【舌尖上的家乡】爱你－_下厨房
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大马士革大马士革位于叙利亚西南部，黎巴嫩山东麓，雄伟的卡辛山下，又处在巴拉达河和阿瓦什河的汇流处。1946年，叙利亚独立，大马士革被定为叙利亚首都。大马士革素有“古迹之城”之称，是阿拉伯世界古文物的荟萃之地。这里的名胜古迹集中在市内的老城区，主要古迹都在直街及其附近一带。老城区有条著名的直街，是古罗马统治时期的主要街道，它自东而西纵贯古城，被称为“直街”。老城区还有奥马亚清真寺，萨拉丁陵，大马士革城堡等，都是奇美珍贵，闻名于世的古迹，这些建筑的富丽堂皇，庄严壮丽，都可堪称为建筑史上的奇葩。
大马士革 城市介绍
大马士革叙利亚首都大马士革，位于叙利亚西南部克辛山麓，巴拉达河由北向南从城中缓缓流过，依山临水，风景优美，拥有4000多年的历史，是世界上最古老的城市之一。大马士革面积约100平方公里，人口143万。宽阔笔直的大街，雅致舒适的别墅，绿树成荫的街心公园，现代化的体育城、大学城、博物馆、政府大楼、医院、银行、影戏院等掩映在郁郁葱葱的树木之中，与古老的建筑相互衬托，使城市显得更加淡雅、秀美。走进大马士革古城区，可以看到《一千零一夜》中所描绘的那种典型的东方市场景象。狭长的街道上金银首饰作坊和铜器店的敲打声不断，加上人来人往，熙熙攘攘，热闹非凡。街上以卖小吃的摊担、铺面最多，烤羊肉的香味在空气中飘荡，仿佛使人感到进入一个充满神奇气氛的境地。
大马士革（阿拉伯语官方名称为：???? ；非正式的名称沙姆大马士革，有时被直称为沙姆 ?????；在中文和合本《圣经》中则翻为大马色）是叙利亚的首都，人口约为387万（市区164万）。这座城市已经存在了4000多年，是亚洲也是世界上最古老的城市之一。名字的来源　　“大马士革”一词是希腊人用希腊文记录下来的阿拉伯语，意为“手工作坊”。在 阿拉伯语中, 这次城市称作 ???? ????? Dimashq ash-Sham，尽管它常被简称为Dimashq，但是该市市民，叙利亚人和周边的阿拉伯国家仍习惯称之为 ash-Sham。Ash-Sham 源于阿拉伯语中 北方的意思。城市的英文名Damascus 是从希腊文 Δαμασκ??, 经过 拉丁文而来。 该词源于这个城市名的古亚兰文 — ????? Darme?eq, 意思是 "一个水源充足地方"。尽管如此，在埃伯拉出土的前亚兰文献中，把埃伯拉南边的地方称为Damaski，因此Damascus这个名字很可能早于亚兰时代。地理环境　　大马士革位于距离地中海80公里的内地，四周环绕着 前黎巴嫩 山脉，位于海拔680米的高原上。大马士革位于北纬 33°30' ，东经 36°18' (33.5, 36.3). [1]
　　大马士革的大部分城区，包括最负盛名的老城区，都位于巴拉达河北岸。新城区一直拓展到北岸。大马士革被一个绿洲环绕，Ghuta (??????)，水源自巴拉达河。 Ghuta绿洲面积由于城市住房和工业的迅速发展而一直在缩小，还因为城市交通，工业和污水而受到污染。
大马士革 历史文化
古代　　对市郊的Tell Ramad的发掘证实，早在公元前10000年到公元前8000年的时代，大马士革已经有人居住。因此大马士革被称为世界上最古老的持续有人居住的城市。然而大马士革并不是一个重要的城市直到阿拉米人的到来。阿拉米人是圣经主流汉译本中的“亚兰人”，来自阿拉伯半岛的游牧部落，属于闪米特语族。
