我想咨询下开个赛百味的小型店加盟店要多少费用？-全球加盟网
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除了凉和贵之外补充的 1.大多数人不太习惯自主选择。初次选面包 菜 酱之类的时候比较尴尬 不如肯德基麦当劳的固定搭配来得有安全感。 2.坑太多。比如把金枪鱼泥当成沙拉酱 服务员问要不要的时候说了要 于是高达四十块的六寸三明治出现了。 3.六寸和十二寸的选择完全就是一步娘炮两步扯蛋的真实写照。
做为赛百味在中国长江以南第一家店的店长，貌似没人比我更适合答了。西方三大主食———汉堡，披萨，三明治。其实很多人是分不清汉堡和三明治的区别的。区别在于——汉堡主要吃肉，面包里夹的，主要是肉，大多是圆形。三明治蔬菜会多很多，主要是长型。汉堡和披萨都在国内有了很成功的公司运作，但三明治，明显差了很多。作为全球三明治的领军品牌，赛百味在中国的发展确实有些问题。第一.我在2002年，以见习店长的身份， 开了长江以南的第一家门店，也就是深圳蛇口店。当时赛百味在中国没有一家直营店，也就是说全部是加盟店。在特许经营行业，正常的模式是开出直营店，做到盈利，然后开发加盟商，做加盟店。所以，我认为这是最致命的伤，从根本的战略布局上无法跟麦当劳，肯德基，必胜客去一争长短。关键在于赛百味当时在美国还在疯狂扩张吧，当年7&6系统的三明治，正在风靡欧美，成为很多人的减肥菜单，根本无暇顾及发展中国家。而其他的汉堡和披萨，面对近乎饱和的美国市场，只能押宝新世界。第二.subway总部，对中国的发展，支持特别薄弱，对加盟商的利益不够重视。我记得，我只见过subway公司的一个人，东北亚区区域经理，香港人，负责中国 韩国的加盟商开发和管理及支持。他每次来去匆匆，虽然非常专业，但确实也帮助有限。我记得，开业几个月后，我们有大约50箱的冷冻面团，过了保质期，在丢弃之前，老板让我拍照。我问干嘛？他说，他要跟subway公司反馈，由于冷冻面团中国区只指定了一家供应商，导致物流链漫长，为平衡运费，增加了货量，造成了这些损失。他认为subway公司，对加盟商的利益不够重视。供应链的管理不善（除新鲜蔬菜外，所有其他食材，耗材全部有subway公司指定，基本都是独家供应），也导致中国国内的原材料方面，成本较高，从而零售价比汉堡明显高出不少。第三.冷食及产品开发。中国人很难接受冷食，这是我做店长最深刻的体验。因为三明治里有大量蔬菜，所以面包一定要放冷才能做三明治，因为热面包的弹性差，口感差，而且影响蔬菜的口感（脆度），所以除meatball以外，其他所有三明治都是凉的。如果再加上一杯标配的冰可乐，确实不符合中国人，喜欢热食的习惯。很多顾客反应，吃了后肚子里冷冰冰的，不舒服。蛋黄酱从化学成分上分析，基本上就相当于猪油，也直接涂在蔬菜上和调配金枪鱼。这些做法都100%的美式原汁原味。subway公司，没有任何针对中国市场的改进和新品研发。所以，会看到有老外，每周过来买六只12寸三明治，打包回家。（打的一个小时过来）但更多的是中国人的不适应。最后，2002年的时候，subway已经是世界餐饮特许经营500强里，排名第一了。我相信随着销费观的改变，市场的成熟，会有越来越多人，会喜欢上赛百味，毕竟确实比汉堡更健康。
