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《农业工程技术(农产品加工业)》 国家级
刊名：&农业工程技术(农产品加工业)&&&&&&&Agricultural Engineering Technology(Agricultural Product Processing)主办：&&农业业部规划设计研究院;中国农业工程学会周期：&&月刊出版地：北京市语种：&&中文;开本：&&16开ISSN：&CN：&&&11-5436/S邮发代号： 80-148农业工程技术?农产品加工业杂志基础信息：　　本刊是农业工程技术为旬刊，有“农产品加工”（12）“温室园艺”（12）和“新能源产业”（6）“新农村建设”（6）四个专辑。本刊作为中国农产品加工行业的一个宣传窗口，是发布有关国家农产品加工业的重要媒体。也是中国国家农产品加工信息网网刊。曾用刊名：中国国家农产品加工信息；农业工程技术（农产品加工）；绿色食品。　　农业工程技术?农产品加工业杂志栏目设置：　　本刊主要栏目：政策规划、行业综述、专家论坛、加工技术、加工机械、科技动态、农产品资源、农产品安全。　　农业工程技术?农产品加工业杂志社投稿信息　　1.文章标题：一般不超过20个汉字，必要时加副标题，并译成英文。　　2.作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称（一、二级单位）、所在城市（不是省会的城市前必须加省名）、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。　　3.提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，应是一篇能客观反映文章核心观点和创新观点的表意明确、实在的小短文，切忌写成背景交代或“中心思想”，100－200字为宜。　　4.关键词：3－5个，以分号相隔，选择与文章核心内容相关的具有独立性的实在词。　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1），层次少时可依次选序号。　　6.正文文字：一般不超过1万字，正文用小4号宋体，通栏排版。　　7.数字用法：执行GB/T1《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字；夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题（表上）、图题（图下），表中数据应注明资料来源。　　9.注释：注释主要包括释义性注释和引文注释，集中列于文末参考文献之前。释义性注释是对论着正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明；引文注释包括各种不宜列入文后参考文献的引文和个别文后参考文献的节略形式，其序号为①②③……　　10.参考文献：参考文献是作者撰写论着时所引用的已公开发表的文献书目，是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[Ｃ]，报纸文章[Ｎ]，期刊文章[Ｊ]，学位论文[Ｄ]，报告[Ｒ]，标准[Ｓ]，专利〔Ｐ〕，汇编[Ｇ]，档案[Ｂ]，古籍[Ｏ]，参考工具[Ｋ]，其他未说明文献〔Z〕。　　11.基金项目：获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚。　　12.作者简介：姓名（出生年-），性别，民族（汉族可省略），籍贯，现供职单位全称及职称、学位，研究方向。　　13.来稿请注明作者电话、E-mail，收刊人及详细地址、邮编。　　14.其他：请勿一稿两发，并请自留原稿，本刊概不退稿。　　农业工程技术?农产品加工业杂志编辑部征稿　　小麦淀粉的超高压糊化研究　　马铃薯氧化淀粉对速冻汤圆食用品质的影响　　响应面法优化酶法提取麦麸膳食纤维工艺　　盐水鸭加工过程中滋味成分变化研究　　微波加热杀菌对牛乳品质的影响　　山楂片中二氧化硫脱除方法的研究　　中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会简介　　SPSS统计软件在食品科研建模中的应用　　蔷薇红景天中原花青素提取与纯化研究　　微波真空干燥技术及其在农产品加工中的应用　　食品中甲醛的来源与控制　　国家农产品加工技术研发体系畜产品加工专业委员会第二次会议在福州召开　　马铃薯贮藏保鲜技术推广调研在河北省承德市开展　　2010北京国际现代农业展览会在京举行　　陕西省富平县举全力抓好夏粮收购工作　　美国农业部月度供需报告　　农业部办公厅关于推进农业品牌工作的通知　　招聘启事　　日本的食品系统及其分析　　我国粮食直补中存在的问题与对策　　“营养强化大米”即将走进百姓生活，你准备好了吗？　　产柠檬酸用黑曲霉的选育
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&&&&Policy Goal and Responsibility of Government Promoting Agricultural Products Processing Industry Development
&&&&政府发展农产品加工业的政策目标预期及职能界定
&&&&Bottleneck of Human Capital for Agricultural Products Processing Industry and Its Countermeasure
&&&&农产品加工业人力资本瓶颈与对策研究
&&&&An Analysis of the Development Prospect of Agricultural Products Processing Industry in the New Period in Jiangsu
&&&&新时期江苏农产品加工业发展前景探析
&&&&With the developing continuously,fast,healthily of national economy,the growth of the economic income of the people,the improvement of the living standard,the industrialization and the urbanization,the great change will take place to the processed goods demand of agricultural products to the urban and rural residents in our country,presenting the development trend of rising,will promote effectively the development of agricultural products processing industry.
&&&&随着我国国民经济持续、快速、健康的发展,人民经济收入的增长,生活水平的提高,以及我国工业化、城镇化进程的加快,我国城乡居民对农产品加工品的需求将发生重大变化,呈上升的发展趋势,这将有力地推动农产品加工业的发展。
&&&&Thinking
on accelerating the development of agricultural products processing industry in Fujian
&&&&关于加快发展福建农产品加工业的战略思考
&&&&Agricultural product processing industry is the key point of adjusting the agricultural and rural economic structure, which had played an important role in increasing farmer’s income.
