：记录中国的22个瞬间
【抢盐】日，重庆南坪农贸市场，疯狂抢购碘盐的市民拼命将钱塞进商贩手里。3月15日，日本核电站泄漏事故，民间传言核辐射会污染海水导致以后生产的盐无法食用，而且吃含碘食用盐可防核辐射。李文彬 摄（重庆时报）
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日，重庆南坪农贸市场，疯狂抢购碘盐的市民拼命将钱塞进商贩手里
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大连市农贸市场蔬菜批发价零售价均比沈阳高
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　　16种蔬菜批发均价逐年上升，市政协委员分析五大菜贵原因
　　据市政协委员张东红调研了解，有关方面2011年进行的市场调查和资料统计表明，占本市菜销售总量70%以上的土豆、芸豆等七种蔬菜品种，大连农贸市场零售价格总体高于沈阳20%左右；超市零售价格高于沈阳25%左右，最高达80%以上；本市二级批发市场价格，高于沈阳二级批发市场10%左右，高于沈阳一级批发市场20%左右。
　　●委员提案
　　本市农贸市场批发价零售价均比沈阳高
　　根据日上午沈阳、大连同时采集到的信息看，土豆、芸豆等七种蔬菜品种，大连农贸市场零售价总值是46个单位，平均价格是6.57元/公斤；沈阳总值是39个单位平均价格是5.57元/公斤，大连高出17.95%。大连双兴二级批发市场土豆、芸豆等七种蔬菜品种总值是31个单位，平均价格为4.43元/公斤；沈阳十二线批发市场价格总值是28.5个单位，平均价格为4.07元/公斤，大连高出8%。
　　●部门答复
　　去年人均蔬菜占有量全国排16
　　市服务业委表示，2012年，本市蔬菜播种面积56.3万亩，总产量258万吨，人均蔬菜占有量为385公斤（按常住人口670万人计算），居全国36个大型城市第16位。由于品种调剂，每年销往外地蔬菜120万吨左右，占总产量的46.5%，主要品种是黄瓜、西红柿等；从外埠调入量65万吨左右，主要品种是茄子、青椒、冬瓜、南瓜等。总体看，本市蔬菜供需总量平衡由于蔬菜消费呈现营养化、多样化、优质化和均衡化的趋势，决定了蔬菜供应不可能完全本地化。
　　2012年本市确定了蔬菜基地建设3年总体规划，总体是3年内新发展菜田4万亩，改造老菜田4.3万亩。并和市发改委、市财政局联合出台了《关于印发2012年大连市蔬菜基地基础设施建设项目实施办法的通知》，对新发展露地蔬菜基地和老蔬菜基地设施建设，按照新建基础设施项目总投资额的30%给予补助。
　　大连蔬菜供需及价格情况
　　●蔬菜年上市量逐年上升
　　2008年-2012年，全市批发市场蔬菜年上市总量主要受城市人口增长因素，呈现逐年上升走势，分别为74万吨、76万吨、75万吨、78万吨和79万吨。
　　●不同季节蔬菜来源不同
　　全年蔬菜上市量中地产菜和外地菜各占50%左右，夏季以地产菜为主，少量细菜外采，7月-9月地产菜上市量最高达到80%。
　　●保健类蔬菜销售量翻番
　　近5年来，土豆、白菜、萝卜等大路菜需求量逐渐下降，分别由2008年的8.1万吨、9.2万吨、2.1万吨下降到2012年的6.1万吨、6.5万吨和1.6万吨，下降比率达到24.7%、29%和23%。而无污染、具有保健作用的蔬菜如山药、芋头等，2008年全年销售0.3万吨，万吨，增长了130%。
　　●16种蔬菜批发均价逐年上升
　　2008年-2012年，本市重点监测的16种蔬菜平均批发价格分别为2.48元/公斤、3.01元/公斤、3.62元/公斤、3.42元/公斤和4.04元/公斤，除2010年受北方雪灾、南方旱灾和生产资料价格上涨等因素影响，蔬菜价格高于2011年以外，价格总体呈逐年上升走势。2012年，重点监测的16种蔬菜中，油菜、蒜薹、韭菜、芹菜、菠菜的平均批发价格分别比2008年上涨了99%、77%、75%、70%和62%。
　　●农产品批发市场管理水平较低
　　市服务业委表示，本市现有各类大型农产品批发市场22个，其中，综合批发市场10个，蔬菜批发市场3个，干鲜果品批发市场6个，粮油批发市场1个，品批发市场1个，总摊位数1.53万个，2012年总交易额接近400亿元。目前存在投资主体多元化、经营方式多样化、交易模式比较单一等特点。（元彤）
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- 中国细分市场研究领航者
&&报告编号：No.299840
&&更新时间：2011年12月
&&打印时间： 22:42
报告名称：
报告价格：
纸介版： RMB6800元　电子版： RMB7000元　两个版本：RMB7200元
报告格式：
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报告目录内容
报告导读：　　本报告从国际酱菜发展、国内酱菜政策环境及发展、研发动态、进出口情况、重点生产企业、存在的问题及对策等多方面多角度阐述了酱菜市场的发展，并在此基础上对酱菜的发展前景做出了科学的预测，最后对酱菜投资潜力进行了分析。
第一章 产业研究概述&13
第一节 产业产品&13
一 酱腌菜&13
二 酱菜&14
第二节 产业现状&15
一 酱菜市场规模&15
二 酱菜市场竞争&19
三 行业盈利能力&22
第二章 中国酱菜&24
第一节 酱菜市场特性分析&24
一 年市场规模&24
二 市场盈利能力分析&25
三 市场竞争格局分析&26
四 行业生命周期分析&27
第二节 酱菜供需分析&30
一 年酱菜产销&30
二 酱菜消费特征分析&33
第三节 产业竞争分析&33
一 内外资竞争&33