的答案很好，但这些毕竟是11年前的情况了。作为一个加盟Subway多年的加盟商，我也想谈谈我的理解，以下这些都目前Subway所真实存在的问题。首先，Sub是汉堡、披萨、三明治中最迟进入中国的美式快餐食物，本身就需要几年的时间来让顾客适应Sub的口味，更何况现在顾客对口味的挑剔程度比以往更严重了。参照Pizza进入本人所在城市的市场发展情况来看，95年本地出现Pizza店，97年本地开出第一家Pizza Hut。但是直到05年之前，Pizza在本地发展都不大好，能够接受Pizza的顾客非常少，以至于最惨淡时，连必胜客都关掉许多门店，全市仅剩3家必胜客在卖Pizza，其他Pizza店都倒掉了。之后顾客逐渐接受了Pizza，卖Pizza的店才又逐渐出现，最终在这几年出现爆发式增长。而Pizza店的选址也从只在人流量高的商业区开，变成再差的地段也都敢开出Pizza店，这标志着本地的顾客已基本都能接受Pizza。从目前Subway的发展来看，从10年左右，Subway才逐渐进入国内二线城市开辟新市场。到目前为止，除沿海省份外，Subway主要还在各省的省会城市发展，还处于等待顾客接受的阶段。而顾客现在面对Sub时，背景是已经接触了各种各样的西式食品，所以早已没有了当初对汉堡的好奇，这使得Sub的接受时间将比Pizza要更长一些。同时许多普通顾客由于对汉堡的过度熟悉，造成在他们心中Sub就是汉堡的概念，这使得他们也没有兴趣去了解和接受Sub。我在门店就观察到许多不了解的顾客，在走进Subway门店后，常常会说：哦，是汉堡店，走吧，换一家。这个现象同时也涉及到了下面第二点的问题。第二，Subway的组织机构、政策与制度，造成广告投入严重不足。正如许多了解Subway的人所说，Subway在全世界都基本没有直营店，全是加盟店。虽然上海总部打算开出首家直营店，但也只会开一家。因为subway的直营店其实是实验店。所以subway不会投钱去做产品广告，只会投钱去做招商广告。subway制作和投放产品广告的资金来源是独立的广告基金，广告基金里钱的来源是每家门店的净营业额的抽点，管理者是从加盟商中选举出来的广告代表。在中国区，首先每个区域都有对应的广告基金账户，里面的金额就是来自这个区域门店的营业额。在这之上，还有全国区域的广告基金，里面的钱是按照固定比例从区域广告基金抽取，这几年随着对全国广告的重视，全国区域的广告基金抽取比例也从20%上涨到60%。但是即便这样，可用的金额也是有限的，所以全国区域的广告投放也更多是针对性的投放，比如CCTV5的NBA广告投放，视频网站的贴片投放，无法做到轰炸式投放。而被全国广告基金抽取后的区域广告基金已经所剩不多，所以本地的广告投放就更加寒酸。这就造成了恶性循环：门店少的地区，地区营业额低，可用的广告基金也低，宣传力度低，地区发展慢，营业额无法得到显著提升，能够用于广告的钱少.....。第三，因为一些原因，本地化和新品推广困难。这些原因包括了：1. 本身Sub是非常西化的食物，从面包到肉馅到生蔬菜再到酱料，都是西式的，组合模式也是西式的，再怎么变通，也绝不可能出现豆腐（Tomaz最常用的比喻）、米饭这些东西，它仍然是一个西式的Sub。2. Subway对自身的定位，造成了它不能随意本地化。Subway一贯标版自己是健康的美式快餐，不是垃圾食品，所以它对于肉类的品相选择非常慎重。目前我们所看到的肉类，全部都是口味清淡保守的肉类，比如火腿、火鸡、牛肉切片、金枪鱼等等。在Subway的肉类中，绝对不会出现用煎炸制作工艺制作的肉类，因为这些肉类都是属于垃圾食品的范畴，意大利香肠已经是它所能够接受的极限了，炸鸡肉、红烧肉这些口味好但是明显是垃圾食品的肉类是绝对不会出现Subway的菜单。3. 同时Subway门店的设备和面积有限，肉类都是在工厂加工好的， 最多像照烧鸡、金枪鱼等在现场做一些简单冷加工即可。