&&&&发展农产品加工业,是推进农业和农村经济结构调整的战略重点,是实现小规模农业生产与现代化大生产对接的必由之路,是重要的“一跳”,是破解农产品卖难、农业增效难和农民增收难的战略举措。
&&&&Analysis of satisfaction of investors in Fuxin agricultural product processing industry cluster
&&&&阜新农产品加工业集群投资者满意度分析
&&&&Analysis of Contribution of Agricultural Product Processing Industry to Rural Economic Growth
&&&&农产品加工业对拉动农村经济增长的贡献分析
&&&&The Research of the Fuxin Agricultural Product Processing Industry Cluster Development Environment
&&&&阜新农产品加工业集群化发展环境研究
&&&&Tracing the development history of Fuxin agricultural product processing industry,the paper analyze its present situation,including the hardware development environment and the software development environment,and innovation network,proposed that it is on the stage of element of production guidance and present some characteristics of investment guidance stage based on the stage theory.
&&&&论文通过追溯历史和分析现状,对阜新的农产品加工业进行了全面调查分析,从阜新地区的集群化发展的硬件环境与软件环境、农产品加工业的创新网络两个方面进行了全面系统分析,并根据集群化发展阶段理论对阜新农产品加工业集群化发展的特征及竞争优势、关键要素进行了分析,提出阜新的农产品加工业集群正处于生产要素导向阶段,并且已经呈现出一些投资导向阶段的特征。
&&&&Developing Processing Industry of Agricultural Products as the Key to China's Agricultural Industrialization
&&&&发展农产品加工业是我国农业产业化经营的核心
&&&&Develop Processing Industry of Agricultural Products for Advance Countryside Industrialization
&&&&发展农产品加工业
推进农村工业化进程
&&&&Current situation and characteristic of processing industry of agricultural products in home and abroad, and its enlightenments to Fujian
&&&&国内外农产品加工业发展现状、特点及对我省的启示
&&&&Real Example Analysis on Influences of the Scale of Processing Industry of Agricultural Products on Peasant's Income
&&&&农产品加工业规模对农民收入影响实证分析
&&&&To Develop the Processing Industry of Agricultural Products Greatly Has Important Meanings
&&&&大力发展农产品加工业意义重大
&&&&Promoting agricultural products processing industry development is an important gateway to agriculture and rural economy development and adjusting agricultural industry structure and increasing farmer's income.
&&&&发展农产品加工业作为加速农业和农村经济发展,促进农业产业结构调整、增加农民收入的重要突破口,日益受到各级政府的重视与支持。
&&&&This paper expounded some measures for adjusting agricultural industry structure, which is adjusting agricultural crop structure, developing processing industry of farmer produce, developing the second and third industry, managing industrially, enhancing the development of county external economy.
