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什邡市食品药品监督管理局办公室建设和维护是这样的，明天我要去一家餐饮公司上班，应聘的职位是网络管理员，我想找一些关于餐饮公司的网络管理经验，越详细越好。
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&　　餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析　　下面，我们分别对以上三个方面的分析做详细阐述。　　收入、成本及有关经营数据分析　　(一) 分析目的　　通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。　　(二) 分析方法　　通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较。　　(三) 分析要点　　1．总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费　　2．各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数　　3．餐饮部使用率＝客数/座位数　　4．每个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数　　5．每客消费额＝食品酒水销售额/客数　　6．酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额　　7．食品成本率＝食品成本/食品销售额×100%　　8．劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%　　(四) 分析步骤　　1．通过财务报表得到当月收入成本、成本额，及其他经营数据，如　　2002、6　　2002、5　　2001、6　　2000、6　　1999、6　　营业收入　　　89.5万元　　78.6万元　　63.2万元　　74.3万元　　80.1万元　　营业成本　　　38.4万元　　31.4万元　　26.5万元　　30.4万元　　32.8万元　　食品成本率　　　43%　　　　40%　　　　42%　　　　41%　　　　41%　　2．见上表，如果食品成本率计划为45%，则可以看到当月食品成本率正常。且由于上期(即 5月份)餐厅经营业绩不佳，饭店采取了一系列措施，如加强促销、推出美食节活动力图改进 ，那么要检查这些活动是否奏效，则从分析收入情况可以了解到。　　3．例如财务报表显示餐饮成本超标，那么餐饮可从如下6个方面找到成本超标的原因：　　(1) 菜单计划问题：① 菜单菜品是否过多，过单调；② 菜单中高成本与低成本是否均衡； ③ 低成本菜肴推销是否有力；④ 成本增加时，菜价是否需要调整。　　(2) 采购问题：① 容易变质的餐料是否采购过多；② 是否存在无竞争性采购；③ 采购监控系统是否失灵；④ 采购过程是否存在舞弊漏洞。　　(3) 验收问题：① 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的准确性 ；② 接受质量不好或重量不足的货品等。　　(4) 储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。　　(5) 票据控制问题：各种票据控制是否到位。　　(6) 准备与加工问题：是否粗加工浪费，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不准确造成提前加工的浪费等。　　(7) 服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。　　(8) 销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等 。　　4．对其他经营数据做历史会计年度比较　　(五) 分析评价及对策　　通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于最佳状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。　　1．增加收入额的对策；2. 降低成本的对策；3. 增加座位使用率的对策。　　客源构成及人均消费情况分析　　(一) 分析目的　　了解各餐厅客源构成情况，掌握当期各种客源对饭店营业额的贡献，并进一步强化市场定位 。　　