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第二套理论(含参考答案)
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大卖场商品管理知识概述
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大卖场小分类价格带运用分析
　　在卖场的经营要素中，商品是关键要素之一。商品组合的合适与否，直接决定门店的销售状况。在现阶段，卖场的战斗其实更多是围绕着商品展开的，价格战就是最直白的表现方式。从图1-8所示的一个调查数据中就可以看出顾客对价格的重视度：
　　所以说，价格战短时间内还无法避免。价格战相对于卖场而言，一个直接的后果就是降低了毛利水平，影响了收益。既要打价格战，又要顾毛利，这就对商品的价格管理提出了很高的要求。怎样用科学的方法控制价格组合，既保证价格形象，又均衡毛利，这就是我们今天所要谈及的内容。
顾客对卖场各项指标的重视度
　　价格带的定义
　　价格带是消费者心中认可的、不同商品在哪些区间内可以被接受的浮动价格幅度。不同的商品会有不同的价格区间设定和幅度，要以顾客认可的、能够感觉得到的幅度来为价格带区分空间。从整个商品结构来看，考量的次序是这样的：
　　店――部门――大分类――中分类――小分类
　　但是，在做具体的价格带分析和组合的时候，要从最底层的小分类入手。因为，每个小分类代表客人的一种具体需求，只有各种需求的汇集，才能构成门店完整的商品结构。价格带操作的要点，如图1-9所示。
　　在对竞争者的调查中，我们要准确把握竞争者小分类的信息，并与我们自己的实际情况做对比，并从中找出具体的差异。结合分类标准来比照，我们就能发现自己与竞争者的不同，也能揣摩出对方商品和价格组合的策略到底是什么。这并不是说，竞争者怎么样，我们就一定要怎么去做。这只是一种参考。毕竟，商品组合要建立在满足客人需求之上。虽然每家店的客人多少都存在差异性，但掌握对手的信息和动向始终是重要的
　　（1）购物频率与商品单价有直接的关系。
　　（2）低单价、高频率的商品就是敏感商品，需要低毛利、低价格以塑造价格形象。
　　（3）高单价、低频率的商品，客人会反复比价慎重购买，因此也应该是低毛利销售，也属于价格形象的范畴。
　　（4）商品单价一般，购买频率一般的商品，客人通常不会比价格，所以毛利可以定高，这一块才是赚钱的部分。
　　（5）在制定小分类价格带的时候，要根据商品单价、购买频率来制定商品售价，以维护价格形象，同时保证合理毛利。
　　（6）在制定小分类价格带的时候，选择单品要兼顾业绩、毛利、形象的平衡。
　　如何设定价格带品项数和陈列面积
　　一般来讲，决定商品结构的要素有三个：面积、陈列米数、商品的重要程度。下面我们举一个马克杯的例子。
　　假设这个分类有A1、A2、A3、A4、A5、A6六个单品（见图1-12）。
　　（1）计算如下：
　　(A1的营业额占比×毛利率)+ (A2的营业额占比×毛利率)+ (A3的营业额占比×毛利率)+…+(A6的营业额占比×毛利率)=该分类的整体毛利率
六个单品的陈列分配
　　那么，用(A1的营业额占比×毛利率)/该分类的整体毛利率，得出的比例即是A1的货架占比。
　　A1的货架占比×该货架整体面积=A1的货架面积，再用A1的货架面积/A1的单个商品面积=A1的排面数量。
　　表现好的单品就应该放置于好的位置，并且陈列面积可放大，表现差的要给予考核期，如无起色，要给予淘汰处理。
　　（2）大、中、小分类都可以这样计算。
　　（3）靠近主动线的前3节货架是最重要的，一定要放有吸引力的分类和单品，才能吸引客人往里走。
　　（4）3～6个月做一次商品检讨，根据商品的表现和贡献度替换修正。
