长沙德天顺盖码饭菜单可以加盟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-15 11:05 标签： 德天顺盖码饭介绍
盖码饭的历史由来_百度知道
盖码饭的历史由来
　　盖码饭即盖浇饭。　　盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。　　历史：　　盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米(或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。　　成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些，都是如今“盖浇饭”的雏形。
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所谓盖码饭，就是在大碗里，装好饭后，大厨将现炒的菜连菜带汁一起盖到饭上。流到饭上的菜汁味浓鲜香，让那些喜欢油泡饭的人格外钟爱。德天顺盖码饭位于坡子街，但不是那繁华喧闹的小吃那条三元街，在三元街那个牌坊还要往沿江方向走近100米，左边那个巷子就看到了。据说德天顺是最早的盖码饭老店，以后别的什么天心阁的，以及就在对面的，都是学着此家来的。
其他4条回答
所谓盖码饭，就是在大碗里，装好饭后，大厨将现炒的菜连菜带汁一起盖到饭上。流到饭上的菜汁味浓鲜香，让那些喜欢油泡饭的人格外钟爱。
这个地方不是很好找，不是因为看到饭桌都摆到街道外边，有很多客人在等着就餐，还真不知道这里有个餐馆有那么多人来光顾，舍得花将近半个小时的时间来等待这一盆盖码饭。
德天顺盖码饭位于坡子街，但不是那繁华喧闹的小吃那条三元街，在三元街那个牌坊还要往沿江方向走近100米，左边那个巷子就看到了。据说德天顺是最早的盖码饭老店，以后别的什么天心阁的，以及就在对面的，都是学着此家来的。
盖浇饭 第一次听到的时候 以为人家说错了后来知道不是
长沙那就是这么叫的
本来就是叫盖浇饭，不知怎么叫盖码饭了。
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