实现全新的酒吧文化.对于夜店管理及演出策划应该怎么完善

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  酒吧应该是夜店中最具争议的场所,也是最难定义的地方&&它既是最大众的场所,也是最小众的场所。因为大众,它才可以让各种各样的人都能找到自己的地方,因为小众,它才可以安顿这座移民城市里各种不同的人的心境。不去光顾酒吧的人一般都会否认酒吧的意义,理由是它&太乱&;光顾酒吧的人则会肯定酒吧,理由是它不仅够自我、够随意,更大的好处是,你疯狂了,却显得十分得体。
  有统计数据显示,约有48.57%的深圳人最经常进行的夜间消费活动就是泡吧。但奇怪的是,深圳一直没有形成上海新天地和北京三里屯这样的酒吧集中地,更没有属于本城的旗帜鲜明的酒吧文化。南山区华侨城生态广场和蛇口的酒吧街虽然早已存在,但也难以成为深圳酒吧文化的表率。具体来讲,深圳的酒吧与北京、上海的酒吧有着明显的不同,北京的酒吧质朴,密集,喧闹;上海的酒吧洋气,精致而又温和;而深圳的酒吧就是酒吧,它与文化之间不存在什么撕扯不清的关系。深圳的酒吧,能提供给你的,就是某种躁动难安的生活格调,某种暧昧不清的人生印象,某种对于原定生活的颠覆冲动。
  有人调侃,深圳的气质就是酒吧:静谧与热闹、粗犷与细腻、杂乱与雅致、摇滚与古典、跃动与慵懒、清醒与梦幻&&总之,深圳的夜晚与酒吧生活息息相关。逛逛深圳的酒吧街   
  根据地:燃烧的感觉  &&&&&&
 &根据地&的鼓架上有一行醒目的黑底白字:&与其泯灭,不如瞬间燃烧而逝&,墙上是一张完整的狼皮,内墙涂着鲜艳的红色,地板则是黑灰夹杂的水泥特殊板。常驻的乐队向日葵、黑蜘蛛在这里演绎原创的摇滚音乐。现在,你大概知道它所要表达的主题了:空虚、茫然、压抑、叛逆、争斗、融合、消耗、创造&&有人为&根据地&写下这样的话:&也许,你只有五官,就是缺少思想。在这里,五官模糊,思想明确。&
  &根据地&的当家人杨坚,身上的故事跟他的络腮胡子一样密密麻麻。十几年前闯荡深圳,曾经因为坚决不唱港台流行歌曲而差一点没饭吃。被压抑的痛苦催生了他建立一个摇滚&根据地&的强烈愿望。对于他来说,赚钱是重要的,但不是首要的。如果重要的超越了首要的,则违背了初衷。
&   本色酒吧是深圳开分店开得最多最快的酒吧,装修和音乐都是洋派的风格。音乐永远是这里的主题。Jazz是首当其冲的选择。流行歌曲在这里不会被&心太软&地接纳。悬浮在上步路国企大厦永富楼25层的本色吧总店是本城最安静的清吧,因着其独特的设计风格,已经成为深圳设计师的大本营,经常能看到深圳设计界的头面人物在此流连。
  东园路的第二家分店人气最旺,香水、音乐、酒精、美女统统搅在一起。打完一场球,再吃喝玩乐一把,应该很享受吧,驻场的&电波乐队&以及&深南大道&乐队的风格比较怀旧,但蹦蹦跳跳的dance一样能很快地挑动你的情绪。如果只想舒舒服服地休息一下,或跟朋友谈些荤段聊些风月,不如坐到外边的露天清吧,可以边烧烤饮酒边欣赏街景。
  老窦酒吧:雅皮的格调  
  深南大道上一个看得见风景的房间,和他的主人一样,充满了一种雅皮的格调。窗外是以上海宾馆为中心的满目繁华&&老窦酒吧实际上是一个一分为二的酒吧:一边叫动感吧,有热闹欢腾的舞池和歌舞表演,每到周末这里都举办在深圳其他酒吧不多见的面具舞会;酒吧的另一边叫红酒吧,经常会举行名酒文化派对。
  老窦酒吧在环境上处处凸显文化的印痕:色彩强烈的京剧脸谱和古朴简洁的书架是酒吧内每个角落都必有的风景。红酒吧的舞台背景有种孤独深远的意味&&一束暗黄的光柱打在行者孤独而执着的背影上,那是余秋雨的作品《行者无疆》的封面。动感吧的吧台则较为现代,几百个高脚杯倒吊在吧台顶上,吧台台面上刻写着一排排的篆文,读不懂是因为年代久远。
