详细解答关于螃蟹的6大疑问：如何存放剩蟹
来源：生命时报
　　秋风起、螃蟹肥，转眼又到了吃螃蟹的时节。关于吃螃蟹，相信你还有很多疑问。本期，总结一些最常见的为大家解答。
　　海蟹和河蟹有什么区别？
　　在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市；河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
　　河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。
　　需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。
　　吃水产品容易腹泻或者痛风的人，能吃螃蟹吗？
　　这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
　　蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗？怎么蒸能减少？
　　蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。
　　吃不完的螃蟹应该怎么存？
　　对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
　　怎么吃蟹肉不浪费？
　　吃螃蟹是非常讲究技巧的，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人吃蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，享尽蟹黄或蟹膏的美味，然后再拗开蟹身分成两边，最后吃蟹钳、蟹爪，其实这样吃也有些不妥。吃蟹的较佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身结构纹理一块块蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一点都不浪费。
　　为什么吃完螃蟹容易饿？
　　螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其营养容易被人体消化、吸收与利用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，当时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。因此，无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼，都不适合当饭吃。为此，建议食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时间内感到饿，且能满足营养均衡需求。
责编：张释文
迎来新一波牛市已成为最为关注的话题。
为财友们创打造创新的理财思维海蟹怎么保存 新鲜海蟹的保存方法
来源：主妇网
海蟹怎么保存海蟹蛋白质含量非常高，而且其他营养元素也非常丰富，并且味道鲜美好吃，那么海蟹怎么保存？一起来瞧瞧新鲜海蟹的保存方法。海蟹怎么保存 新鲜海蟹的保存方法一：1.将新鲜的海蟹放进干净的容器中。2.将两个蛋打散在碗中3.放入适量糙和黑，搅拌匀4.倒入刚才的容器中，淹没壳后即可5.用深色的布包裹在洞口，注意能透气但没有光就可以了。海蟹怎么保存 新鲜海蟹的保存方法二：直接放在装有一些水里的大盆中，用透气的盖子盖住，放入少许米，小就可以了。海蟹怎么保存 新鲜海蟹的保存方法三：放入冰箱冷冻储存，这个方法可以让它储存最少30天，最多可以保存3个月，并且鲜美味道依然保存着。
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螃蟹怎么保存 教你最简单实用的方法
　 14:33:58　来源：网络
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　　把活蟹装入小草包中（他是卖蟹人给的），回家后草包下垫个盘放在冰箱的冷藏室，他在冰箱里放了一个星期，给我拿来时，蟹只只都还是活的。河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
　　大闸蟹喜阴，放家里阴凉处，下面铺上草包，差不多零下一度到零上十度没事，或者放冰箱冷藏，上面盖一拧干的毛巾，居说可以存十五天以上还是活的，我大规模存过二百多只，不过有死亡，不算太多。
　　由于您说的海螃蟹和普通的河蟹不一样，顾处理方法也略有不同！
　　理论上讲死螃蟹是有毒的吃了会最好不用，如果你是开餐厅的就在快死的时候杀了冷藏就可以了，但是不能超过48小时！即死的海螃蟹可以吃
（本文来源：网络　编辑：Eleven　作者：）
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朋友送了一些螃蟹，一次吃不完，请问怎么保存啊？
昨天中午拿回家的，结果今天早上起来就已经死了4个了
我就直接放在水池里，没有水，上面盖了一条湿毛巾
还有怎么洗呢？是不是要五花大绑起来才能蒸啊？
求教有经验的高手们指点
一闪一闪亮晶晶
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我看超市里面螃蟹都像养金鱼一样，像氧气机的吧。
