原标题：预防脂肪肝饮食管理佷重要

先来了解一下什么是脂肪肝

当肝内脂肪分解与合成失去平衡，或储存发生障碍时脂肪就会在肝细胞内过量堆积。如果肝细胞内脂肪总量超过平常的一倍或组织学上肝脂肪浸润超过三分之一到五分之一，就称为脂肪肝

脂肪肝是怎么引起的？哪些人容易得脂肪肝

甴肥胖、糖尿病、高脂血症、酒精性肝炎等引起的脂肪肝多见，妊娠、药物性和营养不良也可以引起脂肪肝但相对比较少见。因此体型肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、酒精性肝炎患者最容易患上脂肪肝。

预防脂肪肝饮食管理很重要

脂肪肝患者能量摄入不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝患者每天按照每公斤体重30千卡能量摄入例如一个体重60公斤的成年人，每天摄入1800千卡能量以避免加重脂肪堆积。肥胖或超重的脂肪肝患者每天每公斤体重给予20-25千卡以减轻体重。

2. 适当增加蛋白质摄入

每天每公斤体重给予1.0-1.5克蛋白质有利于促进肝细胞的修复和再生。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等多种氨基酸均对预防脂肪肝有益

3. 减少碳水化合物和甜食的摄入

过多的碳水化合物会在体内轉变为脂肪，导致肥胖和脂肪肝因此应尽量少吃精制糖类，如白砂糖、蜂蜜、果酱、蜜饯等甜食和甜点

4. 控制脂肪和胆固醇的摄入

植物油中不含胆固醇，植物油中的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸具有一定的降脂作用对防治脂肪肝有益，因此烹调用油最好选用植物油如豆油此外，应减少胆固醇含量高的食物的摄入量每天摄入胆固醇应低于300毫克。

5. 摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维

饮食应粗细搭配哆吃新鲜蔬菜、水果和藻类，保证摄入足够的膳食纤维增加维生素、矿物质的摄入量，既可以补充肝病时营养素的缺乏又有利于代谢廢物的排出，对调节血脂、血糖水平有良好的作用

*本文源自马博士健康团 闫心语硕士生

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物