　　众所周知是阿拉米人建立了大马士革的供水系统，方法是开凿运河地下水道以最大程度地利用巴拉达河的水资源。这套供水网络系统后来被罗马人和阿拉伯倭马亚王朝改造，至今仍然是大马士革老城区的基本供水系统。在公元前12世纪，大马士革成为强大的阿拉米人国家“阿拉米大马士革”的首都。
　　阿拉米大马士革的诸王参与了很多反对亚述人和北国以色列人的战争。其中的一位本—哈达德二世与亚述王撒曼以色三世（参见亚述君主列表）在卡卡（Karkar）战役中激战。公元前732年，亚述王提格拉特—帕拉萨三世攻克并摧毁了这座城市，之後的几百年大马士革丧失了独立地位。在公元前572年归新巴比伦王国的尼布甲尼撒二世统治。公元前538年居鲁士大帝的波斯军队攻占大马士革，将她作为波斯帝国叙利亚行省的首府。
希腊化时代　　亚历山大大帝横扫亚洲的远征使大马士革首次接受西方人的统治。在公元前323年亚历山大去世后，大马士革沦为塞琉西王朝和托勒密王朝的战场。此城的控制权频繁地在两大帝国间转移。亚历山大的部将之一，塞琉西王朝的创始者塞琉古一世，以安条克为其辽阔帝国的首都。这导致了大马士革的重要性下降，与塞琉西王朝新建的城市诸如位于北方的Latakia对比，更为明显。
罗马帝国时代　　公元前64年，罗马统帅庞培将叙利亚西部设为罗马的行省。罗马人占据大马士革将她并入the league of ten cities known as the Decapolis。因为罗马人认为大马士革是一个重要的希腊罗马文化中心。根据圣经新约，圣保罗在前往大马士革途中受到了神的启示，顿时感觉醍醐灌顶皈依基督教。
　　公元2世纪初，大马士革成为了罗马帝国最重要的城市之一，公元222年皇帝塞普提米乌斯·塞维鲁斯将她升格为“罗马殖民地”。随着罗马和平时代的到来，大马士革以及叙利亚行省大体上走向繁荣。大马士革的重要地位在商业交通方面更为显着。她是始于南方阿拉伯半岛、帕尔米拉、佩特拉以及始于中国的丝绸之路的商路的汇集点。此城满足了罗马人对东方奢侈品的需求。
　　罗马时代的建筑保留至今的很少。不过罗马人对老城区的市政规划的确产生了持久的效果。罗马建筑师将希腊人和阿拉米人的地基集中起来，规划为1500米长750米宽的区域，在外面围上城墙。城墙有七座城门，但是仅有东门（Bab Sharqi）在罗马时代後保留下来。罗马时代的大马士革城市依存就在当代城市的地下5米处。
大马士革-倭玛亚清真寺
伊斯兰教时代　　公元636年，伊斯兰教的第二任哈里发奥马尔一世征服大马士革。此後不久，大马士革成为从西班牙延伸至印度边境的阿拉伯帝国倭马亚王朝（661年至750年）的首都，城市的权力与名望均到达顶峰。公元8世纪，阿拔斯王朝在巴格达兴起。
　　在阿拔斯王朝建立之後，大马士革接受其首都巴格达的统治。後来，她接受在开罗的法蒂玛王朝哈里发的统治。随着塞尔柱突厥人在11世纪晚期进入阿拉伯世界，大马士革再此成为独立国家的首都。她接受了一个塞尔柱王朝在1079年到1104年时期的统治，然後是另一个突厥人王朝的统治：Burid埃米尔。期间在1148年大马士革经历了第二次十字军东征时期的一次围攻。
　　在1154年十字军主要的敌人，阿勒颇的Zengid Atabeg Nur ad-Din征服大马士革。他将其作为首都。他死後，埃及的统治者萨拉丁获得了大马士革并将其作为首都。萨拉丁死後，大马士革阿尤布王朝和开罗阿尤布王朝之间进行长期的战争。大马士革钢在十字军中获得了传奇般的声誉。表面带水纹的刀剑钢仍然被称作“大马士革钢”。人们可以通过大马士革进行拜占庭或中国的带图案的丝绸的贸易。因为大马士革是丝绸之路在西端的一个终点。英语的缎子（damask）一词来源于此。
