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烘焙世家藏在寻常巷陌 糕饼一出炉便被抢光光
  文/记者 程  实习生 蔡珊珊 图/陈立新  在厦门古早美食汇聚地第八市场附近的一条寻常巷陌,藏着一家看似不起眼的饼店―“阿吉仔”。每天,只要糕饼一出炉,便被排着长队等候的老顾客一扫而光,有的甚至一次要带上好几盒回家。  将时尚与传统紧密结合  元旦期间,海富路伴手礼展销现场,“阿吉仔”带去了几百箱馅饼,几乎全都卖光了。皮薄、酥脆、不油腻,新鲜、可口、又实惠的馅饼受到市民、游客的一致好评。网上一些攻略推荐:“要带点厦门特产的朋友,来这里肯定没错。”  “此次能荣获"厦门十佳馅饼"殊荣,很感谢主办方和广大市民游客的认可!公司将不断地去追求最纯粹自然的风味口感和怀旧情感,将时尚与传统紧紧地结合起来。”阿吉仔食品有限公司董事长黄聪明说。  黄聪明出身烘焙世家,解放前,其祖父黄大水经营的“金饴益食品作坊”已是同安远近闻名的老字号,后因公私合营并入了合作社,字号也随之消逝了。上世纪八十年代,黄聪明兄弟继承祖业,遍访地方名师,世代传承的糕点制作工艺 ,经过不懈的努力,把原先毫不起眼的小作坊发展成了如今门庭若市的食品厂。2002年,考虑到主要产品市场在厦门,为了使公司名字更通俗化、更贴切、符合产品的闽南风格,“金饴益”食品公司更名为“阿吉仔食品有限公司”。  给更多人带去舌尖享受  黄聪明介绍,公司经过多年的创新研发,将中国传统面食小作坊发展为拥有岛内外多家连锁店,产销一体化的中式烘焙企业,融合了中式烘焙的传统工艺和现代新技术、新工艺的时尚概念,实现了科学膳食的营养理念,并先后荣获“文明经营户”、“文明企业”、“厦门著名商标”、“厦门老字号”等称号。  他说,馅饼一直以来都是公司的一大拳头产品,阿吉仔馅饼精选绿豆、白砂糖、小麦粉、食用植物油,历经炒馅、和面、酥皮、包馅、成型、烘烤、冷却、包装等繁复工序。每道工序都精工细作,紧密衔接,靠师傅们熟练的双手搓捏出可口的阿吉仔馅饼,馅皮酥香,馅料爽滑香甜。可口的美食再加上精美的包装,“阿吉仔”馅饼迅速赢得众多消费者的垂青与眷顾。  黄聪明表示,公司将以此为契机,为更多人带去“舌尖上的糕点美食”享受,使之成为全国乃至海外游客馈赠亲朋好友的上佳伴手礼。  获奖  理由  阿吉仔馅饼,手工地道,口味纯正。  评委点评  阿吉仔馅饼很符合老厦门人的口味,手工很地道,吃起来口感也不错。希望在包装上可以做些改进,更加契合伴手礼的特点。  销售渠道  厦门思明区大元路37号八市附近  联系方式:
(责任编辑:HN666)
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