产低温果胶酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究 ...
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产低温果胶酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究
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3秒自动关闭窗口产香风味枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)分离及发酵代谢产物分析
枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)是发酵工业生产常见菌株,其主要功能作用是产生生物酶促进发酵基质转变,生成生产所需的目标酶类和发酵产物。近年的研究表明,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)在发酵过程的产酶和代谢产物十分复杂,其功能作用非常丰富。对白酒生产过程功能微生物的研究及其生产应用已得以证实,同时在酿醋、制酱领域的研究成果也给予其充分的佐证。对本公司白酒生产过程功能微生物的研究表明,具有产香风味物质的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)大量存在于酿酒生产环境中,在酿造过程中对酶的提供和酒体风味成分贡献方面发挥着重要作用。本课题组对公司生产过程产香功能微生物的初步研究也表明,具有产香功能的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)是酿造过程的主要功能菌。本课题组主要是对公司生产过程产香功能枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的分离及其发酵产物进行分析,进一步揭示...&
(本文共3页)
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地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)是酱香型白酒生产过程中常见的功能菌株,其发酵过程可代谢产生丰富的生物酶和代谢风味产物。酱香型白酒制曲和堆积发酵工艺环节中地衣芽孢杆菌产生的生物酶包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等,除了产酶外同时还产生多种酶促因子,增强生物酶的活性。近年,对茅台镇产酱香风味白酒功能微生物的大量研究结果表明,具有产酱香风味物质的地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)大量存在于茅台镇特殊的酱香型白酒生产微生态环境和酿造过程,它在茅台地产酱香型白酒酿造过程中发挥着重要作用,是茅台镇酱香白酒酿造微生物种群中的优势菌[1]。产香风味功能微生物在酱香型白酒生产过程的大量存在,缘于其长期特殊的白酒酿造环境的历史传承和特殊极端环境长期对功能微生物的驯化结果[2]。本研究主要对本公司应用的功能微生物的筛选及其风味成分进行分析研究。该菌株分离于茅台镇酱香白酒生产用大...&
(本文共4页)
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针对我国土壤潜在磷源丰富而有效磷缺乏的现状,以松辽平原玉米带的黑土为供试土壤,通过室内分析与田间试验、功能菌株的筛选与产品研制、生物技术与常规技术相结合的技术路线,进行了黑土土壤微生物区系变化规律；土壤养分与酶活性的时空变化规律及其相关性；高效溶磷微生物菌株的筛选、鉴定及发酵条件；菌株的代谢产物分析及其溶磷机理；溶磷生物肥料的研制及其应用效果等研究。明确了溶磷生物肥料活化土壤难溶性磷、提高化学磷肥利用率的作用,为磷肥的合理施用提供理论依据。研究结果如下：1、黑土土壤微生物区系与酶活性变化规律不同处理黑土微生物区系空间变化结果表明：在玉米整个生育期,细菌、真菌和放线菌的活动,主要集中在0-30cm土层内,30cm以下数量很少。不同处理黑土微生物区系时间变化结果表明：玉米播种前、拔节-抽雄期和收获后,宽窄行处理土壤中的细菌数量显著高于常规耕作；真菌变化在拔节-抽雄期常规耕作明显高于宽窄行处理；放线菌数量在苗期-拔节期和收获后宽窄行休...&
(本文共130页)
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尽管乳酸菌的分类是基于它们厌氧或者微好氧条件下代谢葡萄糖产生乳酸的能力,许多乳酸菌都可以在有氧条件下生长代谢并利用乳酸。乳酸杆菌(Lactobacillus)属于典型的乳酸菌,由于其风味特性、益生特性、产生抗菌物质的能力及发酵过程中的易用性,常被用于发酵食品、青贮饲料和益生菌制剂的生产中。乳酸杆菌在有氧条件下的生理代谢各不相同,如何充分利用有氧生长获取高密度的菌体细胞并通过降低氧胁迫保持较高的细胞活性,对于其在实际生产中的应用具有重要的意义。枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)作为一种益生菌广泛应用于畜禽及水产养殖业,在动物日粮中添加Bsubtilis可以明显增加胃肠道和粪便中乳杆菌的数量,但其机理还没有得到充分解释。因此,本文以植物乳杆菌(Lb. plantarum)、短小乳杆菌(Lb. brevis)为对象,对其有氧代谢进行了研究,同时以Bsubtilis168为对象,基于乳杆菌的有氧代谢对其益生作用机制进行探...&