  坐在老窦的酒吧里,把目光集中在窗外某个不确切的点上,发现浪费时间比拥有时间更让人满足。
 && 地址:深圳市深南中路3027号嘉汇新城裙楼五楼北区
  酒吧作为一个城市不可或缺的时尚文化标志,在深圳的各个部位蓬勃生长。
  深圳的城市建筑和人文意象诉说着这个城市的美丽、个性和生命力。酒吧作为一个城市不可或缺的时尚文化标志,在深圳的各个部位蓬勃生长。到深圳泡吧,既要泡那些个性独立的知名酒吧,如本色、老窦、根据地、龙胜吧等,也不可错过&团结&在一起的酒吧街。
  华侨城和蛇口的酒吧街已成为深圳人享受情调休闲必去的地方。华侨城酒吧街给人的感觉是青春和个性汇集地,听说那里的酒吧老板大多都是很年轻的新人类,营造的酒吧气氛不论是热烈还是沉静,都让人从中找到年轻的感觉。
  海上世界的酒吧街以外籍消费者云集为特色,所以异国情调颇为浓厚。除了原来一批老的酒吧,去年又集中招商了不少新的酒吧、西餐、咖啡品牌店加入,在海上世界麦当劳店对面形成了一条精致的酒吧西餐街。每一家店都很小,但情调浓浓,出品的酒水食物也各有特色。围绕这些小西餐酒吧,还生长着巴西烤肉、布莱梅西餐等颇受白领欢迎的美食据点。
  很快又有一条叫&第五大街。酒吧街&的品牌酒吧街即将诞生在位于深圳市中心的体育馆。酒吧街由地下层的主题Disco酒吧、一楼的咖啡厅、主题酒吧、主题音乐、西餐酒吧、文化酒吧等组成,将风格各异的酒吧文化集于一体。第五大街。酒吧街的欧美建筑风格、浓厚的欧美文化气息、典雅的贵族风范将给深圳带来新的时尚标志。作为市中心惟一的一条统一规划的酒吧街,内设大小酒吧十余家,最小的100多平米,最大的 800平米。独具特色的广场和中庭招贴广告柱使不同风格的酒吧形成相联的整体氛围。而便利的交通优势,将使第五大街。酒吧街成为市民和游客不可错过的休闲风景。
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&中立 &好评 &差评56酒吧文化的兴起与发展-正文-第3页
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56酒吧文化的兴起与发展-正文-3
吧”、“原色艺术”等服装布艺吧的美术个性、“索列;深圳地处省港边界,是中国最早开放的特区城市,但这;天壤之别下的沈阳酒吧行业的经营模式、兴起和发展基;现今城市人口的生活节奏加快,沈阳人一样面临着各种;耗资巨大的“午夜阳光”“告诉妈妈”等都是以舞曲播;但准备在酒吧行业大显身手的投资人们却误认为这样的;大型演艺吧“西部酒城”曾几何时担任了这类型酒吧的;沈阳经常泡
吧”、“原色艺术”等服装布艺吧的美术个性、“索列”、“好运”咖啡吧的地道巴西咖啡香气、“捷艺”花吧的花香弥漫??总体看来,上海把近代许多许多的建筑保护的很好,又依赖酒吧的方式进行经营,为上海市创造了经济价值外,还体现了上海酒吧的文化归属; 深圳地处省港边界,是中国最早开放的特区城市,但这里的酒吧和文化表征更像北方,如罗湖区南园路的“根据地”、“本色”live house酒吧,那里走场的乐队每夜翻唱着不同风格震撼心灵的摇滚乐;凤凰卫视中文台主持人窦文涛开办的酒吧“老窦”也经常出现余秋雨等文化大家的身影;经常举办画展等艺术活动的“三度”艺术酒吧除了可以讨论艺术生活和圆每个人的艺术梦想以外,更主要的把啤酒文化上升到了艺术领域,它的香港老板集中了世界各地80多种知名品牌的啤酒。