在向餐饮业老板店老板推销餐饮业老板软件时会遇到的问题

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-09 04:02 标签： 餐饮业老板
一个饭店老板的销售策略
&前些日子，老总来考察市场，忙完事情，老总要去西安办事，9点的火车，公司忙完事情，我们一起聚餐。七点多，下了楼，因为时间紧我们就随意找了一个饭店吃饭。&&&&
&&我们进了大厅，里面吃饭的还不少，我们五个人找了个位置坐下。&&&&
&&饭店老板，一个中年人赶紧做过来，问:请问各位点什么菜，这是菜单。&&&&
&&一个同事接着说:点些上的快的菜，我们赶火车呢？&&&&
&&饭店老板就接着说：来个回锅肉吧，这个快！&&&&
&&我接着问：你这个菜做的怎么样呀，正宗吗？&&&&
&&饭店老板说：吃了就知道，保证下次还来哦！&&&&
&&接着我们又点了三个菜，要了几瓶啤酒，老板紧跟着问:来个汤怎么样，四菜一汤？&&&&
&&还没有等我们回答，接着说:我们的老鸭很正宗的，口感也好，吃了还健身嘛，来了嘛？&&&&
&&我问：太慢了吧&我们赶火车呢？&&&&
&&我心里想点个清汤了事，肯定太贵！&&&&
&&饭店老板接着说:很快的，保证跟别的才一起上来嘛，怎么样，尝一下？&&&&
&&一个同事抢着问:多少钱？&&&&
&&饭店老板:不贵。8元呀！&&&&
&&大家同时反映，这么便宜，我说话，来一个，快点哦？&&&&
&&饭店老板应了一声，好了，没有问题！&&&&
&&菜接着碌碌徐徐上来了，我们边喝边聊，开着玩笑！&&&&
&&一会，一份老鸭烫上来了，一个大海碗，里面放着一只鸭子！&&&&
&&直觉告诉我怎么这么便宜，从来没有看到这么便宜的整鸭汤呀！&&&&
&&老板亲自把菜端了过来，说了声，菜齐了，你们慢用。&&&&
&&我扭头问一下老板，这个鸭汤，8元呀？意识里想得到饭店老板的肯定。&&&&
&&心理想着可能是饭店在做促销吧！&&&&
&&老板接着说:对呀，每人平均8元，共四十元！&&&&
&&我立马急了，什么人平均8元，这么报菜价还第一次听说？&&&&
&&嘿嘿，我们都是职业做营销，跟我玩猫腻呢！&&&&
&&我站了起来，我说老板呀，我问的是一份汤，多少钱？不是五分之一份汤多少钱？&&&&
&&老板陪着笑脸:我们都是这么报价的呀，就是告诉你，平均每人才消费8元呀，这里面有中药才的哦！&&&&
&&我意识想这个老板肯定要跟我们呛起来的，肯定在使诈将这个菜硬推给我们！&&&&
&&我在想:老板挺黑的呀，还挺会玩的呀！&&&&
&&接着几个同时一起站起来，开是指责饭店老板玩的花招！双方对峙起来了？&&&&
&&这时意料之外的事情发生了，老板笑咪咪的把那碗鸭汤给端了起来，接着说，不好意思，可能是个误会，我端走就是了，你们第一次过来，可能产生误解了！&&&&
&&我接着一楞，其他同事也坐了下来，简直180度大转弯！&&&&
&&这是老总发话了，老板，把汤拿过来吧，给我们分分！以后说清楚就是了！&&&&
&&大家接着吃饭，小小风波过去了，没有影响大家的心情！&&&&
&&以上是我在饭店吃饭的经历，冷静下来后，职业的原因我对整个过程进行了分析！我发现老板确实厉害！成功的将高利润产品推销给我们。&&&&
&&首先，我们因为赶火车透漏给他的信息是比较急，以快餐为主，不会喝太多的酒水，饭店的酒水销售一般是占很大比例的。他开始试着给我们推销利润菜。&&&&
&&接着，我们点完四个菜以后，肯定缺个汤，中国人酒桌的习惯四菜一汤。开始推荐。&&&&
&&如果直接说四十元一份的汤，直接报价我们肯定不要，除了吃料理和在大酒店，几乎很少有四十的汤，直接就推掉了。&&&&
&&饭店老板的做法是，首先报个汤名，吸引你，说的如何如何好，接着把总价分解成人平均价，造成价格很低，足以吊起你的好奇心。&&&&
&&另外，这本来就是跟快餐者准备的利润菜，肯定鸭和汤都是现成的，加热就可以了。&&&&
&&老板在上汤时做了这几个准备:假设客户嫌贵，没辙我就撤走，留给下个客户。反正你们没有动筷子。&你们着急赶车，吃米饭没有汤吃的难受，特别是北方人。&我抱着自己不损失也不得罪你的态度，前期说的那么好，都想尝尝这个汤，我给你们面子，给自己个台阶，看你要不要！&&&&
&&最后我们不是还要了吗？当我琢磨出来道道，自己都笑了，饭店老板主要是对人性的理解深刻一些，先吸引你，用价格吸引，汤上来以后再装作无辜，让你在意识里非常愤恨这个了老板，这就是他最厉害的地方，来个180度转弯，我把汤端走，我大度，不跟你们计较，表面上是给我们面子，潜意识里是让你难堪！&人都是这样子，当一件事情出乎自己意料的时候，就会立即拉近和对方的距离，觉得误解了对方，表面不说，也为自己的举动后悔，并心存歉意。&&&&