二 企业规模竞争&35
三 区域格局竞争&36
第四节 市场企业规模结构&38
一 销售额一亿以上企业&38
二 销售额五千万以上&38
三 销售额一千万以上&39
第三章 酱菜领先企业竞争力&40
第一节 北京六必居食品&40
一 企业概况&40
二 企业盈利分析&48
（一）企业偿债能力分析&48
（二）企业运营能力分析&50
（三）企业盈利能力分析&53
第二节 徐州市金地杰农业发展有限公司&54
一 企业概况&54
二 企业盈利分析&55
（一）企业偿债能力分析&55
（二）企业运营能力分析&57
（三）企业盈利能力分析&60
第三节 平阴县东阿镇酱菜厂&61
一 企业概况&61
二 企业盈利分析&62
（一）企业偿债能力分析&62
（二）企业运营能力分析&64
（三）企业盈利能力分析&67
第四节 莆田市涵兴食品&68
一 企业概况&68
二 企业盈利分析&69
（一）企业偿债能力分析&69
（二）企业运营能力分析&71
（三）企业盈利能力分析&74
第五节 沈阳市老根酱菜食品&75
一 企业概况&75
二 企业盈利分析&76
（一）企业偿债能力分析&76
（二）企业运营能力分析&78
（三）企业盈利能力分析&81
第六节 德州市生祥酱菜酿造&82
一 企业概况&82
二 企业盈利分析&83
（一）企业偿债能力分析&83
（二）企业运营能力分析&85
（三）企业盈利能力分析&87
第七节 济南鼎龙食品&88
一 企业概况&88
二 企业盈利分析&89
（一）企业偿债能力分析&89
（二）企业运营能力分析&91
（三）企业盈利能力分析&94
第八节 福建省红太阳精品&95
一 企业概况&95
二 企业盈利分析&96
（一）企业偿债能力分析&96
（二）企业运营能力分析&98
（三）企业盈利能力分析&101
第九节 四川李记酱菜&102
一 企业概况&102
二 企业盈利分析&103
（一）企业偿债能力分析&103
（二）企业运营能力分析&105
（三）企业盈利能力分析&108
第十节 余姚市备得福菜业&109
一 企业概况&109
二 企业盈利分析&110
（一）企业偿债能力分析&110
（二）企业运营能力分析&112
（三）企业盈利能力分析&115
图表 1& 年我国酱菜行业工业销售产值及增长情况&15
图表 2& 年我国酱菜行业工业销售产值及增长对比&15
图表 3& 年我国酱菜行业利润总额及增长情况&22
图表 4& 年我国酱菜行业销售收入及增长情况&24
图表 5& 年我国酱菜行业销售收入及增长对比&24
图表 6& 年我国酱菜行业利润总额及增长对比&25
图表 7& 我国酱菜行业所处生命周期示意图&27
图表 8& 行业生命周期、战略及其特征&29
图表 9& 年我国酱菜行业工业总产值及增长情况&30
图表 10& 年我国酱菜行业工业总产值及增长对比&31
图表 11& 年我国酱菜行业产销率及增长情况&31
图表 12& 年我国酱菜行业产销率及增长对比&31
图表 13& 2010十大榨菜/泡菜/酱菜/腌菜品牌排行榜&35
图表 14& 年9月中国酱菜各地区对比销售分析&36
图表 15& 年9月销售额一亿以上企业市场份额占比&38
图表 16& 年9月销售额五千万以上企业市场份额占比&38
图表 17& 年9月销售额一千万以上企业市场份额占比&39
图表 18& 近3年北京六必居食品有限公司资产负债率变化情况&49
图表 19& 近3年北京六必居食品有限公司产权比率变化情况&50
图表 20& 近3年北京六必居食品有限公司周转次数情况&51
图表 21& 近3年北京六必居食品有限公司流动资产周转次数变化情况&51
图表 22& 近3年北京六必居食品有限公司总资产周转次数变化情况&52
图表 23& 近3年北京六必居食品有限公司销售毛利率变化情况&53
图表 24& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 资产负债率变化情况&56
图表 25& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 产权比率变化情况&57
图表 26& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 固定资产周转次数情况&58
图表 27& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 流动资产周转次数变化情况&59
图表 28& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 总资产周转次数变化情况&59
图表 29& 近3年徐州市金地杰农业发展有限公司 销售毛利率变化情况&60
图表 30& 近3年平阴东阿镇酱菜厂资产负债率变化情况&63
图表 31& 近3年平阴东阿镇酱菜厂产权比率变化情况&64
图表 32& 近3年平阴东阿镇酱菜厂固定资产周转次数情况&64
图表 33& 近3年平阴东阿镇酱菜厂流动资产周转次数变化情况&65
图表 34& 近3年平阴东阿镇酱菜厂总资产周转次数变化情况&66
图表 35& 近3年平阴东阿镇酱菜厂销售毛利率变化情况&67
图表 36& 近3年莆田市涵兴食品有限公司资产负债率变化情况&69
图表 37& 近3年莆田市涵兴食品有限公司产权比率变化情况&70
图表 38& 近3年莆田市涵兴食品有限公司固定资产周转次数情况&71
图表 39& 近3年莆田市涵兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况&72
图表 40& 近3年莆田市涵兴食品有限公司总资产周转次数变化情况&73