　　陈列设定
　　各价位商品的陈列设定小分类价格带在管理中要综合考量各种因素，而且是个动态的过程。但不论如何，我们始终要记住管理的两个基本原则：
　　（1）管理是为了更好地满足顾客的需要，所以我们要一直关注顾客的购买变化。
　　（2）管理的目的是为了在保有价格竞争优势的同时，获取合理的毛利，不能一味地追求单纯的低价。
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一起来阅读《大卖场商品管理实务手册》吧！作者：黄静
书籍简介：良性的商品是供应商在大卖场生存发展的根本，管好了商品就有生存发展的希望，管不好商品，则毫无发展机会。本书告诉您：
卖场如何进行商品的组合、调整和汰换向大卖场申报新品的操作细节？如何安排在大卖场的堆码和陈列？如何与大卖场联合做好库存管理？如何管理卖场的费用投入？
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企业怎样合理地控制仓库货物库存？请大家都给点建议，请全面介绍一下仓库科学化管理的内容，怎样提高仓库管理的水平
古语云：“兵马未动，粮草先行”。而仓库，就是储存粮草的地方。在布行业务开展的过程中，更凸显仓库的重要性，布料品种繁多、测量单位多样化、库存不准、报价过程漫长，这些行业特点构成了布行的管理难点，同时也制约布行的做大做强。
　　布行仓库指传统意义上的储存布料的地方；仓库的管理除了管理好账面的资料，同时还需要兼顾实物的完整性、精确性，账面与实际能匹配、一致。
　　一个高效率、规范、成本低的布行仓库在业务开展过程主要发挥两方面的作用，一方面是与档口科学高效配合，一方面是精准管理货物，为管理者提供准确、及时的决策依据。
　　科学的仓库管理主要做好以下五方面：
　　一、常用货物靠外放置：
　　每个商户在销售过程中，总有一些货物销量较好，一些较差，在采购回来的货物中，尽量将销量较好、经常用到的货物放置在仓库靠外的位置，这样有利于仓库的出库，减少工作量。目前，管理较规范的布行一般通过软件来管理好货物，通过软件的统计得出一段时间内各类货物的销售排行情况，从而能够得知那些货物比较畅销，可以靠外放置，以便于出库。
　　二、遵循先进先出原则：
　　为确保货物的质量，按照先进先出的原则，入库较早的货物需要先出库，这样既能确保交易过程中货物的质量，同时，可以降低仓库的能耗，减少耗损。
　　三、定期盘点，确保账物相符：
　　定期对仓库进行盘点，确保账物能够与实际相符。目前，定期盘点对很多布行来说都比较奢侈，因为仓库杂乱，而手工账核对不管是统计或是日常的账务处理都非常麻烦，工作量很大，导致很多布行的定期盘点都没办法进行。而目前一些科学管理意识较强的布行，都是通过软件来处理日常的数据，在做定期盘点时，只需要仓管按照库存统计表直接核对实物是否一致即可，既简单又方便，工作效率也大大提高。
　　四、明确责任，合理分工：
　　布行在发展过程中，总是伴随着业务的不断壮大，人员规模也不断扩大，但管理意识稍弱的布行，一般人员越多，他们管理起来就越麻烦，各个人职责也越来越不清晰，做门市工作的往往要跑到仓库去督促出库，做仓库的经常要帮助门市的查找货品。职责不明确，分工不合理，就会导致布行的员工积极性下降，导致员工缺乏归属感，自然而然的也就产生了招工难的问题。
　　五、做好库存预警：
　　仓库的容量是一定的，有限制性的。管理意识较强的布行一般会去关注自己的库存情况，了解哪些货物需要提前补充，哪些货物不畅销需要尽快处理。一般他们都会设置库存预警，即设置库存的上限和下限，高于上限表示库存超标，低于下限表示库存不足。而这样的管理方式往往需要结合布行管理软件来完成，只有真正结合布行管理的软件才能给管理者提供及时的、最新的库存变化信息，同时自动进行预警，管理者才能根据预警结合市场行情做出准确的判断，以免错失商机。