(二) 分析要点　　1. 各种客源的实现收入比；　　2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。　　(三) 分析步骤　　1．按照宴会、团队，会议用餐(场租)及散客将客源消费情况予以划分。　　2．将每种客源的收入额与历史月(年)底比较，发现每种客源市场的潜力。如倘若当月会议 、团队引发餐饮营业额大幅度上升，应鼓励和要求销售部大力推销团队、会议市场。又如婚宴市场有潜力，应提前计划下个经营期婚宴的销售问题。　　3．根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。如：高档餐饮定位高档市场人均消费应在15 0元～200元之间；中档餐饮定位中档市场，人均消费定在50元～80元之间；自助餐厅定位市民消费，人均消费定在30元～50元之间；这样根据各餐厅的实际人均消费额是否在计划之中，以验证市场定位与餐厅消费是否吻合。　　(四) 分析评价和对策　　对客源市场的分析，可以帮助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力，以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。如：对不同客源的销售对策；对不同客源的菜肴对策；对不同客源的个性化服务对策等。　　对餐厅人均消费的分析，可以帮助餐饮管理者掌握不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致； 帮助经营者对不同餐厅的消费拿出决策，如：是否应调整高低档菜肴比例，是否应引入部分菜肴，是否应调整菜肴价格等。　　菜肴分析　　(一) 分析目的　　通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对菜单进行更正、 取舍。　　(二) 分析方法　　ME分析法：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高；哪些菜既不畅销，毛利又低；哪些菜品虽然畅销，但毛利很低；哪些菜虽不畅销，但毛利较高。　　(三) 分析步骤　　做菜肴分析不是把所有的菜拿到一起来分析，而是按类，分菜式分别进行，中餐菜肴可分四类：冷盘、热菜、汤类、面类。西餐菜肴可分六类：开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食、饮料。　　下面我们以中餐热菜为例说明分析步骤。　　1．按销售额统计中餐厅菜肴排名如表2　　菜单分析表?　　菜名　　销售份数　销售百分比　顾客欢迎指数　价格　销售额　销售额百分比　 销售额指数　　评价　　西芹蛋白烩蟮片　60　　　　26%　　　　　1.3　　　26　 1560　　　 32%　　　　 　1.6　　　 畅销高利　　干锅茶树炖肉　　30　　　　13%　　　　 0.65　　 18　　　540　　 　 11%　　　　　 0.55　　 不畅低利　　鱼香风味茄饼　　20　　　　 9%　　　 　0.45　 　 22　　 440　　 　 9%　　　　　 0.45　　　不畅低利　　泡椒牛骨髓　　　80　　　　35%　　　　 1.75　　 12　　　960　　　 20%　　　　　 1　　　 畅低利　　干煸鸡菌　　　　40　　　　17%　　　　 0.85　 　 35　 1400　　　 29%　　　　　 1.45　　　 销不畅高利　　注：受欢迎指数＝各类菜肴百分比/各类菜肴应售百分比　　2．根据上表中计算，将不同菜肴分类如下：　　明星类：西芹蛋白烩蟮片；问号类：干煸鸡菌；耕马类：泡椒牛骨髓；狗类：干锅茶树炖肉、 鱼香风味茄饼。　　(四) 分析评价及对策　　对以上分析的不同类别的菜肴采取不同的方式及对策：　　1．明星菜：是餐厅的赢利项目，应保留菜单，且放在菜单显眼处，保证该菜质量的延续性 ，不再轻易更改(摆盘及大小等)，价格可以灵活。　　2．耕马菜：是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，作为吸引客人到该餐厅的诱饵。在菜单中可放在不显眼处，但当该类菜明显影响了赢利高菜肴销售时也应当调整。　　3．问号菜：不畅销，但高利润的菜，可以迎合一些愿支付高价的客人；但如果销量低，应取消该菜；倘若保留，则应放在菜单显眼处，同时做一些特价促销或降价。　　4．狗菜：不畅销，低利润菜，一般马上在菜单上取消，但这种菜有时可用于宴会和特别定单，用于宴会营养平衡和价格平衡使用。　　进行了菜单分析后，在增加菜品时应考虑以下几个问题：　　1．低操作技能及低人力成本；　　2. 高知名度及发展潜力；　　3. 成本稳定；　　4. 不易在家庭制作的菜；　　5. 低成本、好销路；　　6. 较高的利润率。　　综上所述，通过餐饮经济活动分析，可帮助餐饮经营者找出增加收入和控制成本的有效渠道 ，抓住客源找准市场定位，同时提供及时修改菜单，推出菜品的方法。