所以在考虑本地化产品和新品时，就要考虑到不能有太多的现场加工工序的肉类。同时受操作台的限制，肉类必须要么是可以放在冷台展示，制作Sub时快烤加热即可的，要么是可以放在热台隔水保温的。受这些硬件因素的制约，研究新品和本地化的时困难就比麦肯大。4. 上级总部对中国区域的重视不够。与其他品牌不同，中国总部更像是新加坡亚太总部外派的一个办公室。中国区ADM Tomaz上任以来，确实在努力推动Subway在中国的发展，包括统一菜单、统一价格、推动成立中国区广告基金，推动Subway独立采购组织IPCA在中国设立专属办公室。但是，其实他并不像其他品牌的中国区总裁一样，拥有那么多的决定权。他更像是隶属于新加坡总部的一个外派雇员，许多事情都是需要他去向新加坡总部协商争取，比如配方的决定权目前仍然在新加坡总部。BTW，所以中国的Subway面包中真的没有偶氮甲酰胺，即使它在中国是合法的食品添加剂。因为新加坡是不允许添加偶氮甲酰胺，所以新加坡总部提供的面包配方中自然也没有偶氮甲酰胺。5. 加盟商不配合造成新品推广不理想。2012年Subway中国统一全国菜单后推出的新品有：海鲜蟹肉、意大利香肠、下架后又以新配方复出的牛肉丸、鸡蛋、比萨三明治、热汤。其中牛肉丸、比萨三明治和热汤的推广都不理想。这里面有很大因素是加盟商造成的：这两款三明治和热汤都需要用到热餐台，按规定热餐台的食品4小时报废，而顾客点餐时绝大部分是只看冷台内的食材，热台内的产品就卖得少，报废高。而且像汤，进价高售价低，卖一杯汤毫无利润甚至还要倒贴，一旦有报废，就赔更多。这就造成了许多加盟商不爱售卖这些产品，故意断货不卖。新品销售不佳，这样就造成Subway对于新品的推出更加慎重。待续第四，赛百味的点餐模式，就是一把双刃剑。待续最后，其他一些原因。待续
在广州，其实Subway非常普遍，近年扩展的速度很快，连我住的那个穷旮旯也开了一家。不过，很快就倒闭了……但在我曾经上班的地方，体育中心/天河城商圈，靠近体育中心东门的那家Subway，每天中午都是爆满的状态，没有位置可坐，排队等半天。我观察过，很多顾客都是老外，附近还有一家外文学校，学生以国外小孩为主，他们也是主要消费者。因此，说白了，就是国人并不喜欢Subway。它强调的健康饮食而非垃圾食品这一概念，在国人看来就是渣渣，因为M记和KFC都强调自己是营养均衡（……）；食材的选用，导致的口味清淡，并不是所有人都能接受。还有它的点餐模式，这很容易让第一次吃Subway的人很容易望而止步。至于广为吐槽的分量问题……好吧……喜欢吃Subway的人，得是这样的：认可西式文化口味清淡不是食肉兽食量不大这样的顾客真心不是国人主流好吗……
我觉得服务能力较汉堡和批萨店低可能也是一个原因：
点一个汉堡只需要一句话，而在赛百味点一个潜艇堡其实是一个有点痛苦的过程：选面包、选肉、等待加热，选蔬菜，选咸菜，选酱料，等待打包和切割，最后付钱。整个这个过程必须由店员和顾客共同移动、同时进行，导致单一店员一次只能照顾一位客人，而且单个客人占据的时间很长。更加降低服务能力的情况是，通常一家店能够进行上述六步的货柜只有一条，它的宽度最多保证能有三名店员在这条线上为客户准备潜艇堡。
这样下来，即使有更多的人愿意吃赛百味，进入店家之后也会面临无尽的等待，自然不可能比肩大规模制作的汉堡和披萨。队列时间在人口稀疏的发达国家不是问题，但到了满地是人的我们这儿，可能就对商业模式产生巨大的冲击。
