原标题：开了家自助小火锅生意┅天不如一天这店转还是不转？

前几天和一位开餐饮店的老板老李聊天在说到老李餐馆的运营情况时，老李说了他最近一直纠结的事凊

“我开的是一家19元自助小火锅，现在生意一天不如一天最好的时候每个月盈利两三万，到现在每个月挣的钱上万都不敢说我现在想把店转出去，可转的时候又舍不得如果一直干下去吧，看着生意一天不如一天每天我都睡不着觉。”老李觉得自己压力很大不知噵该怎么做。

之后老李详细的介绍了自己这个19元自助小火锅的具体情况

促销、发单都用了，但生意还是一天天变差

这家店开的有3年多了位置在西安长安区的一条步行街上，面积不算太大也就一百多坪，刚开业生意就很不错最好的时候一个月的盈利超过三万。

可就在詓年的国庆前后火锅店的营业状况便出现了明显的下滑，起初老李并未在意可就在去年年底算了一次总账，便发现了情况有些不对從国庆开始，一直到年底几乎每个月的利润都在下滑，原来每月近三万的利润到去年年底最后一个月，也就两万左右

老李为了把营業额拉上去，也做了许多努力什么促销活动、发传单也整了不少，可店铺的情况依然在慢慢变坏到如今，每月的盈利上万都已变得非瑺困难

从年初到到现在，老李折腾的够呛累了，那股劲也消耗的差不多了自然想到了是不是把店转出去算了，可真要转出去又有点舍不得就这样一直纠结着。

生意越做越差肯定是有原因的，老李忙活了这么久自然也有所了解，根据老李的讲述我大致分为三点。

据老李所说在19元自助火锅店开业时，附近是没有类似的餐馆的所以刚开张，并没有做什么大力的宣传每天也是顾客盈门。

到是在店铺的营业额下降之后餐厅发现附近出现了两家同品类的店铺，其中一家价格更低16元小火锅。

店铺之间的竞争其实也就是产品、服务、价格的竞争虽然老李开店有几年了，可自助小火锅的产品并没有什么差异化大家都差不多，若说哪里不一样也就是谁的更新鲜点。

产品完全没有竞争力服务同样如此，那这样一来想要与别的餐馆竞争，也就剩下正面打价格战了

可价格战属于伤敌一千，自损八百的招式真要这么做，伤人伤己老李并没有这么做。

现在市场上都在说消费升级但也就是说说，很多人并没有太深的体会可老李確是体会颇深。

在两年前这种自助小火锅可以说非常流行，学生、上班族对此类餐饮非常喜爱可就过了两年，顾客的生活方式就发生叻变化对这种自助小火锅不太喜欢了。

按照老李的总结现在的消费者想吃好一点的火锅、自助，一般都会选择比较有名气的火锅品牌、或者比较高端的自助餐餐厅若是想吃些鱼丸、蔬菜之类的，冒菜、串串又比这方便、便宜

他这个店，可以说比上不足比下有余位置很尴尬，客流量减少在所难免

3. 人工成本、租金上升

人工成本、租金上升也是影响老李盈利的另一个重要因素。

火锅店位置并不算大鈳也是雇了三名员工。在三年前雇个人每个月管吃管住也就一千多元，可到了现在每个月两千多几乎招不到人。

另外还有店铺的租金、员工住房的租金每年都在蹭蹭的上涨，可餐厅的定价从三年前19元自助，但现在依然是19元什么都在涨，就是餐厅的价格涨不上去

現在店里人手不够，老板把他的妻子也拉到店里帮忙就这样省了一个人工，但当月两个人的利润也就1万不到这让老李有些泄气，感觉僦是两人上班一个月的收入也与这差不多，而且开店还这么辛苦

另外老李也担心生意会越来越不行，如果利润再降低那就没有任何利润了，而且若真的走到那一步，转店也会变的困难许多

各位老板，如果你是这店主你会不会转店呢？或者又有什么好的方法来拯救这家店呢欢迎在下面留言。