&&&&阐述了沿海地区调整种植结构 ,发展农产品加工业 ,发展二、三产业 ,产业化经营 ,推进农村外向型经济发展等调整农业产业结构的对策措施
&&&&In China, the development of agro
products processing is very essential for the improving of agricultural competition power and the restructuring of agricultural industry.
&&&&大力发展农产品加工业是增加农业竞争力 ,促进农业结构调整向纵深发展的迫切需要 ,是推进农业产业化的枢纽工程。
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ORANI is first solved for the effects of an economic scenario on commodity output responses in a geographically defined agricultural industry of the model which encompasses the region.
Our methodology breaks new ground in combining short- and long-term forecasts, and in disaggregating forecasts for a national agricultural industry to the LGA level.
Tube-to-plate nodal joints under cyclic bending are widely used in the road transport and agricultural industry.
A strong collaboration and understanding
between the agricultural industry and industrial microbiologists are required to continue the
advance of new biologicals such as Kodiak?.
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公务员之家致力于《农产品加工业》同类优秀杂志信息整理收录。本组稿中心并非杂志社官方网站！本站仅为客户提供本类同级期刊发表相关渠道和相关信息的中介服务。文章是否采用以杂志社的官方通知书为准。同时，本站可以在数千家期刊中，根据客户需要，选择最适合客户的正规期刊发表论文，帮助你节约时间成本和精力成本，提高工作效率。如果你成为我们的客户，体验了发表全过程并认为非常满意的话，请你记住公务员之家并向你的朋友推荐我们。农产品加工业刊&&& 名：农产品加工业主管单位：农业部主办单位：农业部规划设计研究院 中国农业工程学会主　　编：崔军地　　址：北京国际标准刊号：ISSN 国内统一刊号：CN 11-5436/S周&&& 期：月刊中文开本：16开
&《农产品加工业》期刊介绍：该刊以中国国家农产品加工信息网为基础，具有权威性、前瞻性、综合性和实用性，是农产品加工业行政管理部门、科研设计单位、大专院校和国内众多农产品加工业企事业单位的领导、经理、厂长、工程技术人员以及国外相关农产品加工业企业驻华机构宣传、了解和交流中国农产品加工业最新发展动态的重要窗口和平台。
&《农产品加工业》常见论文发表范例：国际食品法典委员会有关农产品法规和标准的收集 国外有机农业分析 发展有机农业关注食品安全舒涵有机农业的百年历程有机与安全有机农产品的生产将成为农民增收的重要途径杨刚杰 周宏 石秉章世界有机农业的起源和发展动态德国有机农业的发展 中国农产品加工业与发达国家的差距刘劲哲城乡互动与安全保障——从发展有机农业谈起关召阳黑木耳多糖抗凝活性及提取方法的研究进展张容鹄 冯建成 窦志浩 英研究利用氮同位素检测法验证有机食品 甘薯窖藏及其深加工技术 技术需求东方嘉禾与您携手有机事业延伸产业链实现田间到餐桌的革命 有机农业更安全 中国有机产品发展优势 “寒冬”变“暖春”广西蕉农经历两重天白水苹果亮牌“有机”——陕西白水大力发展有机苹果纪实 富平三河村有机富硒柿子：鼓起农民钱袋子程琦 王腊梅 田丁虎 印度有机农业以39％的增长速度稳步发展韩国发布食品标签标准修正提案英国：有机耕作或成“未来主流农业”美国农业部月度供需报告（2009年11月） 中国马铃薯优势区域布局规划（年） 中国2009年马铃薯原种生产补贴试点项目实施指导意见 淀粉制品卫生标准（GB） 农加工技术推广的成效、制约因素及对策王秀忠我国马铃薯产业化道路如何走？ 