碗花糕_百度文库
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碗花糕|课​件
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你可能喜欢有没有谁有做绿豆糕的方法，自制的，越详细越好_百度知道
有没有谁有做绿豆糕的方法，自制的，越详细越好
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细沙绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效： 美味糕点
工艺： 蒸 细沙绿豆糕的制作材料：
主料： 糯米粉100克,粳米粉50克,绿豆粉400克,水,糖,猪油,豆沙各适量。 教您细沙绿豆糕怎么做，如何做细沙绿豆糕才好吃前6种原料拌匀成糕粉，糕粉中酿入豆沙，蒸熟后，用木模压制，取出即可。
桂花绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效： 甜品/点心 肝调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 动脉硬化食谱
口味： 甜味 工艺： 蒸 桂花绿豆糕的制作材料：
主料： 绿豆面1500克 调料： 白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱5俯碃碘度鄢道碉权冬护0克 教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃
1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀； 2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实； 3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。
桂花绿豆糕的制作要诀：
1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状； 2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水； 3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。 小帖士-健康提示： 绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B 1 维生素B 1 、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾
绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效： 沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱
口味： 甜味 工艺： 蒸 绿豆糕的制作材料：
主料： 绿豆面1500克,糯米粉250克 调料： 白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克 绿豆糕的特色：
形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。 教您绿豆糕怎么做，如何做绿豆糕才好吃
1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。
香草绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效： 美味糕点
香草绿豆糕的制作材料：
主料： 绿豆半碗,糕粉（即熟糯米粉）大半碗,澄粉约2两,香草（可省）少许,豆沙馅适量。 教您香草绿豆糕怎么做，如何做香草绿豆糕才好吃
注释： 1、香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。
2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。记得采纳啊
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碗糕主料：面粉
碗糕辅料：干、瓜仁、红
碗糕调料：白糖3两、2个、发酵粉2钱、清水
碗糕做法：
1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；
2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；
3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；
4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。
天天提示：面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发.
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提示：两种食材一起做，可在中间加空格如何做好吃简单的糕点，点心？
如何做好吃简单的糕点，点心？
不用烤箱自己动手做蛋糕 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个 2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖70-80克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器） 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了） 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼） 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水） 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了） 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 四、说明： 偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1--&蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好、椒盐桃酥 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。 配方：特级面粉2500克 白糖1250克 化猪油?或香油?1250克 鸡蛋5个 精盐20克 小苏打15克 臭粉10克 制作： 1?将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟?至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。 2?将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片?，即成桃酥生坯。 3?将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米?，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。 〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。 2、葱油酥 在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。 配方：特级面粉1600克 熟面粉500克 化猪油500克 白糖800克 精盐15克 熟芝麻300克 熟碎花仁150克 大葱500克 鸡蛋2个 精炼油250克 制作： 1?将面粉1000克放入盆中，加入化猪油250克、热水250克、冷水100克，搅拌均匀后，揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，饧约15分钟；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉搓均匀后，即成油酥面团。 2?大葱择洗净，切成葱花，再用洁净纱布包住，挤出葱汁，然后将葱汁装入盆中，加入熟面粉、白糖、精盐、精炼油、熟芝麻?150克?及熟碎花仁，拌和均匀后，即成馅心料；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。 3?将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团用滚筒擀成椭圆形片，折叠几次后，擀成0?3厘米厚的面皮，然后将拌和好的馅心料压成片状，铺在面皮的一半上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，再用刀将面皮切成长12厘米、宽5厘米的条，在表面刷上鸡蛋液，撒匀剩余的熟芝麻，即成葱油酥生坯。 4?将生坯放入刷油的烤盘中，入180～200℃的烤箱中烘烤约7分钟，取出晾凉即成。 3、豆沙菊花酥 豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。 配方：特级面粉1000克 化猪油300克 豆沙馅600克 食用黄色素、红色素各少许 制作： 1?将面粉600克放入盆中，加入化猪油150克，热水250克及食用黄色素，揉和均匀成淡黄色的水油面团；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉和均匀成油酥面团。 2?将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团擀成长方形的面皮，反复折叠和擀开三次，然后将面皮卷成圆柱状，用刀切成面剂，将面剂擀成若干张小圆皮；将豆沙馅搓成若干个小圆球。 3?取一张小圆皮，包入一份豆沙馅，再收口捏紧，然后用手按成圆饼状，用刀在圆饼四周呈放射状划10～12个刀口子?刀距要均匀，刀口离饼心相距1?5厘米?成菊花瓣状，用手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出，另用红色素在饼心点一个小点，即成豆沙菊花酥生坯。 4?依法逐一制完后，放入烤盘中，入150～170℃的烤箱中烘烤约9分钟，取出晾凉即成。 〔注〕如用油炸的方法制熟，其水油面团的用油量需减少一些。 4、萨其玛 萨其玛本是满族人的点心，后经满人带入关内，融合了汉族的糕点制作技术，从而形成了今天的样子。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面。 配方：特级面粉1500克 白糖850克 饴糖850克 鸡蛋25个 化猪油?或精炼油?1000克 蜜饯?或金丝蜜枣?250克 制作： 1?鸡蛋磕入盆中，搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀，用压面机压成?或用擀面杖擀成?0?4厘米厚的面皮，再用刀切成7～8厘米长、0?4厘米粗的面丝，下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出；蜜饯?或金丝蜜枣?切成细丝。 2?将白糖和饴糖放入锅中，加入适量清水，熬至溶化且温度达到120℃时，将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀。 3?将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内，摊平压成5厘米厚的大方块，再用刀切成小的长方块，最后在表面撒上蜜饯丝，晾凉即成。 〔注〕如在和面时加入了可可粉，即变成了可可萨其玛。 5、豆腐糕点 原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克 制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500～1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。 产品特点 品质柔软，香甜可口，别有一番风味。 注意事项 用豆腐渣为主要原料制作糕点类时，按照需要加入豆浆，又由于豆腐渣本身含有80%的水分，在混合工序过程中没有必要加水。如果含水量少而不易揉搓时，可以再加入豆浆，以便于揉搓。并可提高豆渣制品的营养和风味。
好吃的简单的小点心或者蛋糕萝卜青菜各有所喜欢
塔糕，你看看今天的CCTV-2天天饮食栏目，有详细的制作哦，我觉得很简单
我比较喜欢西点
比如 牛角包 丹麦包
吗啡 香蕉包 还有提拉米苏
和黄油蛋糕
柳橙果皮冻
　甜点配料：　　柳橙皮一个，柳橙三个，柳橙汁六大匙，砂糖三大匙，珍珠粉一匙半，水五百七十克。
　　制作过程：　　1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（注意：不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）；　　2．柳橙皮用水煮至溢出香味，滤掉柳橙皮；　　3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的柳橙皮水中煮溶，关火；　　4．加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃；　　5．将做好的成品注入果壳中，待凝固即为柳橙果皮冻。
　　温馨提示：　　1．柳橙要选果皮完整且漂亮的；　　2．做好的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则果皮会吸收冻汁，不易成冻；
　　甜点特色：　　此道柳橙果皮冻，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
巧克力球融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50，否则巧克力会变质而结块材料: 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯(小) 30克做法:1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可
杨桃小果冻果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45克 细砂糖 45克 做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可