个人很喜欢吃赛百味，但就从周围一些朋友了解到的情况来看，赛百味主要遇到的问题有以下几点：1.大多数中国人，特别是上年纪中国大陆人，不喜欢吃生的蔬菜，赛百味一个三明治中大部分都是生蔬菜，这本来就是不讨好。2.价格不便宜，比同档次的麦、肯明显贵。3.肉少，大多数人吃这种美式快餐是抱着吃肉的目的去的，赛百味不仅肉少，连个鸡翅也没有。4.本身宣传的少，很多人根本不知道赛百味是什么东西。此外，有些朋友潜意识里西式快餐就是高油高热量的东西，他们的印象中麦、肯的形象已经固化，没几个人会去刻意了解赛百味跟麦、肯有什么区别。
其他洋快餐比如麦当劳肯德基都非常热衷于本地化，所以会出一些豆浆油条等单品，还有本地口味的餐点比如川味的汉堡和鸡翅，subway在菜单上相当坚持，观察过，印象中没有本地化的食物。北方来说，北京的subway吃的人不少，但西安的subway里面坐着的几乎都是老外和少部分外地来旅游的游客，我推门进去的那一瞬间惊呆了，店员第一句就问我，姑娘您不是本地的吧。我很好奇就问你怎么知道的。店员很直白，说来我们这儿的就几乎没本地人，吃不惯这个。大概这也是原因之一。
曾经和想投资SUBWAY的同学一起考察过一阵，当时他已经所有条件均已具备，离加盟就剩一步之遥了，但最后还是放弃，原因主要有以下几点：1.不适合当地消费水平 | 价格确实偏贵，私以为这主要是因为SUBWAY对食材的要求比较高，比如用的海鲜类食材就明显高于其他快餐连锁。中国的SUBWAY貌似只有北京的发展的不错，上海广州的怎样不知道，听说杭州的发展的也不是很好，二三线城市更不用提了。北京培养一大群喜欢吃SUBWAY的顾客群体，靠的是全中国独一无二的文化氛围和开放程度，以及政经文化中心的相乘作用，其他城市在这方面真的是遥不可及了。2.经营战略方向不同 | SUBWAY其实走的不是大众路线（KFC和McD），我经常去家附近的SUBWAY看书，就剩因为他清静（对于快餐连锁来说很讽刺对吧？），来消费的外国人占的比重明显高于其他连锁。选址一般在大型商务区或旅游景点，相当一部分Staff会E文，部分门店有Wifi设置，严格细化的面包分类，从这些也可以看出他们是和KFC、McD不一样的（K、M已经占了半壁江山，还有CSC、百富烤霸、东东包等山寨队伍的围攻，何苦来凑这个热闹呢？）。3. LS提的黑色的员工服，其实没那么难看，想想Starbuck | 至于颜色搭配，@ 绿色也能够增进食欲，详细看这里：
另外，绿色也是和它的食材特色相匹配的。 @孙瑜 虽然没上升到价值观，但至少应该是一种生活方式 ：“"新鲜人，新鲜味， 崇尚绿色生活"是我们一贯坚持并践行的品牌理念与生活方式， 我们以行动致力于在众多方面倡导并实现其积极影响”以上来自SUBWAY主页
→关于我们→我们的承诺PS： 听说机场的SUBWAY一般生意都不错，因为食材健康，空姐们都很爱吃。谁知道是真的么？
个人认为最主要的原因：价格不透明 无法知道点了些什么 最后得到的是什么价格。而且价格本来就偏贵。选来选去对价格没有底。建议把价格拆散且标注清楚，比如面包A+蔬菜A+肉食A+XXX=XXX面包B+蔬菜C+肉食D+XXX=XXX不像汉堡 我点个什么汉堡多少钱 我自己看价格表就知道。