立足发展基础优势加快建设“中国薯都”杨子兴 许尔锋 土豆，新“主食”的选择亦粮亦蔬马铃薯方智远良种助推马铃薯产业发展农业产业区域发展战略谋划与项目设计——新书推荐 马铃薯的种类及特性阐述我国马铃薯淀粉产业现状 木薯加工综合利用研究进展王香英 张容鹊 万祝宁 谢辉 窦志浩马铃薯窖藏设计与推广应用蔡学斌 陈彦云 马铃薯贮藏要点口诀田世龙发展马铃薯产业增强我国粮食安全保障如何实现我国的马铃薯安全贮藏与产品增值尹江 张希近 籍立杰 冯琰 甘肃省马铃薯产业发展现状宁夏马铃薯产业发展现状分析榆林：做大做强马铃薯产业浅析甘肃省通渭县马铃薯产业的发展经验 2009年马铃薯窖藏保鲜技术推广培训班 在河北省张北县举行马铃薯基因组序列框架图公布将使育种过程缩短到5年左右美国农业部月度供需报告 中国天然橡胶优势区域布局规划农业产业区域发展战略谋划与项目设计中国热带水果区域布局表 海南省农业厅关于促进香蕉产业健康发展的意见 泰国农产品加工业考察与启示陈海军 李延云 海南热带水果“一枝独秀”面临挑战 开拓热带水果加工出路浅析中国天然橡胶的发展现状和竞争力中国台湾热带，亚热带水果生产与发展 浅议椰子产业发展前景 庄园型热带亚热带果汁加工技术与装备进展吴继军 徐玉娟 肖更生 刘亮 温靖咖啡碱研究进展姜美丽 刘彩飞 巩荣 于绍山葛根保健饮品研究进展罗志强 孙术国 王小虎 唐小松华坪打造中国芒果之乡蒲晓娟 走近中国柠檬之乡——安岳蒲晓娟（整理）山东省葡萄酒工业抓调整促振兴 解读农业转基因生物的安全管理 绿色食品执行标准·热带、亚热带水果中国柑橘优势区域布局规划 提升我国农产品加工业的途径刘劲哲 中国苹果浓缩汁生产出口困境及应对措施郭玉蓉 陕西省苹果加工业 预警指标体系建设构想 金融严冬来临给农民穿件信息化“保暖衣”朱东海 温铁军浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势康三江 张永茂 王来 张芳 黄铮 中国果蔬加工产业现状与发展鸥泉 浅谈太阳能烘干技术蔡学斌 王希卓 花青素结构性质及稳定性影响因素研究进展汪慧华 赵晨霞 超高压技术在果蔬加工中大有可为廖小军叶蛋白研究热点及发展趋势刘浪浪 刘军海 “侨果十杰”彭隆荣：进城像老板，下地像农民王海波 “绿色科技，健康未来” 水果加工的无废弃综合利用——桂林莱茵生物的使命汤凌志调味肽的功能研究王静甘肃省苹果产业发展现状、问题及对策程浩明以结构调整为主抓手 推助制糖业跨越发展梁尚尉
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农产品加工业与农业产业化
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农业部农业产化化杂志社&&&& &秘书长&& 王宏&&& 趋势就是先机，潮流就是力量。农产品加工业的前景如何，今后会有什么变化，如何应对形势，怎样积极发展产业化经营呢？研究这些问题，首先要明确中国目前所处的特定时期。&&& 一、从农产品加工业的形势看农业产业化&&& 中国现在这个时期有两个特点：从内部来讲是市场化，从外部来讲是国际化。十六届三中全会进一步确定了深化改革、完善市场经济体制的前进方向，中国经济的市场化速度加快。同时中国入世，全方位参与国际竞争，加快融入经济全球化的进程。&&& 这“两化”就使中国经济有六个变化，都对农产品加工业产生深远的影响。&&& 第一，城市化。经济市场化，人们为了获利而自由地流动，各种资源优化配置，必然朝着最适当的地区集中，迅速产生城市化趋势，大量人口依附于产业而密集于特定区域，形成城市及城市网络。世界各国，只要是发展市场经济，城市化都是非常突出的特点。像美国的人口主要密集在三个地方：东部的纽约、中部的芝加哥、西部的洛杉矶和旧金山。法国的人口密集在巴黎附近，日本的人口密集在东京、大阪附近。我最近到南美，巴西的圣保罗、里约热内卢聚集着该国的主要人口。乌拉圭首都蒙得维的亚的人口占全国人口的1/2，智利的首都圣地亚哥周边人口占全国人口的1/3。国家人口聚集于几个主要城市，使人们消费趋同，产品要求标准化，而且规模扩大。&&& 第二，工业化。如果政策对头，一个国家特别是大国的工业化进程就会加快，也就是其产业不断朝加工、深加工，提高科技含量的方向发展。农业是尾随这些工业化较早的产业发展而发展的，即尾随着产业的科技进步，尾随着生产资料制造，为随着现代工业的扩展而变化。可以说是其他产业发展在推动农产品加工业，特别是食品加工业的发展，同时又加速城市化，使国家竞争力提高。&&& 第三，收入水平提高。市场化、城市化、工业化必然带来人们收入的迅速提高。收入提高后，购买食品等农产品势就完全不一样。收入决定着人们的消费，穷人和富人的消费观念截然不同。印度生产的牛奶都是袋装奶，为什么不用盒装奶？最主要的就是印度普通人们的收入上不去。中国现在的液态奶，尤其是盒装奶的销量迅速扩张，与中国城市人均收入水平大幅提高有很大关系。像专门生产食品包装的利乐公司，2003年在中国出售的纸盒已经超过100亿只。我到智利去，利乐公司在智利才卖了600多万只，这就可以看出收入的提高对农产品深加工将产生多大的影响。&&& 第四，生活方式变化。在城市化、工业化进程中，收入提高了，人们的整个生活方式会有很大变化。人们要求方便、快捷、营养、安全、口感好、有特色的农产品。如果我们能像美国那样，不但是城市化，而且城市化后人们都住双层楼房，房间很大，有大的贮藏室和冰箱，那么人们购物，特别是买农产品就不一样了。但目前我们的城市化还是初级阶段，楼高，电梯不灵，需要爬楼梯，这就不可能一次买好多箱运上去。随着汽车工业的发展，人们的消费方式又有很大变化，活动半径扩大，采购的选择性增强。总之，生括方式带来消费方式的变化，对农产品加工业又产生很大影响。&&& 第五，流通业的发展变化。传统社会中的流通业，如集贸市场、零售商，后来有批发市场，对农产品的生产、加工、贮运的要求并不高。但现在随着城市化及人们收入的提高，超市、大卖场系统的发展，促进了农产品加工业变化。现在有很多商品，在零售店卖不出去，只有去大卖场、超市才能卖出去。