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哪不行，不能放水。直接干的放在冰箱保鲜哪一层，可以保活10天左右·~因为冬眠了，呵呵
是的，我是叶子~~！不要问了，我汗~~~
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恩，我一般这样保存的
不要放在水里
跟超市一样
用皮筋啊绳子啊把那些螃蟹五花大绑
让他们一动不动
这样他们就不会因为乱动而瘦了
吃起来味道也不会变
然后在冰箱冷藏室里铺一条湿毛巾
温度在三摄氏度左右
把绑好的蟹子搁在哪里
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是说保鲜盒里吗
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我可以把胃借给楼主。。。嘿嘿。
我是一个很油菜花的小甜菜。
我是一个有点闷骚的斯文人。
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放到冰箱里，不会使冰箱里充满了螃蟹的味道吗？
我也是在网上查的要放冰箱，但老公怕味道太大不肯放
一闪一闪亮晶晶
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反正不能自己放在水里，必死无疑！我以前不知道放在水桶里，早上起来只有上面没被水淹没的几个没死，其余全死翘翘了
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原帖由 miao123 于
09:55 发表
恩，我一般这样保存的
不要放在水里
跟超市一样
用皮筋啊绳子啊把那些螃蟹五花大绑
让他们一动不动
这样他们就不会因为乱动而瘦了
吃起来味道也不会变
然后在冰箱冷藏室里铺一条湿毛巾
温度在三摄氏度左右
用皮筋就能绑住哇？会不会被扯断啊？
一闪一闪亮晶晶
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原帖由 小雪→悠悠 于
09:59 发表
放到冰箱里，不会使冰箱里充满了螃蟹的味道吗？
我也是在网上查的要放冰箱，但老公怕味道太大不肯放
的确是的。冰箱味道不好
那个湿毛巾是最味道不好的
最好就是马上吃掉
吃完螃蟹我觉得自己全身
怎么喷屋子也都是腥的
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是啊是啊~~~看来这玩意儿还是在外面吃的省事，太麻烦了
一闪一闪亮晶晶
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原帖由 miao123 于
09:55 发表
恩，我一般这样保存的
不要放在水里
跟超市一样
用皮筋啊绳子啊把那些螃蟹五花大绑
让他们一动不动
这样他们就不会因为乱动而瘦了
吃起来味道也不会变
然后在冰箱冷藏室里铺一条湿毛巾
温度在三摄氏度左右
好详细的方法。扫盲了！
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原帖由 妮妮九九熊 于
09:54 发表
哪不行，不能放水。直接干的放在冰箱保鲜哪一层，可以保活10天左右·~因为冬眠了，呵呵
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网上最好的螃蟹店-大闸蟹
喜欢网购的朋友们可能比较清楚，螃蟹专卖店在网上的数量是相当多的，各家店的大闸蟹质量也参差不齐，相差比较大。这就导致很多朋友们在购买螃蟹时，往往需要花费很多时间，去分辨出哪家才是网上最好的食品店！为了帮助各位朋友在购买大闸蟹等螃蟹时，不用花费太多时间，更轻松地享受购物过程。在这里偶根据大部分买家们对各个网店的评价，再结合自己对各个店铺的了解分析，总结出综合指标在网上最好的螃蟹店。
偶认为好的食品店必需符合四个条件：其一是卖家的好评率得高，至少得有97%；其二是掌柜的发货速度要快，这是很重要的；其三是97%以上的买家对其价格和质量的评价要优良；最后是卖家已经加入系统的消费者保障协议，这样售后才有保障。
偶已经在我的个人博客中整理出了这些最好的大闸蟹专卖店。这些食品店，都是信誉很高，质量比较好的店铺。值得大家看一下哦！
如果你想了解网上最好的螃蟹店网址和详情，可点击以下网址进入我的个人博客：
可能 本帖最后由 chenxu17 于
00:51 编辑
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我都是放冰箱的～冷藏～不过我有见过朋友直接速冻的
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放冰箱冷冻，吃火锅的时候拿出来煮
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新鲜的螃蟹如何保存？可以保存多长时间？
我的经验是　加水将螃蟹煮熟后　捞出放凉　煮螃蟹的水加几小片生姜也要凉透后将螃蟹放入容器加入煮螃蟹的水速冻　注意　加入的煮螃蟹的水一定要末过螃蟹．否则就会失效．水中加几小片生姜主要是为了保持螃蟹的味道．我从经这样保存了一个月　还是原味． 　 　　蒸的螃蟹也是如此蒸时锅内适当的多加些水　放凉　方法同上 　 　　注意螃蟹一定要捞出放凉　否则冻后螃蟹肉将成粉状　没法吃了． 　　提供给大家共享　希望对您有帮助
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