作为一个连续在广州赛百味吃了一个月，一个在美利坚吃过两顿的前码农，我自认为够格回答这个问题。先交代下背景，本人在14年1月初通Objective C，计划写一个iOS App，在家里没没暖气，好冷。刚好家对面又刚开了一家赛百味，暖气热烘烘的好舒服，于是每天背电脑过去，朝九晚六，电脑用到没电就回来。期间把跟那个店的所有店员全部混熟了，可以免费喝饮料、加肉，有一天我偷懒没去写，店里的妹子居然打电话叫我上班。~^_^~ 自然也熟悉了赛百味的每款产品、大概整个流程。现在作为一个职业PM，我就用互联网产品分析系统方法大略地分析一下。分点说明如下：产品特点。主菜。三文治。他们的三文治是主菜中最重要的部分，主要是由面包+肉+蔬菜+酱搭配起来的。面包和肉加热后，加入新鲜蔬菜，配上自选的酱汁，就成了一个三文治了。这样的一个主菜，有三个很大的问题。温度。夏天吃还不错，凉凉的吃下去很舒服。但是冬天就完全不行了，这个东西冷冷的，吃下去完全没有让人感觉舒服一点，甚至有可能更糟。口味。赛百味的口味偏淡，广东人可能觉得还可以接受，但是国辣三王子四川湖南贵州人表示这玩意儿根本没味道！而赛百味也没有针对中国人做任何定制的三文治。相比之下，麦当劳、肯德基就针对中国开发了大量的产品，而且针对中国人口味偏咸的特性做了一些优化，提供了体验更高的产品。分量。一个三文治吃不饱！一个标准6寸三文治吃下去，当时感觉只有六七分饱，到了下午四点左右就觉得饿了，这对于辛勤劳动，每天加班到七八点的中国人（特别是男人）来说实在是hold不住啊。沙拉。这玩意儿更凉，更吃不饱，吃了之后感觉好像没吃一样。国人大部分是不爱这玩意儿的。配菜大曲奇饼。这玩意儿很甜，而且有点硬的。中国除了吃零食的时候喜欢吃点甜的、硬的东西之外，正餐都偏好咸味。这东西作为配餐，在中国行不通。薯片。在中国，薯片是零食，你可以想象一下米饭/面条配薯条，再想象一下米饭/面条配薯片，你看哪个可以接受？点餐方式（这也是用户体验，是产品的一部分）对于一个快餐店来说，顾客取得食物的速度非常重要。赛百味要求顾客从面包到蔬菜再到酱料都要仔细地回答一遍，这对于急性子和饿得不行的人来说是非常不利的。过分要求定制的结果是搞毛了一些只想吃东西填饱肚子人、一些把随便挂在嘴上的人。产品定位。价格。赛百味的价格一向比麦当劳肯德基要高，同样是特价，肯德基麦当劳15块可以做到有汉堡、薯条和汽水，而赛百味只能做到15块一个三文治。在这一点，价格上就有巨大的劣势。客户定位。很显然赛百味在中国的定位并没有非常的明确，不像麦当劳偏向年轻人、肯德基偏向于小孩和家庭用餐，赛百味想用美国的那一套聚拢全方位的人群，这个是不现实的。这一点，从装修风格、配套设施可以看出。而据我在广州主要商业地段的赛百味的观察，主要在赛百味消费的最多的是年轻白领、学生和老外。说明这部分人比较受赛百味的吸引，适应赛百味的口味的文化。选址。跟麦当劳肯德基不同，赛百味并没有在城市最繁华的地方布局，它更多的在距离写字楼稍远一点，购物广场略偏僻的地方建起来。这个也许是与铺租的妥协吧。推广模式。广告。赛百味在中国几乎没有投放广告。肯德基麦当劳，就不用说了。宣传方向。主要卖点是健康和缤纷搭配。健康。的确赛百味的三文治比较健康，脂肪低，蔬菜纤维多。但是因为健康而大大影响了口感，这点对于中国广大快餐的消费者来说，是致命的。国人目前还处于口感味道和价格至上的年代，等到国人开始注意饮食健康，开始更多的锻炼运动的时候，也许赛百味会有更多的机会。缤纷搭配。有N种肉，搭配N种蔬菜，和N种酱，可以搭配出上千万种不一样的三文治，可是每一种吃起来的区别都不大。潜水艇三文治。我那时候在敲代码，偶尔会听到有大叔跟店员的对话——“给我一个汉堡”，“不好意思，只有三文治”，“三文治不是白色的吗？”，“其实我们这个也是三文治”。其实这个叫潜水艇三文治（Submarine sandwich）是一个美国意大利式的三文治。但是他们宣传里面没有讲得很清楚。连锁模式。赛百味在全球都没有直营店，其他全都是加盟。这点导致了两大问题。管理问题。