所以现在搞农产品加工的，想到销售就是如何进超市。当然现在进超市费用很贵。因为都在学习国外的家乐福、麦德隆、沃尔玛等大型企业那一套，不是搞折扣，就是搞店庆、要赞助等等，同过盘剥加工企业来获取额外利润。这种日子不会很长，国家会对这种超市系统进行限定。但不可否认，这种超市系统代表现代流通业的发展方向，对农产品加工业有很大影响。比如他们都是货架销售为主，摆上货架的东西与零售商店里摆进柜台的东西不一样，市场销售方式也是不同的，这也是需要大家关注的。&&& 第六，科技的进步。其他科技产业的进步，也会促进农产品加工业的变化。就拿盒装奶、盒装饮料来讲，这些纸盒就有科技含量，七层材料复合在一起，制成的盒子才可以保鲜。利乐公司花了很大的精力和时间才突破这个技术难题。现在国内也开始仿制。一些从利乐公司出来的人，组建山东泉林纸业，现在也开始生产这种纸盒。其中一种之国内无法生产，只有德国可以生产，但德国不卖给我们。通过中央领导交涉，现在卖给我们了。国内企业一可以生产这种包装盒，利乐公司纸盒的价格就开始下降。还有，这两年突然冒出来一种食品叫“蛋黄派”。我认识福建的一些企业，以前是搞膨化食品的，这两年通过生产“蛋黄派”，企业规模迅速扩张，年产值已达到七八亿元。其实它就是利用日本、韩国的氮气充气& 的包装技术，把小蛋糕包装好，装到盒里，其保鲜期可以长达半年以上。这样一种产品，通过现代化方式再处理，可进入城市消费系统，特别适合城市里的白领族做早餐用，还有是老人和孩子吃。这种通过包装方式改变而形成的产品，马上使农产品加工业派生出一个新门类，其产值一年就是上百个亿。所以现代科技、现代工业的发展，也对农产品加工业发展提供了许多新契机。&&& 在这种情况下，我们的传统农业显然不适应新的变化。我国现在的农业还停留在一家一户、分散经营的传统方式，效率低而且污染大，不符合市场的要求，于是供应和需求中间产生非常大的反差。正是在这种情况下，中国的农产品现代加工业孕育而生，而且在改革开放后，变化越来越快。首先需求发生变化，那么农产品也应发生变化，通过加工使它们和需求对接。第二就是传统小农难以把产品与市场体系对接起来，通过加工企业的产业化运作，使它们衔接起来。第三，加工企业有可以把市场需求变化的信息传递给农村，使落后的农业本身发生变化，从而改造传统农业。所以农产品加工业就成为新的历史时期发展农业、城乡统筹、增加农民收入、满足城市人们需求的不可缺少的重要产业环节。国家现在讲产业化经营，讲生产、加工、销售、科研的一体化，就是用现代产业改变传统农业，突出的特点就是强调农产品加工业。因此我们可以明白。为什么目前强调农产品加工业，农产品加工业为什么在农业产业化中有这样突出的作用，甚至在很多地方起到龙头作用，就是在新时期农业产业环境发生了巨大变化，而产业环境变化是有深刻历史原因的，而且将成为不可阻挡的趋势。&&& 二、农产品加工业的特点和趋势&&& 一是产业规模随市场迅速扩张。例如乳业，特别是乳制品加工业这几年高速成长。内蒙古五年前还没有蒙牛集团，现在它的销售额近50亿元。乳业今年（2005）前四名的企业：光明、伊利、蒙牛、三鹿，这四家企业的销售额达200多亿元，占整个乳业中的一半。肉食业也在高速成长。南京的雨润集团六七年前还是非常小的企业，今年也有几十亿的销售额。河南双汇集团今年的销售额达100多亿元。再说粮油加工。短短几年时间，中国就出现了年加工大豆几十万吨、上百万吨的大企业，不说外资、合资的，就说民族品牌，像黑龙江的九三油脂，三年前加工能力70多万吨，现在达到280多万吨，最近还在大连、天津建厂，很快加工能力就会达到400多万吨。我2003年到河北，河北有个汇福粮油集团，两年前的时间形成了280万吨的加工能力。此外还有中国风味的肉食加工业。像山西的六味斋、陕西的宴友思、江西的煌中煌，不是像双汇、得利斯、雨润等企业主要生产低温、高温肉制品，而是以中国传统方式加工的肉制品，成长速度也很快。再说工业原料类的农产品加工业，比如玉米淀粉、酒精等。这一类产业随工业增长而快速增长。总之，随着中国城市化、工业化和人民收入水平的提高，促使农产品加工业规模迅速扩张。外国人也承认，只有在中国才会出现像蒙牛这样高速发展的企业。所以现在搞农产品加工业前景广阔，大有作为。&&& 二是产业门类增加细化。农产品加工业是个大行业，里面还可细分出很多小门类，它们随着市场变化和农业多功能性的发挥，分工越来越细，升级越来越快。像奶业与饮料业有很多地方是交叉在一起的，饮料业与酒业等也有很多交叉，会细分出很多门类。另外随着工业化和科技进步，以农业为原料的产业，门类将会更多。如现在又提出来生物能源和生物材料等向题。玉米可加工成酒精。如果国家有政策的话，产业发展也会很快。像进口的美国约翰?迪尔公司的大马力联合收割机，上面很多的材料是拿大豆的豆壳和豆茎做的。农产品加工一定要注意市场的变化及细分。浙江有一个很有名的企业叫“农夫山泉”，过去生产纯净水，现在进军果汁业。非典期间该企业老总发现纯净水销售下降，而人们注重健康，讲究营养，就推出“农夫果园”牌果汁。原来的果汁都是单一水果的果汁，他就想出混合型果汁，再通过幽默型广告（一个成年人带着小孩看果汁，背靠观众，屁股扭来扭去的），销路就打开了。他在果汁的瓶口上还有创新。原来的果汁瓶口都很小，他为了使消费者在饮用时口感好，改用大瓶口，使果汁到喉咙里很舒服。更重要的是这一改动使原来生产小瓶口果汁企业的设备没法模仿他，一年下来果汁销售额达6亿元。现在很多农产品加工往往是从产业门类的空白、机场、混合或创新中派生出洞穴，引导市场新变化，非常有生命力。