　　蒙古人于1260年对叙利亚的入侵终结了阿尤布王朝的统治。在蒙古人撤退後，大马士革成为了马木路克的一个行省的首府。在1400年，来自中亚的帖木儿严重破坏了大马士革，他将城市中的手工艺人迁移到其首都撒马尔罕。重建之後的大马士革在1516年前继续做一个行省的首府。在1517年，奥斯曼土耳其帝国的统治开始。他的统治长达400年。期间仅被来自埃及的易卜拉欣帕夏在1832年到1840年的短暂统治所打断。
无名战士纪念碑
现代　　在第一次世界大战接近尾声的1918年，奥斯曼帝国在亚洲的防线全面崩溃，大马士革也被协约国军队（英军及其阿拉伯盟友）攻占。提出过一个在叙利亚建立由埃米尔费萨尔（後来的伊拉克国王费萨尔一世）领导的阿拉伯国家的计划，但是这个计划在被法国破坏了。法国人在1920年4月入侵叙利亚，赶走了刚刚当了1个月国王的费萨尔。叙利亚成为了法国统治的国际联盟委任统治地区。法国人将大马士革作为委任统治地区的首都。在叙利亚最终于1946年宣布独立时，大马士革被正式定为这个新生国家的首都。
昔日，这里是商队东进沙漠，西去贝鲁特的要站，因这里手工业比较集中而得名。还有一种解释说大马士革为“绸缎”之意。古代的大马士革，被称为“天国里的城市”。阿拉伯古书中曾这样写道：“人间若有天堂，大马士革必在其中；天堂若在太空，大马土革与它齐名。”在当地居民中流传着这样一个美妙的故事：有一天，伊斯兰教创始人穆罕默德来到大马士革郊外，从山上眺望全城，顿时被城市绚丽多彩的景色所感动，但观赏一会儿后没有进城，而是转身往回走。随从者惊讶不已，忙问其原由。穆罕默德解释道：“人生只能进天堂一次，大马士革是人间天堂，如果我现在进了这个天堂，身后怎能再进天上的天堂呢？”这虽然属于传说，但现实中的大马士革确是一座恍如仙境的城市。古代阿拉伯的那些文武大臣、王公贵族、富商巨贾都希望活着的时候能居住在大马士革，死后能安葬在这块土地上，这是因为一部古书中曾这样写道：“真主宠爱谁，就把谁安顿在大马士革。”
历史上，大马士革曾荣获许多赞誉之辞，如“园林之城”、“诗歌之城”、“清真寺之城”等，古往今来一直是人们所向往的地方。这座城市位于雄伟的克辛山脚下的一片平原上，座落在巴拉达河两岸，阿瓦什河流经城郊，整个城市内外水道纵横，波光粼粼。河道两旁一排排白杨树挺拔秀逸，城市四周草绿花香，万木争艳。市区幢幢别致典雅的白色房屋和清真寺掩映在绿荫丛中，每当夕阳西下，落日的余辉把整座城市染成一片金黄，此时清真寺的宣礼塔上传出呼唤人们进行祈祷的喊声，全城充满着浓烈的宗教气氛。总之，大马士革以其悠久的历史使它留下了神奇的传说和众多的古迹，而得天独厚的自然环境给它带来了生机勃勃、欣欣向荣的景象。