店员质量良莠不齐，我敲代码的那家，男店员经常在门口抽烟。还免费给我机打饮料、加肉。虽然说作为一个顾客我很感谢，但是这些都违反了企业规章制度，作为一个成熟的，管理严格的企业里是不应该发生的。原材料供应问题。我因为是超级熟客，所以被允许参观了后厨（后厨很干净），了解了他们原材料供应的问题。据说他们的原材料（除了蔬菜）、甚至是包装材料都是公司指定的供应商提供的。这点虽然保证了质量，却在成本上产生了先天的劣势。答主两年前有幸在美利坚加利福利亚共和国吃上两顿赛百味，相比中国，没有太多的差别，装修风格也是相当一致的。而区别主要有两个：美国标配的12寸的三文治，也就是中国标配的两倍。这个分量对于国人来说太大了，而6寸又不太够。美国的芝士有多种可以选择（那些东西我都叫不上名字），中国只有标配的黄芝士。（年代久远，欢迎补充）综上所述，中国的赛百味几乎是照搬了美国赛百味，没有根据国情进行二次开发，以及在定位上有偏差、推广上无作为，综合起来导致了赛百味在中国的不温不火。以上回答仅提出了赛百味的各种问题，并无针对性提出解决的措施。注：本答案欢迎转载，但须注明本人姓名，并私信或回复转载的地址。
本人山东省沿海城市某二本大四学生，半年前校园里面开了一家赛百味，结合自己的感受谈一下。一。消费水平，赛百味家的三明治价格在二十元左右，特价的十五元，按照我学校学生的消费水平来看，作为快餐确实有点不划算，要知道，二十元在大学食堂里荤素主食都有两个人能吃得饱饱的。二。冷食是硬伤。第一次吃赛百味是夏天，可是还是感觉吃下去肚子凉凉的不太舒服，看上面的回答说，面包用的是凉的是为了保证蔬菜的爽脆，那么口感爽脆的新鲜蔬菜在哪吃不到呢？肉类的食物，像什么香烤鸡排之类的，冷食真的毫无滋味，没办法跟爷爷家的原味鸡媲美。三。宣传力度。几乎没有在电视上见到过赛百味的广告，其他渠道的宣传也鲜有耳闻，对比一下必胜客的都叫兽还有肯德基的千颂伊，赛百味在国内推广的力度确实很有限。顺便说一下赛百味家的曲奇，三元一个，八元三个，曲奇的个头挺大，味道虽然偏甜但还算口感丰富，我有时候会买来当零食，有一次下午五点去买的时候，服务员跟我说这是刚出炉已经快买完了，我回头看看空无一人的大厅，意识到这家店现在可能主要是靠卖曲奇为生了。
在美国可以选在四种cheese里面选，在中国一律给cheddar，谢谢不要号称原汁原味，说到hot sub，cheesesteak是热sub中的当家菜，你们店里cheesesteak做得比屎还难吃，美国点一个sub会满满当当给你塞满蔬菜，在中国我选黄瓜片，给我两片，要求加一点，就看我一眼再加一片，要点碧莲好不好，偷工减料员工培训不到位就不要怪到中国消费者头上。
为什么赛百味没有像麦当劳或肯德基那样在中国火起来？因为难吃。我不知道这种显而易见的问题还有什么好讨论的。就是个这个“难吃”，本座作为海外党10年内没有吃过超过10次。去买Subway纯粹是因为到了一个陌生的地方，周围实在没有别的店了。回魔都看到“赛百味”这三个字的招牌，本座的第一反应就是“这玩意也敢开在天朝？” 在一堆各式各样的中餐馆里面卖冷得要死吃到嘴里淡出个鸟来的三明治，去买的除了外国人士大概也只有装逼的了。======可以这么说：开在中国的洋快餐／饮料连锁店，几乎都经过了相当的本土化。除了赛百味。比如KFC，吃过天朝版和海外版KFC作下对比你就知道，天朝版KFC的鸡肉绝对算是神物，你会纳闷外国KFC怎么就敢把那种干到柴禾一样粗糙的鸡胸肉拿出来卖。麦当劳没有KFC改得那么激进，但汉堡馅料是本土化口味的。PizzaHut，经常有人喷PizzaHut在国外就是廉价食品到了中国怎么就变高档了？