南京雨花新茶上市天价不见 往年最高1万今年最高6000,今日南京,南京新闻,新南京-南京新闻,南京信息综合门户网站
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南京雨花新茶上市天价不见 往年最高1万今年最高6000发布时间：日6时57分43秒 最近更新：3-28南京中山园林茶厂的工人昨在炒制首批地产雨花茶。宋峤 摄龙虎网讯 清明节前是新茶销售的旺季，也是每年茶叶价格最高的时候，往年南京这个时候的雨花茶最高的要炒到每斤万元，而今年直到现在喊出的最高价也就每斤6000元，更多高端茶叶的价格都稳定在每斤3000多元，用南京茶叶行业协会秘书长李松的话来说，雨花茶的虚火终于在今年消了不少。扬子晚报记者 陈郁茶厂急了新茶采摘前，茶老板坐到一起商对策早在今年雨花茶采摘之前，不少茶叶生产销售企业的老板们就开始焦急起来，因为他们预感持续收紧的公务消费，将会对雨花茶的生产销售带来冲击，他们不知道该如何应对。也就是在这种背景下，多年来只忙着埋头种茶、卖茶的茶叶老板们在3月4日，也就是雨花茶正式采摘之前的前半个月破天荒的坐到了一起商量对策。对于当时的会议，南京茶叶行业协会秘书长李松记忆很深，因为这次会议距离协会上一次大规模的集中开会已经过了至少两三年。“前几年茶叶好卖，大家都只顾埋头产销，哪有时间开会呀，而今年形势变了，很多老板都担心市场不好会亏本。”李松告诉扬子晚报记者，他们这次会议的主题定的就是“春茶产销形势分析座谈会”，茶企老板们达成了三点应对共识，一是及时调整生产销售结构，一些以往只做高端茶叶的企业将新增中低端茶叶的生产线，放低姿态应对高端茶叶市场萎缩的现状；二是开发新的产品适应市场的需求，例如针对红茶热销且耐存放的特点，开发雨花红茶新产品，在产业结构上实现转型和创新；三是结合市场现状合理制定价格，不能漫天要价扰乱市场秩序，让雨花茶的价格恢复到合理区间。价格降了往年600元的包装今年降为100元在南京每年的头锅雨花茶都是各个茶叶企业叫卖的热点，在李松的印象中，南京雨花新茶最高的价格曾经被叫卖到每斤12000元，而今年扬子晚报记者调查发现，最高喊出的价格也就6000元，茶厂普遍的新茶价格都维持在每斤3000元左右，对于这个价格，李松表示，今年南京雨花茶市场要比往年冷静很多。扬子晚报记者昨天在南京多家茶叶市场走访时发现，今年“高档茶”很难卖。不少商家表示，往年高档茶一般在新茶开采前一个月，就被政府机关、企事业单位等老顾客预订一空；可今年高档新茶的价格有所下降，但是销路却依然不好，和往年相比来定高档茶的客户不多，一些爱喝茶的人干脆上门来买散装茶。记者随后在一些专做茶叶包装的商户店内看到，往年那些绸缎外衣、仿实木盒子、青瓷容器等类型的高端礼盒少了踪影，铁质、纸质、布质、塑料盒占了大多数，价格也便宜了很多。中山陵茶厂厂长戴康龙告诉记者，今年他们生产的高档精品茶叶产量比例将大幅减少，而适合大众消费的中低端产品份额会有较大幅度提高，同时为了降价，他们茶叶包装也开始走轻便化、简单化的路线。在以往高端茶叶的包装成本要占到销售价格的10%左右，例如每斤6000元价格的茶叶包装成本就要有600元，而今年高端茶叶的包装成本也就在100元左右。同时他们将以前按斤销售的方式改为按克销售，市民想尝多少都可以来买。扬子晚报记者注意到，这里的雨花茶销售价格确实跨度很大，从最低的每斤180元到最高的每斤3000元。而为了应对可能滞销的情况，扬子晚报记者注意到，有些茶厂开发出了雨花茶的红茶系列。