大马士革历史上，大马士革不知经过了多少帝国的兴衰，在漫长的岁月中历尽沧桑。它看到过赫赫一时的罗马帝国和拜占庭帝国被新兴的阿拉伯帝国所击败；看到过奥玛亚王朝的阿拉伯帝国时代，此时的大马士革进入全盛时期。经受了阿巴斯王朝给予的严重摧毁；经历过阿拉伯民族英雄萨拉丁指挥大败西方十字军的著名的战役。随后，土耳其奥斯曼帝国统治大马士革达400年之久。法国殖民主义者也在这里统治过30多年。连绵不断的帝国战争，不计其数的天灾人祸，使大马士革的许多珍贵的历史文物遭到破坏。今天，漫步在大马士革城内，仍然会看到一座“古迹之城”，被保存下来的著名古建筑很多，全市有250座清真寺，建于公元705年的奥玛亚清真寺，是伊斯兰最著名的清真寺，也是世界上最古老最富丽堂皇的清真寺之一；清真寺附近的罗马神话中主神朱庇特的神庙遗迹和阿拉伯民族英雄萨拉丁的陵墓也是久负盛名的古迹；大马士革城堡富有珍贵的历史文化价值，建于公元11世纪，占地3.2万平方米，全部采用巨石砌成。大马士革仍享有“阿拉伯世界古文物荟萃地”的声誉，古城区于1980年被联合国教育、科学及文化组织列入世界文化与自然遗产保护名录。
大马士革 城市风采
大马士革拥有4000多年历史的大马士革是一座恍如仙境的城市，自古就有“人间天堂”的美称。古代阿拉伯人的经典中记载着：“真主宠爱谁，就把谁安顿在大马士革。”站在城郊萨利希亚小山上俯瞰，美丽景色一览无余。正如阿拉伯古书那样写的：“人间若有天堂，大马士革必在其中，天堂若在天上，大马士革必与它齐名。”　　
坐落在卡辛山旁，巴格达河畔的叙利亚首都大马士革不仅是世界上历史最悠久的古城之一，也是邻近最肥沃的土地，因此自古就有“人间天堂”的美称。在当地居民中流传着这样一个美妙的故事：有一天，伊斯兰教创始人穆罕默德来到大马士革郊外，从山上眺望全城，顿时被城市绚丽多彩的景色所感动，但观赏一会儿后没有进城，而是转身往回走。随从者惊讶不已，忙问其原由。穆罕默德解释道：“人生只能进天堂一次，大马士革是人间天堂，如果我现在进了这个天堂，以后怎能再进天上的天堂呢？”这虽然只是个传说，但现实中的大马士革的确是一座恍如仙境的城市。站在城郊萨利希亚小山上俯瞰，美丽景色一览无余。平坦的原野上葱绿一片，玉带般的巴格达河波光闪烁，蜿蜒其间。岸边一排排白杨树挺拔秀丽，周围散布着一座座花园和果园。草木葱茏，鸟语花香的绿洲景色，与远处茫茫无际的沙漠形成了强烈的对比。绿荫丛中，掩映着一幢幢别致典雅的白色房屋和清真寺的尖塔。每当夕阳西下，落日的余辉把树木、房屋、寺院抹上一片橙红，从清真寺的宣礼塔上就开始传出阿訇们召唤人们出来的喊声，全城笼罩在一片宗教色彩中。古代阿拉伯的那些文武大臣、王公贵族、富商巨贾都希望活着的时候能居住在大马士革，死后能安葬在这块土地上，这是因为一部古书中曾这样写道：“真主宠爱谁，就把谁安顿在大马士革。”　　
大马士革天国里的城市　　历史上，大马士革不知经过了多少帝国的兴衰，在漫长的岁月中历尽沧桑。它看到过赫赫一时的罗马帝国和拜占廷帝国被新兴的阿拉伯帝国所击败；看到过倭玛亚王朝的阿拉伯帝国时代，此时的大马士革进入全盛时期。经受了阿巴斯王朝给予的严重摧毁；经历过阿拉伯民族英雄萨拉丁指挥大败西方十字军的著名的战役。随后，土耳其奥斯曼帝国统治大马士革达400年之久。法国殖民主义者也在这里统治过30多年。连绵不断的帝国战争，不计其数的天灾人祸，使大马士革许多珍贵的历史文物遭到破坏。　　
今天，漫步在大马士革城内，仍然会看到一座“古迹之城”，被保存下来的著名古建筑很多。那驰名于中东的奥玛亚清真寺、巍峨的圣保罗教堂，威严的石头城墙和中世纪的古城堡，闪放出人类文明的光彩，吸引着世界各地的游客。古城北郊有一条又深又长的“布鲁丹”山峪，沿巴尔达（一译拜拉达——编者注）河两畔，建起一处处古朴典雅的避暑山庄、餐馆、咖啡馆和娱乐场。每到夏季夜晚，前来消夜者的小汽车川流不息，入夜后，山上山下，灯火辉煌，人在其中，如梦如幻。　　
