我开了个上下两层共八十平米装修图的小餐馆,旁边有写字楼,工厂,客源有,附近大小餐馆很多,做蒸菜,小吃,...

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开小餐馆应如何做。大家给点意见
我想在我们这开个小餐馆。我们这不算富裕 也不穷 搞餐饮的很多。但我们这基本上都是弄那中家常菜的。请大家给点意见假如我开家小餐馆,应该如何做。如何才能更好的留住或者让顾客进门。
小餐馆应注意以下几点:1、口味——为什么来你的饭店呢?当然是觉得你家的饭菜可口了。2、卫生——现在人们的生活水平不断提高了,如果看到你的卫生条件不好,可以说是第一印象就完了,第一印象是很难改变的,所以说卫生很重要。3、服务——可以说不论你是大是小,都不能疏忽,就算你的菜再好吃,你的卫生搞的再好,但不是只有你一家好吧,这是不可能的,现在是市场经济,竞争这么激烈,你饭菜好,人家也饭菜好,你卫生条件好,别人也好,你拿什么来竞争,这就要谈到服务了,服务并不能说是单纯的态度好,它是一种理念、一种文化,比如说:客人一进饭店,你可以先把客人让到饭桌前,告诉服务员上壶水,给客人倒上,水也可以不同,别人用茶水,你就用白开水加点糖,或者找点成本低的东西泡水,而不是上来就问客人吃点什么,这是在看客人不急的前提下,这就要眼勤了,其实类似的方案比较多,你可以自己想 ,服务其实就是“人性化”,以人为本。其实最重要的就是这3点了,其它的当然还有,比如说实惠、让利、特色等,菜量没必要过大,过多就会让人没胃口,当然也能太少,不过这些都不重要,最重要的是上面的3点。我想如果你做好我上面提到的几点,那你的生意一定兴隆,小生意是考勤快的,一定要手勤、眼勤、口勤。以上都是我自己想的,因为我也想做饭店,因为经常在饭店吃饭,所以感触多,考虑也很多,最后总结出这3点。以助人为快乐之本。
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我是开饭店的,这方面有点经验
小餐馆首先要自己做菜 这是必须的.不会就去学学 反正不能雇人.一个厨师像点样的要二千以上 一年就是二万多,这钱必须省.自己炒菜,后厨的浪费和菜的味道都能控制的更好.
如果是快餐的话,地点很重要 但你如果有特色的话 地点并不太重要.刚起步 离本地干了多年 很火的相关饭店远点,切记
要有自己的特色,一定要有几样菜做的好吃 拿手 让别人称赞或惊奇.炒个土豆丝炒好吃了也行 总之要有几样菜吸引客人
上菜的速度要越快越好,慢了就糟糕了 平时该切的切了 该拌的拌了,客人都很没耐心,超过十分钟没上菜就有走的可能了,客人一走 出外边一说,这饭店就快完了 一般先上几碟小菜,不要钱的
环境视条件而定,干净,整洁,是必须的 小饭店没必要装修和如何,不让人反感就好了.
各种税费 能不交...
我是开饭店的给你点建议1 选址一定要选有车位的 或附近好停车的。2 确定附近的消费水平 制定相应的价格 (这点很重要 走高消费路线还是大众 路线往往决定了餐馆的命运)3 如果餐厅规模不是很大 作为老板你一定要多听取顾客的意见 (在幕后是不可取的 多坐在大厅里跟顾客聊聊 听取他们的意见。这样做顾客一定会再来得)4 开业时如何让不熟悉你们餐馆的人进来是最重要的 所以一定要酬宾 打折或反卷都行。这样才能吸引消费人群。5 根据你所说的 你那个地方应该还是以拉住回头客为主。所以质量是保证 不论什么时候 都要保证跟你开业的时候相同水准的质量。就说这么多吧 祝:生意兴隆 财源广进
1、在餐馆聚集的地方开2、根据邻居的菜式稍微变化些3、装修比别人家稍微强一点4、干净、再干净,这个非常非常重要5、服务员长的别太恶心,着装整洁一致6、找个好的厨师7、价格与其他饭店一致8、5人以上老板一定要上来打招呼,问哪里不满意,并加菜9、把附近饭店的缺点摸清,并且在你饭店一一消灭OK了,数钱别累坏了!
