杭州做广式肠粉怎么做小吃在什么位置好，另外想...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-06 15:58 标签： 肠粉怎么做
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第一次发图没想到那么多人点赞
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
肠粉专用粉两汤勺
菜和鸡蛋可加可不加
广式肠粉的做法步骤
1. 准备一下材料。
2. 材料全家福喲～
4. 水加粉调好了就成了我们平时吃肠粉见到的一大桶的肠粉水了，在盘子里面刷油～（油可以刷的多一点*）然后勺肠粉水加猪肉加其他。（可以加鸡蛋也可以不加 ，加了鸡蛋有点厚要相应少点肠粉水。）
5. 加些菜也是不错的， 芽菜也ok。［图片有点蒙 拍照时没拿好！］
6. 在刮成一团时已经加过酱油了不过出碟时再加一点酱油调调色也是不错的。（在酱油里加点油更漂亮！）
7. 其实真的很容易啊！
我是用专用肠粉机做的 肠粉机淘宝买的小小个挺便宜的几十而已 肠粉专用粉是一起买的
(C)本菜谱的做法由
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大家参照这个菜谱做的
里面嵌的油条哦！
也许我做的不成功吧我并没有觉的...
第一次做肠粉，还不错
蒸了几条斋肠出来，加了点大蒜和酱...
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413广式肠粉 风味小吃这样做
肠粉是很美味的小吃，广东和重庆那边的做法是很出名的。广式肠粉可能味道不是那么辣，更适合大众的口味。肠粉也是可以在家制作的，这样还可以添加一些自己喜欢的食材。朋友们想知道肠粉的做法吗?下面就为大家介绍怎么做肠粉。
适量的红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料。
肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
花椒和麻椒粉或花椒油、葱花、榨菜(或宜宾芽菜)、 姜水一勺、蒜水、酸豇豆、鸡精、鲜味王、白糖水、酱油、红油、醋、辣椒油、香菜、盐3&4克、果子油。
肥肠粉想要好吃就不能简单地放些调料，最好是用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条。
在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬。
一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉方才制作成功。
1、准备适量的红薯粉丝。
2、用盐，鸡精调料。
3、想要味道浓厚，朋友们在家做肥肠粉可以加入一些动物油。
4、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着)，待猪杂货炖好后捞起备用。
5、粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟。
6、盛入碗中，再烫好肥肠节铺上。
1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着)，待猪杂货炖耙后捞起备用。
2.猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。
3.竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，最后往每碗内挤入花椒水即成。
先将泡好的红薯粉放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
1.猪杂货要煮耙烂。
2.红苕粉不宜烫制时间过长，以免失去滑爽。
3、肥肠粉的口味首先要做好各种调味料，调味料做好了，肥肠粉的口味就做好了。
所以制作肥肠粉的关键是做好几种调味料。
陈村粉2条，瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片。
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