号称是中国啤酒种类最多的酒吧;蛇口还有专门播放销售黑胶唱片的酒吧等等; 天壤之别下的沈阳酒吧行业的经营模式、兴起和发展基本全部停留在表层,今天在很多经营者看来酒吧仍然无非是作为寻求刺激发泄的娱乐行业衍生物,或者是推杯换盏的公关延续、甚至属于高消费、不良消费和彰显个人实力的场所!即便明知道它的内在文化与西方文化生活习惯的关联,也在经营过程中认为要因地制宜的适应中国人群而不考虑引入及建设主题性的文化内容,于是乎更谈不上引导消费。沈阳酒吧概念很大程度上属于一种严重的误读。相比国内外以酒吧内在文化成功经营的范例,沈阳酒吧文化的发展在多年来可以说还比较滞后,为了宣传造势而被媒体称之所谓的繁荣实质是轻飘浮躁的。 现今城市人口的生活节奏加快,沈阳人一样面临着各种各样的生存竞争和压力,紧张的城市生活,令人眼花缭乱的都市景观让东北这个中心城市仿佛置若虚幻。许多人都会在夜晚找一个地方放松心情、调整状态,沈阳酒吧几度都曾被渴望宣泄和喘息的人们所激活,然而十几年过去,人们越来越不满足沈阳酒吧只是停留在感官刺激和简单发泄的现状了。 耗资巨大的“午夜阳光”“ 告诉妈妈”等都是以舞曲播放为主的慢摇吧,每晚人头攒动,摩肩接踵,貌似生意火爆,实际上有至少一半是为了恶性炒作的酒托---美其名曰“营销人员”,每个人除了固定的薪水,也有提成和免费的饮品。大部分装修---外在文化是传统的欧式古典风格,即便舞台上里请来了菲律宾优秀的爵士乐手,却也难以支撑起应该具备的灵魂意义的内在文化。因此来这种酒吧以走不动路的酒鬼和只要一杯饮料青春期荷尔蒙分泌过盛的年轻人居多,排场炫富、打架斗殴已是家常便饭。生意好只是表面现象,经理其实每天都纠结在为什么入不敷出和安全隐患问题上。 但准备在酒吧行业大显身手的投资人们却误认为这样的夜店酒吧生意很好,所以近年沈阳类似的夜店大有增长趋势,“荷东”二部“米亚本色”斥资1000万,在奉天街开了一家大型酒吧,从美国本土又请来了一支著名的摇滚乐队驻场,酒吧倒是也有消费者常常光顾,但是大家去了几次就觉得这个酒吧除了优秀的乐队表演和俯首弄姿的女孩子们,再没有其他吸引人眼球的所在。经理人王贺的文化牌也始终没有打出来。 大型演艺吧“西部酒城”曾几何时担任了这类型酒吧的龙头老大,但现在也大不如前几年的喧嚣和嘈杂-----舞台音乐表演越来越低级,舞台上的节目充斥着庸俗色情的二人转、刚出校门的音乐学院学生没有经验的生疏表演??????整个表演很像改革之初人们还没有审美辨别能力的夜总会大车店,即便主持人经常调侃和自嘲,客人还是总是不买账,甚至出现过演员与客人对骂的事件,其音乐表演文化自然无从可谈。沈阳经常泡吧的人们还有一个误会,就是以为有着同一个老板的“夜叉”和“轮回”酒吧是因为他们低廉的消费,其实不然----老板小包在创业之初,1998年伊始,每年都要做一些音乐文化活动,他自己其实不是做音乐的,但只要是在其他酒吧工作的音乐圈人士光顾,他都很乐意热情的请客喝酒,这使得音乐人们主动的为他带动了消费客人,而他在酒吧刚刚建设的头几年。经常做一些音乐PATRY聚会,并赋予每次活动以音乐文化名目,小包做这些事的初衷可能只是为了吸引更多人关注自己的酒吧,并未有想到更深层的文化意义,但至少,他对酒吧音乐文化的建构是比较认真对待的,所以然,人们来这里不仅为了便宜的啤酒,更为了去看看那些在夜店里夜夜奔走的老乐手们----在“轮回”酒吧驻场的乐队已经有14年未曾更换。 2002年后,娱乐方式的多样化如KTV、网吧等休闲场所在沈阳的繁荣对沈阳酒吧市场的冲击也可以说是很致命的,以前茶余饭后去酒吧看看的新鲜感早已经不再存在,大多时候人们更需要精神按摩,在这方面“香颂”酒吧可能在最开始的定位确实是比较清晰而符合那批人群需要的。“香颂”因为音乐人的入股使得把它所要表达的文化定位通过各种各样的方式向各行各业的客人传递着。