我小姨就开饭店,饭店的生意特别火,我在她的饭店帮过忙,店址选在饭店一条街上,竞争那么激烈却能脱颖而出,我替她总结的经验是:1.要找个好厨师好改刀,这样不但口味好上菜还快!切忌总换大厨,大厨的菜系口味要适合店址附近人群的口味。
2.开始干店的时候服务员最好找自己人帮忙,等饭店走入正轨后再考虑雇人,因为服务员的流动太快,稂莠不齐容易流失客人,重要的一点是节约成本。
3.顾客是最重要的,开店的时候一定要做好宣传工作,能留住回头客,口碑好就是技术活了。我那个时候就是在门口负责拉客的,然后做服务员负责点菜上菜,最后还要到后面刷碗,自己亲戚嘛!啥活都得干!
4.环境清雅,一定要有小包间和大包间,就是隔断一下拉个帘儿,成本不是很高的。要有一个干净的厕所。
开饭店都需要什么?鲜妈妈认为: 一、要有把饭店开大开成功、赚钱并能赚很多钱的自信心!——如果没有这种自信心,办任何事、包括开饭店都不可能会很好地为此而去努力; 二、要了解当地的生活方式、口味、习性、风土人情,了解当地的房租、客源、人流情况。并能按此制定出一套计划和打算(不一定要写到纸上,但心中一定要有的); 三、要租到合适的房子,并要办齐卫生许可证、营业执照、排污证、消防证、治安许可证、税务证,并及时地交纳相关费用。(排污证、消防证、治安许可证在有的城市要办,但有很多城市是可以不用办的;。 四、与饭店规模合适的资金;有能烹调一定特色的厨师; 五、如果能取得当地政府和社会名流、著名企业界的支持,更是锦上添花!
开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步:选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得...
在经十路东部一条不太偏僻的马路上,有一家专做鲁菜的小餐馆,店面不大,菜价不低,顾客却源源不断。提到经营秘诀,店主老徐说,他一直坚持做高档菜、精品菜的理念让他的生意走到了今天。
屡受挫败,终入正轨
6月17日上午,记者来到老徐的小饭馆时,身材魁梧的他正系着围裙,戴着眼镜,仔细又麻利地切着腰花,为中午做准备。
老徐是一名参加过对越自卫反击战的老兵。1982年从部队复员后,他被分配到济南织袜厂工作。5年后,刚当上父亲的他,因为单位效益不好被迫下岗。在失落和迷茫中,他先后卖过羊肉串和散装啤酒,运送过点心,修过自行车……可换了一行又一行,哪一行也没干出个样来。他当时心里想着,只要能挣钱养家就行。于是就这样稀里糊涂过了几年。
一个偶然的机会改变了老徐的生活轨迹...
1.你的市场定位,并不是说县城消费水平高就意味着有相当的购买了,你的产品定位在什么人上面,是白领,学生,中年人,还是老年人,是工薪族还是暴发户还是学生这样赶时髦有没有太多钱的人。这个市场定位很重要,你的目标市场就是你财富的来源。
2.根据你的目标定位选择你的店址,这个也非常重要,而且还要考虑到商圈的效应,要记得商圈这个词挺重要的,方圆一公里要是就你一家看来能够形成垄断恐怕会适得其反。
3.菜品定位,这个就看你和你的加盟商了你门的菜品是不是能够满足目标消费群体的消费预期,是不是能能够体现你餐厅的理念和意识
4.对于加盟商不要过于信任,他们给你的帮助都是额外的,也就是教会你招式和简单的过程,但你的招式是不是有威力,是不是招招都能打在要害上主要还是看你自己的经营问...
