求食品上海工程技术大学装备常用材料的资料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-30 12:52 标签： 辽宁工程技术大学
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贡献者：Frymyera
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作　　者：
丛 书 名：高职高专食品类专业教材系列
社： 科学出版社
ＩＳＢＮ：2
出版时间：
版　　次：1
页　　数：220
装　　帧：平装
开　　本：16开
所属分类：图书&&&教材教辅&&&高职高专
&&&&&&&&&&图书&&&科技&&&轻工业、手工业
商品编号：
印刷时间：
纸　　张：胶版纸
印　　次：0
正文语种：中文
附　　件：
套装数量：0
读者对象：
　　《食品工程技术装备》是依据高职高专食品工程类专业《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。
　　《食品工程技术装备》为高职高专食品工程类专业的必修课教材，也可作为相近层次、相近专业课程的培训教材。
第一章　食品工程技术装备概论
第一节　食品工程技术装备的基本类型
第二节　食品工程技术装备的一般要求
第三节　食品工程技术装备常用材料
第二章　乳制品加工技术装备
第一节　乳制品生产设备流程
第二节　牛乳的净化和分离设备
第三节　牛乳的标准化与均质设备
第四节　预热及杀菌设备
第五节　真空浓缩技术装备
第六节　喷雾干燥技术装备
第三章　焙烤与方便食品加工技术装备
第一节　焙烤食品生产设备概述
第二节　调和机械
第三节　辊压机械
第四节　成型机械
第五节　焙烤机械与设备
第六节　油炸机械与设备
第七节　挤压膨化机械与设备
第四章　饮料生产技术装备
第一节　概述
第二节　水处理设备
第三节　糖浆调配设备
第四节　碳酸化设备
第五节　灌装及封口机械与设备
第五章　果蔬加工技术装备
第一节　分选机械与设备
第二节　原料清洗机械与设备
第三节　预煮设备
第四节　破碎与打浆机械
第五节　果蔬汁处理技术装备
第六节　果汁生产线
第六章　食品冷冻技术装备
第一节　食品冷冻技术与应用
第二节　蒸气压缩式制冷系统
第三节　食品速冻技术装备
第四节　其他冷冻装置与应用
第五节　食品冷藏库
主要参考文献
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XR食品工程技术装备/胡继强
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XR食品工程技术装备/胡继强(图1)
书名:食品工程技术装备
原价：25元
作者:胡继强主编
出版社：科学出版社
出版日期：
字数：350000
装帧：平装
开本：16开
商品标识：2
食品工程技术装备是食品工业化生产中的重要保障。食品工业的发展带动了食品工程技术装备的发展，而食品工程技术装备的发展又保证和促进了食品工业的发展。由胡继强主编的《食品工程技术装备》着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。
本书是依据高职高专食品工程类专业《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。本书为高职高专食品工程类专业的必修课教材，也可作为相近层次、相近专业课程的培训教材。
前言第一章食品工程技术装备概论第一节食品工程技术装备的基本类型第二节食品工程技术装备的一般要求第三节食品工程技术装备常用材料第二章乳制品加工技术装备第一节乳制品生产设备流程第二节牛乳的净化和分离设备第三节牛乳的标准化与均质设备第四节预热及杀菌设备第五节真空浓缩技术装备第六节喷雾干燥技术装备第三章焙烤与方便食品加工技术装备第一节焙烤食品生产设备概述第二节调和机械第三节辊压机械第四节成型机械第五节焙烤机械与设备第六节油炸机械与设备第七节挤压膨化机械与设备第四章饮料生产技术装备第一节概述第二节水处理设备第三节糖浆调配设备第四节碳酸化设备第五节灌装及封口机械与设备第五章果蔬加工技术装备第一节分选机械与设备第二节原料清洗机械与设备第三节预煮设备第四节破碎与打浆机械第五节果蔬汁处理技术装备第六节果汁生产线第六章食品冷冻技术装备第一节食品冷冻技术与应用第二节蒸气压缩式制冷系统第三节食品速冻技术装备第四节其他冷冻装置与应用第五节食品冷藏库主要参考文献
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