松饼全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度材料: 1、蛋 4个2、细砂糖 150克3、中筋面粉 200克4、色拉油 2大匙5、牛奶 2大匙做法: 1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状2、将中筋面粉过筛后加入拌匀3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟
红圆仔面包面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧材料: 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克2、色拉油 10克馅料: 乌豆沙 150克 莲蓉 150克装饰: 食用红色色素 1包 水 适量 做法: 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团
5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可
鼠鞠糕新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得材料: 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草(干) 180克馅料: 1、高丽菜(干) 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克2、咸绿豆馅 300克做法:1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可
李子果酱李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛材料: 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯作法:1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖
脆梅爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克作法:1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用
果粒酸奶龟苓膏材料；果粒酸奶一杯，龟苓膏一杯做法；将龟苓膏放进玻璃碗里，加入果粒酸奶即可
面粉加水直接扔烤箱里
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晶饼材料:澄面1斤、烫水1.4斤、生粉4-6两、猪油2钱、白糖6两、莲茸适量做法:１.澄面与２两生粉过筛用盘装上；　　 ２.水烧沸倒入澄面里烫成熟,澄面稍冻后加入余下生粉搓匀,分三次加入白糖,最后加入猪油搓透便成晶饼皮;&&&&& 3.出体5-6钱→包馅2钱→打饼→蒸5分钟→饼面扫花生油
雪花糯米糍材料：糯米粉1斤、白糖3两、猪油5钱、清水7-8两、莲茸适量、椰茸适量、熟澄面4两
像形南瓜馅材料：净南瓜1斤、白糖1.5-2两、牛油5钱、粟粉5钱-1两做法:净南瓜用微波炉熟制8分钟左右至熟,加入白糖、牛油粟粉搅拌再加热2分钟至粟粉完全糊化，凉冻即可。皮材料：糯米粉1斤、白糖3两、猪油2两、清水7-8两、熟澄面4两
蛋糕材料：清水1.2-1.4斤、菜油1斤、蛋奶香粉2钱、泡打粉3钱、低筋粉2斤、蛋黄1.2斤&&&&& 蛋清3斤、白糖2斤、盐3钱、塔塔粉5钱&&&&& 用上火180度、下火150度
番薯枣材料：熟番薯1斤、澄面2两、糯米粉2两、黄油4钱、白糖2两、吉士粉少许做法：1.将红薯削皮切皮蒸熟（约20分钟）&&&&& 2.红薯、澄面、糯米粉、白糖、吉士粉一起和匀后加牛油和匀便成。奶皇馅：鸡蛋8只、粟粉225克、三花植脂奶2罐、白糖750克、牛油450克、吉士粉15克做法：先将鸡蛋放入盆内打匀，加入植脂奶、白糖、牛油、粟粉、吉士粉打匀过滤，放入锅内蒸约5-6分钟搅一次蒸约1小时即可。
萝卜糕材料：粘米粉2斤、粟粉4两、萝卜4斤、腊肠2两、腊肉3两、虾米2两、白糖1.5-2两、精盐6钱、味精1两、胡椒粉5分、麻油30克、猪油1两、清水6斤、澄面8两、生粉6两做法：1.先将粘米粉、粟粉混合过筛，用东西装好，放上4斤左右的水开成粉浆，备用；&&&&& 2.将萝卜切成幼丝、腊肠、腊肉分别切粒，虾米洗净，爆香加入腊肠、腊肉炒香，装起备用；&&&&& 3.萝卜和余下清水放进锅中，慢火将萝卜丝煮至捻，加入少许粉浆推成半生熟糊，之后将腊肠、腊肉、虾米、糖、盐、味、胡椒粉、麻油、猪油捞匀；&&&&& 4.倒入扫油的九寸方盘中，放入蒸炉蒸约1小时左右拿出，待冻切件即可。
马蹄糕材料：马蹄粉1.4斤、清水7-8斤、白糖2.5斤、马蹄肉1斤做法：1.先将马蹄粉用盆装上，加入3-4斤水，将其溶解过滤，成粉浆备用；&&&&& 2.用约1-1.2斤白糖炒至金黄色加入余下的清水和白糖，将糖全部溶解；&&&&& 3.拿一勺粉浆放入糖水中煮成熟糊之后慢慢倒入生粉浆中边倒边搅将粉浆推成半生糊状；&&&&& 4.倒入扫油九寸方盘中，洒上马蹄片，放入蒸笼用中火蒸约30-40分钟拿出解凉切件即可。
依仕皮（整包、馒头、花卷等）材料：低筋粉1斤、白糖1.5两、泡打粉2钱、酵母8分、清水4-4.5两、猪油2钱
核桃酥材料：低筋粉1斤、白糖7.5两、鸡蛋1只、猪油5两、食粉5分、臭粉5分、泡打粉1钱、清水1两
油条材料：高筋粉1斤、泡打粉2钱、臭粉1钱、食粉0.5钱、盐2钱、鸡蛋1只、水6-7两
蛋挞材料：水皮：低筋粉1.6斤、蛋黄2两、白糖2两、牛油2两、水5.5-6两&&&&& 油心：低筋粉1.1斤、起酥油1.3斤、猪油3两&&&&& 蛋挞水：净蛋1斤、白糖1斤、清水1.5斤、吉士粉3钱
博撑材料：糯米粉8两、粘米粉3两、粟粉2两、生油2两、鸡蛋2只、白糖2两、水1.3斤做法：1.将全部粉和匀过滤；&&&&& 2.煎熟即可。
奶皇水晶角材料：生粉5两、澄面5两、白糖5两、清水2.4斤
咸水角皮材料：糯米粉500g、澄面100g、白糖125g、猪油150g、清水350g-400g馅材料：猪肉250g、马蹄或笋100g、虾米50g、湿冬菇50g、韭黄50g、精盐5g、生油6g、味精6g、白糖12.5g、生粉15g、五香粉1.5g、胡椒粉1g、麻油10g
开口笑材料：低筋粉1斤、白糖5.5两、生油6钱、清水2两8钱、食粉6分、芝麻少许
餐包皮材料：高筋粉1斤、白糖2两、鸡蛋2两、牛油2两、酵母2钱、奶粉2钱、改良剂1钱、清水约4两叉烧芡材料：糖1斤、味8钱、澄面8钱、盐3钱、老抽1.2两、清水3.2斤、生粉3.2两、胡椒粉3钱、橙色素少许、姜、葱、洋葱少许、生油3两叉烧芡做法：1.用油爆炒姜葱、洋葱后倒入2.2斤水将所有味料煮开、滤除杂质，然后将味倒入锅中；&&&&&&&&&&& 2.用1斤水调好澄面、生粉倒入锅中搅拌至糊状，起锅加入少许生油即可。餐包做法：1.先将面粉过筛，开窝，放下除牛油外的全部原料，拌匀，将白糖檫至全部溶解，埋粉，搓纯滑，放下牛油搓挞至纯滑；&&&&&&&&& 2.面团过压面机至纯滑，出体约5钱，稍作滚圆，稍作静止，开皮，包上叉烧馅成圆球形，放入恒温箱中发酵至够身；&&&&&&&&& 3.将半成品拿出，入炕炉用上火220度，下火180度炕约10分钟，表面金黄，拿出待稍凉冻扫上糖水即可。&&&& (这都是在学校里学到的...)
简单又易整噶点心OR甜品介紹
巧克力球融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50，否则巧克力会变质而结块材料: 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯(小) 30克做法:1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可