&&为了挽回这个面子，这个汤就要了，算是补偿吧！&&&&
&&你的素质越高，他的成交率就越高！我想可以达到80%！&&&
&&厉害，高，让我这个职业营销人，也不得不佩服这个老板对人性的理解，对事物观察的细节，并且把握环节的度，把这个气氛掐捏的非常准。一直在牵着我们的鼻子在走。&&&&
&&他的做法可能不值得提倡和推广，但是各位饭店老板想想如果能对事物把握的如此的准，生意还能做不好吗？怪不得，他的生意这么火爆！&&&&
&&营销就是人与人之间关系的处理，你最人性理解的越深刻，你的水平就=越高！应了一句我经常给员工讲的一句话，一个有能力的人，能将一件不好的事情变成一件不好不坏的事情甚至好的事情。一个没有能力的的人，能将一件好事变成坏事
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职位名称：
店铺已认证
该职位薪资明显超过行业平均值
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最低学历：大专
招聘人数：5人
工作经验：3-5年
工作地点：
年龄：不限
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生活福利：
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其他福利：
岗位职责：
1、餐饮管理软件的销售与推广；
2、销售计划编制与进度控制；
3、了解餐厅对管理软件的需求,管理方面存在的问题；
4、提供软硬件一体的解决方案；
5、根据产品应用情况，提出改善建议。
任职资格：
1、交流沟通能力强；
2、以结果为导向；
3、不断寻求突破点，追求高薪，有明确的个人要求和人生目标者。
如果有餐厅客户资源，有在餐饮管理软件公司或餐饮营销类公司公司销售经验可放宽录用。（非必须，主要考虑综合素质）
薪资福利：
公司提供着具有市场竞争力的薪资，同时具备健全的福利体系.
薪资：3500+
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作为海南专注餐饮酒店管理软件行业信息化的领航者，我们矢志不移地将客户放在第一位，坚持着自已的发展方向，在鲁科的大家庭中，拥有着一只勇于创新、平等沟通、严格执行的专业化团队。
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海南鲁科企业简介
海南鲁科（LookInfo）是卓越的IT综合服务提供商，拥有多年的IT服务经验。其业务领域涵盖：互联网基础服务、餐饮管理软件、酒店管理系统等多种服务，是IT信息化产品综合服务提供商。基于“客户导向”的经营理念以及“合作联盟”的战略指导，海南鲁科立足于海南，以为旅游餐饮企业及政府提供IT核心能力为使命，以卓越的解决方案、对客户业务的深刻理解以及高效密集的服务交互网络，为客户提供贯穿其IT建设整个生命周期的“一站式”的IT服务。海南鲁科在旅游、酒店、餐饮服务等服务行业拥有诸多成功案例。
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餐饮推销技巧
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尽量推销饭馆店的食物、饮料，争取最大化的利润是营业的目的。请注意以下几点： 1、熟悉本饭馆餐饮店日常重的各类菜式。 2、做好准备工作，营业前，留意当日特别介绍中推出的菜式，要先了解好拟推销食物的特色。 3、熟悉和点酒水技巧，不同对象，不同场合推销不同商品。 4、要耐心介绍，令顾客明白你要介绍的菜式是怎样的。 5、当顾客犹豫不决时，要立即给顾客提示，增强顾客的信心，选择其中的一个。 6、不要提出多于两个的同类菜式供顾客选择。 7、多介绍时令菜，不时不食，顾客是清楚的。 8、处处表现出为顾客着想的真诚态度，不要令顾客有受骗的感觉。 9、席间询问顾客是否添加酒水、菜式够否，饭后介绍甜品水果。 总之，要让顾客每逢吃饭，便想起你的饭馆餐饮店，并介绍他人来尝试。这就表明推销活动取得了成功。
推销中特别需要注意的问题点
在推销中还有一些特别需要注意的问题点，如注意处理这些细微环节，可能会对推销起到事半功倍的作用。 （1）切记不择手段盲目牟取销售额。要记住，维系常客也是饭馆餐饮店生财之道。 （2）要跟踪食物的质量，保证上台时的菜式如你所介绍的一样。 （3）顾客就餐后，听取顾客的意见，这样将会获得更多的经验。
职业经理人

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