想开个小寿司店,我完全没经商的经验,求求求你指点我txt下载

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想开家寿司店,需要技术支持
我想在北京开一家寿司店,但是我从来也没有干过,希望正在创业,开这类店的各位哥哥、姐姐不要吝啬给点建议,有钱大家一块赚嘛,(比如进货渠道、寿司的保鲜方法,等等)也不至于第一次创业输得那么惨!
小妹万分感激
如果方便请给我留言,留下电话,我会给您打过去,多谢多谢
寿司店估计也是投资几万吧
看我的个人信息吧,我们也有开店项目供你参考.
开寿司店,最最最最重要的就是请会做寿司的师傅啦!味道好还怕没客户?小心被人砸了
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。
还有一种值得一提的是乡土寿司,它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面
寿司店估计也是投资几万吧
看我的个人信息吧,我们也有开店项目供你参考.
开寿司店,最最最最重要的就是请会做寿司的师傅啦!味道好还怕没客户?小心被人砸了
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。
还有一种值得一提的是乡土寿司,它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
另外还有秋田县的?鱼寿司,千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代,中国已开始流传“寿司”这种食品,在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,中国战乱频仍,寿司正好为逃难的充饥食品,而品种更多,由菜蔬类,鱼类,肉类,甚至贝壳类都有。公元700年,即奈良年代,出外营商的日本商派将寿司流传入日本,当时的日本人,用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类,压成一小块,整齐地排列在一个小木箱之内,作为沿途的食粮。直到公元1700年,即江户年间,寿司才于日本广泛流传,成为一种普通的食品。
以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而,吃寿司的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来,同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司,加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫,依旧是简,却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性,魅力无敌。尤其深冬季节,所有鱼类为抵抗寒冬,周身积蓄起一层厚厚鱼脂,美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好寿司,从外表上看,一致干干净净漂漂亮亮,微微闪烁着清朗的光泽。入口后,随着饭粒与美味在口里的缓缓四散,彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼,清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭,以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料,逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感,在舌齿间相互激荡交欢,奇妙感受难以言喻。
寿司的种类,以制作方式来分,可分为将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起巧手捏塑而成的“握寿司”、包卷成筒形再切片的“卷寿司”、以木盒层叠压制而成的“押寿司”、以及直接将生鱼与其他材料铺于白饭上的“散寿司”。
当时寿司的配料已用上各种刺身,称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司,其实;除“握指”之外,尚有“卷指”及“箱寿司”,“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中,铺上各式配料加盖力压,然后把木盒寿司抽出切开一块块,由于状若箱子,因而得名。
另外,在一般寿司店可以品尝的“手卷”,其实是“卷指”的一种,话说在公元800年间,由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA,为解决肚饿问题,而又怕饭粒粘着扑克及手指,故用紫菜将之卷起来,方便食用,渐渐便函成为今日的手卷了。
日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关东派,箱寿司,相比之下,握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。
其中,“握寿司”,在整个料理领域里,应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的,当属“握寿司”。不同的鱼材,刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样,吃寿司在先后顺序上也有讲究。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味甚佳。据说,这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在,所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
现在的日本寿司,除「握鮨」外(即现在我们常吃到的寿司),还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着,此外可分为大卷与细卷,即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克,煮成饭大约二百克,用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷),只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是「卷鮨」的一种,据说是远古时代的日本赌徒肚饿时,把鲔鱼放进饭中,再用紫菜卷起来吃,以免饭料沾到扑克和手指,因而深受欢迎。
寿司制作过程:
1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、如图将紫菜卷起。
5、包好了!
6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁。
7、好了!撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀。
9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整.
