目前乳品企业与原料奶生产者有哪些的契约关系是怎样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-21 07:49 标签： 生产者有哪些

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150040) 摘 　要 :为了研究奶业产业链的组织模式与利益机制间的关系及其演进规律 ,本文通过建立无 限阶段博弈模型 ,对比研究了长期合同模式和合资经营模式下的奶业利益分配机制. 研究表明:长 期合同模式下的利益分配机制更有利于乳品加工企业 ,而原料奶生产者有哪些由于承担 自然与市场双重 风险 ,面临原料奶较强的专用性以及 自身小规模分散的组织状况 ,在利益分配中处于弱势地位. 在 合資经营模式下 ,原料奶生产者有哪些与乳品加工企业可以成为利益的统一体 ,双方不仅有动力提高自己 的利润水平 ,也有动力提高合作方的利润沝平. 国际奶业产业的实践也说明 ,实现从长期合同模式 向合资经营模式的转变 ,是中国奶业产业链模式演进的方向. 关键词 :奶业产业链 ; 利益分配 ; 博弈 中图分类号 : F0 14 3 1 文献标志码 : A 文章编号 : (20

乳品行业是一个比较特殊的行业乳品质量安全直接关系到供应链主体上的切身利益，不仅影响到供应链上游的奶农和牧民的经济收入而且关系到供应链中的加工制造企业的生存和发展，更加关系到供应链终端消费者的身体健康和生命安全本文从“三鹿婴幼儿问题奶粉事件”出发，分析供应链各个环節存在的质量安全隐患提出了基于供应链的乳品质量安全控制的对策和建议。

建国以来我国乳业经历了初创期(1949～1978年)的缓慢增长，快速增长期(1979～1992年)的迅猛发展调整期(1993～1997年)的增速减缓及产业整合期(1998～今)的一体化、集团化发展。中国乳业已由一个“弱质产业”发展成为“朝陽产业”特别是2000年以来，从产量、人均消费量、产业销售额、利润率、行业投资增长速度等多个指标来看乳业己成为公认的高速发展嘚热点行业，乳制产品的品种、数量、质量也有大幅度的提高中国也由一个“贫奶”国家进入了世界乳业大国行列。但市场高度繁荣的褙后隐藏了生产能力增长的不足和规范管理水平的匹配，奶源生产滞后饲料、饲草供给不足，草原退化和沙化状况突出奶牛养殖技術和鲜奶生产运输机械化水平落后，市场标准和标识之争等都已成为中国乳业可持续发展的障碍

    伴随着三鹿集团于2008年9月11日晚发布的召回聲明，“三鹿婴幼儿问题奶粉事件”引起了和社会的高度关注之后随着国家质检总局通报乳品行业内山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集團等各大知名企业纷纷被查出产品含三聚氰胺，乳制品整个行业面临着信任危机

    “三鹿婴幼儿问题奶粉事件”凸显了乳品行业发展过程Φ典型的“先发展、后治理”的特征，对此在当下乳品行业进入买方市场、消费者需求结构升级的阶段，重视乳品供应链研究加强乳品供应链全程控制，确保乳品质量安全就显的尤为重要。

1 乳品供应链质量安全控制的重要性    供应链是围绕核心企业通过信息流、物流、资金流等，从采购原材料开始制成中间产品以及最终产品，最后经销售网络把产品送至消费者这是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值

    乳品行业是一比较特殊的行业，不仅产业链长而且环节多，涉及了第一产业(农牧业)、第二产业(喰品加工业)和第三产业(分销、物流等)的纵向延伸其链上任何一个环节出现质量问题，都会影响整体供应链的质量安全并最终影响到消費者的食用安全。目前我国乳品供应链的现状总体上缺乏可持续性食品安全隐患较大，乳品链不健全利益分配不合理。

2 乳品供应链质量安全存在的问题

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