杨桃小果冻果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45克 细砂糖 45克 做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可
松饼全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度材料: 1、蛋 4个2、细砂糖 150克3、中筋面粉 200克4、色拉油 2大匙5、牛奶 2大匙做法: 1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状2、将中筋面粉过筛后加入拌匀3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟
红圆仔面包面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧材料: 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克2、色拉油 10克馅料: 乌豆沙 150克 莲蓉 150克装饰: 食用红色色素 1包 水 适量 做法: 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可
鼠鞠糕新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得材料: 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草(干) 180克馅料: 1、高丽菜(干) 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克2、咸绿豆馅 300克做法:1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可
李子果酱李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛材料: 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯作法:1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖
脆梅爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克作法:1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用
果粒酸奶龟苓膏材料；果粒酸奶一杯，龟苓膏一杯做法；将龟苓膏放进玻璃碗里，加入果粒酸奶即可
藕味蛋黄奶捞（私房的甜点哦！）
1.将蛋打入锅中煮开，放入小碗搁上糖放在一边。
2将藕粉与奶粉以1：3的比例放入碗中冲泡，稀释
3.最后将糖与鸡蛋放入藕粉与奶粉的碗里，然后加入自己喜欢的配料（例如葡萄干或核桃仁等）。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （很简单的）！！
1、日式外郎糕——“外郎”是一种日式点心，起源于名古屋，日本各地都有制作，用到的材料和口味也各有不同。关于这种点心被命名为“外郎”的起源，有两种说法，一种是说因为它的颜色和形状都很像一种叫做“外郎”的祛痰消口臭的药，另一种说法，是说因为它被用做吃完外郎药以后的清口点心。&&& 材料：面粉100克（大约200毫升），糖80克（我用了大约130毫升），胡萝卜汁100毫升，水100毫升。没有胡萝卜汁的话，也可以用其他果汁，或者，如果不用果汁的话，也可以只用水，加绿茶或者可可粉调味道和颜色。&&& 做法：
&&& 1、把所有材料用筷子或者打蛋器拌匀。&&& 2、取一个可以用于微波炉的平底饭盒，薄薄地抹上一层油防粘。&&& 3、把调好的面糊滤入饭盒，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞通气。&&& 4、放入微波炉，加热5－6分钟或者直至面糊凝固即可取出晾凉，然后切块。注意各家微波炉的火力大小有所不同，所以第一次做的时候，注意观察一下，开始可以把时间设定在4分钟，如果觉得还没熟，就再加一分钟，如此慢慢增加时间，直至刚好煮熟。
2、草莓大福
&&& 主料：糯米粉120克、椰蓉、豆沙适量、草莓几个&&& 配料：水120克、糖
&&& 做法：1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；2、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；3、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；4、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；5、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。
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一般的小点心都需要烤箱的 给你推荐几个用微波炉的制作方法吧 在家自己也可以做
　微波炉熏肉玉米饼的做法材料：熏猪肉两条，面粉150克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个，玉米粒1/3杯，鲜奶100克。白糖50克，精盐半小匙，黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。做法：①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。微波炉苹果果冻的做法材料：3个苹果，洗净，去籽，并切成8份；3杯半水；3杯糖；2调羹的柠檬汁做法：1、将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹果软了为止。2、用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。3、加入糖和柠檬汁，高火煮30到35分钟。在煮的过程中，搅上3，4次。4、将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中微波炉葡萄干麦粥松饼的做法材料：1）全能面粉1杯2）易熟麦片2/3杯调料：1）优质红塘1/4杯2）发酵粉1/4茶匙3）小苏打1/4茶匙4）姜1/8茶匙5）奶油干酪糖衣适量做法：1、放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。2、加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。3、将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。4、混和剩余的肉桂和糖，撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪2—4分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。5、剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。微波炉奶油干酪甜点的做法材料：奶油干酪1包（3盎司）调料：1)黄油或人造黄油2汤匙2)糖果2杯3)香草1/2茶匙4)牛奶1—2杯做法：1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒，直至变软。