饲料原料价值评定体系关键技术研究与应用--《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第七届中国饲料营养学术研讨会论文集》2014年
饲料原料价值评定体系关键技术研究与应用
【摘要】：饲料质量优劣是普遍存在的现象,因为在饲料原料验收手段上,各饲料企业差异较大,这就为非法或投机供应商有空可专,掺假、以次充好等现象仍然存在,这些可能造成饲料产品的安全风险,导致肉、蛋、奶的安全风险,进而危及消费者安全。建立饲料原料评价体系就能更好地把控饲料原料的质量关,为产品的稳定及成本控制起到强有力的保障。具体就是选择典型饲料厂同一品种、不同产地的原料进行营养指标分析,借助饲料企业软硬件分析设备、常规与非常评价手段,原料价值评估,配方优化分析,以及产品验证,为饲料产品安全、成本控制找到最佳性价比关键数据指标,建立饲料厂有效的饲料原料价值评定体系。研究结果表明通过饲料厂原料价值评定体系打造,饲料产品品质得到提升,成本得到有效降低,吨均节约可达30~100元。随着资源问题日趋紧张,对饲料企业来说,充分挖潜饲料原料价值越来越变得极其重要。因此,饲料企业建立有效的饲料原料价值评定体系(标准、流程、方法)是企业发展的根本,也是饲料企业集成技术优势、节约成本、提升品质、创造效益行之有效的方法。目前,国内饲料行业尚缺乏对此方面的系统研究。该项技术研究是在总结前期工作以及对国内外状况调研的基础上,按照既定的技术路线,建立与饲料质量评价相适应的技术模型。主要内容包括如下:a)制定了饲料厂饲料原料评定的标准、流程、方法措施等有效的评定体系。b)饲料原料综合价值评定法,即数学模型价值评定是建立在饲料一般外观评定法,饲料卫生指标评定法,饲料营养价值评定法,饲料价格评定法等五项因素的基础上的综合判定,这需要建立评价对比表,通过打分比较来决定所采购原料的使用范围或对该批原料进行拒收的判定。建立数学模型,设定z(总分)=(0.5x+0.2y+0.1u+0.1v+0.1w)*k;其中,x代表一般外观评定值,y代表营养价值评定值,u代表卫生指标评定值,v代表合法性评定值,w代表价格评定值,k为1或0,就是一票否决。c)利用百瑞尔(Brill)等配方统计软件根据相关参数的变化动态地对饲料价值评定数据的优化组合,得出适合的配方,经过饲料加工制成产成品,再通过养殖场进行产品验证,体现建立原料价值评定体系的必要性。举例如下:采用百瑞尔配方软件进行豆粕原料价格波动时的价值评定,达到何值进行配方调整。举例如下,猪配合饲料551产品的配方成本随单一原料变化进行成本评价(其他原料不变),以豆粕价格由每吨4 750元涨到4 800、4 850元及4 900元为例进行成本核算。经配方软件成本优化处理后,豆粕价格为4 750元/吨时,551的配方成本为4 021.663元/吨;当价格由4 750元涨至4 800元时,551的配方成本涨至4 027.854元/吨,涨幅为6.191元/吨551产品;当价格由4750元涨至4 850元时,551的配方成本涨至元/吨,涨幅为16.192元/吨551产品;当价格由4 750元涨至4 900元时,551的配方成本涨至4 042.855元/吨,涨幅为21.192元/吨551产品。同时豆粕每上涨50元后551产品配方成本均能清楚的显示,能够方便地让饲料企业经营着对产品的盈利能力做出精准核算和预测。同样道理,价格落价,采用同样的评价方法。其他原料以此类推。该技术研究与应用为企业根据饲料工业的发展趋势和企业自身的迫切需求而自选的研究课题,主要目的不仅可获得直接经济效益,而且可以保障人们食品安全和饲料工业可持续健康发展,显示其重大的社会效益和环境生态效益,因而具有很好的推广应用前景。
【作者单位】：
【分类号】：S816.15【正文快照】：
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浅析影响肉鸡快速生长的原因