10、成品。
内卷的方法:
1、将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅,
让饭焖个10至15分钟,趁热诚将所需的米饭盛大在盆中,将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中,
因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2、小黄瓜洗净,去掉头和尾部,切成长条,用盐搓洗备用。
3、将平底锅烧热,涂上黄油,做成薄的鸡蛋饼,再切条备用。
4、将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,均匀撒上肉松,摆上黄瓜条,
鸡蛋条,然后卷成寿司卷即可。
回答数:166家电百科 产品:
> 我想在东莞开家寿司店,该哪里进原材料?比如大根;蟹子;蟹棒;海苔片,芥末粉,日式酒水....,知道的谢
我想在东莞开家寿司店,该哪里进原材料?比如大根;蟹子;蟹棒;海苔片,芥末粉,日式酒水....,知道的谢 常见问题
寿司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔,如:信孚10枚装寿司海苔,江户风味等)、半切(顾名思义,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷寿司用) 生鱼片:鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼 各类海鲜:乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产 果菜:腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐 红肉:牛肉、马肉、火腿 寿司其他:煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋 辅料有: 寿司酱油,山葵(芥末/wasabi),紫姜(gari),紫苏叶(shiso),味醂(mirin,煮食用米酒) 寿司醋(材料不易买,可自制。方法:取适量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放适量食用盐,稍加搅拌后倒入锅里,小火慢熬,出现小泡即可。注意,煮的时候需不断搅拌,不能煮开,置凉后使用。相克食物:稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。 紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。 在这里必须指出的是,&日式家具&和&日本家具&是两个不同的范畴,&日式家具&只是指日本传统家具,而&日本家具&无疑还包括非常重要的日本家具。 现代理性风格 简单的盛碗筐、厨房的味料箱、杂物架甚至是垃圾桶,或者是木制的,或者是全钢的,而且很多下面带着小轮子,轮子虽小,功能多多,有一个放的可自由拆合的架子,上面可放洗涤用品,侧面可以挂毛巾,甚至是晾衣服,而且它可以拖动到任意的地方。晾衣架可以自由拆合,可以拿到户外,也可以固定在墙上,完全自由随便的使用,最大限度地满足需要。有一个放书籍和工艺品的小东西,根据其厚度深浅可分为三层,越往外宽度越小,由此可以最大限度的利用空间。 在天恒就可以买到。 或者日本超市永旺之类的。
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我想开个小寿司店 店里没有水可以办卫生许可证吗 求解 大大们谢谢了
我有更好的答案
加工的或者现场制作,直接办个餐饮许可证既可。
不用卫生许可证吗朋友。。
我现在的问题就是有个小小的店面。 我的朋友说要办。 搞的 我想死 郁闷啊
准备在哪里注册这个小餐饮?
就是不知道要办个什么证
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21:55:02
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朋友想在外县开一家类似于金三顺、町田这种类型的韩式寿司店!
因为资金不是很充足所以不想加盟。现在有几个问题求助哈馆er
韩式寿司的口味有好多种,有没有专门教做这种寿司的培训班或者视频呢?再有这种寿司店一般都是从哪进制作寿司的原料呢?
求高手指点!!!
我的新浪微博:/icebigyu
硕士二年级, 积分 6812, 距离下一级还需 1188 积分
去吃,然后自己琢磨咋做~
做一做就有经验了~
寿司都是大同小异,加料不一样而已
视频上优酷一搜就有,我记得我很久很久以前看过来着
硕士二年级, 积分 7218, 距离下一级还需 782 积分
ltian 发表于
去吃,然后自己琢磨咋做~
做一做就有经验了~
我吃了不少了,没注意咋做啊,也没这心啊,哈哈
不知道他们那些东西的原料都是从哪买的
我的新浪微博:/icebigyu
硕士二年级, 积分 6812, 距离下一级还需 1188 积分
绝口不提爱你 发表于
我吃了不少了,没注意咋做啊,也没这心啊,哈哈
不知道他们那些东西的原料都是从哪买的
你九晓得词噻- -
博士一年级, 积分 10176, 距离下一级还需 1824 积分
同想知道,姐姐也想开一家···
世界上最美丽最珍贵的
反而是听不见且看不清的东西
才能感受得到
不知道,帮顶。不过原材料应该都是从类似南极那样的批发市场批来的吧
&-sina_sign,,6b62aa09,8-&
也就是南极吧。料放的足点就有人吃。不用加盟吧。加盟费还挺贵的。自己尝试更实际一点。加盟应该会教& &&&...
开了之后咱绝对去捧场哈
大学三年级, 积分 3448, 距离下一级还需 52 积分
在实践中学~~~~只要料足,肯定有人捧场
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我叫李小咪 发表于
不知道,帮顶。不过原材料应该都是从类似南极那样的批发市场批来的吧
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