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怎样能做好超市管理？
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　　对一个新开超市的朋友来说，要想管理好超市不是件容易的事。一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时更新或者处理掉。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列（新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕），黄金陈列（3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品）等；商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。
　　1、首先看超市的选址
　　超市的选址是十分重要的，它不但能决定超市生意的大小，也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商业区还是住宅区，流动人口多不多，附近的人口消费能力怎样，该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者，有没有停车场，超市附近的交通状况怎样等等。
　　2、看超市收银台
　　一个超市有多少生意就有多少收银台，除非超市老板的脑子有问题。超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的，如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中，超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时，可以肯定那是一家值得投入的A类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台，实际上真正用的只有几个，对这种超市要小心了，超市如何傻瓜式管理，这个需要有一个超市管理系统来帮你实现！收银台的闲置只能说明两个问题：
　　(1）客流量减少，生意下降
　　(2）布局不合理（说明经营者水平较差）
　　3、看超市的设置
　　从一份统计资料来看，顾客对超市的整体设置较为关心的分别是
　　(1）货架间的空间要宽敞；
　　(2）商品要容易拿到；
　　(3）商品的品类要丰富；
　　(4）购物环境要清洁明亮；
　　(5）商品标价要清楚；
　　(6）寄存箱要足够，总台服务人员的态度要好。这是一个经营有方的超市都应具备以上条件。
　　4、看超市的堆地
　　堆地是一种特殊陈列方式，也是超市经营收入的一个重要来源。从原则上说超市会把最好的堆地位置让给出价最高的商品，但有经营头脑的超市还是会考虑以下方面的内容：
　　(1）该陈列促销能否吸引消费者、扩大消费群（包括把竞争对手的客户拉过来）；
　　(2）能否推动整个品类销售的增长；
　　(3）是否为较知名的品牌；
　　(4）是否合乎时令季节等等
　　如果你在夏季看到一家超市的主通道还堆着很多不合时令的冬令滋补品时，可以断定这家超市的经营状况不会很好。道理很简单：它在靠短期的收入支撑超市。但这种短期行为往往是恶性循环的开始。
　　5、看超市的货架：
　　经营状况好的超市其货架的布局、分区都是有一定讲究的。其主要特点一般有：
　　(1）卖场主通道两侧陈列食品，品种丰富多样。食品是超市的主力商品：流通量大，资金周转快，回报率高）
　　(2）卖场末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品商品外观漂亮，可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市。
　　(3）左右货架陈列的商品有关联，让顾客多购买
　　(4）生鲜冷冻柜台较大，品种丰富，冷气足（除服装外，生鲜冷冻产品的利润较高）
　　如果你在一家超市看到它有较大冷冻柜但里面东西却很少，就说明这家超市的情况已经很糟糕了。（当然超市要盘货这种情况例外。
　　6、看货架上陈列的商品：
　　(1）品种是否齐全：一般来讲，好的超市应该会出齐市场的领导品牌。很难想象在饮料货架看不到可口可乐或百事可乐的超市会是一家好超市。
　　(2）快速消费品的产品日期：大部分产品的生产日期很近说明生意好。
　　(3）陈列商品是否整洁：快速消费品没有灰尘说明生意好；耐用消费品没有灰尘说明超市的管理严谨有方。
　　7、询问
　　询问也是一种非常重要的信息收集手段。但前提是问对人。如果你试着问超市的采购经理或门店经理，那将是毫无意义的蠢事。一般来讲，最好是向下列人员打听：
　　(1）制造商、经销商的业务员——近期回款情况、超市各类费用的大致价格以及信用状况等等
　　(2）超市内的促销小姐、理货员——客流量、竞品及同类产品的销量、团购的情况等等
管理超市推荐用用管家婆超市管理软件：如何开好小超市|如何经营管理小超市-教育视频-搜狐视频
如何开好小超市|如何经营管理小超市
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如何开好小超市|如何经营管理小超市
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教你如何经营好一家超市