大马士革大马士革是一个宗教信仰的名城，在基督教和伊斯兰教这世界两大宗教的发展历史上，它占有重要的历史地位。迄今，近400座伊斯兰清真寺和70多座基督教教堂，遍布古城内外。当你登上大马士革后面的卡辛山顶，向下放眼四望，可以看到多不胜数的清真寺的绿色园顶和金黄色的尖塔，高耸蓝天。从这许多尖塔上昼夜发出高昂的穆斯林唤礼声和各教堂里发出来的悠扬大钟声，响成一片，在这座古城上空回响，使来自异国的无神论游客一时难于安睡。　　
今天大马士革城内所存在的一座最为悠久、建筑规模最大、最富丽堂皇的宗教建筑，就是闻名遐迩的奥玛亚大清真寺。在中东战火纷飞的年代里，大马士革仍然保持着它的美丽、清秀和繁荣的新貌。新市区条条大街，宽阔秀丽。玫瑰花四季盛开的街心花园和霓虹喷水池，比比皆是。清清的巴尔达河的7条玉带，从大马士革缓缓流过，两岸绿树成荫。那古城东郊，一望无际的“姑塔”园林，中国人称它“杏花村”，酷似“世外桃源”。万绿丛中，清溪潺潺，千树争奇，万花斗艳。人在其中，如入仙境。这些大自然的造化，把大马士革装扮得更加年轻、美丽，宛如一位迷人的阿拉伯新娘，袅娜多姿，半卧在古老的卡辛山坡下，吸引着无数人向往的脚步。　
大马士革 风景名胜
大马士革古城大马士革古城建于公元前3世纪，是中东地区最古老的城市之一。中世纪时期，大马士革是繁荣的手工业区（刀剑和饰带）。在它源于不同历史时期的125个纪念性建筑物中，以8世纪的大清真寺最为壮观。大马士革建在丝绸之路陆路岔口的古塔绿洲上，正对黎巴嫩山脉，位于黎巴嫩山脉和叙利亚沙漠之间的地带。威巴斯人和日内瓦人都到此与旅行商队会合。公元前15世纪即有有关大马士革记载，历史上是宗教、政治、贸易中心，现为叙利亚国家首府。　　
城市历史：公元前11世纪中期，一支犹太人部落居住在此。公元前10世纪，大马士革是亚美尼亚王国的都城，哈达德神庙在当时非常有名。经过包括巴比伦人、埃及人、赫梯人、亚述人和波斯人在内的多次外敌入侵后，大马士革被亚历山大大帝征服。在塞琉西王朝统治时期，安条克取代大马士革而成为新的都城。公元前64年罗马人占领了大马士革，希腊化的大马士革变成罗马叙利亚省的一部分，并日趋繁荣；一座用来供奉朱庇特的神庙在哈达德神庙的原址上兴建。公元636年拜占庭帝国军队失败后，与西方联系长达十个世纪之久的大马士革被穆斯林占领。然而，在倭马亚王朝的哈里发统治时期650—750），大马士革进入了黄金时代；它成为辽阔疆土从北非到中国边界之间庞大帝国的都城。公元705—715年期间，一座大清真寺在罗马神庙的旧址上拔地而起。阿尤布王朝建立后，萨拉丁正是在大马士革集结了他所有的军队，于118年从十字军手中夺回了耶路撒冷。大马士革重新作为一个伟大帝国的首都而大放光彩。公元1516年，大马士革和叙利亚一起被奥斯曼土耳其人攻占。　　
大马士革古城城市布局：大马士革古城由一道具有城门的防卫城墙围护，其布局保持了自倭马亚王朝的哈里发时期形成的风格。城市设计保留了一些罗马和拜占庭时期的规划结构（例如按照四个方位基点进行定向的街道）。有篷市场、旅行车队圈地、宫殿、光塔和顶塔等都证明了大马士革古城起源于伊斯兰教的历史。在其众多的古建筑中，记载古城不同时期发展历程的大清真寺是朝圣者的首选；它也是伊斯兰教最神圣的地方。其建筑结构影响了叙利亚（尤其在阿勒颇和哈马）、土耳其（迪亚巴克尔）、西班牙（科尔多瓦）以及其他一些地区清真寺的设计规划。大马士革大清真寺独特而完美，其建筑影响深远。倭马亚王朝的哈里发时期的整体建筑是大马士革进入黄金时代的有力证明。其宗教性建筑是大马士革作为穆斯林城市的天然例证。大马士革城市发展与基督教和伊斯兰教等宗教发展联系在一起。最终，它在十字军东征时期两大宗教对抗中发挥了巨大作用。