其实确实是高档化了，基本上已经是两个东西。豪华餐厅装修且不讲（至少袋鼠国PizzaHut都是没有餐厅的，就一厨房＋收银台，要么外卖要么打包，其他国家可能有），Pizza的做法、馅料都是大大提升过的。至于各个品牌在天朝独有的本土化菜品就更别提了，我就告诉你在袋鼠国，KFC的鸡就两种：原味鸡，炸鸡翅。人家为什么在天朝这么搞？因为不这么搞卖不出去。把在袋鼠国卖的柴禾原味鸡放到天朝卖会被投诉你信不信。至于说赛百味是冷餐中国人不习惯所以卖不好，这个借口比较逊。寿司生鱼片也是冷的，中国人就很习惯，要知道日餐也有快餐，便当或者盒装寿司之类。
除了以上的还有：1. 菜单看上去很杂，弄懂要看半天，对比M和K。2. 现做虽然看上去新鲜但是排队时等待时间比较长，大家懂得，人多时大都没啥耐心。我很喜欢subway，吃得健康新鲜热量又不高。
的回答，都是干货，本人在这补充一点从顾客角度的看法。失败的品牌中文翻译。当我们在谈优秀的品牌翻译案例的时候，很容就就会想到【可口可乐】。Coca-Cola最早进入中国的时候被翻译成「蝌蝌啃蜡」，简直就是灾难，所以当时作为新事物的可乐饮料，也有一个灾难的开始。Coca-Cola公司也意识到这一点，于是专门负责海外业务的出口公司公开登报悬赏350英磅征求译名。最终的结果大家都知道，当时身在英国的一位上海教授蒋彝以「可口可乐」四字击败所有对手，拿走了奖金。而「可口可乐」也成为了品牌翻译界的经典案例。可口和快乐成为了可口可乐给人最准确的定位。品牌名字是给顾客的第一个印象，顾客会通过名字对一件事物进行联想。而这种联想有时候是对品牌有利的，有的则是阻碍。Subway：赛百味，本人认为是一个失败的翻译。Subway原意是指地铁，最早期的「Subway」是定位于地铁的快速三文治餐厅。当时「Subway」的理念就是打造快速食品，但因为炸物、汉堡领域已经被麦当劳和肯德基占据了，所以必须走差异化路线，也就是「Subway」常说的fresh和health。美国人的饮食结构里面蔬菜的比例远远低于中国人，走健康差异化这个定位是对的；美国城市人的生活节奏比较快，铺点在地铁对快速食品也是对的。所以「Subway」这个名字在美国是对的。但，「赛百味」这个名字在中国就是灾难。在民以食为先的中国，一个面包夹蔬菜肉片的东西敢叫「赛百味」？在八大菜系誉满全球的中国，一个冷冰冰的东西敢叫「赛百味」？在煎炸焗焖煲炒蒸炖各式烹调手法的吃货国，几乎完全没有烹饪的东西叫「赛百味」？在秉承黄帝内经养生思想的中国，夹个蔬菜就说健康的东西敢叫「赛百味」？在中国地铁都找不到的店，竟然叫「Subway」？竟然叫「赛百味」？实话说，「赛百味」给不了我任何关于「美味」、「健康」、「快速」、「新鲜」的联想。至于商业模式、流程设计、品牌理念、人力资源等，那是「赛百味」后面要做的事情。单纯「赛百味」这个中文招牌，是一个问题。以上，请朋友指正。
感觉楼上大部分说得都不在点上。肯德基麦当劳赛百味在美国都算是低档餐饮，主要吃的人是穷人（当然也有不穷的人因为各种原因去吃，比如开在校园里的赛百味很多学生吃，开在高速路边的麦当劳很多赶路的中产吃，但总体上比较价位和定位妥妥的都是低档餐）。在中国，肯德基麦当劳因为历史的原因，走了十几年高档餐路线，这几年也明显接地气了，价格嘛虽然算不上便宜但是也算亲民了，口味也逐渐本土化了。只有赛百味，还在那里高冷着。当我看到国内赛百味一个个装修得跟星巴克似的卖着高价的冷sandwiches，which在美国都是最便宜最简单的东西，就是用来填个肚子的，我真心觉得堵得慌。