如何经营好一家超市?开超市并非小本创业，需要一定的投资，在商业投资中，如何将风险降至最低，是每位投资者最关心的问题，因此开超市这一定要会经营管理超市。下面就带大家来看看如何经营好一家超市的具体方法吧!对于如何经营好一家超市，商品的优化可以使超市占得先机，获取更大的利润，首先要断定超市的市场定位。从所经营的商品上区分，目前我国大致有三种类型的超市。第一种是以经营本地商品为主干的超市，如家乐福、美特好、物美等等，第二种是以经营进口及本地商品相联合的超市，其进口商品的经营种类相对齐全，如普尔斯马特，麦德龙等，这类超市重要是国际性超市，拥有优良的进口商品渠道。第三种是以经营特别包装商品为主干的超市，如万客隆等，其商品的经营单位比其他超市要大，目的顾客群相对固定。下面就以第一种超市类型为例谈一谈商品的选择原则。超市的经营者是否选择某一类商品经营，在断定了超市类型后，必需斟酌到此类商品的属性。如何经营好一家超市?首先，商品必需具备满足顾客基本需求这一属性。顾客购买商品都有其心理需求，通常分为两种心理，目的性和冲动性。超级市场的经营者应抓住顾客目的性购买的心理选择商品，所以商品必需具备此属性。能符合顾客目的性购买心理的商品基本上是满足顾客日常生活所需的东西，这类商品是超市的经营主体。当然也不排除部分顾客冲动性购买的商品以充实节庆及大型的促销活动，但一定是要控制比例及时段。如何经营好一家超市?其次，商品同时应具备高回转量这一属性。只有高回转量的商品才能给超市带来较大的现金流及快速的资金流转，同时能优化采购成本，尽可能的创造利润，降低损耗，节省物流环节。一般来说市场内出现机率高的商品都具备此属性。商品只有到了成长期的晚期和成熟期才会具备此属性。选择新产品经营必须联合供应商举行有力度的促销活动，并配以高强度的媒体宣传才能达到高回转，所以选择新产品经营必须慎重。商品在经营期间其回转率随着市场的变化及商品的生命周期都会发生变化，经营这类商品应注意其规律，根据二八法则，掌握通过20%的商品数量带来80%的销售额的商品的销售数据，及时的调整，强化高回转量商品群，使经营商品更具备战斗力是一项持续性的工作。如何经营好一家超市?第三，商品还应具备满足市场花费习惯这一属性。不同花费市场中的顾客有不同的花费习惯，例如中国的南方城市对新颖的水果需求比拟大，而对罐装水果的需求就比拟小，北方城市对水果的花费习惯就与南方城市不同。再例，沿海城市对罐装水产的需求就不如内陆城市大。同一城市的不同地域其花费习惯也有所不同，经营者必需懂得经营所在地的花费习惯才干选择出准确的经营商品。如何经营好一家超市?第四，选择的商品还应便于经营管理。目前超市大多采取顾客自选，统一收银的方法，所选择的商品从包装、计量、摆设上应便利顾客，同时有利于超市的经营管理。最后要提到的一点就是价位散布的合理性。断定经营商品的类别，还应注意每一类商品中数量及价位的散布是否合理。经营商品的具体种类和数量依超市的经营面积及经营所在地的市场需求而定，经营商品的种类和数量并不是越多越好，而要视其摆设后果和库存周转率而定。如何经营好一家超市?商品的选择直接影响到超市的经营业绩，强大的采购部门配以及时的信息反馈、快速有效的执行必能使所经营的商品充满战斗力，为投资者带来最大的回报。如何经营好一家超市?商品的选择直接影响到超市的经营业绩，采购部门配以及时的信息反馈、快速有效的履行必能使所经营的商品充满活力，为投资者带来最大的回报。
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来自：超市周刊 洪曦（查看更多“”新闻）
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在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。
×扫描分享到微信编者按当监管者在奖金方面也是与门店销售挂钩的，试问这样还怎么监管？我们超市最近推出一个活动，就是保健品满五十减十元，当然为了避免毛利流失，还规定每个顾客折扣不能超过五次。结果，我发现一个批发商买了很多保健品，在部门主管的协助下分成了不超过五百元单，结果就相当于以八折的价格买到商品，大家想想就可以知道超市要为此损失多大毛利了。最关键的是笔者将此事反映之后，管理者竟然说为了增加我们店的销售，损失的毛利采购会补回来，可笑之极。反思一:这样虽然增加了门店当天销售，但是损失了公司的毛利，皮之不存，毛将焉附？一个公司下面的每个店如果都这样想，我想这个公司也就快完蛋了。当然，对于一个采购权限非常大的公司来说，门店也只能钻一点这种漏洞增加销售。而采购会在订货、陈列等方面干涉门店，这就形成了一个采购和门店之间的“暗战”，如此商场，怎能提升竞争力？反思二:超市依靠吸引客流，提升客单价增加销售才是正道大道。而靠这些批发商增加销售，这不是饮鸩止渴吗？好的商品到了批发商那，他们再卖给消费者，那岂不是抢走了我们的客流？一个超市不去想着如何增加客流，而是靠大单提销售，可笑。反思三:我作为一个监管者却不能阻止这件事情感到非常痛心。其实我们是有一个监管制度，但是我们作为监管者在奖金方面也是与门店销售挂钩的，试问这样还怎么监管？所以，我认为对商品降价及商品销售环节进行监管是非常必要的，但是监管者必须有相当的独立性，无论是人事编制还是工资奖金不能与门店销售挂钩，这样才能起到监管作用。点击左下角阅读原文可进入龙商网官网，龙商资料区有海量经营管理资料可供参考！本文经由《超市周刊》胡宗利编辑来源：龙商网
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