有特色最重要。扬长避短。根据你当地餐馆行业的情况决定你的经营方向,要做到人无我有,人有我精。服务上乘,环境卫生,物美价廉,根据情况适当提高宣传力度,也可以进行返利活动。
我是一名普通的顾客,认为最主要的有三点1。服务态度要好,周到,有礼貌,不违心。2。饭菜价高不怕,但一定要让顾客觉得值。3。环境要干净,整洁。虽然不敢保证人很多,但是绝对有很多的回头客和固定的常客来吃。而且口碑也很好。
住或者让顾客进门,开餐饮都是这么想的,都用尽了脑细胞。在这里是纸上谈兵,你还是先去一家餐馆实习几天(要全心投入的实习),保证实习以后你就不想干餐饮了。我就干过小餐饮,有不懂的可以给我留言。
做特色菜,要做就要做与众不同的。其实大家都做一样的,天天吃一样的东西肯定会烦,如果此时来一点新鲜的,肯定受欢迎。
颜色: 店外面采用较鲜艳的色.比较易吸引到客人的眼睛... 店内这采用一些比较舒服的颜色..让客人感觉舒服一点... 食物就要好吃..环境卫生要做好..你的服务态度也要好.. 和客人聊开了...他们自然就会常来.. 说不定还会带更多人来呢... 价钱一定要合适.不然再好也没人去吃... 反正最重要就是用[心]去经营... 希望你能大发哦....(*^__^*) 嘻嘻……
不同的经营项目的店投资也是不同的,快餐和小吃投资成本较小,现在餐饮竞争很激烈,没有特色很难长久经营下去,而且即使是有特色的情况下也极易被人效仿,这在中国是普遍现象,因此要技术保密、管理保密,最好能注册专利,增加保护的效果,能容纳30人同时用餐的饭店大约月房租1-2万,不同地段也不同,现在都很贵的,总投资也的6-10万吧,一定要选好项目啊!
我也想开个小餐馆,交流一下经验吧!我认为:1、一定要有特色,在本地开,可以到外地学几手特色菜、主食、小吃等;2、既然全是家常菜的,那么,你就要另想渠道,比如农家宴等;3、根据自己所处的地理位置、顾客群,设立相应的餐馆定位;4、经营方式尽可能的独特。祝你好运!!
你有没想过你的主打菜是什么?凡是生意红火的小餐馆必有一道主打菜,来的客人都是为那道菜而来,当然,来了以后不是只点那一道菜,还会点些其它菜品。客人为什么会再次光顾?就为了你的那道招牌菜,吃过之后还想吃,所以就来了。如果象其他几位说的那样做些家常菜,那就等着关门吧,或者半死不活的撑着。
既然是小餐馆就本着实惠、卫生、服务、以及最主要的有几个特色菜。老板不能太小气,来吃饭的都是自己掏钱的,公款没到小餐馆的,回头客必须争取,门脸要醒目,注意茶水质量,有的餐馆饭菜可以但喝水就难以下咽。注重细节肯定会越做越好,祝你顺利
卫生,环境好,服务周到,面带微笑,一切从顾客角度考虑,在百度问,不如直接问顾客有什么意见,然后改进,不断改进,就是完美了
万事开头难。如果你只是开一般般的小店的话,对大多数人来说,分量还有就是态度了。毕竟口碑是很重要的。当然,一个好的厨师也是关键问题。
既然是小餐馆,着手点就在这个小字,但这个小只能包括一方面,就是投资小,你要用有限的金钱,投到卫生,买菜,租店。。。。。。
小餐馆的话也就是要以家常菜为主,你可以在弄几个特色菜,平时也经常要推出点新菜,价钱要合理,卫生干净是必须的
要作好这个&小&字,要有所为有所不为,在小字上下工夫作好管理其他的都是经营常识了就不必多说了.
我个人建议你,搞两个拿手菜!这样客人吃过后,就会记住了!
1、发展中低档连锁快餐
中低档连锁快餐能降低成本,树立品牌形象。对连锁店可实行统一采购,统一店面设计,对经常用餐者还可实行较大幅度的折扣优惠。
2、增加外卖业务的比例
随着生活节奏的加快,对很多工薪族来说,上饭馆吃饭太浪费时间。外卖恰好能满足这些人的需求。对建筑工地的工人、写字楼里的白领等不同的消费群体,可实行不同档次的外卖。
3、发展小份量美食餐厅
小份量美食餐厅适用于社区、学校周边,对一些讲究实惠、讲究口味的消费者来说,这类餐厅是他们的的首选。
4、开办家庭酒席业务
逢年过节,亲友聚会,有很多人要请客,但又不大愿上饭馆,自己做又太麻烦。如能为家庭订做酒席,送货到家,既方便了消费者,又能增加营业收入...
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