　　科学的仓库管理需要结合信息化的手段，准确、科学的信息化管理才能让布行的业务发展更平稳、工作效率更高，而只有科学、规范的仓库管理，才能帮助管理者节约成本，提高工作效率，提升管理水平。
仓库管理指的是对仓储货物的收发、结存等活动的有效控制，主要是对日常使用的易耗品及设备的管理。事业单位的物资属于国有资产，仓库管理水平的高低直接关系到国有资产使用效益以及国有资产保值增值问题。因此，推动仓库管理科学运转，提高仓库管理水平，对保护国有资产的完整、促进国有资产的有效使用具有重要意义。
　　随着社会的发展，产品分工越来越细，产品交换越来越频繁，各企事业单位对物资、器材等方面的管理提出了更高的要求。事业单位通过建立健全仓库管理制度，充分发挥仓储的作用，使内部资源在供、产、销、人、财、物等各个方面得到了合理的配置与利用，从而在一定程度上实现了对资材的有效管理，提高了资产利用率，促进了实现国有资产的保值增值。同时，当前许多事业单位存在着只重视货币资金管理，忽视材料物资管理的问题，特别是一些专门性和特殊性的材料物资和器材，存在一些薄弱环节。
　　一、仓库管理的定义
　　仓库管理也叫仓储管理，就是对仓库及仓库内的物资所进行的管理，是仓储机构为了充分利用所具有的仓储资源提供高效的仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调过程。其目的是为企事业单位保证仓储货物的完好无损，确保生产经营活动的正常进行，并在此基础上对各类货物的活动状况进行分类记录，以明确的图表方式表达仓储货物在数量、品质方面的状况，以及目前所在的地理位置、部门、订单归属和仓储分散程度等情况的综合管理形式。由此可见，仓库管理的主体是仓储机构或者是仓库管理员；仓库管理的客体是仓库、库存品或物资、设备或器材；仓库管理的形式包括仓储资源的获得、仓储商务管理、仓储流程管理、仓储作业管理、保管管理、安全管理多种管理工作及相关的操作。严格意义上讲，仓库管理囊括了物资器材的订货、采购、入库、出库、退库、盘库，提供库存资产报表等各个方面。
　　二、当前事业单位在仓库管理中存在的主要问题
　　有些事业单位对物资管理重视程度不够，认为物资直接下发到各单位或使用在各项工
　　程中，最终不一定形成单位的资产，所以放松了对物资的管理。再加上会计及相关物资管理人员业务能力欠缺，未履行相关岗位职责，导致单位在仓库管理方面出现了一些问题。
　　1.采购阶段：未经市场调研或不签订合同。有的事业单位在订购物资时，没有对本单位具体的需求情况进行分析，没有对所需物资的质量、价格、服务进行把关，需要公开招标的也未履行程序，需要签订书面合同的采购也没有严格执行执。
　　2.财务核算阶段：材料与固定资产科目混淆。当前，未设立材料或固定资产科目的情况很少，但有的事业单位会计人员关于属于易耗品还是固定资产的划分界限仍然不明确，将物资进账入错会计科目的现象时有发生。
　　3．保管阶段：物资管理相关制度不健全或者未按相关材料物资管理制度执行。在这一阶段，事业单位存在的问题主要有：材料或者器材无专人管理，仓库未建立入库、出库台账，出入库不履行出入库手续，退库未办理红字冲销手续，对于机能易退化、老化的物品未依据先进先出原则进行周转，不按规定进行定期盘点，物资器材摆放杂乱无章，以物资或器材统计报表代替正规实物账甚至无任何实物账，造成账实不符等现象等。
　　三、完善事业单位仓库管理的几点建议
　　仓库虽小，事关重大。物资及器材管理是否规范，将直接影响到资金的使用效益。因此需要采取措施，进一步提高仓库管理的科学性、先进性，以提高事业单位的经济和社会效益。针对事业单位在仓库管理上存在的上述问题，提出以下几个方面建议：