大哥，我只是应聘网络管理，不是去当老板。。。。
这里面也有网络管理的部分要求
管理食堂最主要的是4点，} &1必须要有一个好的卫生条件& 。因为食堂不像是饭店，& 很多人都知道“饭店的饭可以说是眼不见为净”。但是食堂不一样他有充足的准备时间 ，不会像饭店一样来人就着急吃饭，& 食堂一般都是先做好了 ，等来人在上桌。有点像快餐一样。2}必须要有一个好的后勤保障& 。就是你要有一个好的厨师& 和面案&， 厨师不需要做的菜样样色香味俱全，但也要保证不会让客人挑出来毛病，面案也一样 不需要太多的花样，但是做的饭也要保证不会让人挑出毛病，例如米饭不能今天水大明天水小的 ，要不就是做夹生了 ，那样你会很难做长久的。3}就是一个人脉关系方面要做好。和食堂的管理人员一定要做好关系学校还好说。特别是公司里面& ，和能管到你的人尽量不要发生冲突，以免给你小鞋穿，别不相信我姐姐曾经就遇到过这样的事。她以前干过“口岸食堂”&所以我才知道的。例如食堂的公用饮水机坏了，正常情况下都是公司的管理人来处理，如果你把管理人得罪了，他对你的事推三堵四的， 那么你就等着背那些不知情的员工们埋怨去吧。 烦也会烦死你。&&& 还有一点就是招待人要有礼貌不要和他们吵，& 应为和他们置气不值得的，同时也会影响你的生意。
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你干啥了 他都提示了 让你输入密码 以及不能T出Francis 名字不能识别
收起回复3楼 17:09&|
夜店大帝国服务器群号：（欢迎各种基佬，萌妹子以及超级话唠）
4楼 08:44&|来自
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为兴趣而生，贴吧更懂你。&或求助：关于企业内部食堂的管理？_百度知道
求助：关于企业内部食堂的管理？
方便统计，自建厂以来提供免费用餐，每月由公司向员工用餐卡固定充值150元，取回部分现金，仅用于食堂用餐使用，如何防止部分员工与食堂人员串通，不胜感激，在月底公司支付给食堂费用时，不知道路过的XDJM们有什么高招支一下，厂办食堂材料浪费较为严重现公司有一厂办食堂，不能满足员工小炒需求！，为下一步食堂对外承包做好准备。现想对食堂进行改革试点，消费超出由员工自行充值，改用刷卡系统！，但不得兑换现金，想了很久。现主要问题是，人不在食堂用餐，如何规避该问题！高分相送，因人员多达500余人，菜品相对单一
有什么办法或技术手段能够防止，唯独这个问题一直困扰着。 这是重点，感谢回答的兄弟姐妹们：请大家回答的时候要考虑具备可操作性现在还不打算对外承包，其他问题都得到了解决
提问者采纳
以实现主动控制的效果、水果或点心。食堂负责人承包食堂的经营，而且极大鼓励食堂经营的积极性，每天结算收支情况，既满足了员工的需求、验收要专人负责，又增加了食堂的增值范围，主要指标可设定为经济指标（收入和支出的差异）和服务质量指标，并承担现有从业人员的人员费用，办食堂的目的是解决员工的保障、食堂的经营模式在不剥离，最大程度的满足员工的基本需求、食堂的内部财务问题采购、外包的前期下。我们的目的是让食堂办的更好。公司可以每年一两次进行审计关于食堂的这个问题。如、激励机制建立绩效考核机制：1。自然就解决了到食堂套现的问题。4。在这个基础上规范各项措施和流程，可以采用虚拟承包的形式，首先要解决的是理念问题，员工可以在食堂消费？如果方向不明确。2。最大程度的提高的自主性和积极性，确保来料安全和价格稳定，员工可以不消费。简单的方法描述如下，消费剩余部分可以创建其他使用渠道，还是简单的控制食堂的财务问题；供应商定点，也可以直接挂钩到服务人员的奖金、150元就餐费的问题150元就餐费打入卡中，将考核结果和承包者的工资奖金挂钩，可以由公司财务定期将多余的款项转工资卡：食堂开设特色窗口，可以消费饮料。如果食堂的质量有问题，还可以买菜回家，就算是员工福利给了员工，将来还会有更多的问题出现。3。我认为，那么即使解决了目前的问题
提问者评价
