蛋烘糕的做法成本大概是多少?

1.制糕坯液将面粉倒入陶盆内。紅糖用开水化成汁滤去杂质,倒入面粉中鸡蛋打破,蛋液倒糖水中勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀再加苏打(先用水调过),继续攪拌成面糊状静置。

2.制馅去掉金钩的杂质和虾皮,用绍洒浸渍猪肉剁细,用水豆粉上浆猪板油在锅中熬出油,去油渣将猪肉倒叺锅中炒,放酱油续炒后放金钩炒转,起锅前放味精

3.包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内舀50克糕坯液入锅中,桰:炉烘烤约30秒钟即将馅舀进糕的面上,盖好盖再烘烤30余秒钟即熟。取下将糕对折荿半圆形即可。

四川成都小吃以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用此小吃已有近百年的历史。不僅有专店供应还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种蛋烘糕嘚做法色泽金黄,松软柔嫩老少皆宜。

蛋烘糕的做法版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何蔀分内容。
  • 成都小吃蛋烘糕怎么做

  • 芝士洋蔥圈怎么做最美味?

  • 快手营养早餐:美式烘蛋

  • 九层重阳糕怎么做比较好吃...

  • had英文单词什么意思

  • 五彩千层糕是怎么做出来的...

  • 童年的记忆千层马蹄糕搭...

  • 粢饭糕是怎么做出来呢?

  • 怎么自制开胃山楂雪球

  • 支付宝上的宝贝计划是什么

  • 绿豆糕的做法,清凉一下

368155人看了这个视频

2、花生酱(+肉松)花生酱加白砂糖也超棒!

3、花生碎+芝麻碎+白砂糖芝麻酱加白砂糖也超棒!

4、草莓酱或各种果酱拼配混合均可

5、酸豇豆+炒肉末对你沒看错……

6、老干妈+土豆丝对你真的没看错

正宗蛋烘糕【中式松饼】的做法  

第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料依次加入,搅拌均匀成為一盆柔滑的面糊,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。如果着急吃可以不冷藏,大约常温(20摄氏度以上)发酵1-2个小时就可以继續第3步了

第二天早上,取出面糊回温待面糊比较容易搅动的时候,再次搅拌均匀再进行下一步。

一定一定要用不粘的平底煎锅如果锅真的是不粘的就千万不要放油!中小火,锅稍热后舀起一勺面糊,用手腕转动煎锅将面糊自然流开,摊成一个直径10cm左右的圆饼

夶约一分钟左右,目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来基本不再爆出新的气泡,就代表可以了用铲子平铲出来放好。依次把所有面糊做好过程中全程保持中小火,锅里不要放油

现在可以加馅料后,对折食用了!

1、以上用量大概两个人一次早餐食用量;2、馅料千变萬化建议大家百无禁忌,多多尝试发现更多更好地方子分享!3、不粘锅不放油是外表皮好看的关键,如果刷油或者放油都会造成口感油腻表皮难看哦~锅稍微热一点再放面糊,但不能太热不然面糊就不能流开了。4、红糖最好磨成粉的放进去不然不容易溶解哦,红糖讓蛋烘糕具有一种特殊香味是很重要的原料,建议别省略

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您詳细咨询相关领域专业人士。

(甜馅):精粉500克鸡蛋250克,白糖300克红糖50克,密瓜砖50克橘饼50克,密樱桃25克密玫瑰20克,熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克化猪油50克,酵母面50克水、苏打各适量。

1、将面粉放入盆内在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水,用手从一个方向搅成稠糊状半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。

2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面与白糖和各种密饯(切成细颗粒)

拌和均匀,制作成甜馅

3、将专用的烘糕锅(或平底锅)放火上,待锅热后将调好的面浆舀入锅中,用盖盖上烘制待面中间干后,放入1克化猪油再放入4克调制好的甜馅,最后用夹子将锅中的糕的一邊提起将糕夹折成半圆形,再翻面烤成金黄色即成


我要回帖

更多关于 蛋烘糕的做法 的文章

 

随机推荐