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随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用，肉鸡生产水平不断提高，肉用仔鸡的生长速度每年递增1．0％－1．5％，肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短..但近一时期以来大多用户感到生长缓慢，对此国内外研究者从遗传育种、饲料营养、饲养环境等多个领域进行了大量研究。　　一、品种的选择：　　鸡的品种都是经过人选育、杂交而产生的杂交配套系，品种退化、种鸡被污染都会影响生长。众所周知，肉鸡生长发育快。纯正的商品代肉鸡7周龄体重达2——2.4千克，料肉比1.9——2.0：1并且适应性抗病力强经济效益高。如：艾维因、AA、狄高系等因此在选购雏鸡苗时应首先了解所选品种是否适应当地市场需求；而后了解提供雏鸡的种鸡场卫生防疫情况、种鸡群健康状况及信誉度如何。真正的做到货比三家，免得购到品种不纯的鸡苗。　　二、饲料的品质：　　满足营养需要是充分发挥肉用仔鸡快速生长的首要条件。优良品种具有快速生长的遗传潜力但若不能满足需求会影响生长性能。大量实验表明只有高能量高蛋白质低纤维的饲料，饲料报酬高才能使出肉鸡鸡获得最佳的增重效果，表现出最好的经济效益。因此从生物学经济学角度综合考虑肉用仔鸡的日粮能量浓度在3.3兆卡/千克以上较理想，若受条件限制，0——4周龄和5——8周龄的日粮能量可降至3.1兆卡/千克、粗蛋白质21%，5周龄以上为粗蛋白质19%。自配料应达到上述指标，但由于饲料原料受水分、粒度、籽粒饱满度等的影响却很难达到指标，所以选购原料应确保内在质量。同时也可选用有经济和技术实力、重质量守信誉的大型饲料厂家生产的肉鸡专用料。所以生产者应注重饲料的内在质量，确保饲料营养指标达到肉鸡的需要量，充分发掘生长潜力。　　三、饲养管理因素：“三分技术、七分管理”可见管理的重要性，饲养管理包括以下几个方面：　　1、密度：生产实践证明，肉用鸡增重速度、饲料转化率和成活率饲养密度成反比。肉鸡适合高密度饲养，但究竟密度多大为好根据情况而定。譬如，在垫料上饲养密度适当低些好，网上育雏饲养密度可高些。通风条件好的可高些反之低些；密度过大鸡的活动受到限制，空气污湿度增加、垫料问题增多，导致鸡生长缓慢，群体整齐度差，以感染疾病死亡升高且易发生相互残杀；若密度过低则浪费空间饲养定额少成本增加。因此要根据鸡舍结构通风条件确定合理的饲养密度。一般平养肉鸡三周龄前30只/㎡、三周龄时20只、5周龄时15只、6——8周龄10只左右，笼养可比平养提高50%。　　2、光照：光照的目的主要是便于鸡群采食、饮水和工作人员的日常工作。肉用仔鸡饲养光照有两种方式。一种是长光照，即第一周为24小时光照，以后每天光照20小时左右，使鸡有充分时间采食。另一种是间歇性光照，即第一周为23小时光照，1小时黑暗，从第2周始实行夜间间断照明即开灯喂料鸡只采食饮水后充分休息。生产者根据实际情况选择合适的光照程序。　　3、温度、湿度和通风的控制：温度、湿度和通风是现代集约化肉鸡养殖是否成功的最关键因素之一，也是日常管理中最难控制的环节。　　温度对肉鸡的生长速度和饲料效率有显著的影响，温度过高，鸡群采食量降低、饮水增加、生长缓慢，易引起肠道疾病。温度过低，鸡群采食量增加、活动量增多，能量消耗增加、饲料效率降低。环境温度过高会影响鸡的采食量，并非简单的直线关系。环境温度越高，采食量下降越大，试验研究发现40日龄以前的肉鸡气温在19-26℃，随着气温的升高，增重和饲料消耗直线下降，下降速度分别为16.2克/天、52.9克/天，当环境温度进一步升高时，肉鸡的生长速度下降更快，高温不利于肉鸡成活。在29.4℃环境中3-8周龄鸡全部成活，而在40.6℃中的死亡率87%。　　鸡舍内的湿度直接影响到鸡的生长发育。湿度太低，肉鸡羽毛蓬乱，易引起脱水；湿度太高，易引起各种病菌的大量繁殖，爆发各种疾病（如球虫病等）甚至可引起死亡。