&&& 三是产业结构转化升级。现在农产品加工业的特点是不断进行技术更新，大型龙头企业都是用世界最先进的设备。过去养蘑菇，都是农户自己搭个棚子之类的传统经营，现在不行了。我这次到福建一看，全部引用的是美国最先进的设备，完全是电脑控制，工厂化生产地、出口蘑菇，这样才能在国际市场上打出天下。现在中国的企业家非常聪明，国外的设备贵，就模仿，跟国内的原料结合起来。现在有个很有名的糖果企业叫雅客，中央电视台总播放它的广告。老总说，外国糖果业的70%是巧克力，30%是糖果。而中国的巧克力和糖果比例正好相反，他准备扭转这个局面。怎么和国外巧克力竞争？巧克力的设备非常贵，好几千万元一台。他就和中国的军工厂合作，让军工厂模仿制造设备，成本可以便宜1/3以上，再与国外竞争。产业的升级不光是科技的进步，准备的先进，更重要的是产业向高端营销发展，向产业终端发展。现在很多中国企业已不满足于自己是原料的供货商，而是要做和消费者打交道的终端商，采用先进的营销方式，把握市场的主动权。&&& 四是产业布局跨区域。过去的农产品加工业往往习惯放在产区。随着国际化、市场化和城市化的发展，各种资源条件的变化，农产品加工业已经开始跨区域，即生产、加工、销售、研发不在一个地方，而是各自放在最合适的地方。现在的趋势是加工，特别是深加工，还有销售、研发向大城市靠拢，不在原产地。现在交通运输方便了，在原产地稍微粗加工一下，就跨省市运输，道理大市场最近的地方深加工，并及时销售。河北的农业产业化经营这两年突飞猛进，出现很多大企业，原因何在？就是河北靠近京津塘大城市圈。大家都在这里投资农业产业，如奶业。所以不光是本地的三鹿集团，外地的蒙牛来了，伊利来了，光明也来了，完达山也来了，都到这里投资争夺市场。大豆等粮油加工业也有跨区域的特点。浙江的产业化就是跨区域。新疆原来有很多皮革企业，现在都垮了。新疆的皮革基本上都被浙江人垄断，到浙江进行加工，然后运到法国、意大利，生产出高级的皮革服装、皮鞋，行销全世界。很多国内大商场销售的意大利皮鞋，都是浙江人用中国原料在意大利做的，法国箱包很多也是浙江人在法国做的。农夫山泉老总说，我下一步打胡萝卜汁广告，就集中打新疆这个概念，让大家联想到新疆有阳光，无污染，那里生产的萝卜肯定好。跨区域的农业产业化，不像我们现在讲的这一套，强调自己是主产区，要搞加工，直接带动农民增收。现在跨区域产业化，讲的是间接带动农民增收。主产区当地的有些农民素质不高，生产批量小，标准也低，不见得是最优的地区，以此为基础的产业化，缺乏竞争力。世界现在也有这样的趋势。我前年到美国加利福尼亚州的首府萨克拉门托，那里有一个大果品家工厂，有十几条现代化生产线。我正要夸奖他，那个老板说该厂马上要破产。我问为什么，他说，这个企业是当地农民合作社办的，农民要求用他们生产出来的杨桃等产品来加工，而全球化后，最便宜的是来自中美洲的，用贵的原料生产肯定竞争力不行。但当地农民不同意，合作社不允许企业采购，只好破产，卖给私人企业。所以全球化后，国外农民合作社也在变化，很多都公司化了，传统的农民合作社只能存在于竞争性不强的产业和地区。我国农产品加工业的门槛比较低，竞争比较激烈，更需要农民组织公司化。而且要在最优区域组织。智利最南端接近南极的火地岛，整个火地岛几千平方公里，就有几千人，但岛上当地人养羊，而且围栏。为什么呢？因为有一个英国企业在那儿收购羊毛。大家现在吃三文鱼，都知道挪威的三文鱼最好，其实现在是智利的最好。智利的三文鱼是日本人养的，在智利南部蒙特港，那里海水的温度比挪威高，水质比挪威好，鱼长得特别快，质量也特别好，所以行销全世界。由此看，在国际化的情况下，农产品加工业的基地应该怎么摆布，销售怎么摆布，研发怎么摆布，是非常重要的问题，要尽早醒悟：布局决定结构。&&& 五是形成产业体系。现在讲农产品加工业，往往讲得很肤浅，就讲一种产品在一个龙头企业中加1,其实它今后的发展，不是一个企业而是一群企业，相互之间形成体系来相互支撑。其中有农产品加工的，有制造设备的，有提供原料的，有搞营销的，有搞研发的，凑在一起形成企业群落。这样的产业聚集后形成产业体系，发挥聚合辐射效应，才是最佳形式，而不是单个的企业和产业链。浙江县域经济为什么厉害，就是很多县都形成这样的产业集群，也叫“块状经济”。浙江嘉善县是鱼米之乡，但近两年木材加工业突然崛起，起因是台湾有个商人在这里投资办厂，专门加工榉木板，主要供应上海。浙江当地的老板看这个企业整天拉进原料，拉出板子，三班倒，猜这个企业肯定赚钱。于是有个姓钟的老板，他什么也不懂，只打听哪里买原料，产品卖到何处，加工设备又在哪里买。他把这些东西买来以后，就从台商那里挖出一个技术员来钻研，试生产后发现这很挣钱，于是立即上第二条、第三条生产线，一年上了4条生产线。别的老板一看，也跟进模仿。短短的三年时间，嘉善县成为年产值70亿元的全国最大的榉木板生产和集散基地。这些企业聚在一起，交流经验，传播信息，切磋技术，互相竞争，带动其他支撑的相关产业也都发展起来。有搞设备维修的，有帮工厂招工的。招的工人都是贫困地区的，工资便宜。这样形成的地方优势产业，就有竞争力。现在中西部很多地方为什么搞不起产业来？就是没有体系，一个企业，单打独斗。政府看一个企业挺赚钱，这个部门来吃一下，那个来查一下，没三天就给搞黄了。所以产业体系非常重要。现在全世界真正有竞争力的地区，全是形成产业体系的地方。不光是农产品加工业，别的产业也一样。比如上海，为什么各国投资都跑到上海去？我从美国回来时，问同机的一个到上海投资的外商。