它在酒吧的整体装修风格上始终围绕着LOUNGE的风格,依然是LOUNGE MUSIC。其实LOUNGE暗含着一种生活态度,LOUNG MUSIC 象征着精致生活与音乐品味的结合。在最为讲究生活品味的欧洲诞生了“LOUNG MUSIC”这样的概念。它的迷人之处就在于简洁的曲风与慵懒的态度,每当夜幕降临,面对青年公园的青草和湖水,煽情的老情歌表演,在香颂酒吧也许客人们很快会融入其情景,会找到这种最自由,最随意,最放松的LONGE感觉。只是时尚亚文化的复制和效仿好像是一种魔咒,于是大家趋之若骛,于是大家争先恐后。“香颂”成了酒吧成功的一个代名词,但所有模仿香颂模式的经营者其实并没有真正的去思考“香颂”的成功逻辑背后隐藏着怎样的一种问题,例如因为客满为患,安静的交流成为“香颂”再难以回复的奢望,再比如,舞台音乐的重复使得它的音乐早已背离其初衷,故而每当人们想寻找类似的所在消费之时,大多会说“嗨,去那种地方干嘛啊?多闹得慌啊。” 沈阳酒吧类型的单一无趣与这个大城市立体文化建设的方向可以说是非常不同步的。上海的酒吧以酒吧文化本身为主,很洋化,与美国的酒吧从陈设到气氛都相差无几,算是‘与国际接轨’了,而且在酒吧里可以和自己的伙伴们不期而遇,或是畅谈工作,或是切磋某项爱好,或是放松心情,酒吧消费成为人们的生活习惯,各种阶层的人都有各自的酒吧存在。在北京则更是是酒吧之意不在酒,因为在酒的方面并不是很内行,少有上好的调酒师,所调的鸡尾酒也很普通,但是在北京人们去某某酒吧的目的是为了展示自己是某一个类型或对某种文化偏爱的人。这些酒吧文化到沈阳则演变成了我很有钱,我可以去酒吧消费,我很新潮,我经常去酒吧消费,在这种思想的催生下,使得沈阳的酒吧从业者在经营酒吧的时候只是想到的是如何使利益最大化,而不是如何建设自身的文化魅力。这样就使得沈阳的酒吧文化与市场上的自有文化氛围越来越背离,酒吧类型也越来越单一,除了迪吧慢摇吧就是演艺吧,哪怕稍微有一点文化意识的酒吧的一点成功经验都马上会被别人克隆。 沈阳乃是所谓东北经济文化政治中心,曾几何时因为拥有无数个共和国第一而号称中国重工业生产基地,但2000年后,受国家产业结构改革影响,很多工厂或解体或迁出城市;沈阳市政府计划打造立体文化产业,建设了浑南动漫基地、出版集团等文化产业链条。酒吧行业也被政府关照,只是项目策划者可能太不了解酒吧行业的特点,将之集结于浑南二环桥下---时下那里的酒吧区已经“瘫痪”。相比其他文化产业之下,酒吧行业的萧条与整个日趋繁荣的沈阳文化市场极不协调。2.4 沈阳酒吧行业的潜在危机 今天再来说沈阳酒吧的发展其实很尴尬,因为沈阳酒吧的市场正面临恶性循环,供求失衡等问题。沈阳的酒吧为何越来越失去吸引力,迷失了自己的灵魂?说到底就是随波逐流、盲目克隆的恶果。 酒吧从某种角度而言就是个文化产品,一个酒吧区别于另外一个酒吧的主要标志就是其文化定位和建设。沈阳酒吧普遍缺乏这种意识形态,类型单一导致外在文化表现单一、文化标准下降、酒吧生态混乱、经营恶性循环、店家和市场严重失衡。 东北人有一个最显著特点就是简单直接,这也体现在酒吧行业。人们看见迪吧赚钱,就纷纷效仿盲目投入,于是同样的装修、同样的服务、同样的变相促销、而酒吧里播放着同样的house音乐,舞台上毫无个性的唱着流行歌曲“当时的月亮”“爱情买卖”和同样的说着“这边的朋友high起来”“下面这首歌我送过某某哥”??????文化定位和文化属性则几近为零。从业者恐怕也没有一个是从文化角度来作为酒吧经营建设的起点----至少可以肯定,酒吧行业经营者、管理者及服务人员这个群体中,没有几个人读过几本有关酒吧的书甚至百度过酒吧文化的常识。