　　1.准确定位仓库管理的目标。仓库管理之所以重要，是因为管理的对象是关乎国家利益、集体利益及个人利益的有形资产。仓库管理的目标就是要通过加强生产物资的采购、供应和使用等各个环节的严格管理，及时按质按量提供生产所需的各种物资，以最小的物资储备来达到最佳的供货状态，避免物资积压和缺料，合理组织供应，降低生产成本，加速资金的周转，保证生产活动的正常运行。
　　2.严格遵守仓库管理的原则。仓库管理的原则主要包括提高管理效率、追求经济效益、提供安全保障、保证物资质量。其中提高管理效率是仓库管理的核心。
　　3.合理设计仓储布局。改善仓库的物理结构和恰当地使用包装或搬运等设备，可以有效降低库内物资的损耗，提高物资的使用效率。为便于物资出入库及在库内的移动，应将物资面向通道进行保管，使用频率高的物品更靠近出货口，体积大的物品靠近主通道；为有效利用仓库容积，防止物资破损，应尽量将轻的物资码放在高位，重的物品码放在低位；为提高作业效率和保管效率，应依据同类同地的原则，将物资按产品类别分为不同的拣选区存放；不便存放和移动的角落部位可辅以货架用于放置小物件或特殊形状的物品等。
　　4.积极推进仓库管理自动化。将仓库管理纳入自动化轨道，能够加快处理速度，提高精确度，降低动力成本，使仓库面积和空间得到更有效的利用。仓库管理自动化包括人、操控软件和动力设备三部分。事业单位可在权衡自动化投入与产出利弊的基础上，适当采用自动识别和自动分拣等系统、条码技术、轻型货架和高速分拣机等设备，提高作业速度，改善仓管效果。
　　5.进一步加强仓库管理的制度建设。
　　（1）岗位分工控制制度。仓库管理部门的岗位职责要分明，保证不相容岗位相互分离、相互制约和相互监督，杜绝徇私舞弊现象的发生。 如：物资的请购、采购、 验收与付款、 审批与执行，物资的保管与相关会计记录等不相容岗位不得仅有仓库管理部门或者个人办理全过程业务。
　　（2）授权审批控制制度。事业单位应当建立严格的授权审批制度，明确审批人对相关业务的授权批准方式、权限、程序、责任和相关控制措施。物资需求部门应当明确采购物资类别、品种、规格、质量、数量、相关要求和标准、到货时间等内容，制定使用计划。比如广电部门制定广播器材的使用计划，首先要掌握我国广播事业的发展方向，尤其要了解先进地区广播器材的使用情况，同时结合其他地区广播事业的发展经验，及本地广播事业发展规划，初步制定出物资或器材的短期或长期使用计划，而不是通过拍脑门盲目进行采购。对于大宗物资的采购采取招投标方式采购；对于重要的技术性很强的采购业务，应当组织专家进行论证，实行集团决策和审批；对一般物品采取合同订购方式；对小额零星采购可直接购买。采购回来的物资，根据请购申请单、采购合同、采购订单、价格审批表由相关人员进行验收无误后，再由采购员填制入库单。财务部门再根据发票、入库单等单据记账。
　　（3）仓储与保管控制制度。事业单位应建立物资器材的分类管理制度，比如广电部门，可将宽带网络设备、转播器材配件和光传输设备、卫星与发射设备、测试设备与仪器、电脑、多媒体、音视频相关设备、舞台灯光乐器音响、钢绞线、电缆、塑管等分类存放；对于重要物资应当采取额外控制措施；为了加强对库存物资的管理，建立专人负责制，由专人负责物资管理和合同、政府采购审批单、调拨签收单等有关原始资料的保管，便于检查物资管理各项制度实施情况，严格限制未经授权的人员接触，并采取相应的消防措施，尽量避免存在安全隐患。
　　（4）监督检查制度。一是物资的监督检查制度，事业单位应建立和不定期的物资盘点制度，通过实地清查和盘点，落实帐实是否相符；二是制度的监督检查制度，事业单位可设立制度检查委员会，对包括仓库管理制度在内的各项制度的实施情况进行定期或不定期检查，督促相关人员提高其业务素质和责任心，以促进仓库管理制度的动态性和实用性，使仓库管理制度更好地发挥作用。