帕尔米拉古城帕尔米拉古城帕尔米拉古城遗址是叙利亚境内“丝绸之路”上的著名古城。挺拔的神庙、气派的凯旋门、两侧高耸的石柱、精工细作的雕刻、美轮美奂的壁画，加上金色阳光的渲染，仿佛在提醒着人们它昔日的辉煌。帕尔米拉是公元前1世纪建立于叙利亚沙漠中部绿洲的国家，曾有过较高的文明，以世界贸易中心的地位独霸西亚。公元1世纪末，这里就已成为连接波斯王朝与罗马的交通发达的贸易中心，并一直维持着地中海东岸重要商业城市的地位，达到持续繁荣300年之久的高度文明。当时那鼎盛繁华的文明如今就积淀、浓缩地集中反映在了绵延1100多米的帕尔米拉大街上。1957年，在叙利亚沙漠地带的石油管道工程中，施工人员偶然地发现了一处地下墓穴，历史便在人们毫无准备的情况下，突然敞开了它深邃的大门。簇拥的石块，耸立的圆柱，碉堡般的坟墓在阳光的照耀下，泛着金光。它仿佛在提醒人们，这里曾经是多么的辉煌，这里的文明曾经是多么的伟大。这座集叙利亚、阿拉伯、希腊、罗马风格为一体的古城，1979年被列入世界遗产名录。
大马士革倭玛亚清真寺和萨拉丁墓大马士革全市有250座清真寺，其中最著名的是建于公元705年、座落在旧城中央的倭马亚清真寺，其建筑富丽堂皇，是伊斯兰世界著名的古清真寺之一。寺西是罗马神话中主神朱庇特的神庙的遗迹，而今只残留有几根高大的石柱。打败十字军的阿拉伯民族英雄萨拉丁的陵墓在倭马亚清真寺附近。最古老的基督教圣地马卢拉小镇是大马士革的另一处著名古迹，离大马士革市区56公里，海拔1500米左右。这里的房屋大多悬建于半山腰的山石之中，像山崖绝壁上的鸟巢一样，一层高过一层。下面一层的房顶就是上面住户的走廊或庭院。马尔?萨尔基斯修道院是叙利亚著名的基督教古迹，也是世界上最古老的基督教圣地。这里的大多数居民至今仍然在讲阿拉米语，也就是耶稣传播基督教时使用的古老语言。
大马士革恺撒门在大马士革古城的旁边，有一处异常神圣的旧迹——恺撒门，这是一座中世纪的城门，乍看没什么特别的地方，不过就是用石块砌成的普通城门。然而，这座城门却浸满了神奇的色彩。传说耶稣基督的使徒圣保罗，奉耶稣的旨意四处说教，传播福音。有天晚上，主给他启示，告诉他前面有个城门，城门里有个城市叫大马士革，这个城市的居民都是上帝的臣民，他们正沉浮在苦海中上不得彼岸。要圣保罗通过这座城门，到城里去传播上帝的福音，拯救苦海中的生灵。最后，上帝再三告诫他，他只能从恺撒门进城，否则，他就得不到神的保护。圣保罗完全按主的启示做了。后来，城里的异教统治者发现了他；要捉拿他当众处死。正当他被敌追捕得走投无路时，他想起了主的启示。他请朋友把他放在一个篮子里，从无路可逃的大马士革堡垒降到了恺撒门，追逐而来的敌人一个个跌倒在这座城门里，怎么也爬不起来，圣保罗因此而获救。在恺撒门的旁边有座全城最堂皇、最壮观的基督教堂，它便是圣保罗教堂，是专为纪念传说中的使徒修建的，它与恺撒门一道，成了古城的象征，吸引无数的人来此瞻仰、凭吊。
大马士革 文化广角