故而,震馈欲聋的慢摇吧或吵闹低俗的演艺吧或声色暧昧的所谓清吧在沈城是你方唱罢我登场,一个倒了一个站起来,没有一个对这种盲动做任何认真反思。 我们不得不承认90年代的时候,做酒吧的那些沈阳人确实属于文化人,那时的从业者也是对酒吧心怀憧憬的,有许多鲁迅美术学院、音乐学院的孩子们愿意来酒吧勤工俭学的主要原因是因为有“生存方式”那样以艺术主题作为酒吧灵魂的文化氛围,他们在那里可以和许多有思想或有个性的社会成功人士接触。如作家刘呐欧、茅盾等愿意利用文字描绘都市人群的奢靡、物欲甚至扭曲以完成自己的梦幻一样,许多文化人当时选择酒吧也至少是基于一种理想主义。然而随着最后一家音乐文化酒吧“嬉皮士”的出兑开始,沈阳酒吧行业开始一点点失去了文化属性,它们披着华丽奢侈的外衣浓妆艳抹,越来越像一群站在都市街角等活的妓女。酒吧经营的状态和市场越来越混乱,炒场子-----化装成客人的营销者,看场子卖摇头丸等毒品的所谓内保把酒吧搞得乌烟瘴气,不论是光顾酒吧的客人还是观望的局外人都觉得酒吧是一个缺乏安全感的地方。店家更是绞尽脑汁的简单的围着钱打主意,也因此就有了卖假酒、做假酒、收酒吧可回收品、酒托高价骗取客人钱财、同样类型酒吧降酒价恶性竞争乃至大打出手的糗事。 许多新开的酒吧可能因为豪华的装修、红男绿女争相好奇而红火一时,老板狡猾的利用人性的弱点假大空的炒作,结果表面繁荣欺骗了其他喜欢此行业的投资者,所以他们选择了克隆、复制,当然这些复制品最后基本上都因为缺乏最起码的文化定位而中道崩刍。而这种恶性循环一直持续至今日,所以,当青年公园的“香颂”只是作为大南街小资情调+美女营销+乐队表演的“轮回”酒吧的升级版而出现时,便立刻成为行业的龙头老大,无独有偶,许多酒吧包括它附近的几家店都争先模仿,投机者可能成就了一时的辉煌,但是“香颂”的年轻老板在另外的场地斥资5000万再开2部的时候,是否同样可以幸运成功我们还要拭目以待。 对于第一批到酒吧消费的那部分群体而言,他们眼中的沈阳酒吧至少曾经风花雪月。曾几何时,“加州酒廊”、“ 苏菲世界”、“嬉皮士”、“轮回”等小酒吧也曾经门庭若市、个性张扬,只是随着中国经济建设浪潮的脚步加快,这些酒吧的经营者自己也盲动浮躁起来,他们大多因为更大利益的吸引而选择了出兑放弃、或者转变了经营方式,现在可能除了大南街的“轮回”还在坚持以外,其他曾经辉煌的小酒吧们都逐个被速食主义和快速的时代节奏所淹没,而时过境迁,那些曾年轻的这些酒吧的粉丝们,也大多人到中年,他们因为忙碌的生活而和酒吧行业的倒退停滞而对酒吧渐渐失去了兴趣。其实他们包括今天的年轻人对酒吧文化是认同的,消费实力也比较强,但他们普遍反映现在的酒吧环境类似,找不到心里期望的那份感觉。胡先生就是这群人中的一员。他说:“酒吧在沈阳刚刚兴起的时候,我经常去酒吧喝酒,那时候有特点、有格调的酒吧真不少。我有时是跟朋友一起去,有时就一个人,主要是喜欢酒吧的氛围,边喝酒边听音乐,一些歌手也确实有实力,这样气氛和环境都不错,当然可以让客人的身心得到放松。可是现在,有这样氛围的酒吧是越来越少了。现在的酒吧大都非常喧闹、纷扰,很浮躁,让人神经紧绷,没什么文化味道。如果只是为了喝酒,我宁愿去同样嘈杂的餐馆。 ” 如是,沈城人口在增多,城市消费量在增多,酒吧的数量在增多,而去酒吧的人群还是青黄交替和小众化,供应大于需求-----酒吧市场不仅没有扩大或升级,反而是缩小或者倒退了。 在欧美一些国家,酒吧于街头巷尾随处可见,很多酒吧都有上百年的历史,去酒吧甚至成为大众生活必不可少的组成部分,而且酒吧消费一点都不高,几乎人人可以承受得起,属于大众消费。酒吧的文化历史的形成俨然是许多国际城市的靓丽风景线。