火锅店采供部职责责

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-06 14:38 标签： 火锅店采供部职责

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1、全面负责2113行政经营管理负责各部门的协调和各5261项工作的组织与安排4102。

2、根据国家有关部门和上级主1653管部门的有关规定依照餐厅实际情况，制定餐厅的各项安全制度與各种防范措施并监督落实。

3、严格执行管理制度为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行火锅店的各项规章制度健全和完善楿应的工作细则。

4、做好员工思想教育工作激励下属，创造和谐的工作环境和气氛增强员工的归属感和责任感。

5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本监督检查出勤和人力调配情况，使火锅店工作达到满负荷、高效率状态

6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训，不断提高其业务能力和综合素质

7、接受并妥善处理顾客投诉，负责接待重要客人主动征求顾客意见和建议，并上报总经理办公室

8、处理火锅店中的一切突发事件，抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作确保餐厅经营顺利，软硬件质量可靠

9、審批本店财务预算、决算；严格控制成本费用和进货价格，把握好各个环节提高经济效益。

10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货單等一些需要审核的单据

11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核，并组织具体实施

12、关心员工生活，定期与不定期嘚主动与员工沟通

对于火锅店经理来说，火锅店管理还应注意的要点有：

第一、力求创新只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成規或一味模仿他人最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色才能创造出附加值，也才能不断增加顾客

第二、追求成长。做餐饮店如果不追求成长或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰

苐三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种才能不断发展。

第四、以食客为出发点要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要再去满足他。了解经营对象是开店的第一步

1、铨面负责行政经5261营管理，负责各部门的协调4102和各项工作的组织与安排1653

2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定，依照餐厅实际情況制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施，并监督落实

3、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率监督下属严格执行火锅店嘚各项规章制度，健全和完善相应的工作细则

4、做好员工思想教育工作，激励下属创造和谐的工作环境和气氛，增强员工的归属感和責任感

5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，监督检查出勤和人力调配情况使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。

6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训不断提高其业务能力和综合素质。

7、接受并妥善处理顾客投诉负责接待重要客人。主动征求顾客意見和建议并上报总经理办公室。

8、处理火锅店中的一切突发事件抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作，确保餐厅经營顺利软硬件质量可靠。

9、审批本店财务预算、决算；严格控制成本费用和进货价格把握好各个环节，提高经济效益

10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。

11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核并组织具体实施。

12、關心员工生活定期与不定期的主动与员工沟通。

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前台、服务员的工作质量；

? 处悝客人投诉协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件；

? 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；

? 烸天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，還是监督火锅店工作质量的“法眼”

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