开自助火锅店能赚钱吗_行业视角_兰州新闻网
开自助火锅店能赚钱吗
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有开过自助火锅店的贵人吗，问下开这样的火锅店会赚钱吗？
会的，但具体还要以当地市场为例，比如喜欢吃火锅的人较多，这样自助的就会盈利很多的，如果当地人不太喜欢吃火锅，或者吃火锅未形成主流，那么这样也不太容易的如果真的是这样，可以考虑半自助的。这样随后看情况而定，如果自助的人多，就改成自助的，如果少的话，就以半自助为主。
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可以，看你卖的东西主打什么了
我纠结的是遇上特别能吃的人，那么定价在60元，能赚多少每个人？
具体的根据当地物价，你也可以参考当地同行价位
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出门在外也不愁开自助火锅店能赚钱吗_聚焦行业_莱芜信息港
开自助火锅店能赚钱吗
　红番茄小火锅项目介绍
中国人都爱吃火锅开自助火锅店能赚钱吗，对于很多爱美的女孩子来说，吃火锅就怕脸上长痘痘。红番茄小火锅，让你免去了痘痘的烦恼！红番茄香锅价格便宜，相比同价位的餐饮在这里可以享受更高的饮食水平。仅需要其他饭馆一半的消费价格就可以尝遍这里的美味。
红番茄美食成为年轻人最新的聚集地已经成为公开的秘密开自助火锅店能赚钱吗，不知何时开始，原本在冬天享受的美味逐渐成为一年四季始终为人所热捧的食物。而红番茄火锅也正是在这场变革中悄然而生。成为人们的首选火锅品牌，到底他有什么魅力能够让人如此流连忘返呢？
作为流行刊物的记者，小张一向对年轻人关注的品牌感兴趣开自助火锅店能赚钱吗，吃喝玩乐，哪里有新鲜东西，绝对逃不过她的法眼。这不，这次她又盯上了一家名为“红番茄”的美食店。初次了解红番茄火锅还是在一次的同学聚会上开自助火锅店能赚钱吗，本来对火锅就热血沸腾的她一进到店面中立刻就被那里的环境深深吸引。虽然人多，但毫无拥挤的现象，更没有因为等餐时间过长而抱怨的声音。虽然店面不够奢华，但确别有一番风格开自助火锅店能赚钱吗，一种自在舒适的感觉油然而生。她对这里可谓是一见钟情，但确遭到了朋友们的鄙视，纷纷嘲笑她已经out了！
红番茄火锅自上市以来就吸引了很多年轻人，通过人们的口碑使他们赚足人气。同样的喜爱开自助火锅店能赚钱吗，却有不一样的理由。经过对消费人群的调查，小张了解到，红番茄火锅的常来客人主要都是被他的几大特色吸引。
首先，众所周之番茄是绝对健康的蔬菜开自助火锅店能赚钱吗，从名字到配菜全部都能够感受到红番茄火锅的健康饮食理念。同时红番茄美食不断创新，力争让每一次到来的消费者都能有不一样的味道。虽然红番茄香锅主要定位是在年轻一族，但是以其产品的多样化和健康饮食，老人和小孩都能够享受到红番茄的美味！谁说只有年轻才能享受生活呢？
红番茄小火锅 低价配美味开自助火锅店能赚钱吗，谁能坚持住对这里说不呢？还有，优雅的饮食环境成为小资生活的写照。虽然这里不够豪华，店面也没有几百平米的大手笔。但是就是在这有限的空间内，却又别样的风情。在这里开自助火锅店能赚钱吗，无论是谈情还是说事，都能够在轻松舒适的气氛中进行。就像小张刚刚进店的感受一样，虽然这里座无虚席，但是毫无吵杂的感觉。在这种惬意的环境中享受美食的乐趣开自助火锅店能赚钱吗，一种自在舒适的感觉深深的映入人的心里，难以忘却。
红番茄小火锅，好吃味美挡不住，红番茄小火锅开自助火锅店能赚钱吗，让你吃的过瘾吃的开心！能让很多人爱上同一个品牌却因为不同的理由，这就是红番茄火锅。在红番茄能够享受一把，加入红番茄火锅必然能够赚上一把。享受和财富双丰收，有谁会抗拒呢？！开自助火锅店能赚钱吗开自助火锅店 涮出大财富
开自助火锅店 涮出大财富
时间： 11:47:08 | 来源：中国开店网 | 作者：smesqr |编辑：smesqr| 点击：
　　开自助火锅店，他涮出大财富 从江汉大学毕业后，曾克就一直在做餐饮。他见识过同行的“一夜暴富”，但他始终认为，想暴富的人不适合做餐饮。“现代餐饮是靠做细节取胜，这是个不断完善的过程，心态浮躁的人怎么能静下心来观察自己身上的瑕疵呢?就算出奇招抢得市场先机，也很难守得住。”
　　今年34岁的曾克是这样说的，也是这样做的。他选择的两种餐饮经营模式，都是早就有人做过的，但他稍做改变后，都玩出了新花样。用他的话说，没有足够的细心观察，怎么能发现这样的市场空白点呢?