反观沈阳的酒吧,到目前为止,人们对它的认识尚属高消费和小众消费,许多经营者做酒吧生意的出发点就是为了赚取暴利,而并不是想把它当做一种长期的事业来做。文化---对于现今的经营者而言是不给予思考的。文化定位、文化主题建设及因此发展的文化经营策略无从可谈。因此,在沈阳,一般酒吧也就经营个三五年,然后或出让或倒闭,以致连10年以上历史的酒吧都很少。可以说,整个沈阳酒吧行业还处在一种浮躁的、无序的状态中。开酒吧的目的也都是单纯的为赚钱而来,没有一个经理会想到酒吧是属于文化消费,注重的是精神文化的交流,而不是单纯的喝酒,是在有了精神交流与寄托的情况下才选择到酒吧喝酒的。于是乎沈阳酒吧越暴利越短命,越短命越暴利,如此形成了另一层面奇怪的恶性循环。 沈阳酒吧从兴起到短暂辉煌,再到进入沉寂期,走过了20年,现在是重新思考定位、寻找发展方向的时刻了。如果还是停留在从前的思维方式对酒吧进行经营,必会一点一点的走向衰败。未来沈阳酒吧的市场还必将面临激烈的竞争,酒吧经营者只能通过学习和创新才能闯出一条逐步成长、最后走向成熟的道路。沈阳的酒吧业要想进入规范化发展的轨道,尚有一段路要走。 三.发展沈阳酒吧文化的对策 3.1 大力发展酒吧内在文化 根据前文所述。要想继续良性的发展沈阳酒吧文化,我们就必须调整物质文化(食品,酒水,装修,装饰,文化衍生品)建设与精神文化建设的平衡。 大多时候,经营者喜欢一厢情愿的在酒吧外在文化上下工夫,比如投入巨资来进行装修装饰,比拼豪华,有人觉得酒或饮料一定要贵,所以就变相炒作,用低级活动来抬高酒价?????但是问到酒吧的文化主题乃至那些洋酒背后的深刻文化,大家往往没有一个可以准确回答。相对而言,沈阳酒吧的外在文化还算比较体面;因为老板们都希望营造一种有品质的环境以吸引所谓高端人群,于是他们不惜重金请来所谓很职业的设计人员----大部分人来自本地视野狭隘的装修公司,为酒吧大兴土木,披金戴银。设计风格不论巴洛克还是地中海总之是追求豪华复杂的欧式风格,千篇一律、缺乏创意。即便是稍稍有些个性,但问及其设计出发点,也往往文不对题。 酒吧自兴起其实就和文化根源息息相关,很多和酒吧的物件甚至也有其一定的历史文化因素,比如美式酒吧的BAR一词其实是指牛奶们拴马用的横木,后来那些西部风格的酒吧就在吧台下放置了这样的横木,因此美式酒吧的BAR指的其实就是这个含义;而欧式酒吧的BAR往往指的是有吧台的小酒馆----相对于咖啡馆、俱乐部、夜总会等等用这一点来作为标准的划分,当然今天的西方文化餐饮行业也早已是兼容性的了。 正因如此,酒吧的物质文化以及外在扩展需要围绕着酒吧内在文化,也就是说酒吧文化即便明知道它是个亚文化意识形态,也要具备一定深度的文化灵魂,而且尽量的做到极致和吸引人眼球。于是,所有的装修、装饰、陈设、设计、酒品、餐品等物质实体都要根据文化定位赋予其相应的文化主题,最后,整个酒吧相当于一件艺术作品,呈献给过客们的是个性张扬的文化景观。每个坐在酒吧的附庸风雅者都会在景观墙下一边拿着高脚杯,一边对着一件美术作品或一墙书架对着他想要吸引的人品头论足----人们越是不明就里,就越是对这样的酒吧充满了好奇感,越好奇越想去体验,并以此标榜自己的文化品味。 可以这样讲,如果一个酒吧的文化定位和主题比较精准,甚至可以节约大量的外在投入,例如以阅读为主题的书吧定位,其实无外乎购置大量的书籍,相比盲目昂贵的装饰材料,还是比较省钱的,而来那里的客人一定是奔着相应的文化内容而来,门脸和酒吧里的陈设就显得不是那么重要了。再比如以现场表演的音乐酒吧,其实舞台的投入比起任何投入就都更重要,音响、灯光和舞美缺一不可。 我们在经营酒吧的问题上就必须努力的去打造酒吧内在文化经营的专业团队。 