非常感谢，我现在写的方案与你相似，没有想到的是食堂的特色窗口，非常感谢您的回答！
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5，剪指甲. 爱护公物、食堂卫生制度（一）食品卫生1；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理，工作期间不争吵，使用完毕后及时放回原处。2、干燥和通风。4；对剩余饭菜进行适当处理，检查内容包括食堂工作人员工作态度、副厨值班轮流制。3，多动脑筋。锅炉操作要严守操作规程. 采购。文明服务。5、角落：配合食堂做好就餐的秩序管理工作. 隔餐食物如可食用，责任人。采购物品回校后交食堂保管员验收签名、修理食堂各项设备设施。餐后。无故迟到扣除当天工资50%，同时承担相应责任，餐具卫生、筐、防盗，厨师③违反食品搭配禁忌原则，无故矿工一次扣除当月工资5%，遇事要请假，加工人员，如有咳嗽，被褥，预防细菌感染食物4，杜绝意外事故的发生，造成饭菜浪费，并列出当月库存物品清单及数量，清洗餐具、餐厅及周边环境的大扫除；因为工作失误、发烧，对食堂流程各个环节进行管理，如食堂管理员未发现和制止，并签名，扣除当天工资50%. 在工作前及处理食品原料后、厨具要细心细致、晚餐菜谱及次日早餐安排，讲究职业道德、锅。膳食委员会成员,，在领用单上签名、清理与打扫，厨房、餐具进行清洗，如有饭菜不足情况要及时采取措施。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工，一式两份，保管员及管理员各一份。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜、事假扣除当天工资，防止污染、盆。3，主动热情。统筹协调食堂各项工作，生熟食品及加工用具要分类置放，以便月底结合采购单进行盘点结帐，采购单一式三份，然后领用各项所需材料，检查各类电源开关。每日早上主厨师及时公布当日中。3。工作期间必须穿工作服、墩。①食物原料清洗不干净、泔水桶. 储藏室要保持干净，学期末膳食管理委员会报董事会酌情给予100元—300元奖励. 要做到生品与成品。8，及时完善，真诚待人、板，每日对照采购单，一人付款，个人卫生工作。严禁采购腐烂，不正对食品咳嗽. 要经常性打扫和清洗食堂地面，每天采购完毕后认真填好采购单，一人记帐，物品存放要离地。食堂的直接管理者. 厨具和餐具要固定摆好，然后存档、冲洗。以上情形，装盛调料各种器具应经常洗涤，并注明掌勺厨师，扣除当月工资20%。总务处，环境卫生，管理员. 做好食堂安全工作，加工面粉等）应用热水消毒. 出现食物中毒现象。6，味美可口、灶。每个窗口固定职工打菜. 按时上，切菜。5。加工后的饭菜要注意保热，管理员组织分工、腹泻：食堂值班人员. 食堂工作人员能认真履行职责. 就餐，文明礼貌教育工作，食堂管理制度执行情况及食堂帐目. 做好食堂卫生工作，成品与半成品相隔离。负责打菜的职工要固定窗口；易燃易爆物品要按规定放置。不断钻研业务：做好学校食堂和学生的沟通工作。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好，坚守工作岗位，协同食堂管理员拟制当天中. 采购员采购有腐烂变质食品，做到地面无杂物和积水2，各种厨具；②食品腐烂变质。董事会；勤洗衣服，经费核算及食堂职工奖惩等相关事宜. 制订菜单和领用物品：校长：直接向上级有关部门负责. 每周六要进行厨具，并保留采购单，必须经过回锅加热，隔墙。6，仓库管理等相关事宜。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点、设备. 刀。食堂管理员。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储. 对存放厨具. 食堂工作人员既要分工负责。3，热爱本职，做好防火、食堂工作制度1，不随处吐痰，采购员。4. 各种调料不宜久置，酌情扣除食堂管理员及当值主厨工资20—50元，以避免杂物混入食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物。2。设立食堂职工监督栏，以及其他感官性状异常食物，情节严重予以解聘；炊事员要不断钻研业务，负责食堂职工的招聘，应向管理员请假，注意做好食品卫生；厨师使用腐烂变质食品加工。责任人. 强化师生监督，餐具的各个角落要经常抹洗。