　　1、从老板喝马桶水学现代管理
　　1993年，刚毕业的曾克就在台北石头火锅城找到一份工作。“在当时可是一份相当不错的差事，台资企业，月薪1200元。”
　　石头火锅的老板是台湾人徐哲明。徐以前在东南亚好些地方考察过餐饮业，自己在台湾也开过店。石头火锅的设计、风格和服务等综合了各地所长，店堂环境模仿热带丛林，营造主体餐厅也可能是武汉第一家。其在江岸区花桥开出第一家自助火锅店时，引发了一阵不小的热潮。“那时候的火锅还是中餐里的一道菜，没人专门开店做这个。店里人均消费上百元，比好些高档酒店还贵，但生意非常好，差不多每天晚上都要挂出‘台位已满’的牌子。”
　　不过，最让曾克难忘的还是开自助火锅店的管理水平，在他看来“要高出武汉餐饮界一大截”。曾克至今还清晰地记得很多细节，“我们店堂盆景植物很多，从门口到里面都要摆，起码有上百盆，而且老板对每个盆景都有摆放要求。我们每天上下班都要搬进搬出，时间长了难免有一两盆放错位置。但差不多每次都会被老板发现，要求我们重摆，他总借这种机会给我们培训，说每个盆景都有它的位置，要是有一盆放错了，顾客从外面走进来的视觉享受就达不到最佳效果，我们的装饰投入就打了折扣。”
　　有一件事情，更是让曾克终身难忘。他问记者知不知道日本有个主管教员工刷马桶的故事，“你们可能听过，但我亲眼见过这个故事的‘中国版’!”
　　1994年，石头火锅新招来一批保洁员。保洁员们自认为每天都严格按程序操作，但老板总说她们做得不够干净。终于有一天，一个员工火了，说老板是故意刁难她们。
　　徐哲明听说了，并不生气，只是要大家当天下班后先别回家，因为他要亲自演示怎样洗马桶。大家一听老总要教大家洗马桶，都兴奋起来，下班后都到洗手间等着看老总“表演”。
　　徐哲明准时出现了，工作服、橡皮手套穿戴整齐。他二话不说，拿起刷子就忙开了。大刷子洗不到的地方就用牙刷洗，再把抹布缠在指头上，在凹缝里一点点从里到外地擦拭。如此反复洗过几遍之后，抽水马桶洁净如新。他要员工拿一只纸杯进来，对大家说：“洗干净的马桶就应该像新的一样。这个马桶现在跟我手上的纸杯一样干净，如果大家不信请看。”他按下冲水阀，在马桶里舀了一杯水，端起来就喝了下去。围观者除了“啊”的一声，什么话都不会说了。
　　徐哲明笑着说：“我知道你们很难相信这种事，但我对自己有信心。我们服务业做的就是细节，把细节做好了，我们的事业就称得上完美。别小看你们做的每一件事，做及格不难，但做好是很难的。因为我们很容易给自己设限，总爱低估自己，谁能先突破自己，谁就走在前面了。”
　　经历这件事之后，曾克完全改变了对工作的态度，“服务业做的就是细节。”
　　2、学高端快餐店开平价店
　　1998年，花桥店租约到期，而石头火锅也打算调整国内店面布局。徐哲明决定退出武汉，重点发展西南市场。他一直跟曾克保持着很好的个人友谊，便劝曾克寻找机会创业，希望将来两人从雇佣关系变成合作关系。
　　离开火锅店，曾克开始寻找适合自己的项目。一次到永和豆浆店过早，他被店堂环境吸引住了。“做的都是我们平时过早吃的油条、面食之类的东西。但把我们街边吃的东西移到店里来，用快餐店的方式经营，档次马上就上来了，价格也是街边的好几倍。”
　　看着永和豆浆红火的生意，曾克心里有了方向。“如果完全学他们做高端市场，我没有这种品牌影响力，也没这个经济实力。但我可以学他们的经营环境，开中低档价位的快餐店。如果我能让人们只用花一碗热干面的钱，吃到洋快餐那样的环境，肯定蛮受欢迎。”
　　凭着在石头火锅城5年的工作经验，曾克自信在管理能力上不成问题，但最关键的问题是如何压缩成本，“我不能像永和豆浆那样，选黄金地段开店，也不能像他们那样用高档装饰材料和厨具设备，不然成本分摊不下来”。
　　他算了一笔账，同样规模的店开在市中心，费用每月就得四五万元，以他当时的能力，头两年都是替房东打工。而在远一点的地方开店，一天卖个一两千元就能保本。