(本文共114页)
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白酒的酿造过程是栖息在酒醅中庞大微生物区系在酒醅固、气、液三相界面复杂的物质代谢过程。酒醅中微生物区系此消彼长,各种物质形态不断产生和消失,通过复杂的物质能量代谢变化,生成了多种香气物质[1],进而形成了白酒独特的风格特征和香型,微生物区系中具有产风味物质能力的菌株对白酒特征风味的影响更大。近年来,随着色谱技术的发展,相关人员对白酒中特征风味物质的研究已经取得了一定的成果。利用气相色谱-嗅闻法(GC-O)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和全二维气相色谱/飞行时间质谱等色谱技术先后分析了茅台、五粮液、汾酒等国内多种名酒中的风味物质,还对某些特征风味物质做了定量分析[2-9]。白酒中各种香味成分的含量和相互之间的关系对白酒特征风味的形成至关重要,但是目前对于白酒中一些关键的香味物质的形成机制和酒醅中具有产风味物质能力的菌株发酵代谢机理的研究较少。早期曾有学者对茅台酒曲、酒醅中的微生物进行了分离鉴定,结果表明芽孢杆菌最多,同时还利...&
(本文共6页)
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渥堆是普洱茶生产的关键工艺,渥堆阶段微生物数量远远高于普洱茶制作的其他阶段,微生物生命活动和代谢产物是普洱茶品质形成的重要因素。传统普洱茶发酵工艺易受环境因素和人为因素影响,生产周期长、品质不稳定。改进普洱茶生产工艺的根本在于传统渥堆发酵中微生物群落结构和多样性的基础研究。真菌被认为在普洱茶制造的关键阶段发挥作用,对普洱茶发酵产生的独特香气和风味有贡献,细菌起辅助作用。本文运用PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)分子生物学技术对普洱茶发酵过程中微生物群落结构进行分析,研究并比较了四种普洱茶发酵样品微生物总DNA提取方法的提取效果。探讨了Touchdown PCR和Nested PCR扩增策略对目的产物多样性的影响,且确定出DGGE的最佳电泳条件。在此基础上,分别基于真菌的18S rDNA-NS31/Glol基因和细菌的16S rDNA-V3基因对普洱茶发酵过程中的真菌和细菌群落结构进行了分析。通过DGGE优势条带的切胶回收及测序...&
(本文共83页)
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重组毕赤酵母生产碱性果胶酶的流加策略及工业化放大论文
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出门在外也不愁恒细胞密度发酵策略提高重组毕赤酵母生产碱性果胶酶的表达效率--《生物工程学报》2012年08期
恒细胞密度发酵策略提高重组毕赤酵母生产碱性果胶酶的表达效率
【摘要】：为了提高重组毕赤酵母生产碱性果胶酶(Alkaline polygalacturonate lyase,PGL)的比速率,开发了一种新的恒细胞密度发酵策略。通过不同的甲醇流加方式,实现发酵过程细胞密度的合理控制。实验结果表明:控制细胞密度为75 g/L的策略为最优,最终单位发酵液体积生产强度和单位菌体生产强度为6.11 U/(mL.h)和81.5 U/(g.h),分别比传统高密度发酵提高了42.1%和191.2%,最终PGL酶活为441.9 U/mL。此外,该策略还具有提高细胞活性和降低蛋白酶降解作用等优势。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TQ925【正文快照】：
碱性果胶酶(Alkaline polygalacturonatelyase,PGL,E.C.4.2.2.2)是一类能在碱性条件下高效分解植物组织中果胶质(由D-半乳糖醛酸以α-1,4糖苷键连接形成的直链状聚合物)的酶的总称[1]。它是纺织用酶的一种,主要应用于棉织物的生物精炼,除去棉纤维中的果胶等杂质。与传统高能耗
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乔雪锋;陆俊杰;肖慈英;储炬;钱江潮;;[J];华东理工大学学报(自然科学版);2013年05期
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叶小飞;[D];南京农业大学;2010年
武晓乐;[D];华东理工大学;2012年
李红亮;[D];重庆理工大学;2012年
潘美平;[D];厦门大学;2008年
罗倩;[D];中南林业科技大学;2013年
卢鑫;[D];江南大学;2013年
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