图表 41& 近3年莆田市涵兴食品有限公司销售毛利率变化情况&74
图表 42& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司资产负债率变化情况&76
图表 43& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司产权比率变化情况&77
图表 44& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司固定资产周转次数情况&78
图表 45& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司流动资产周转次数变化情况&79
图表 46& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司总资产周转次数变化情况&80
图表 47& 近3年沈阳市老根酱菜食品有限公司销售毛利率变化情况&81
图表 48& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司资产负债率变化情况&83
图表 49& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司产权比率变化情况&84
图表 50& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司固定资产周转次数情况&85
图表 51& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司流动资产周转次数变化情况&86
图表 52& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司总资产周转次数变化情况&87
图表 53& 近3年德州市生祥酱菜酿造有限公司销售毛利率变化情况&88
图表 54& 近3年济南鼎龙食品有限公司资产负债率变化情况&89
图表 55& 近3年济南鼎龙食品有限公司产权比率变化情况&90
图表 56& 近3年济南鼎龙食品有限公司固定资产周转次数情况&91
图表 57& 近3年济南鼎龙食品有限公司流动资产周转次数变化情况&92
图表 58& 近3年济南鼎龙食品有限公司总资产周转次数变化情况&93
图表 59& 近3年济南鼎龙食品有限公司销售毛利率变化情况&94
图表 60& 近3年福建省红太阳精品有限公司资产负债率变化情况&96
图表 61& 近3年福建省红太阳精品有限公司产权比率变化情况&97
图表 62& 近3年福建省红太阳精品有限公司固定资产周转次数情况&98
图表 63& 近3年福建省红太阳精品有限公司流动资产周转次数变化情况&99
图表 64& 近3年福建省红太阳精品有限公司总资产周转次数变化情况&100
图表 65& 近3年福建省红太阳精品有限公司销售毛利率变化情况&101
图表 66& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司资产负债率变化情况&104
图表 67& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司产权比率变化情况&105
图表 68& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司固定资产周转次数情况&106
图表 69& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司流动资产周转次数变化情况&106
图表 70& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司总资产周转次数变化情况&107
图表 71& 近3年四川李记酱菜调味品有限公司销售毛利率变化情况&108
图表 72& 近3年余姚市备得福菜业有限公司资产负债率变化情况&111
图表 73& 近3年余姚市备得福菜业有限公司产权比率变化情况&112
图表 74& 近3年余姚市备得福菜业有限公司固定资产周转次数情况&112
图表 75& 近3年余姚市备得福菜业有限公司流动资产周转次数变化情况&113
图表 76& 近3年余姚市备得福菜业有限公司总资产周转次数变化情况&114
图表 77& 近3年余姚市备得福菜业有限公司销售毛利率变化情况&115
表格 1& 近4年北京六必居食品有限公司资产负债率变化情况&48
表格 2& 近4年北京六必居食品有限公司产权比率变化情况&49
表格 3& 近4年北京六必居食品有限公司固定资产周转次数情况&50
表格 4& 近4年北京六必居食品有限公司流动资产周转次数变化情况&51
表格 5& 近4年北京六必居食品有限公司总资产周转次数变化情况&52
表格 6& 近4年北京六必居食品有限公司销售毛利率变化情况&53
表格 7& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 资产负债率变化情况&55
表格 8& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 产权比率变化情况&56
表格 9& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 固定资产周转次数情况&57
表格 10& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 流动资产周转次数变化情况&58