大马士革“错综复杂的迷宫”原先的叙利亚首都大马士革是座古城，它的集市堪称世界闻名，步入其中犹如进了错综复杂的迷宫。可现在很不一样了，许多小集市被撤了，在原先的地盘上出现了一排排的露天咖啡馆、小餐厅和新建的酒吧，供应芳香浓郁的茶或咖啡、软饮料，甚至还有水烟。以前在大马士革，只要有些经济实力的人都更为青睐西式的公寓住房。因此，那种带有僻静的乡野气息的庭院式房屋已经很久无人光顾了。然而现如今传统结构的房屋又再度掀起购买热潮，人们往往将其改良成为露天咖啡馆，而且这样的咖啡馆往往秉承了夫妻老婆店的优良传统，让每一位过客都能感受到主人的殷勤好客。温馨的家庭气氛让你情不自禁想要停下脚步，进去享受一杯咖啡带来的温暖和惬意。这座城市目前还保留着成千上万的老房子，它们不仅是城市的建筑宝藏，也成了大马士革的特殊景观之一。这些楼群依然保留着半数以上奥斯曼帝国时期的建筑原样，外表庄严肃穆，内部金碧辉煌，堪称建筑史上的杰作。
大马士革在每日更新的文化理念与昔日的保守传统不断冲撞的今天，叙利亚特别颁布了有关法令用以维持城市的原来风貌。然而尽管如此，古建筑仍处于苟延残喘的境地。无数的游客从世界各地涌入大马士革，欲一睹这座随处可见青铜廊柱、白色尖圆顶的带有浓厚伊斯兰风格建筑的城市。若不是人声鼎沸、交通拥挤，仅凭古色古香的房屋、帝王家庭的陵墓以及环绕整个城市四分之三的城墙来看，大马士革简直可算得上是远离尘嚣、与世隔绝了。人们为这些宏伟的古建筑群以及人类非凡的智慧所折服，无论用什么词汇来形容它，大马士革在每位到此的游客心中都留下了一抹东方的神秘色彩，正如城市中典雅神圣的寺庙中的每一片瓦砾，各自都蕴涵着几千年的传奇，默默地向后人诉说着它们的故事。&&&&&&&&&
大马士革大马士革仍活跃着的古老城市之一作为古老文明的发祥地之一，叙利亚丰富的旅游资源大致可分为三种：自然景观、人文及历史遗迹、传统及民俗文化。在首都大马士革等城市周边、地中海沿岸、幼发拉底河畔，名胜荟萃，古迹遍布。　　　
大马士革“是世界上仍然活跃着的古老城市之一”，拥有4000多年文字可考的历史，古往今来赞誉颇多，被称为“古迹之乡”。在海拔1000米的卡辛山上俯瞰全城，老城新区格外分明，旱柳棕榈婀娜多姿，万千景象美不胜收。由埃及马姆鲁克王朝14世纪修建的一座宣礼塔和两根雄伟石柱依然耸立，成为悠久文明的标志。大马士革有250座清真寺，其中倭马亚清真寺堪称阿拉伯世界最古老、最著名、最宏伟的清真寺之一，每逢伊斯兰重大节日，叙总统率党、政、军要人到寺中礼拜。这一清真寺几经烧毁重建，现寺于1893年据原样修复，虽不能再现当年雄姿，但至今仍相当壮观。主体建筑富丽堂皇，礼拜大殿为大圆穹顶。壁龛建造，始于此寺，对后来世界各地清真寺的内部结构产生很大影响。　　　
大马士革与清真寺的庄严肃穆形成鲜明对比的另一游客必到之处，就是毗邻的哈米迪亚大市场。它初建于罗马时代，以历史悠久、货物齐全著称，服装、布匹、皮革、银铜器皿和传统手工艺品应有尽有。哈米迪亚大市场以哈米迪亚街为中心，纵横平行的分出大小50多条街道，呈重叠的回字形。走进狭长的市场，只见店铺鳞次栉比，人来人往，熙熙攘攘，煞是热闹。街道上空，用铁皮搭成天棚，铁棚两侧开设有许多窗口，上方因岁月流逝露出无数小孔，七彩阳光射入，分外亮堂，如同万花筒般奇妙无比。　　　
出大马士革56公里，就可以到著名的基督教村庄——马卢拉村。远眺村庄，房屋大多悬建或雕凿在山石之上，一层高过一层，下面一层的房顶就是上面住房的走廊或庭院，斑斑点点融入黄褐色石山的画卷中，使人意识到基督教的存在。村庄及其附近约1.2万村民是世界上唯一仍可讲几乎绝迹的阿拉米语的群体。阿拉米语是耶稣传播基督教时使用的语言。叙政府专门建立了阿拉米语语言学院，以传承和保护这一珍稀口头文化遗产。小小村庄演绎成著名旅游、避暑胜地，引得世界各地游客纷至沓来。&&&&&&&