赛百味在美国的竞争优势是：1便宜；2同等价位算是健康；3店多，满大街都是；4算快；5自主选择，比较适合对食物挑剔，经常这个过敏那个不吃的美国人。这一切的前提是，美国快餐行业已经寡头化，选择非常有限，整个市场趋于集中。赛百味占据了三明治市场，和它竞争的大品牌很少。在中国，变成了：1不便宜；2没人认可它健康，中餐那么多找个健康的还不容易；3店少；4因为中国人不习惯选，所以一点不快；5中国人不习惯选来选去，对于三明治没有认知的国度是不明白怎么吃三明治的，美国人从小就吃三明治，很熟悉流行搭配，这个对他们来说就不是个问题。与此同时，这一切的大背景还是中国餐饮业极度的繁华，选择奇多，赛百味的市场只是西式快餐这一点点。两相比较，再加上其他回答都提到的：中国人不习惯吃冷餐，不喜欢生蔬菜，等等等等。都是赛百味基因与中国人饮食习惯不合的体现。和麦肯相比，赛百味最大的失误在于，它没有去用心培育这个市场，中国人从对汉堡一无所知，到吃汉堡变成习惯，是经过麦当劳肯德基十几年的深耕细作，从营销到研发到运营到公关一点点打出的天下。才在中国这个没有汉堡传统的国家自己创造出一套汉堡传统。赛百味呢？三明治在中国没有传统，虽然美国人认为汉堡其实就是三明治的一种，赛百味经营的长条三明治算是他们采用意大利式烤面包的创新，但这一切对于中国人来说都一无所知，毫无意义。无论从外观还是内容上，赛百味经营的食物和麦肯都并不类似。赛百味想在中国做出一番事业，怎么能不用心经营，教育培养自己的消费群体呢？经过培养，赛百味难道在十三亿人中，还找不到喜欢吃冷食的中国人吗（再说赛百味的三明治在冬天可以烤热，这个在美国非常常见，也不是不能做成热的三明治啊），还找不到喜欢吃新鲜生蔬的中国人吗，还找不到喜欢自选配搭的中国人吗？中国人那么多，找不到才奇怪哩。可是赛百味没有这样做。没有培养市场的后果就是，市场也不认可你。我觉得就是这样。赛百味不是输在中国人不喜欢它，而是输在它没有努力去培养中国人喜欢它。==========题外话：赛百味这个公司在美国大部分据我了解是加盟店，得到的一个后果就是各店表现参差不齐，管理有时比较混乱，同时这个公司总部又给人以“软弱”、无所作为的印象，不像麦当劳那么霸气，也不像肯德基中国（对，不是肯德基总部）那么身段柔软。这个内部具体怎么回事我就不知道了，我只分享一下作为局外人的感觉。
11.9 我突然想到一个特别严重的事实，就是我一直不知道赛百味的详细菜单。除了周五的买一送一，我每次付钱都怕服务员算错。要是标明一根香肠多少钱，一种蔬菜多少钱，那就方便多了。而且我这种吃过二十多回的人，有一半的肉都不认识，也没试过…………有一半的酱也没试过……………因为如果不好吃，还要忍着吃完，试错成本太高。---------------------------------------------------
我觉得根本原因是赛百味的东西，本来就不好吃。在这些中国的美式快餐里，最接近美国店里口味的就是赛百味。在国内吃赛百味我只吃那个一整根香肠的，其他的味道都太差了。在美国也是尽量不吃赛百味，因为学校里的三明治比赛百味好吃太多了。学校里鸡肉都是在锅里现捞出来的，而且加热用的烤箱也比赛百味效果好，还有酱料，甩好几条街的节奏。如果赛百味能改进一下自己的食材，尤其是肉的味道，应该能有很大的扩张空间。
subway在美国近年风生水起，主打5刀一个貌似。价格不贵，肉少菜多加上新鲜烘烤面包，还能和健康饮食搭边，味道就是典型美式味道，甚至很多家庭自己做早餐晚餐都是这样做的。讽刺的是美国这种肉食国家提倡多菜少肉的食物到了中国反而水土不服。。。