠高校和科研院所，由于与企业的脱节，知识成果很难有效的化为企业的生产力。　　　　我国汤圆机（可称为制圆机）应用范围及其广阔，制药、食品等领域给汤圆机提供了很大的市场空间，但目前我国的汤圆机领域发展较为缓慢，根本原因是技术创新水平不够，行业企业应该在技术方向上，加强自动化、制造工艺以及材料材质外观设计等方面的研究，学习国外先进技术，要让企业直接与这些高校和科研单位以多种形式联合，让企业成为技术创新的主体，将我国汤圆机行业做大做强。　　　　进入21世纪以来，较之传统汤圆机要求具有简洁化、高生产率、配套更完善，更具自动化等特点。未来的汤圆机价格机械将配合产业自动化趋势，促进包装设备总体水平提高。如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、封箱胶带机动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到汤圆机价格械设备中，使设备使用者在操作过程中更具有独立性、灵活度、操作正确性、高效率和兼容性。　　　　汤圆机的发展三大趋势　　　　一、自动化，这个是工业化起程的必然趋势，我国很多地区都出现用工难的问题，这种问题未来会越来越来严重与突出。要解决这方面的问题就要减少工人的数量并保证产量，这时就要高度自动化的汤圆机来实现了。　　　　二、高生产效率，是对生产效率要求越高越好。高效率可以节省成本，减少供货时间。　　　　三、节能环保，减少环境污染。减少包括噪声、粉尘污染，并尽量减少废弃物，在食品加工过程中尤为重要。　　　　当前我国一个突出问题是新产品开发周期长、模仿多、创新少，这不仅与设计人员的技术水平有关，也和相关行业的发展有关。
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更新于& 13:45
从大学时代开始就逛19楼，不过一直在杭州社区逛。近日来回归故乡了，没啥好贡献的，只有把平时爱生活爱烘焙的精神稍微传递一下。这才发现此版藏龙卧虎，高手如云，其实大家都做得很有样啦，就是没有样，那也很有爱的。大家交流切磋吧，哈哈。整个端午节，就忙着给来自杭州的姐姐一家展示手艺了，三天战绩赫赫，8个6寸的戚风，6款各不相同的饼干。姐姐大呼过瘾~~外甥女心痒难耐~~说要学艺~~我说，做烘焙，别看成果，一定要看过程，如果能享受过程，那么爱烘焙无可厚非，否则还是吃现成的算了。这款苏打饼干，也让外甥女刻模，帮忙用牙签和叉子戳洞眼，可惜就整了一小块面团，她就没兴趣了，这就说明她不是真正的爱烘焙。爱烘焙的，不仅爱自己的作品，而且连前期的原料准备，后期的整理洗刷和收拾都要爱，否则如何谈坚持呢？我太啰嗦了，言归正传吧。&一、普通苏打饼干原料：酵母粉6g，低筋面粉300g，盐1g（一小勺），小苏打1g（一小勺），黄油50g做法：1、前四样原料用温水搅拌混合成团，然后加入室温下软化的黄油，揉成光滑不粘手的面团。2、静置发酵30-60分钟。3、分面团擀开，洒一些粉在面板上防粘。用模具刻出形状。4、用叉子或者牙签戳洞。5、稍微静置10分钟，排入烤盘，180度烘烤至表面金黄色。约10分钟左右。&&&&TIP：1、我在面团里洒了一小撮芝麻，做出来就是芝麻苏打饼干了。同理，如果加入切碎的香葱，那么就是香味浓郁的香葱苏打饼干。&2、戳洞是为了排气，否则饼干会鼓包，不介意的同学不必理会，不会影响其松脆的口感。&二、高钙苏打饼干也许大家都喜欢有层次的高钙苏打饼干，但其制作工艺相对复杂很多。可参看君之的高钙苏打。我也试过。关键在于鸡蛋粉和油酥面团的加入，前者是形成高钙的原因，后者是导致分层的因素。原料：1、面团&&低筋粉100g，黄油20g，盐0.3g，小苏打0.3g，鸡蛋粉1/4小勺，奶粉一大勺（我觉得可有可无），干酵母一小勺（大家都估摸着吧）2、油酥&&低筋面粉30g，黄油11g，盐1/4小勺做法：1、我简单一些，把面团揉好。把油酥团揉好。2、按照我前面发的咸鲜酥条的制作一样，把油酥团包进面团，擀开再着被子一样折四折，再擀开，反复4次。3、切开，用叉子戳洞。4、180度烤箱，烘烤至表面金黄色，摸上去硬硬的即可。&&相比那些又油又甜的曲奇来说，我的老爸老妈更爱苏打饼干，理由嘛&&健康、不腻！&&&&&&
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发表于 12:42
分层的苏打看得很清楚吧，不过貌似高钙苏打有点做得厚了，因为本身还要发酵变胖的。
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发表于 13:58
亲、啊...你怎么可以这么厉害、羡慕屎啦还有没、求打包
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美食因你存在 微信号：xu
中式烹调师 宁波19楼美食版版主 美食达人
发表于 14:25
引用:亲、啊...你怎么可以这么厉害、羡慕屎啦还有没、求打包&这里高手太多啦，我只是homemade的拥趸者，不求一个精美，只求家人因此能吃得健康，哈哈
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发表于 14:35
引用:原回复由 歡、囧 于
13:58 发表亲、啊...你怎么可以这么厉害、羡慕屎啦还有没、求打包&这里高手太多啦，我只是homemade的拥趸者，不求一个精美，只求家人因此能吃得健康，哈哈
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中式烹调师 宁波19楼美食版版主 美食达人
发表于 15:42
手艺太赞了啊
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有吃的，记得带上我。
发表于 15:47
引用:手艺太赞了啊&谢老大赞誉~~
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发表于 15:48
