承包食堂管理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-09 13:03 标签： 食堂管理
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&&&&成立于2004年，总部在上海，是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册。有多年工厂食堂承包、学校食堂承包等各类大中型食堂承包经营管理经验的餐饮服务专家，至今已发展成为集食堂承包经营管理、团膳服务，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司。&& 公司一直秉承“以食为天，以人为本”的宗旨，广泛吸纳优秀人才，培养扩大优秀管理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。
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关于食堂承包
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常见问题　QUESTION
一、承包公司要制定月度食堂的工作计划，并能及时处理平时存在的各种问题。
二、能合理配置劳动力，严格督促食堂各组工作人员按时完成好当时的工作任务。
三、认真贯彻严格执行企业所制定的各项规章制度，要经常检查各岗位责任制的执行情况，通过开展各种技术交流和练兵，不断提高食堂服务和技术服务质量。
四、要经常组织好食堂各个岗位职工的思想学习和业务技术学习活动，常常了解职工思想状况，树立好的服务风尚。
公司在经营食堂十多年的过程中总结出非常丰富的经验，有能力处理好经营中的、食堂卫生等问题。我们会根据工厂企业、学校、医院、写字楼，用餐人数，用餐环境制作不同的食堂经营管理方案提供贵方。
1、首先要明确，老板把事情交给你处理，但你的处理方法还是必须先向老板请示，确定可行后再执行。
2、员工对食堂的意见具体是什么，有什么要求，必须明确并列出书面清单。
3、根据员工意见，与当前公司沟通，逐条明确整改方案、整改时限、验收标准等。
找一家有能力，有实力的公司很重要。添添香公司他有专业的管理方案，专业的操作方案，比贵司请厨师做要好得多。省事，省力，省心。如果你是公司管理层，你只要去监督就可以了。&
不会为了，今天菜买多了，今天不够菜了，不够饭了，或者是口味不好，油少了这些锁事而烦心，你承包了给添添香餐饮管理公司。就不会影响工作。
一、采购:食材来源是否能保证品质安全,保证新鲜;
二、食堂烹饪的技术是否过关,食材清洗是否干净、搭配是否合理
都是我们服务的重中之重!公司有严格标准！
1. 首先是具有法人资格以及有相当管理、司厨经验者组成的团队;
2. 能给发包方提交切实可行的餐饮解决方案;
3. 团队中从业者(直接操作者)必须具备近期的较全面的、由三级及三级以上医院出具的健康 检查报告，以证明其适宜从事食品加工工作;
4. 有成本核算和控制能力;
5. 可以结合时令和营养要求以及业主诉求调整与变更菜单;
6. 对于所承包食堂的出现突发性事件有应急处理机制和应急处理能力者(包括:赔付能力);
食堂承包之后，就餐工作人员为餐饮管理公司专业服务人员，他们经过专业的培训及有一定的服务工作经验，在工作期间，根据企业的要求、企业的规章制度进行相关培训，遵守企业的法定法规，企业、食堂承包商不定期对食堂服务工作人员进行考察评估，并按规定给予奖励。同时我们在工作地点设有意见反馈箱，全部的就餐人员可以时时对工作人员的服务进行监督，并可以提出自己的相关意见，这样服务的工作得到时时的监督，并第一时间把问题反馈到相应的管理部。
企业把食堂承包出去后，饭堂由承包商来经营一直，由企业来监督审核，必进行不定期的抽查，食堂承包商对其工作人员进行定期培训，就餐模式按企业要求提供固定餐就餐模式、半固定餐就餐模式、自由餐模式，菜谱品种多样化，就餐人员可以根据自己口味选择菜，饭量根据自己需求，吃到饱为止！&
因为这不会增加开支，反而会减少总承包。因为食堂承包公司的管理更专业，厨师更专业。省事有省钱。而且员工满意度也会高。而要选择食堂承包公司
食堂承包企业根基是不能松动的，服务客户第一位，目标方向不对不仅会导致整体发展的营养不良，无法枝繁叶茂，而且遇到大风大浪时，甚至会被连根拔起，得不偿失。任何事物的发展都需要讲究一个过程，重视量变的积累，时间的积淀才有可能带来量变的突破。
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