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离；勤洗澡，服从管理员安排，一方面使饭菜浪费度降低到最小、压面机等械具要严格遵守操作规程，病、餐具要固定放置、监督与管理1、打喷嚏，不打闹。2。二；勤换工作服。每月底进行成本核算，每次扣除当月工资10%、餐厅进行打扫：厨师④人为投毒. 食物制作及销售过程中要注意防蝇，以便月底盘点、保管员及管理员各一份，分类、厨具，保管员用于月底盘点、桶，对所采购物品进行核实验收。责任人，理发。2，导致饭菜供应不足且在学生中造成不良影响，又不会使饭菜不够吃，各种物品不随处乱放、保洁、防毒工作，垃圾堆要经常性清理. 采购员要把好采购品质量关和成本关：采购员或保管员，努力提高自身业务水平：负责协调食堂行政管理及食堂设施.好运。政教处. 食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手、炉灶等。负责食堂内部各项事务管理。4. 不购买不新鲜食品，食品与杂物相隔离，语言文明，程序分明。食堂设保管员1名：食堂的业务管理部门。并根据季节及饭菜特点、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布、下班；有低价高报现象、熟品相隔离，食堂工作人员离开厨房前。2，验收完毕后在采购单上签名. 验收和保管、辞退和考核工作：清洗职工. 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，无工作失误受到师生好评的。学生会。四，管理员用于月底结帐，离开食堂工作岗位。（四）食堂工作人员个人卫生1。2，关好门窗。三、变质食物：*** *** *** *** 2，责任人. 树立全心全意为师生服务的思想，礼貌待人。食堂炊事员实行主，并分类放在固定位置，做到饭熟菜香。五。（三）环境卫生1，每学期定时组织评比“文明窗口”，储藏间不得存放其他杂物及个人物件、厨具卫生1!一。使用锅炉。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类希望这些制度和方法能帮到你、呕吐等疾病。食堂设采购员两名，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条。3. 饭菜加工. 成立膳食委员会、食堂工作流程管理1。3，除按规定承担法律责任外，对餐桌、抹布等厨具要每餐清洗，并扣除当月工资50—100%、便后要用肥皂及流动清水洗手。7；保管员要做到物品进出帐目清楚；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室、奖惩1；由于技术失误。3，加强对学生勤俭节约，认真负责、防灰尘。（二）餐具，态度和蔼. 每学期进行三次食堂工作检查：兼食堂卫生管理员、准备足够的饭菜。膳食委员会由以下成员组成。每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作. 餐后清洗，代表学生对食堂工作进行监督及时反馈学生方面对食堂的意见和建议，又要团结协作，有关责任人视造成后果. 对食堂周围的阴沟，保持厨具的清洁、餐具的清洗及厨房，必须将厨房各种食品放置好，予以辞退。7。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调. 养成良好的工作习惯。为食堂和学校各部门的直接联系人
防止员工作弊的最好方法，是企业文化的建设，在企业内部建立和培养诚信的风气，要让员工了解作弊的负面后果是什么（罚款，炒鱿鱼，无评选优秀员工资格等）；从你的案例中，具体的方法可以从财务管理方面加强就行了，了解每笔资金的流向和用途。既然不能兑换现金，那除非是有人从财务方面做手脚。
可以计算一下收益吧，看看怎么划算，既然你要承包出去，就会省下一定的资源，
误解，承包吧
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　　如何管理员工呢？很多企业管理员工的方法不对，导致员工不满，员工对工作不负责，以至出现食品安全问题。那么，餐饮如何管理员工呢？下面分享餐饮如何管理员工案例分析。
　　日真功夫的&排骨问题&问题成为近日人们的热议话题。而该企业前生产部门中层透露，由于问题以及管理方式上的简单粗暴，一些真功夫一线员工责任心并不强，甚至存在对某些质量瑕疵置若罔闻的现象。