引用:手艺太赞了啊老大，我是不是该隐退江湖了？！~~~~高手如云啊！~~~~~~~
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发表于 16:13
引用:原回复由 宁波小厨子 于
15:42 发表手艺太赞了啊老大，我是不是该隐退江湖了？！~~~~高手如云啊！~~~~~~~我是菜鸟~~~你是老江湖，那牛角包，赞赞~~~咱也学一手啊
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发表于 16:40
引用:原回复由 zhuqiqing 于
15:48 发表原回复由 宁波小厨子 于
15:42 发表手艺太赞了啊老大，我是不是该隐退江湖了？！~~~~高手如云啊！~~~~~~~我是菜鸟~~~你是老江湖，那牛角包，赞赞~~~咱也学一手啊姐姐你太客气了~~做的饼干好专业的！~~~~
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发表于 09:11
我喜欢苏打饼干
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发表于 09:17
看着就很美味！456游戏大厅下载 456游戏中心官网`
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发表于 09:31
求吃。。赤裸裸的诱惑那
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发表于 09:31
唉呦，真不错。。。
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发表于 10:02
不喜欢吃饼干。。。不过卖相真的不错。
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发表于 10:02
高手啊，要学习，最喜欢吃这些小零食，面包，饼干，甜点之类的啦~~~
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发表于 10:43
看上去不错的样子啊
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爱车，爱表，爱中岛！
发表于 16:02
好多烘焙高手，我要吃要吃
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糖糖妈妈的微信： 大家互粉了
发表于 16:10
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幸福已经离我不远。
发表于 19:51
烤箱，我看到烤箱了。。。这次京东打折我没买成，5555，否则就可以做很多很多饼干啊，甜点了
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子曾经曰过“天塌下也要美”，子又曾经曰过“好女不过百”------猫猫童鞋の座右铭
发表于 21:20
我也要尝试着去做苏打饼干
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你存在~我深深的脑海里 我的梦里 我的心里 我的歌声里-----
简单、自然、无顾虑，我所要的幸福
发表于 08:57
别买100多的小烤箱
引用:烤箱，我看到烤箱了。。。这次京东打折我没买成，5555，否则就可以做很多很多饼干啊，甜点了
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爱美食、爱生活、爱旅行、爱电影、爱音乐——努力享受生活的一切！
发表于 11:29
引用:原回复由 V乄貓貓 于
19:51 发表烤箱，我看到烤箱了。。。这次京东打折我没买成，5555，否则就可以做很多很多饼干啊，甜点了&那不会的，嘻嘻，之前我家那个800多，后来搬家不知道放哪个亲戚家了。哎。去找也找不见了
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子曾经曰过“天塌下也要美”，子又曾经曰过“好女不过百”------猫猫童鞋の座右铭
发表于 11:28
哇，我好喜欢LZ。。。。我要学，我也要去做。
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发表于 16:41
引用:哇，我好喜欢LZ。。。。我要学，我也要去做。做吧做吧，多做了就熟练了，呵呵，饼干还是蛮简单的。
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爱美食、爱生活、爱旅行、爱电影、爱音乐——努力享受生活的一切！
发表于 14:52
好好吃啊，我也要学~~~
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not mind better life or life better,now i&m just knowthat:you are you and i am i...
发表于 09:34
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发表于 09:59
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发表于 10:01
我下次啊买烤箱来做个小饼干啥的....我真心是不知死活不知道胖是啥的货.....T.T~
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发表于 16:47
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