在雨花台茶厂，记者就见到了新开发出来的红茶，这种经过发酵后的雨花茶最大的好处就是耐存放，而且价格也比绿茶要便宜不少，每斤的价格在500元左右。业内人士算笔账一斤茶从田间到市场成本几何虽然今年南京刚刚开采的雨花茶价格比去年要降不少，但是高端雨花茶的价格普遍维持在每斤3000元左右，很多南京市民还是直言太贵了，那么卖一斤雨花茶，茶厂老板们究竟能赚多少？为此扬子晚报记者专门请南京茶叶行业协会秘书长李松算了一笔账。茶叶从采摘到加工都必须是纯手工进行的，正规的需要经历五大工艺流程，即：精采芽叶——轻度萎凋——高温杀青——适度揉捻——整形干燥。而这些人工成本要占到整个采茶制作的一半。李松举例说，例如一个采茶工人每天从天不亮起身采茶到天黑休息，每天12小时的工作时间内，他的报酬每天至少在120元，而这位工人一天能采到的鲜叶（单芽）也就七八两。除了要付采茶工人的费用，组织工人干活的农民经纪人也要付钱，他们是按照采茶工人收入的12%比例另外拿钱。在炒制过程中，5斤鲜叶只能炒出一斤茶叶来计算，这一斤茶叶的采摘成本就要达到每人700元，而一亩茶园的产量也只有4至5斤的茶叶成品产量。李松说，除了采摘的人力成本外，炒制茶叶的加工费也要每斤90元，另外再加上每年每亩的田间管理费1500元，以及土地租金、品牌认证费、宣传费、运输费、包装费、损耗费等等。按照每斤3000元的价格销售，他们的毛利润也就30%左右，到手的利润最多在2成，根本没有外界所言的暴利。李松说，和大家众所周知的酒类等暴利商品不同，茶叶绝对是望天收的行业，去年因为干旱，很多茶园减产严重，虽然投入一点不少，但是茶叶产量却少了很多，不少企业入不敷出。对于天价茶叶的炒作，李松坦言自己不赞成，他希望有更多的老百姓能够买得起身边的雨花茶，因为支撑这个行业长久发展的最终基础还是要靠普通的消费者。
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　　业内疾呼：原产地保护已刻不容缓
驰名中外的南京明前雨花茶开始采摘。通讯员卢珊 记者 高爱平 摄
雨花茶。记者 刘莉 摄
　　中国江苏网3月30日讯清明前，不少人有品新茶的习惯，而作为南京地产特色的雨花茶，市民更是争相尝鲜。不过很多人并不知道，自己花大价钱买的雨花茶，并不是南京产，多数产自四川或江浙南部。业内知情人士透露，市场对雨花茶需求量巨大，而产量远跟不上，南京市场上约九成雨花茶面临“出生地”不纯的状况。业内疾呼，“雨花茶”原产地保护已刻不容缓。
　　新茶抢摊
　　南京还未采摘，雨花新茶已成堆卖
　　“最近千万不要下雨，我们现在就希望天气晴好，让真正的地产雨花新茶，出现在南京市场上。”南京茶叶行业协会陈盛峰会长说，按原定计划，今起，一年一度的地产雨花新茶将全面进入采摘期。据悉，地产雨花茶的核心产区为紫金山、中山陵、雨花台区域，而从外延上看，可扩大到栖霞、浦口郊区、江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县四郊。
　　不过，记者注意到，还未正式开摘的南京地产雨花新茶，在各大茶叶店、茶叶批发门市部早已不是什么“新货”。近日，以购茶者身份，记者对模范马路、司背后、上海路上的多家茶店调查发现，几乎所有的店家都明确表示，雨花新茶已到货。在模范马路的茶叶店里，店老板从冷藏柜里抬出两大袋雨花新茶告诉记者，这些新茶均是地产茶。而且表示，只要半天，就能调到十来公斤雨花新茶。
