五谷杂粮中的五谷是什么？_百度知道
五谷杂粮中的五谷是什么？
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1、“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。
2、如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。
2》五谷是什么？
通常有两种说法：一说是稻、黍、稷、麦、菽。另一说是黍、稷、麻、麦、菽。其中麻以外的五种都是粮食作物。稻、黍、稷、麦、菽、麻是中国传统作物，我不仅应该认识它们，而且要了解它们的习性与渊源，否则就会“五谷不分”了。
3》西汉“五谷”是什么？ 西安出土的木牍揭答案
新华网西安10月19日电(呼延思正) 西汉时期人们所吃的“五谷”到底是什么？近日陕西省西安市南郊出土的一枚木牍揭示了这...
所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种。
谈到均衡膳食，我们便不能不提及营养金字塔；营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。营养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚麼的农产品或食品该属於五谷类呢？
我国古代文献中有关五谷的记载很多，而且对五谷的分辨亦颇有不同，例如
1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』
2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』
3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』
4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』
五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻（水稻）的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。
至於五谷中的黍、稷和秫都是...
“谷”是“谷”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。
“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”
亲爱的读者，你分得清五谷吗？
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指...
“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物
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出门在外也不愁五谷杂粮究竟都有那些？
　　《论语》有训：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”把这个话放在今天，恐怕仅有少数人能当夫子了。因为“何谓五谷”这个问题太过复杂。一说“五谷”是指“黍、稷、麦、菽、稻”，二说是“黍、稷、麦、菽、麻”，再说是“稷、麦、豆、稻、麻”。
　　事实上，古代的作物实有多种，还存在“百谷”、“六谷”和“九谷”等说。若要细细考证，只怕得费不少工夫。咱们这里暂且不去考证，而仔细看看三种“五谷”之说中的植物吧。由于菽就是豆，因此三种“五谷”说法实际上就只提到6种作物，分别是黍、稷、麦、菽、稻、麻。认识了这六种作物，也算是认识五谷了吧。
　　第一，黍。什么东东?感觉很陌生，还是查书吧！对照《中国植物志》，其中文名为稷，别名为黍、糜，这些名称都出自《本草纲目》。很晕很绕吧！这个时候才显拉丁学名的优势，Panicum miliaceum。再用这个名称去谷歌搜索图片，一下恍然大悟，这不就是俗称的黄米嘛!其松散下垂的圆锥花序是其重要识别特征。黄米现在较少直接食用，更多的是用来制作糕点。
　　第二，稷。不会还是第一种植物吧？应该说古人还不至于开这种玩笑。一番查察之下，这个“稷”原来是粱，别称粟、小米，这下明白了吧，相信大家对于小米粥还是很熟悉的，再有“黄粱美梦”典故中煮的也是这个东东。再看看粱的学名， Setaria italica，可以发现这种作物原来是狗尾草的近亲，难怪其狭长的穗状圆锥花序和狗尾草的还是较为相似。小米的用途不消我细说了吧。
　　第三，麦。这个比较容易，古代的“麦”所指的一般是普通小麦，学名为Triticum aestivum。小麦以其典型的带长芒的穗状花序和其它作物容易区分开来。小麦、面粉及其重要性，无需多言。既有小麦，自有大麦，适合于青藏高原地区栽培的青稞麦Hordeum vulgare var. coeleste便是大麦属的成员。若再引申开去，还可以想到燕麦、莜麦、荞麦等，这些也都是粮食作物，但算不上五谷成员了，不再细述。
　　第四，菽。菽即是豆，这么说容易多了。豆类的特点便是具有荚果，也就是俗称的豆角。在古代，主要的都便是大豆，学名Glycine max。大豆除了煮食外，更重要的一个用途是榨油。此外，蔬食的豆类还有菜豆、扁豆、绿豆、红豆、豇豆等等。
　　第五，稻。这个我想认识的还是比较多了，毕竟赫赫有名的水稻专家袁隆平在那里呢。不过，稻究竟是否是五谷之一，是有争议的，有人认为它是原产印度的。最后，我想再强调一下，稻、水稻、大米，Oryza sativa，和其它作物的不一样之处，它是长在水里的。
　　最后一个争议的物种，麻。说到麻，应该想到桑，毕竟桑麻加起来便是中国古代农作物或农事的代表。但是，这里的麻问题很大，因为叫麻或用作麻的植物种类很多，多达数百种。幸亏，有人做过考证，指出古代的麻应该是大麻，学名Cannabis sativa，是一种一年生草本植物，叶具长柄，叶片掌状分裂是主要鉴别特征。
　　认识完“五谷”，大家是否感受到古人的不易了？他们为衣食是要付出艰辛的劳动的，而今天大部分人已经从农业生成中解放出来，而粮食的种类和产量却大幅提升，如今可以说已经是“千谷”、“万谷”了。这体现了社会的巨大进步，大家更应该好好珍惜现在的生活。
(责任编辑：杨婧)
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五谷杂粮是哪个五种?
粟、豆 、麻、麦、稻 五 谷 史 话 五谷是什么 “谷”是“谷”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。 “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” 亲爱的读者，你分得清五谷吗？ 五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
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　　从我国古代的文献中对于五谷分类的诠释有许多,一般来说,五谷是「稻、黍、稷、麦、菽」,周礼有「九谷」之说。李时珍在「本草纲目」说谷有33种,豆有14种,计47种。五谷养病、强身。稻米益气、小麦养心、大麦回乳、荞麦降压、燕麦净肠、高梁健胃、小米美白、黑米益寿、黑豆乌发。从字面上来看好像并不能和食物作直接的联想,但其实它们都是常见的谷食。 稻指的是稻米、糙米 黍指的是黄米或玉米 稷指的是小米 麦指的是小麦、大麦、荞麦、燕麦……等麦类 菽指的就是一般的豆类例如红豆、绿豆、大豆……等的豆类 杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食,例如南瓜子、核桃、薏仁……等。 五谷杂粮可分成四部分：1.谷皮2.胚芽3.糊粉层4.内胚芽。谷皮的主要成分为纤维质,适度的纤维素可保持肠道蠕动,避免便秘、大肠癌……...
粟、豆 、麻、麦、稻
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出门在外也不愁五谷杂粮具体指的是什么？粗粮都有哪些？_百度知道
五谷杂粮具体指的是什么？粗粮都有哪些？
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你好楼主！大米、小米、玉米、豆类、麦子、红薯、高粱中的任五种。五谷杂粮就是粗粮。
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。
五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有...
麦…玉米…糠…豆类
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五谷杂粮具体指的是什么？粗粮都有哪些？
提问者采纳
通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。粗粮是除大米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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除了大米，其余的都叫杂粮，有很多，高粱米，小米，玉米碴子，玉米粘碴子，香米，薏米，黄豆，红豆，绿豆，黑豆，想了解更都可以直接和专业人联系，我也是从他那里知道的。koushang001
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