因此育雏前两周的相对湿度应控制在65-70%，两周之后应保持在50-60%。　　其次是通风。由于肉鸡饲养密度大、生长速度快，加强舍内通风，保持空气的新鲜度是非常必要的。通风的目的是为了减少舍内的有害气体，增加氧气，使鸡体处于健康的正常代谢状态，同时又能降低鸡舍的湿度，保持垫料的干燥。但当鸡舍通风不良，舍内有害气体容量过高，时间又长，不仅影响肉鸡生长速度，还可引起呼吸道疾病，当氨气浓度超过20ppm时，鸡眼结膜受刺激，会导致失明，增加残次率。　　四、人们的观念：饲养者过分追求增长速度，　　肉鸡的生长不仅需要适宜的环境，而且疾病的预防和控制也是非常重要的一面。易发生疾病主要有病毒性疾病、寄生虫、细菌性传染病、营养缺乏症等。养鸡应倡导“预防为主，防重于治，防治结合”的原则，每年根据不同的地区，加强防疫灭病措施，对饲料料槽、饮水器进行定期消毒，按所需免疫程序及时接种疫苗，对常发病阶段做好饲料投药预防。所以肉鸡商品化生产须做到品种优良化、饲料全价化、饲养集约化、防疫系列化、管理科学化、经营一体化。　　总之肉鸡生产是一项高产高效养殖业，影响肉鸡快速生长的原因因素很多生产者应从饲养管理、饲料营养，疫病防制等方面为鸡群创造适宜生长环境，挖掘更大的生长潜力，创造最佳的经济效益。饲料原料_饲料原料批发求购_中国水产养殖网
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国产DDGS与进口DDGS的区别
DDGS是国内外饲料生产企业广泛应用的一种重要蛋白饲料原料，由于加 工工艺的不同或掺假现象的普遍等原因，造成DDGS质量变异很大，饲料企业品 应检测 DDG营养成分如 ADF、 赖氨酸、 霉菌毒素含量等指标， 根据检测指标 合理配制动物各阶段日粮。
&&&&&& 摘要：DDGS是国内外饲料生产企业广泛应用的一种重要蛋白饲料原料，由于加 工工艺的不同或掺假现象的普遍等原因，造成DDGS质量变异很大，饲料企业品 应检测 DDG营养成分如 ADF、 赖氨酸、 霉菌毒素含量等指标， 根据检测指标 合理配制动物各阶段日粮。
　　玉米DDGS 即玉米酒糟，是在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中， 其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过干燥形成的产品。好实沃认为，玉米DDGS已经成为美国和国际市场上最重要的饲料原料之一 。2013年中国为全球最大的玉米DDGS进口国，从美国年进口400万吨，占进口DDGS总量的99.97%,也就是说我国DDGS基本都是来自美国。目前国内年产350万吨左右。中国饲料行业信息网-立足饲料，服务农商。网址：
　　玉米DDGS蛋白质含量是玉米的3倍多，蛋白质中氨基酸的含量组成比较 合理， 除赖氨酸相对缺乏外， 其余的氨基酸含量较高， 因此玉米DDGS已成 为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。
　　1 DDGS的营养特点
　　淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后。除淀粉外， DDGS各养分与玉米相比，营养成分增加3倍左右，具有高蛋白质、低淀粉、高有效磷等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一 种营养丰富的蛋白质饲料，与玉米营养成分相比，DDGS粗蛋白质是玉米的3倍 左右，赖氨酸是玉米的2倍左右，有效磷是玉米的4倍左右，与豆粕营养成分相比，DDGS粗蛋白质是豆粕的3/5左右。赖氨酸是豆粕的1/4左右。有效磷的含量是豆粕的2倍左右。DDGS的营养特点使它可以在畜禽饲料中替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙，受烘烤方式和加工温度影响， 进口DDGS 与国产DDGS颜色差异很大。造成部分营养指标差异很大。仁善茂等( 2010 ) 比较了进口DDGS和国产DDGS常规营养成分。进口DDGS粗灰分3.86%～4.41 %， NDF (中性洗涤纤维 ) 24%-27%： 国产DDGS粗灰分5.3%-10.8%。NDF26.5 %-33%。