他讲，我的上游企业在上海，我的下游企业在上海，我只能到上海投资，这样原材料才有保证，产品才好卖，形成体系了。这就是为什么我国珠江三角洲、长江三角洲、京津唐地区这三大城市圈成为国家竞争力的主要形成区。此外，还有一些主要以省会城市中心的城市圈。之所以成为经济圈，都是因为那里的产业门类比较齐全，体系比较健全。我们搞农产品加工业一定不能与这些体系相脱离。不能再像早年搞乡镇企业那样村村点火，户户冒烟。在经济全球化的今天，那么高是没有前途的，竞争不过强劲的对手。过去，可能一开始可以，但搞一段时间就不行了，人家都来模仿就完了。现在有很多的企业家、银行家手里有的是钱，就是看那个产业好．让中小企业先去试。一看市场打开了，你搞得差不多了，他就跟进。他一跟进，大手笔，大投资，产品批量大，成本低，就把那些小企业挤垮了。现在乳业就是这样，全国有1500多家乳业企业，但现在大批的中小乳业企业在倒闭，因为蒙牛集团投资一个日处理2oo吨以上的加工厂，就意味同时有十几个小加工厂要倒闭。原来玉米加工企业全国几千个，现在就剩几百个了，主要产品集中在其中的2o家。面粉加工企业全国现在大概有几万家，目前也在迅速减少，这是个必然的过程。&&& 最后一个特点是产业的集中度在提高，有序度在加强。随着市场竞争的加强，产业必然逐渐向大企业靠拢。世界各国都是如此，产业内的大企业占市场份额5o%以上。当然也会有些中小企业，但中小企业占领的是边角市场，而大企业则是规模性市场。这样的产业就形成大中小企业的有序排列，称为产业的有序度。各国成熟的产业都是有序的，这样的产业好领导。大企业当老大，然后是中小企业跟着，形成产业组织，能够较好的维护产业秩序。中国现在逐渐进入这个阶段。进入这个阶段后，一个中小企业想成为领军的大企业，想超过别人，那是非常困难的。农产品加工业现在还处于初级阶段，群雄并起，产业集中度不太高，有序度不太好，产业秩序较混乱。在这种局面中，各个企业可以大显身手，浑水摸鱼，但确实也得有本事，才能够抓住时机，乘势而上。&&& 三、农产品加工企业如何发展产业化&&& 1、产品经营为基础&&& 搞农产品加工业，不是搞终端产品，就是搞中间产品。比如搞面粉加工，就是为糕点厂、饼干厂提供原料，就是提供中间产品。而提供市场直接消费的产品，如加工猪蹄去卖，这叫终端产品。不管经营什么产品，都要牢记：产品经营为基础。不管企业怎么样发展，最后的措施都要落到产品上。这样的产品有几点要求：&&& 一是产品要形成拳头。不能搞得太多，必须抓住几样重点产品。蒙牛集团迅速崛起，就靠经营奶制品。奶制品里就搞三样：盒装奶、奶粉和冰激凌。这三样中主要突出的是盒装奶。今年四十多亿的产值大部分来自盒装奶。蒙牛老总牛根生说，搞企业一定要注意力集中，不能什么都弄。现在有的企业一弄就是多少样产品，这样搞不好，不精，不专。所谓企业经营，主要拼的是知识。老总只有把自己经营的产品琢磨透了，知识和见解比别人精到，才能在市场上获胜。&&& 二是批量。要做大做强企业，产品批量很重要。现在很多企业不懂得批量问题。批量问题就是市场潜力问题。企业上马任何一种产品，首先得考虑市场容量有多大。浙江一个老板准备上炒瓜子，马上就研究炒瓜子到底有多大容量，值不值得干。后来一调查研究，炒瓜子主要是打工仔吃，他们工资低，空闲时买来解馋，市场容量大概20个亿元，这就是老总明确了他的目标和部署。现在搞农产品加工业，研发产品也好，推销产品也好，如果产品的市场容量很小，那么费了很大的劲，最后企业也发展不起来。为什么特种养殖、特色产品，往往做不大呢？就是市场容量不大，可以说现在全国没有一个搞特种养殖和加工的企业做大了。而搞猪肉的、搞鸡肉的、搞牛肉的、搞牛奶的全做大了。若市场本身不大，你要开发培育这个市场，就要花很大代价。比如说鳗鱼，日本人爱吃，市场很大；但中国人不吃，嫌太贵，则中国现实市场有限。要想做大这个市场，广告费用就大了。培育市场的事很多企业都不敢搞。前两年山东的得利斯集团推出海狗油，从加拿大进的海狗，炼海狗油。它推出这个产品前，做的广告很有名：人人都为礼品愁，我送北极海狗油。等这个花了上千万元的广告铺天盖地时，谁知“烧香引出鬼”，全国假冒伪劣的海狗油全都借机上市了，真正的反而没卖出去。中国市场就这么个特点，往往是做第一的死，做第二的活。所以我们经营产品，市场容量是前提，成熟的企业家都是反复琢磨产品的市场。大企业一般都是搞大众消费品而成长起来的。&&& 三是要符合时尚，有持久性。我们有些产品没有持性，产品周期短。我和农夫山泉老总聊天，问他：康师傅搞茶饮料效果好，你怎么不搞茶饮料？他说，这个东西可能流行的时间不会太长。因为中国人喝茶要喝热茶。我用很大的投资搞这个，如果流行期过去了，设备没有用了，我就赔了。所以搞产品要考虑时尚。现在流行起来的，大部分是年轻人喜欢的东西，也都是国外已流行的东西，是舶来品。大家吃用这个东西要求时髦。比如手机，中国人，尤其女士的手机经常换，认为换手机是身份的象征。现在搞农业加工也得注意这个趋势。&&& 四是产品经营要注重卖点。要搞清楚人家买你产品是冲着什么来的，要把卖点突出来，围绕卖点搞标准化，在消费者最喜欢的事情上下功夫。比如食品，就要注意口感。蒙牛集团的产品为什么行销好，就是有独特的口感。他们是围绕独特的口感来定加工工艺、定营销方式，为此生产布局做了调整。很多企业不懂这个道理，不知道要抓住产品特色做买卖。江西南丰县领导找我问蜜橘的产业化问题。我说首先要把南丰蜜橘的特点研究透：个小、圆状、无渣、甜中微酸。要围绕这四个特点搞标准化，布置生产、加工和流通。为此可能要搞一定的垄断。