　　而陈盛峰介绍：“雨花台、中山陵都是非常适合雨花茶生长的湿润温暖区域，这些地区都没有采摘，更不要提江北及一些郊县了。更何况，今年天气因素特殊，茶叶生长慢，开摘时间比往年要推后。”
　　价格乱象
　　同是“雨花新茶”，价格悬殊7倍
　　记者调查中发现，虽然众多商家称自己卖的是最正宗的雨花茶，不过，同为“雨花新茶”价格却相差7倍。在上海路一家茶叶店，一两雨花茶卖到120元，而模范马路的店家，雨花茶一两仅卖80元。在司背后的茶业店，每两新茶40元就能成交。相反，城北一家茶叶店则报出250元一两的天价。
　　一家归属省农林厅的茶店向记者透露，由于地产雨花茶产量并不大，明前茶价格绝对不会便宜，“今年还会有10%-20%的涨幅，预计价格会在3000元/斤之上，极品茶价格甚至会再高点。而一斤几百元的雨花新茶，很难保证产地纯正。”
　　业内爆料
　　你买的雨花茶出生地或在四川
　　苏先生是福建人，2006年开始来宁做茶叶生意。“雨花茶是南京的特色，清明前消费量很大，钱也容易赚。”苏先生透露，自己进的雨花茶并不是来自南京，出生地在四川或浙江，一部分长在苏州。“四川、浙江、苏州气候适合雨花茶生长，因此比南京上市的要早，这为抢得市场先机创造了条件。更为重要的是，四川货、浙江货进货成本低，利润高。”
　　苏先生介绍，自己往往会采购四川产地的雨花鲜茶，在简单制作后用储存盒空运来宁，然后在南京江北的小作坊深加工。像南京本地的优质雨花茶进货价就要一两千元，但从四川进的只要300多元/斤，标价800元/斤就能轻松卖出，半个月下来，净赚个十来万并非难事，相反，本地雨花虽然质量较好，但价格太高，普通百姓购买量有限。此外，由于地产雨花茶产量少，很多江浙游资会在清明节对雨花茶“炒作”。“如果这两天南京下雨，本地茶出产推迟，现在卖七八百的非本地产雨花茶，卖个1200元/斤，很容易。”为此，苏先生特地开通手机天气预报功能，预订了近一周的天气情况。
作者：&&编辑：中江网编辑
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南京还未采摘，雨花新茶已成堆卖
　　业内疾呼：原产地保护已刻不容缓
　　驰名中外的南京明前雨花茶开始采摘。通讯员 卢珊 记者 高爱平 摄
　　雨花茶。记者 刘莉 摄
　　中国江苏网3月30日讯
清明前，不少人有品新茶的习惯，而作为南京地产特色的雨花茶，市民更是争相尝鲜。不过很多人并不知道，自己花大价钱买的雨花茶，并不是南京产，多数产自四川或江浙南部。业内知情人士透露，市场对雨花茶需求量巨大，而产量远跟不上，南京市场上约九成雨花茶面临“出生地”不纯的状况。业内疾呼，“雨花茶”原产地保护已刻不容缓。
　　新茶抢摊
　　南京还未采摘，雨花新茶已成堆卖
　　“最近千万不要下雨，我们现在就希望天气晴好，让真正的地产雨花新茶，出现在南京市场上。”南京茶叶行业协会陈盛峰会长说，按原定计划，今起，一年一度的地产雨花新茶将全面进入采摘期。据悉，地产雨花茶的核心产区为紫金山、中山陵、雨花台区域，而从外延上看，可扩大到栖霞、浦口郊区、江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县四郊。
　　不过，记者注意到，还未正式开摘的南京地产雨花新茶，在各大茶叶店、茶叶批发门市部早已不是什么“新货”。近日，以购茶者身份，记者对模范马路、司背后、上海路上的多家茶店调查发现，几乎所有的店家都明确表示，雨花新茶已到货。在模范马路的茶叶店里，店老板从冷藏柜里抬出两大袋雨花新茶告诉记者，这些新茶均是地产茶。而且表示，只要半天，就能调到十来公斤雨花新茶。
