公明那里买鹌鹑蛋的营养价值肉熟的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-10 09:06 标签： 深圳公明
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鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑肉一样有好处（3）
　　鹌鹑的做法
　　香酥鹌鹑
　　净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，、、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
　　1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。
　　2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。
　　3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
　　4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。
　　红焖鹌鹑
　　鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精
　　1.鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块
　　2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生
　　3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟
　　4.最后加鸡精调好口味
　　姜末鹌鹑蛋烧鸡
　　鹌鹑蛋20个，半边鸡，老姜50克切成末，郫县豆瓣，老抽，大葱段，花椒，料酒，鸡精，香醋少许，豆粉
　　1、鹌鹑蛋煮熟破壳，鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。
　　2、热油锅下姜末、花椒、豆瓣、老抽少许炒香，再下鸡块、鹌鹑蛋料酒一起翻炒，参水盖过鸡块焖熟。
　　3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。
　　总结：看完文章后，亲们会发现鹌鹑不仅蛋营养丰富连鹌鹑肉营养都很高，还有一些药用价值哦，文中给大家介绍了一些鹌鹑的食谱，喜欢吃鹌鹑的亲们可以试试哦，绝对比你想的还美味。
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鹌鹑肉可以和猪肉一起烧汤吗？
& 鹌鹑肉可以和猪肉一起烧汤吗？鹌鹑肉是不建议与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同时食用的，鹌鹑肉忌与猪肉同食,同食令人面黑。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑肉含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸，可以补五脏、益精血、温肾助阳，具有补身健体的作用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为&动物人参&。鹌鹑肉是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 &鹌鹑养生食谱一、鹌鹑肉片原料：鹌鹑肉200克,冬笋10克,口蘑2克,黄瓜15克,鸡蛋清15克做法：1、淀粉加水适量调匀成水淀粉；将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片，用鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、口蘑、黄瓜切成片；花椒用温水浸泡留其花椒水备用。2、将勺内放入猪油，烧四五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。3、将勺内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑（水发口蘑）、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，去除浮沫，放入味精，盛入碗内即成。& &鹌鹑养生食谱二、杞子炖鹌鹑
主料：活鹌鹑3只,枸杞子5克,淮山药5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。做法：1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），炖45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。杞子炖鹌鹑的禁忌：鹌鹑肉忌在感冒时食用；而脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。鹌鹑养生食谱三、鹌鹑粥主料：粳米100克,鹌鹑肉300克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克做法：1、将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；2、葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；3、将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；4、见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
5、粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；6、再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。&鹌鹑养生食谱四、鹌鹑松仁羹主料：鹌鹑肉300克,小米100克辅料：松子（炒）20克,鸡蛋清30克调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克1、鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；2、鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；3、锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；4、松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；5、小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；6、把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；7、再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
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为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鹌鹑。”、，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王相媲美，誉为"动物人参"。
中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。文档贡献者
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