　　曾克把目光投向二三类地段。忙活了3个月，他在江大路上找到一间300平方米的闲置门面。他按自己的设想装修、招人，给快餐店取名“我家豆浆”。“从租门面到开张，一共只用了20万元。店堂突出整洁、明快、实用，开张后除了发宣传单，什么广告都没做过。一则没这笔钱了，再则我定位于服务一方，只针对周边居民服务，靠口口相传，无需大张旗鼓地自我推销。”
　　良好的进餐环境，适中的价格，曾克把过去管理高档餐厅的经验一一施展开来。很快，他的快餐店就顾客盈门，许多原本不在这过早的人，也要弯一脚，到他店里吃了再上班。
　　1999年3月，曾克在球场街开出他第一家分店。到2001年，他一共有了6家分店。
　　3、直营店扩张遭遇瓶颈
　　曾克的7家分店无一加盟，全是直营店。
　　他曾想过在市内开加盟店，但武汉有个老字号搞过，但只招不管，质量完全失控，几年工夫就做垮了。他感觉自己也没有好办法能避免重蹈覆辙，所以打消了这个念头。
　　后来，他又想到省内二级县市开店，但到襄樊、孝感、宜昌等地调查了一番，又放弃了。这些城市规模都不大，人口不多。快餐最大客户群就是年轻人和上班族，而这里的人上下班，就是骑车也只用十几分钟就到了，这么短的路程没必要在外面吃。再则，快餐店做的就是以量取胜，在一个地方开到一定数量时才能赢利。这里开个一两家店，市场差不多就饱和了，风险太大。
　　再后来，他跑到深圳去考察。“好家伙，人家当地的快餐店一开就是六七十家，我跟人家根本不是一个数量级的。”
　　直营店发展速度有限，曾克觉得不“解渴”，又琢磨着新的发展方向。1999年底的一天，石头火锅的徐哲明打电话来聊天，曾克谈起了现在遇到的瓶颈。徐说：“既然是这样，你不如重新把石头火锅城的牌子用起来。这个牌子应该还有一定影响的，比你再创一个牌子还是轻松些。”
　　曾克心里一动，尽管不利因素显而易见。虽然他们当年是武汉第一家做自助火锅的店，但后来又有不少新品牌开了张，有的做垮了，有的却已做得相当有影响力。“最主要的是自助火锅最风光的年头已经过去了，人们没有了当初的新鲜劲。”
　　权衡再三，曾克还是觉得做自助火锅最有把握。
　　4、重返自助火锅老题材找出新市场
　　通过对过去老客户的“民意调查”，曾克感到不能再走高端商务路线。
　　“等把市场行情大致搞清楚后，我决定走平价高端路线。我的一大优势就是原来的客户群，他们有消费能力。而我们的口碑仍然被他们认可，这就为我开拓市场节省了一段宝贵的时间和财力。”
　　2000年初，关闭两年的台北石头火锅店再次开张。1500平方的店堂少了以前的“贵族气”，而人均消费也只有过去的1/3。各类食品种类却有近200种，但毕竟是新店，头三个月，一天只有十几个人来吃。而每天的菜肴品种一样都不能少，多数都是不能隔夜放的东西，当天吃不了就得倒掉。“我简单算了一下，一天差不多要亏2000元。但我开张前就知道这行是守出来的，要想开张就赚钱就不能做平价火锅，不过我对自己有信心，它肯定会赚钱的。”
　　曾克的信心同样来自“民意调查”。每位吃饭的顾客，他都要问一下是否满意。结果相当不错，“有了这个基础说明我的方向是对的，剩下的就是守了”。
　　果然，每天的进餐人数从十几人逐渐增加到几十人，再到几百人。“这个过程看似很简单，其实，我每天都要盯着各种菜肴的变化，每隔一段时间就要调整一次菜谱，食用量不大的、价格不合适的都要及时调出来。反正既要保证原料充足，又不能让顾客觉得菜肴低档、品种少。”记者追问具体是怎么做的，曾克卖了个关子，“这可是我多年经营的看家本领，不便透露”。
　　直到2003年，他的火锅店才开始赢利。当年，他在武昌开了一家分店。2004年开始，他又在黄陂、随州、江夏开了4家分店。
　　按他的计划，在市区店赢利稳定后，先在周边地区布点，做稳大武汉市场。然后与台北石头火锅城总公司合作，在全省吸纳加盟店，争取达到20家。“这种扩张速度并不算快，但适合我的管理能力。发展太快，管理能力跟不上，是拔苗助长。我始终坚持‘多大的脑袋戴多大的帽子’，无论企业发展处在高潮还是低谷，都要冷静应对。”