&&& 2、产业经营为主线&&& 中国现在的农产品加工业与国外发达国家的农产品加工业不一样。发达国家搞加工的企业就是专搞加工，不管卖产品。我到加拿大考察，那里养奶牛的就是养奶牛；他们通过奶牛协会把牛奶送到加工厂，加工企业就只管加工，加工完了，卖牛奶的又是一些真正经营流通的企业。我们还没到这个阶段，市场体系不健全，各产业环节还不能用市场机制衔接起来。因此，当前农产品加工的龙头企业基本上都是生产、加工、销售和研发的一体化经营，即企业的产业链向前延伸，又向后延伸，这是中国的一大特点。但今后中国农业产业会像发达国家那样专业化经营，但现在不是时候。所以现在农产品加工业要强调产业经营。所谓产业经营，就是要重视生产、加工、销售、研发的一体化，从前到后都要考虑。这里面又有几个问题需要重视。&&& 一是重视产业特色。见事论理，做事入门。发展产业化经营的前提是要抓产业特色，要抓住其反应特色的规律。从事养鸡，其中鸡蛋和肉鸡完全不是一回事。像维维集团，是搞奶粉和豆奶的，它原以为能用其营销渠道卖鲜奶，结果发现弯曲不是一回事，取道并不一样，所以产业的特点和规律是什么要好好研究。在此基础上，采取措施加以优化、提升、壮大，才有竞争力。&&& 二是强化产业环节。企业的产业化经营一定要把自己所处的产业环节搞清楚。要集中精力把自己擅长的环节搞好，做大做强，这就是核心竞争力之所在。&&& 三是衔接产业链条。农产品加工业的产业化经营，过去往往讲延仲产业链条。现在看来，这个阶段已经快过去了。无论是搞基地，还是搞研发和销售，都要有新的考虑，不能事事自己搞，要善于和别人合作。现在很多农产品及其加工制成品有很多是直销，待更重要的还是代销。牛根生说：“两个积极性总比一个积极性好。关键是怎么跟销售商打交道。”当然也不排除直销。如果产品特殊，有特殊的方法，直销可以节约成本，也有很多好处。但一般来讲，还是在企业辅导下的代销较为普遍。研发更是这样，不见得自己非要搞研发。国外现在很多大企业也不是自己搞研发，就是瞄准中小企业和中小型研发机构，让他们去闯。失败了，由他们承担风险；若成功了就可以花钱把成果买回来。自己设立研发机构，容易官僚化。当然有时也要有自己的研发机构，外边也要有研发机构，不能有完全固定的模式。基地更是这样。所以我们做企业要善于利用别人的力量，整合各方面资源。福建做农产品加工的惠尔康，到大庆搞基地，是跟大庆市合作成立个投资公司，由投资公司投资，管防疫、良种，其他由地方政府发动农民养牛。蒙牛集团搞奶牛良种，引进美国一个公司与其合资，出钱让美国公司搞胚胎移植。这个美国公司掌握最先进的技术，胚胎移植成功率90%多，另外还能分辨奶牛的性别。所以该公司花两三千块钱在全国购进母黄牛，观察一两个月，为其创造怀孕条件，然后胚胎移植，怀的肯定是年产8吨奶以上的母牛。怀孕三个月以后卖给农民，可卖一万元一只。农民既能得一头好奶牛，又能得一头黄牛。为什么要在牛怀孕三个月就卖了呢？因为这样可以缩短周期，节约场地。蒙牛让别人搞良种，搞基地，自己集中力量搞加工，而不是自己什么都搞。这就要会跟别人合作，善于衔接产业链条。&&& 四是促进产业升级。农产品加工企业应该熟悉行业领先者，熟悉最好的设备，熟悉最先进的技术和营销方法。现在很多农产品加工企业不懂得这些，闷着头干，一开始还可以，干到一定阶段，前期的成功可能就是失败的陷阱。&&& 3、资本经营为支撑&&& 现在能够做大做强的农产品加工企业，都是善于资本运作，利用资本市场，利用产权市场，整合各方面的资源，迅速扩张，这是非常重要的。就说蒙牛集团。五年前还没有这个企业，牛根生从伊利出来后，首先设计标识，开拓市场，让别人的厂为他贴牌生产。那时他还没有厂，就跟瑞典利乐公司合作，通过公司中间商租设备。然后又跟美国摩根斯坦这个大的投资公司合作。在合作过程中，他们达成这样一种协议：摩根斯丹尽管股权较大，但决策权还是蒙牛集团。由于善于运用资本的力量，找到了战略投资者，蒙牛有了新平台，扩张速度当然领先。牛根生说，我想给企业的老总和助手们一个舒适的生活环境，又要一分钱不花，怎么办？我先跟当地合林格尔县说，我要搞一片外国开发商住的高级住宅区来招商引资，县里就批一块地。然后跟副老总们说，我要在这里盖别墅，你们每个人都有一份，你们买这个别墅会升值。于是大家都从银行贷款盖住宅区，住宅区盖起来，副老总的别墅都是上千平方米的豪宅。果然，改起来后土地升值，原来投资100万，现在的价值是300万，大家很高兴。带动当地土地价格上升后，县里也很高兴，因为可以招商引资，再搞其他的房地产。在这个基础上蒙牛再规划土地，用此方式企业职工的住房也建起来。后来牛根生又在此地建了全世界最大的蒙古包，是玻璃的，里头有热带雨林，有瀑布。看，牛根生没花一分钱，就把人才的生活环境解决了。更重要的是，形成了对重要竞争对手的杀伤力，所以人才自然会往蒙牛那里汇集。这是利用巧妙的构思，在人才竞争方面进行则本运作的典型战例。&&& 4、人心经营为导向&&& 经营企业说到底是经营人心。企业内部是员工的心，怎么通过企业文化建设和相关机制体制，把优秀的人才吸引来，团结住，使用好。另一方面企业外部是投资者的心，消费者的心，还有地方政府的心。若能抓住，就创造了很好的环境，可以得到方方面面的支持。得人心者得天下。这里面要害是两个字：分享。搞企业一定要懂得分享这个机制，你赚钱的同时也让别人赚钱，做到双赢、三赢、四赢，这样的企业才是扩张的企业，才能引来各方的合作，持续的发展。
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