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:日式牛排丼 64
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Amanda出品——【第66集】日式牛排丼:孤独的美食家S04E03
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完整文字和菜谱请移步:/?p=2166
孤独的美食家第四季第三集中出现了一道牛排盖饭~看五郎吃得那么香,是不是也好想试试看呢?
我喜欢把肉眼牛排煎到5分熟,肌理间的脂肪在热度下融化,香气扑鼻,而内部的牛肉纤维还保持软嫩,肉汁丰盈。将切成片的粉红色牛排肉盖在热腾腾的米饭上,再浇上浓郁而微酸的酱汁,稍微拌拌就舀一大勺入口,不管你是独自享用还是与他人共享,相信你都能体会到五郎身为孤独美食家的幸福。
(2人份)原料:肉眼牛排300g,甜椒半个,秋葵4个,葱白一截,洋葱半个,(装饰用)豆瓣菜适量,蒜头一瓣,日式酱油2-3大勺,味啉1大勺,清酒2大勺,柠檬汁1大勺,米醋1大勺,橄榄油1大勺,粗盐适量,现磨黑胡椒适量
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管理员登陆【曼食慢语第83集】荷叶饼
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【曼食慢语第83集】荷叶饼
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荷叶饼是北京烤鸭的标配,想吃烤鸭,就得先修炼荷叶饼。其实不是买不到,各大华人超市的冷冻柜里都有鸭饼卖,量大便宜,每张饼都整整齐齐又薄又圆。可是一看就知道比不上边缘自然卷曲的手工荷叶饼。
手工做出的饼也许没有那么薄透均匀,但是面香浓郁,柔中带韧。卷上油滋滋的烤鸭,才更能衬托出香浓滋味。
完整菜谱见
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OK 美食【3】Amanda的曼食慢语 食尚厨房
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药品服务许可证(京)-经营-Amanda出品 鸡皮串烧——孤独的美食家S03E01
鸡皮串烧 18
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Amanda出品 鸡皮串烧——孤独的美食家S03E01
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把鸡架上的皮用小刀剥下来,可以稍微带点肉在上面,这样收集到的鸡皮总共可以做成5串。鸡皮的油脂很丰富,在家可以用干煎的方式,将其中过多的鸡油逼出来。这样做好的鸡皮串烧会有非常浓郁的香气,但吃起来却不会油腻。再搭配上清爽的白萝卜,让口感完全没有负担。虽然鸡皮很多时候都是被扔掉了,没有人专门去吃它,不过这样很简单地做成串烧后,倒是很适合当个下酒小菜呢。
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