　　而陈盛峰介绍：“雨花台、中山陵都是非常适合雨花茶生长的湿润温暖区域，这些地区都没有采摘，更不要提江北及一些郊县了。更何况，今年天气因素特殊，茶叶生长慢，开摘时间比往年要推后。”
　　价格乱象
　　同是“雨花新茶”，价格悬殊7倍
　　记者调查中发现，虽然众多商家称自己卖的是最正宗的雨花茶，不过，同为“雨花新茶” 价格却相差7倍。在上海路一家茶叶店，一两雨花茶卖到120元，而模范马路的店家，雨花茶一两仅卖80元。在司背后的茶业店，每两新茶40元就能成交。相反，城北一家茶叶店则报出250元一两的天价。
　　一家归属省农林厅的茶店向记者透露，由于地产雨花茶产量并不大，明前茶价格绝对不会便宜，“今年还会有10%-20%的涨幅，预计价格会在3000元/斤之上，极品茶价格甚至会再高点。而一斤几百元的雨花新茶，很难保证产地纯正。”
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　　你买的雨花茶出生地或在四川
　　苏先生是福建人，2006年开始来宁做茶叶生意。“雨花茶是南京的特色，清明前消费量很大，钱也容易赚。”苏先生透露，自己进的雨花茶并不是来自南京，出生地在四川或浙江，一部分长在苏州。“四川、浙江、苏州气候适合雨花茶生长，因此比南京上市的要早，这为抢得市场先机创造了条件。更为重要的是，四川货、浙江货进货成本低，利润高。”
　　苏先生介绍，自己往往会采购四川产地的雨花鲜茶，在简单制作后用储存盒空运来宁，然后在南京江北的小作坊深加工。像南京本地的优质雨花茶进货价就要一两千元，但从四川进的只要300多元/斤，标价800元/斤就能轻松卖出，半个月下来，净赚个十来万并非难事，相反，本地雨花虽然质量较好，但价格太高，普通百姓购买量有限。此外，由于地产雨花茶产量少，很多江浙游资会在清明节对雨花茶“炒作”。“如果这两天南京下雨，本地茶出产推迟，现在卖七八百的非本地产雨花茶，卖个1200元/斤，很容易。”为此，苏先生特地开通手机天气预报功能，预订了近一周的天气情况。
作者：&&编辑：杨凌青
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资讯：3月30日讯 清明前，不少人有品新的习惯，而作为南京地产特色的，市民更是争相尝鲜。不过很多人并不知道，自己花大价钱买的雨花茶，并不是南京产，多数产自四川或江浙南部。业内知情人士透露，市场对雨花茶需求量巨大，而产量远跟不上，南京市场上约九成雨花茶面临&出生地&不纯的状况。业内疾呼，&雨花茶&原产地保护已刻不容缓。
南京还未采摘，雨花新茶已成堆卖
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不过，记者注意到，还未正式开摘的南京地产雨花新茶，在各大茶叶店、茶叶批发门市部早已不是什么&新货&。近日，以购茶者身份，记者对模范马路、司背后、上海路上的多家茶店调查发现，几乎所有的店家都明确表示，雨花新茶已到货。在模范马路的茶叶店里，店老板从冷藏柜里抬出两大袋雨花新茶告诉记者，这些新茶均是地产茶。而且表示，只要半天，就能调到十来公斤雨花新茶。
而陈盛峰介绍：&雨花台、中山陵都是非常适合雨花茶生长的湿润温暖区域，这些地区都没有采摘，更不要提江北及一些郊县了。更何况，今年天气因素特殊，茶叶生长慢，开摘时间比往年要推后。&
同是&雨花新茶&，价格悬殊7倍