&&&&&& 2 DDGS的生产工艺
　　深加工生产燃料乙醇主要有湿法和干法两种工艺。美国大部分燃料乙醇都是由干法乙醇工厂生产的。干法生产燃料乙醇是按以下步骤生产的。首先，使用锤片式粉碎机将玉米磨碎，加水成为浆状物，加入碳水化合物分解酶。并调整pH值，经90～165℃ 喷气煮熟，去除乳酸菌，然后冷却，加酶使淀粉进一步转化为葡糖糖 (液化) 。葡萄糖在酵母菌 (啤酒酵母) 的作用下发酵成燃料乙醇。通过蒸馏和分子筛提取出乙醇蒸馏出乙醇后，离心使酒糟中的固相湿滤渣和液相湿滤渣分离。蒸发浓缩滤渣得到其可溶物将部分或全部的可溶物和湿滤渣混合。在127-621℃的高温下。用回转窑或环行干燥器得到DDGS。 随着技术的进步，一些新的工艺如低温蒸煮工艺、 同步糖化发酵工艺、 真空发酵工艺和新的分馏技术在燃料乙醇生产中得到应用，不但降低了干燥成本，而且降低了温度对蛋白质的热损害，提高了DDGS产品的质量。
　　3 DDGS的质量评定
　　3.1颜色
　　DDGS色泽因生产原料的颜色、加入DDS (可溶性浓缩物) 的量及加工过程中干燥的温度和时间而呈现深褐色至金黄色。 Fastinger 等 (2006) 用美能达CR 410测色仪测定了两种DDGS颜色。L值分别为28 和 52.3， L值越低，其颜色越深，并通过动物试验和分析测定发现，深颜色DDGS赖氨酸含量仅为0.48%。标准回肠赖氨酸消化率为43.6%，浅颜色DDGS中赖氨酸含量为0.76%，标准回肠赖氨酸消化率为 61.5%。建议DDGS颜色L值最好不低于28。
　　3.2 霉菌毒素指标
　　由于国内生产DDGS的原料一般为陈化粮以及质量不高的玉米，谷物在生产时已破损，霉菌容易产生，且发酵过程并不能破坏霉菌毒素，反而使其得到浓缩，所以在使用玉米DDGS时要关注霉菌毒素含量，特别是玉米赤霉烯酮毒和黄曲霉毒素B1，否则会影响畜禽的生产性能，引起家畜的霉菌毒素中毒症。
　　3.3 赖氨酸/粗蛋白质
　　DDGS中赖氨酸含量和消化率的变异性比其他氨基酸变异性大，主因是一些 生产企业在干燥过程中温度过高。引起美拉德反应破坏了赖氨酸，导致了赖氨酸 总含量的降低，但是粗蛋白质的浓度并没有改变，Stein ( 2007 ) 报道，在非热损伤的DDGS中，赖氨酸含量与粗蛋白质的百分比在3.1%-3.3%,在热损伤DDGS中，赖氨酸含量与粗蛋白质的百分比会降低到 2.1%。因此，赖氨酸和粗蛋白质的含量要在DDGS使用前检测，如果赖氨酸/粗蛋白质的百分比低于2.8%。表 明该批次DDGS热损伤大，其在饲料中的添加比例应受到限制。
　　3.4 酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维
　　Kleinschmit等(2006) 通过对比试验发现，不同来源的DDGS中，干燥程度较高的DDGS中酸性洗涤不溶蛋白质含量高，酸性洗涤不溶蛋白质含量的增加又使酸性洗涤纤维 (ADF) 的含量也相应增加，中性洗涤纤维 ( NDF) 也是评价DDGS热过度的指标，NDF含量越高，DDGS赖氨酸的含量和消化率就越低， DDGS的表观能值也随之降低。Stein (2007)建议，在选购DDGS时，ADF含量不宜超过12%， NDF含量不宜超过35%为宜。
　　目前进口与国产的DDGS价差在200元/吨左右，一般来说两者价差在400元/吨，用进口的就比较合适。国产的和进口DDGS相比，进口优点是颜色好、毒素低，而国产的不仅毒素高，且做出来的料有不良效果，所以在国产与进口的差价不大的情况下，饲料企业纷纷选择进口DDGS，进而造成国内对进口DDGS需求增加。
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