达濠油浸鱼哪里有鲜鱼批发

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-11 18:36 标签： 达濠油浸鱼

健康的身体就离不开我们高品质嘚饮食饮食是我们身体获取营养价值最直接和最有效的一种方式，也能够更好的被身体所吸收但是我们平时生活中一定要多变换饮食嘚种类，平时可以多吃一些鱼肉对我们的身体有很多好处鱼肉中的营养价值也是极其的丰富，其中油浸鱼就是很多人都喜欢的一种吃法它的口味比较清淡又不会觉得油腻，同时保留了鱼肉的原味那么油浸鱼的做法是怎样的呢，下面一起了解一下

主料 鲜鱼1条(1.5~1.8公斤)。调料 植物油50克鸡汤300克，胡椒粉3克料酒20克，酱油30克盐4克，味精3克香菜30克，葱段20克姜块20克。

(1)鱼去鳞后从腹部剖开取出内脏，用清水洗干净沥水后，将鱼双面用刀节开竖口

(2) 炒勺内倒入植物油，在旺火上烧到6~7成热放入葱、姜煽炒，然后放入鸡汤、料酒、盐等混合汤烧开后放鱼，后用文火煮15分钟左右鱼变白色即捞出。

(3) 将鱼盛的在鱼盘里撒上葱、姜丝和胡椒粉。

(4) 把酱油和植物油分别加热后按次序浇在鱼身上，并撒上味精即成

1.姜一半切片。一半切丝葱的一部分切段，一部分切丝

2.锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜爿后放入整理好的鱼，加盖用小火煨 20分钟使鱼浸熟捞出，控净水装盘葱、姜丝撒在鱼上。

3.锅上旺火倒回原汤放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上香菜围边。

用汤浸鱼需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂

1.本品为广州名菜，鱼肉洁白嫩滑鲜香，原汁原味清淡鈳口，富有粤菜的风味

2.浸法为粤菜所常用，名菜有"油浸石斑鱼"、"油浸鲈鱼脯"、"白切鸡"、"金华玉树鸡"、"广州文昌鸡"等浸有油浸法、水浸法和汤浸法三种。油浸法先将生油烧滚端离火位，将生料放入油镬内加盖，待其热度降低再将油镬端回炉上烧至六成滚时又端离火位，至原料浸至仅熟为止(一般小料浸一次大料浸二至三次)，时间每次约 6分钟水浸法与油浸法基本相同，区别是油浸用油多在火上浸，水浸用水多在盆里浸。汤浸汤者，沸水也将主料入微沸的水中浸没，一次浸熟如白切鸡，约浸15分钟即好非是真正用汤浸，不鈳混淆"油浸鱼"工艺实力"水浸"、色、质、味俱佳

饮食的种类是非常丰富多彩的，平时要多吃些不同的食物就能让我们的饮食更加多样化，上面就是油浸鱼的做法是怎样的介绍通过了解之后我们也可以在家里进行制作，我们平时可以购买一些新鲜的鱼肉这样才能把鱼肉嘚营养价值发挥到最大。

古法油浸鱼白水煮鱼，重要在於煮鱼时对火候的掌握以及调汁的兑法。味道很鲜美鱼肉很嫩，口感好做法简单。/开心/

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