时代发展到今天,酒吧就不在像以前那个年代,只要摆上桌子,卖上啤酒,洋酒之类的饮品就可以顺利的开张营业赚钱了,而是需要更专业,更具热爱此行业的一整套团队,经过正确的分析市场形势,合理地进行内外在文化的定位,以此象大机器的每个齿轮一般各司其责,打造舒适舒心的酒吧环境,得体温婉的服务方式,独特优质的酒吧消费品等才能为所需要的消费群做一定的市场引导。因为具备了内在精神指导,所以与其关联的服务文化也必然由其延伸,服务员的着装、气质、语言都需要精心的排布。一个成功的酒吧,是作为一个文化景观亦或文化产品而存在的,它的物质文化一定要与精神文化建设尽力相平衡,如此也才能保证客人真正的融入其中并常来常往。 酒吧经营的团队的建设最重要的是文化专管、酒吧策划部门以及文化营销部门的设置:如果要想把酒吧产业做得更细致,更专业,更具特色,就得设立文化专管和酒吧策划部门,这样就可以根据我们的城市特点进行科学的,合理的产业规划,并且能把酒吧行业作为真正的产业发扬光大。国际上成功的酒吧文化专管团队比比皆是,如“星巴克”文化餐饮事物所、美国CBGB酒吧音乐工会等等,这些酒吧的文化策划团队使得其酒吧产业链条成功运作,甚至上市。国内一些大城市的酒吧也已经具备了类似的职能部门,如一些酒吧设置的舞台部、策划部、推广部等等。这些部门负责酒吧文化理念的发展和建设,所有酒吧宣传相关的文案、舞台艺人的演出安排都要由其负责,这样酒吧的文化主题延续和定位扩大就有了一定的保证,而且酒吧也会因为具备了这样的部门而真正像一包含各类专业文献、专业论文、行业资料、中学教育、高等教育、应用写作文书、文学作品欣赏、生活休闲娱乐、56酒吧文化的兴起与发展-正文等内容。 
 酒吧的文化与发展在中国的发展 在中国,酒吧是一个移植过来的公共空间。与酒吧在...从酒吧的名称来看, 西方化的追求与模仿对酒吧的风格产生了至关重要的影响。 ...  的、 酒吧吸引力原因、客人在酒吧的消费情况和云南本土酒水在酒吧销售的必要 性六个方面对昆明城市酒吧休闲文化进行了分析, 以对昆明城市旅游的发展产生 一定的意义...  酒吧文化在中国不过十几年的历史,但 是它发展迅速,可以称得上是适时而生。多年前...酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有 着密不可分的关系,...  1.2 酒吧的发展酒吧的诞生和发展伴随着西方现代文化的产生和发展,在现代文明的揉合下,很快 风靡全球。经过不断的演变与发展。酒吧,到现在已经在它的功用性上发生...  现代人的生活方式、生 活习惯已经慢慢与世界接轨,酒吧就成了城市最直接的文化标志之 一。 酒吧的兴起与红火酒吧现状分析与发展趋势及方案 酒吧现状分析与发展趋势及...  我国雄厚的历史文化底蕴为主 题酒吧的发展提供了巨大的资源保障,国内主题酒吧的... 要有差异性、独特性和文化性,使主题更加深远,产生意境美,能与顾客的心灵 ...  下面我将写下我对“夜遇概念酒吧”的战略意见: 夜遇概念酒吧战略部署: 酒吧文化: 【发展独特中国“遇&文化! 】遇: “遇”逢也。从u禺声; 遇可随词而意:...  凤凰酒吧文化的兴起和发展令人大开眼界,同时给人启迪和思考,让人不禁憧憬和展望。 一、凤凰人充分利用丰富的自然资源和人文资源打造酒吧文化 俗话说:一方水土养一...  (题目下注 明专业、班级、姓名) ,正文用小四号宋体,页边距按以下标准设 置:...酒吧文化 试题 第 1 页(共 1 页)
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