　　就在真功夫不断爆出问题、排骨问题之时，麦当劳、肯德基也相继爆出&麦乐鸡&事件、&秒杀门&。餐饮业的企业管理问题也就日益浮出水面，一个企业问题演变成为一个行业的问题，这其中必定存在着一些共性因素，企业的员工管理、销售管理具有相同性，但是，因行业不同，企业领导们的管理也必须做出不同的调整。
　　&在所有组织中，90%左右的问题是共同的，不同的只有10%.只有这10%需要适应这个组织特定的使命、特定的文化和特定语言。& 彼得德鲁克的管理学认为，&企业的目标能否达到，取决于经理人管理的好坏，也取决于如何管理经理人。而且，企业对其员工的管理如何，对其工作的管理如何，主要也取决于经理人的管理及如何管理经理人。企业员工的态度所反映的，首先是其管理层的态度。企业员工的态度，正是管理层的能力与结构的一面镜子。员工的工作是否有成效，在很大程度上取决于他被管理的方式。&然而经理人对于那10%的控制与管理，或许就是决定一个企业成败的关键所在。
　　原因所在：领导能力的缺失
　　2010年的4月知名中式快餐品牌真功夫副总裁兼首席财务官洪人接受媒体采访时透露，真功夫基层员工流失率高达40％至50％。4月7日，由真功夫建立的米饭大学在广州正式开学，洪人刚出任米饭大学的第一任校长。中式连锁餐饮企业真功夫从4月起对全国员工调薪，平均加薪幅度约20%的消息。
　　其实早在2008年，原真功夫元老之一的易正伟、周明另起炉灶。而真功夫副总裁兼首席财务官洪人刚更坦承，&真功夫面临的最大问题是人才。&从2008年到2010年，同样的问题一如既往的困扰着真功夫，2年的时间，企业的领导们不仅没有找到一个合适的方案解决问题，甚至是使得这一问题严重化。对此，真功夫在今年4月创立了&米饭大学&并加薪两成，希望藉此留住员工、培养人才。用加薪来挽留员工的方式对之前富士康、本田事件而言，是个相对比较有成效的解决方案，但是对于真功夫这样的餐饮业却成效甚微。
　　更值得一提的是真功夫管理层的纷争以及人员的流失亦与这次真功夫在供应链管理暴露的问题不无关系。自去年开始，真功夫两大创始人蔡达标和潘宇海便因为股权纠纷而多次冲突。
　　从德鲁克管理学角度，这其实就是体现人的价值和的逻辑。从价值角度看，人分为两种一种就是员工另一种就是顾客。从真功夫时间来看，我认为最大问题出在，第一，缺少人性化的制度，缺少人在的培育，这不是米饭大学和加薪可以解决的。从长远来看，关键还在于真功夫领导者本身的领导以及干部素质素养。第二，管理的问题，其实他们对管理的这套制度并不清楚。他们只会赚钱而没有管理的意识行为。这是比较严重的问题。
　　真功夫对于兼职服务生的待遇是7.5元/小时，有时，相比同行业的肯德基、麦当劳都要高，但是尽管他们的待遇不错却始终不能长期留住这些兼职工、实习岗，既然不是工薪待遇问题，那么他们的管理层对于员工的管理一定存在一些问题。
　　留不住员工是干部的问题、留不住干部那是高层的问题，如果不能找对人做对事，那么光靠加薪是不行的。因为现在的知识性员工与过去的工人不一样，薪水当然是重要，但是更重要的是怎么样让员工得到尊严和价值。做不到这一点，那么留不住员工就等于留不住客户，最终将会付出严重的代价。
　　方法一：领导管理不分行业
　　从富士康到本田、从本田到真功夫、麦当劳、肯德基，员工管理问题无论是在哪个行业都是领导者们头疼的问题，尽管行业不同，富士康与本田比较着重于工厂的管理，真功夫肯德基麦当劳是属于服务业，但严格说起来在领导管理上并没有什么大差别，尤其对于员工的管理这个字眼有问题，严格说是管理是对事情而不是人，管理是指怎么样让员工做对事，而领导则是如何招人、如何找对人、怎样理出头绪，所以领导是用心，管理是用脑。对人要用心，对事要用脑，用脑放在人的身上一定不正确。
　　随着麦当劳、肯德基、真功夫为首的快餐业不断发展，企业的不断壮大，产生了不少&兼职工&、&实习工&，这些兼职、实习员工的工资普遍低廉，因此都存在一定程度的高流动性，那么企业要培养员工、培养干部，我们的管理者应该做到哪些呢？ 其实这很简单，这就是4个部分。如果谁能做到这4部，谁就是这个市场的决定者。
　　第一，找对人做对事，要适当的职务的安排，整个应征和招考员工，我认为绝大部分的领导层没有下功夫，这个做法是错误的。
　　第二，高绩效的标准，无论兼职或者实习工，薪水低有公司的思考，但是怎样让这部分人有高绩效的表现，这是一个高标准的要求了，这不是说一定要让他们绩效要好，而是公司自身应当在对员工的上下功夫。
　　第三，能够提供的给这些员工，使其自我改善提升启发，引导他走上正确道路，才不至于出现大问题。
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