2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。微波炉蔬菜黑绿豆米饼的做法材料：（1）半熟米饭1杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2杯；调料：（1）盐适量；（2）芫荽12根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜1个，去皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆4—5粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜2—3小片，洗净，切碎；（6）中等大小的番椒1/2个洗净，去籽，剁碎；（7）油2汤匙；（8）胡椒粒1汤匙做法：1、将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少4小时，沥干。粗略磨碎大米，用足够水与阿达林搅成糊状，使柔滑。2、放入盐，让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。3、将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。4、轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。5、用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高火烹饪4分钟，食用前放置5分钟。微波炉鸡香饼的做法材料：鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。调料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。做法：1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。微波炉香脆土豆的做法材料：（1）中等大小土豆8个；（2）适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10个，洗净，切碎；调料：（1）碎的乡村芝士3汤匙；（2）碎奶酪和油各3汤匙；（3）干香草1/2汤匙；（4）胡椒粉1/4汤匙；（5）蒜头5—6瓣，去皮，压碎；（6）盐适量做法：1、洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。把土豆重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。2、拿出土豆，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。3、把土豆皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。不加盖，高火烹饪8分钟直至皮变脆。4、将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮5分钟直至变软，取出。5、把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温3分钟，或烤3—5分钟。趁热食用。微波炉五香桃仁的做法主料：核桃仁500克配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好）4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的表面都没有水分。4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。微波炉甜点心的做法：材料：蛋800克，面粉200克，淡炼乳200克，干淀粉20克。调料：白糖400克，巧克力酱少许。操作：1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤20分钟。6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。微波炉香甜番薯片的做法：材料：山芋250克调料：水1大匙，白糖120克，黄油25克操作：1、山芋去皮，切厚片。2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。微波炉烤山芋的做法：材料：红心山芋300克，纸巾两张。操作：1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。2、高火烘8分钟即可。中途翻一次。 第2楼　　苹果派做法及步骤·原 料: 低筋面粉100g、黄油50g、细砂糖20g、牛奶10ml、鸡蛋一个、苹果半个切薄片。()·操 作: 1、将低筋面粉倒入碗中，放入黄油、细砂糖，用手搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和牛奶，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。2、将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入盘中（我刚购的派盘在途、用普通盘子对付的），轻轻整理并把边缘按出花边，用叉子在底部扎小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。3、烤箱预热后，放入烤箱底层，180度，烘焙15分钟。4、取出后，底层刷草莓酱，放上苹果片，再刷草莓酱，继续烘焙5分钟即可
请个师傅学学最简单
芝麻凉团的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，芝麻凉团口味属于&A href="
title?点击查看甜味菜谱?&甜味，做法属&A href="
title?点击查看蒸菜菜谱?&蒸菜类，但怎么做芝麻凉团最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道芝麻凉团吧~~
菜系及功效：甜品/点心
工艺：蒸芝麻凉团的制作材料
主料：糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克
调料：白砂糖200克
芝麻凉团的特色：
色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。
芝麻凉团的做法：
1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
4.至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
5.取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
6.将豆沙包入，搓圆；
7.揿平，再包入芝麻，搓圆；
8.捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。
我是做糕点的 这个最简单 做出来还满好看的 叫芝麻饼
打到硬性发泡
挤在不粘布之类上面
挤一个小圆点就好的
挤一盘 撒上芝麻 OK！
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烹饪美食领域专家