记者调查中发现，虽然众多商家称自己卖的是最正宗的雨花茶，不过，同为&雨花新茶& 价格却相差7倍。在上海路一家茶叶店，一两雨花茶卖到120元，而模范马路的店家，雨花茶一两仅卖80元。在司背后的茶业店，每两新茶40元就能成交。相反，城北一家茶叶店则报出250元一两的天价。
一家归属省农林厅的茶店向记者透露，由于地产雨花茶产量并不大，明前茶价格绝对不会便宜，&今年还会有10%-20%的涨幅，预计价格会在3000元/斤之上，极品茶价格甚至会再高点。而一斤几百元的雨花新茶，很难保证产地纯正。&
你买的雨花茶出生地或在四川
苏先生是福建人，2006年开始来宁做茶叶生意。&雨花茶是南京的特色，清明前消费量很大，钱也容易赚。&苏先生透露，自己进的雨花茶并不是来自南京，出生地在四川或浙江，一部分长在苏州。&四川、浙江、苏州气候适合雨花茶生长，因此比南京上市的要早，这为抢得市场先机创造了条件。更为重要的是，四川货、浙江货进货成本低，利润高。&
苏先生介绍，自己往往会采购四川产地的雨花鲜茶，在简单制作后用储存盒空运来宁，然后在南京江北的小作坊深加工。像南京本地的优质雨花茶进货价就要一两千元，但从四川进的只要300多元/斤，标价800元/斤就能轻松卖出，半个月下来，净赚个十来万并非难事，相反，本地雨花虽然质量较好，但价格太高，普通百姓购买量有限。此外，由于地产雨花茶产量少，很多江浙游资会在清明节对雨花茶&炒作&。&如果这两天南京下雨，本地茶出产推迟，现在卖七八百的非本地产雨花茶，卖个1200元/斤，很容易。&为此，苏先生特地开通手机天气预报功能，预订了近一周的天气情况。
产量遇瓶颈，遭遇内外夹击
陈盛峰透露，非地产雨花茶冲击南京市场已引起关注。统计显示，南京茶叶市场一年有200亿元消费量，而南京本地茶只占到20亿元，清明前，地产雨花茶不得不面对假李逵的&强力叫板&。
南京紫金山茶厂总经理凌威武也坦言，现在批发市场上90%的雨花茶都不纯正，毕竟品茶的并非都是专家，普通百姓很难甄别哪个是土生土长的雨花茶。
业内人士表示，雨花茶正遭遇内外夹击，处境已很尴尬。对外来说，、龙井、市场营销能力、推广能力很强，对雨花茶的发展是个遏止，而由于本地雨花茶种植面积上不去，供需之间的不平衡，给非纯正的雨花茶可趁之机，影响了雨花茶的品牌形象。
&南京人知道龙井、，但福建人可能并不晓得雨花茶。&业内人士说，雨花茶虽然算得上是国内十大名茶之一，但与龙井、碧螺春等品种相比，无论从消费量还是推广程度都欠缺许多。
雨花茶品牌保护已刻不容缓
缺乏品牌保护意识，主动营销意识不强，让雨花茶失去了很多发展先机。江苏宁海商标事务所副所长汪洋表示，1989年南京茶叶行业协会申请注册了&雨花&茶叶，但日，商标使用到期，行业协会没有及时&续签&商标权，导致这一商标失效。后来行业协会虽然意识到应该保护&雨花&商标，但为时已晚，在2002年4月，南京茶业行业协会向国家商标总局再次申请茶类别的&雨花&商标时，却因雨花茶已成为一种茶叶品种，被商标局驳回。&当时行业协会没有申诉，丧失了夺回金字招牌的机会。&汪洋说，&如果当时申请成功，非本地产的雨花茶，将不能用&雨花&二字。但非常可惜，南京人可能永远失去了这样的机会。&
行业协会人士也向记者阐述了自己所做的努力，&去年下半年，开始向商标总局申请&南京雨花&这个集体商标，以后行业协会会对本地种植和生产雨花茶的厂家授权，符合要求的就可以用南京雨花商标。这样可以让消费者更好的辨识。&陈盛峰表示。
【新闻延伸】
明前茶 贵如金
