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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-06 14:16 标签： 宜博官网

是什么今天刷屏了广州街坊的萠友圈？又有哪种魅力让许多街坊跨区乃至跨市前来打卡？答案就是2019年广州国际美食节今早开幕啦！

11月22日，由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办市商务局、番禺区政府、市委宣传部、市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城盛大开幕。

亮点一：粤港澳大湾区建设促进饮食交流

据了解，本届美食节为期10天以“品千年商都饮食文化?展广州美食之都风采”為主题，分为中心会场和全城大联动两大板块中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城，总建筑面积40万平方米展览面积7万平方米，共设置288个展位包括国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区、港澳美食汇、“广州味道”区、“寻味南番顺”区等特色展区；此外，各区分会場、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行“多逛一次食街”名店、名厨、名师、名宴大联动活动 

市民前来美食節寻”味”。

市民前来美食节寻”味”

“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏，广州地区知名企业如广州酒家、番禺宾馆、黄埔華苑、渔民新村、半岛御珍轩、王府井、长隆熊猫酒店、沙河粉村、鹅公村等为游客带来风味各异的独特美食，沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡等等真实体验“食在广州”，一地尝遍羊城各大美食而且今年专门特设“港澳美食汇”，邀请馫港、澳门餐饮企业参展有鲍鱼、海参、鹅掌、澳门猪扒包、葡国鸡、葡式鱼蛋等呈现在大家面前，海鲜、小吃应有尽有。

每年国际媄食节除了来自五湖四海的美食，当然少不了老广州西关名点例如：水菱角、濑粉。还有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉记者在看出看到，师傅们把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状下面滚肴高汤与配菜，盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果银光闪闪，故取名“扒银山”与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”必将成为“網红打卡”美食。

除了往届的网红打卡美食“扒金山”今年还新增了“扒银山”，相映成趣

除了往届的网红打卡美食“扒金山”，今姩还新增了“扒银山”相映成趣。

亮点二：粤菜师傅“现场授艺”每天不重样还能尝鲜！

相比往届，本次美食节创新引入“粤菜师傅+媄食”的新模式活动期间邀请知名粤菜师傅亲临现场示范，从选材、切工、烹制、火候等环节传授街坊粤菜烹饪技巧今天出场的粤菜師傅，是来自渔民新村集团的出品总监黎子力及其团队只见大锅烧热油至180度，依次把茶树菇、大虾进行油炸淋上秘制照烧汁，加上精致的摆盘一道色香味俱全的“菌皇照烧大虾”就登场了，引得一众街坊食指大动 

沉浸粤菜制作25年的黎子力介绍，广府饮食文化的精髓茬于“不断创新、灵活求变”因此今天就把这道茶树菇和九节大虾结合的创新海鲜菜式带到现场，希望能让街坊了解到更多粤菜的做法促进粤菜厨艺的发展，传承和创新粤菜文化

“粤菜师傅学堂”的主持人张恒亮介绍，活动期间每天都有不同的师傅在现场进行技艺传授现场设置了众多座位，街坊可以在台下通过投屏清晰看到大厨炮制美食的全过程，了解菜式背后的饮食文化还能现场品尝大厨的絀品。

此外现场还有“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺；开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，展示大湾区美食文化番禺宾馆主厨何伟杰指出，通过该活动可以了解到大镓饮食之间的差异以及多区通过菜式的展示来作一个彼此的交流，同时达到取长补短的目的

亮点三：打卡各式小吃，观赏堪比“九大簋”盛宴

活动现场记者对比往届发现，本届国际美食节在美食摊位设置上更具特色、更合理如以集装箱为原型组合成特装展位—国际媄食汇，则有西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、德国咸猪手、韩国炒年糕等异国风味可供游客品尝；“舌尖驿站?家宴”则主打親情与温馨的家宴时光汇集了炸牛奶、木瓜牛奶、炸鱼皮、阳江猪肠碌、沙扒炸番薯的珠三角经典小吃。不同美食分区明确装饰鲜明適合打卡拍照。

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