大马士革 饮食文化
大马士革开胃菜配面包吃　　什锦新鲜蔬菜里面有五种开胃菜，比如橄榄油浇红椒麦粉、百里香橄榄沙律、东方香料配大蒜橄榄油浇去皮烤茄子、酸奶拌烟茄子、橄榄油浇芝麻酱配东方香料调制鹰嘴豆等。这个开胃菜要配上大马士革传统面包吃，他们的面包有点像烤饼。把面包撕开然后蘸上这些调料，确实很有特色。　　
最特别的是鹰嘴豆，这是常吃的食品并不是叙利亚的特产，而是出产于中国，因为中国人不太爱吃，所以主要用于出口，因此在国外反而更容易买到。　　
沙律总有洋芫荽　　这个蔬菜沙律里面有碎角片全麦粉、番茄、洋葱、碎小麦、柠檬、橄榄油等等，吃起来味道比较特别。值得一提的是里面的一种碎绿叶蔬菜，味道有点苦涩，但它是很重要的一种香料，中文叫“洋芫荽”。
一口小麦团一口酸奶　　炸肉碎小麦团这个黑糊糊的鸡蛋大小的热头盘也是中东人很爱吃的食物。它用小麦做成，里面用肉碎做馅，吃起来比较干硬。据介绍他们喜欢配上酸奶吃，咬一口小麦团再喝一口酸奶，这是最地道的吃法。中东菜里的酸奶酸味比较重，刚开始喝可能不太习惯，不过奶味很浓。　　
沙律汁、酸奶拌米饭吃　　特制香料海湾风味米饭米饭也是他们的主食之一，不过米的品种跟我们平时吃到的不一样，这个饭煮出来是一粒粒，感觉比较干。负责人介绍说这个饭的吃法也和中国的不一样，它不是直接吃的，而是要把沙律汁或者酸奶拌进去，这样就不会觉得干了，而且味道也更加丰富。
大马士革 相关词条
亚洲、叙利亚、中东、黎巴嫩山
大马士革 参考资料
1、/Asia/art/2739/default.htm2、/Asia/art/2740/default.htm3、/Asia/art/7389/default.htm4、/Asia/art/2746/default.htm
城市名称及国家
阿斯塔纳（哈萨克斯坦） · 比什凯克（吉尔吉斯斯坦） · 杜尚别（塔吉克斯坦） · 阿什哈巴德（土库曼斯坦） · 塔什干（乌兹别克）&&
北京（中华人民共和国） · 东京（日本） · 平壤（朝鲜） · 首尔（韩国） · 乌兰巴托（蒙古）
达卡（孟加拉） · 廷布（不丹） · 新德里（印度） · 马累（马尔代夫） · 加德满都（尼泊尔） · 伊斯兰堡（巴基斯坦） · 科特1（正式首都）与可伦坡（行政首都）（斯里兰卡）
& 斯里巴加湾市（文莱） · 金边（柬埔寨） · 帝力（东帝汶） · 雅加达（印度尼西亚） · 永珍（老挝） · 吉隆坡（正式首都）与布城（行政首都）（马来西亚） · 内比都（缅甸） · 马尼拉（菲律宾） · 新加坡（新加坡） · 曼谷（泰国） · 河内（越南）
喀布尔（阿富汗） · 埃里温（亚美尼亚） · 巴库（阿塞拜疆） · 麦纳麦（巴林） · 尼科西亚（塞浦路斯） · 第比利斯（格鲁吉亚） · 德黑兰（伊朗） · 巴格达（伊拉克） · 耶路撒冷2（以色列） · 安曼（约旦） · 科威特城（科威特） · 贝鲁特（黎巴嫩） · 马斯喀特（阿曼） · 多哈（卡塔尔） · 利雅德（沙特阿拉伯） · 大马士革（叙利亚） · 安卡拉（土耳其） · 阿布达比（阿拉伯联合酋长国） · 萨那（也门）
未被国际普遍承认国家
苏呼米（阿布哈兹） · 斯捷潘纳克特（纳戈尔诺-卡拉巴赫） · 耶路撒冷（巴勒斯坦） · 茨欣瓦利（南奥塞梯） · 尼科西亚（北塞浦路斯土耳其共和国）
1 全名为斯里贾亚瓦德纳普拉科特。 2 以色列国际客观公认首都为特拉维夫。