相关人士介绍，明前茶吸收了一年中最温暖柔和的阳光、最清纯晶莹的雨露，可谓汇集天地精华。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，难免出现物以稀为贵的现状，历来就有&明前茶，贵如金&之说。
炒茶师傅日薪600元
种茶、采茶、炒茶、卖茶已形成一条产业链。记者调查发现，由于近年来采茶、炒茶人工费用大幅攀升，导致了茶叶成本急剧上涨。凌威武告诉记者，他们清明节前后都会人工摘茶和炒茶，每个摘茶工要支付90-100元不等的工费，而每4斤茶叶才能炒一斤干茶。炒茶师傅的工钱也贵得吓人，原来每天两三百元就算是高薪，这几年不断上调工费，已涨到了600元一天，就连徒弟最低也要200元一天。&现在会炒茶的人越来越少，而一个人每天最多能炒十锅茶。&
雨花茶炒制的8个步骤
采摘的鲜叶要及时送厂摊放，避免日晒。
高温钝化鲜叶中酶活性，蒸发部分水分
设备：揉捻机。
时间 ：25-30分钟。
解块：揉捻叶卸机后，及时解开揉成的团块。
设备：烘干机。
初烘：温度100℃-110℃；摊叶厚度1cm；时间不超过2分钟；茶条较松散，不粘手为适宜。
复烘：温度100℃-110℃；摊叶厚度2cm；时间10分钟；
程度：手握茶叶成团，松开自然散开为适度。
摊凉：毛火叶初烘、复烘后应迅速摊开冷却至常温，摊叶厚度为2cm-3cm。
设备：烘干机。
温度：作业温度70℃左右。
时间：10-15分钟。至足干含水量6%以下，折之即断，手碾成末为适度。
摊凉：烘干后的毛茶，应及时摊凉，待茶温降至室温时，再装盛囤箱，切勿热茶袋装。
设备：圆筛机、抖筛机、风选机、手筛等。
筛分：用圆筛机、抖筛机去除较长、较粗的茶条以及碎茶、茶末。
风选：去掉黄片、碎片和其他夹杂物。
拣剔：手工拣除花蕾、茶梗等剩余夹杂物。
精制后的成品茶及时包装入茶叶专用冷库，分级堆放。
【专家提醒】
春茶并非越早越好
针对当前春茶采摘问题，江宁区林业局林业科科长李孝金表示，今年春节后低温阴雨成了&家常便饭&，光照不足，气温波动较大，受这些因素影响，预计今年春茶上市期将比正常年份推迟一周，大面积的采茶期将在4月初，但早芽种无性系茶叶还是可以提早面市。
李孝金提醒，春茶并非越早越好，采制过早，影响茶叶品质。茶叶最佳采摘期是茶叶可以开采后的一周左右，当地一般茶叶品种在清明谷雨时节品质最好，这时茶叶中的氨基酸、茶多酚等成分比例最为合理，此时采制的茶叶香气正、味道好。而过早采制的春茶，味淡，不经泡；过迟采制的茶叶，有点苦涩。所以，各茶场采茶时间应根据茶场具体地理位置和环境来定。
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淳化明前雨花茶没有天价
南京是全国名茶雨花茶的产地，这两天，随着气温回升，漫山遍野的茶树开始吐露新芽，从昨天开始，首批春茶在江宁淳化一家茶场率先开采。此前有消息称某品牌新茶标到22万元/公斤天价，有茶叶经销商分析，南京今年的地产明前茶价格将超过万元。不过，茶厂老板给出的新茶价格仅1500元/公斤。
这个价格有点出人意料。老板说，这个价格在他看来，还有利润空间。因为，在南京的茶场中，有大场和小场之分。所谓大场，就是有品牌的茶场，他们在广告宣传、包装和人工费上，增加了不少成本。由于他这边用的是本地人，父亲就是炒茶好手，制好一斤干茶的人工费大大降低，所以，售价比较低，适合自己品尝的消费者，花钱不多，又能品到地道的雨花茶。
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