表格 11& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 总资产周转次数变化情况&59
表格 12& 近4年徐州市金地杰农业发展有限公司 销售毛利率变化情况&60
表格 13& 近4年平阴东阿镇酱菜厂资产负债率变化情况&62
表格 14& 近4年平阴东阿镇酱菜厂产权比率变化情况&63
表格 15& 近4年平阴东阿镇酱菜厂固定资产周转次数情况&64
表格 16& 近4年平阴东阿镇酱菜厂流动资产周转次数变化情况&65
表格 17& 近4年平阴东阿镇酱菜厂总资产周转次数变化情况&66
表格 18& 近4年平阴东阿镇酱菜厂销售毛利率变化情况&67
表格 19& 近4年莆田市涵兴食品有限公司资产负债率变化情况&69
表格 20& 近4年莆田市涵兴食品有限公司产权比率变化情况&70
表格 21& 近4年莆田市涵兴食品有限公司固定资产周转次数情况&71
表格 22& 近4年莆田市涵兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况&72
表格 23& 近4年莆田市涵兴食品有限公司总资产周转次数变化情况&73
表格 24& 近4年莆田市涵兴食品有限公司销售毛利率变化情况&74
表格 25& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司资产负债率变化情况&76
表格 26& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司产权比率变化情况&77
表格 27& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司固定资产周转次数情况&78
表格 28& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司流动资产周转次数变化情况&79
表格 29& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司总资产周转次数变化情况&80
表格 30& 近4年沈阳市老根酱菜食品有限公司销售毛利率变化情况&81
表格 31& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司资产负债率变化情况&83
表格 32& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司产权比率变化情况&84
表格 33& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司固定资产周转次数情况&85
表格 34& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司流动资产周转次数变化情况&86
表格 35& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司总资产周转次数变化情况&86
表格 36& 近4年德州市生祥酱菜酿造有限公司销售毛利率变化情况&87
表格 37& 近4年济南鼎龙食品有限公司资产负债率变化情况&89
表格 38& 近4年济南鼎龙食品有限公司产权比率变化情况&90
表格 39& 近4年济南鼎龙食品有限公司固定资产周转次数情况&91
表格 40& 近4年济南鼎龙食品有限公司流动资产周转次数变化情况&92
表格 41& 近4年济南鼎龙食品有限公司总资产周转次数变化情况&93
表格 42& 近4年济南鼎龙食品有限公司销售毛利率变化情况&94
表格 43& 近4年福建省红太阳精品有限公司资产负债率变化情况&96
表格 44& 近4年福建省红太阳精品有限公司产权比率变化情况&97
表格 45& 近4年福建省红太阳精品有限公司固定资产周转次数情况&98
表格 46& 近4年福建省红太阳精品有限公司流动资产周转次数变化情况&99
表格 47& 近4年福建省红太阳精品有限公司总资产周转次数变化情况&100
表格 48& 近4年福建省红太阳精品有限公司销售毛利率变化情况&101
表格 49& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司资产负债率变化情况&103
表格 50& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司产权比率变化情况&104
表格 51& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司固定资产周转次数情况&105
表格 52& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司流动资产周转次数变化情况&106
表格 53& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司总资产周转次数变化情况&107
表格 54& 近4年四川李记酱菜调味品有限公司销售毛利率变化情况&108
表格 55& 近4年余姚市备得福菜业有限公司资产负债率变化情况&110
表格 56& 近4年余姚市备得福菜业有限公司产权比率变化情况&111
表格 57& 近4年余姚市备得福菜业有限公司固定资产周转次数情况&112
表格 58& 近4年余姚市备得福菜业有限公司流动资产周转次数变化情况&113
表格 59& 近4年余姚市备得福菜业有限公司总资产周转次数变化情况&114
表格 60& 近4年余姚市备得福菜业有限公司销售毛利率变化情况&115
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