　　（5）人力资源有效运作的机制。通过完善包括仓库管理人员的上岗培训、绩效评价及奖惩制度等，激发每个人的潜能，发挥物资管理整个团队的潜力，实现高效的仓库管理。仓库管理人员在正式上岗之前，务必要进行相关的业务培训工作，考试合格以前不得上岗；绩效评价及考核工作首先要针对的是负责仓库管理的整个集体，然后才是个人，这样才能充分发挥其团结协作精神，使奖罚措施真正地成为一种激励手段，而不是目的。
增强企业仓库管理效率的方法
　　1、企业仓库管理制定合理的仓库决策
　　合理的仓库决策是提升仓库物资流动运行质量的基本前提。仓库决策包括仓库设计、选址、布局等方面相关的决策。首先应当展开关于仓库设计中所涉及的材料搬运、空间要求、布局等主要计划，同时选择仓库的确切地点。这些决策都在很大程度上决定了仓库自身的特点，通过这些才能够得出可能具备的搬运效率。下面分别就以上几个方面加以说明。
　　首先，仓库选址方面。利用地点分析技术来选址仓库地址。完成选址后，就应当确定确切的建设地点。选择分析时考虑的首要因素是服务成本以及服务可得性。其中，采购所对应的获取成本对选址影响最大。此外，还必须对作业费以及设备安装费(如税金、公路通道、铁路铁轨、保险费率等)进行评估，上述费用具有地区差异性，因此，可以适当调整仓库位置，变成客户对应的供应商。如为了运输效率的提高冷藏食品相关的分销商适当调整仓库位置。
　　其次，仓库布局方面。仓库的总平面是否合理，对仓库储运质量、盈利水平、储运成本、作业效率等都有很大影响。在新仓库建设中应当对仓库总体布置予以重视，同时，适当调整老仓库。仓库在布局上应当与仓库作业流程相互配合，这由材料搬运以及预算的地面计划共同决定，从而更好的服务于产品流程。根据需要对仓库布局进行适当优化。
　　再次，企业仓库管理中物理设计方面。仓库中，移动所储存的产品为主要功能，仓库通常被视为某种结构设计，最大限度的服务于产品流动。因此，必须精确对需要配送的产品进行研究，确定物资在仓库进出时对于的平均重量、总容积、总规模等。
　　2、企业仓库管理实行订货周期盘点
　　依照帕累托定律，采取A-B-C模式的库存分类，对周期盘点计划进行改进，减少企业库存，掌握物品分布情况，准确掌握哪些物品已经过期、哪些周转缓慢等情况。实践证明，采用周期盘点能够获取准确的库存记录，提高了库存管理质量。
　　3、实行储存作业自动化
　　首先，引进条码技术。企业仓库管理中使用条码技术，自动化的采集仓库调拨、人库、移库移位、到货检验、库存盘点、出库等相关数据，保证所有环节能够高效、准确的输入数据，力求保住企业能够准确、及时的对库存中实际数据进行掌握，适当的控制或者保持企业库存。因为条码识别易于操作、准确、快速，因此，在供应物资的配送中心或者仓储配送、出入库中使用条码，可能大大节省人力。同时，可以有效避免人为差错，保证工作效率，使商品运转得以顺畅进行。
　　其次，自动化库房有待加强建设。目前，自动化库房朝着智能自动化趋势发展得益于迅速发展的人工智能技术。数据采集技术、扫描技术、条码技术等应用于自动引导车、传送带、仓库堆垛车等设备上。
　　4、企业仓库管理安装WMS系统
　　WMS能够提高作业速度、生产效率、库存精确性。在与自动识别设备相连接时，可以采用WMS或者与之相似的方案。目前，众多分销商都在努力寻求此解决方案，而仓库不容置疑的变成适用此技术的相对前端机构，此技术也为其使用企业带来了很多效益。同时，WMS能够使仓库的资产以及设备、空间得到充分利用。在很大程度上节约人力的同时实现仓库的优化、标准化以及其功效。此外，WMS能够紧密满足顾客要求。通过跟踪库位对应的库存，对库存控制严格执行，使顾客对库存中能够用来销售的产品对应的具体数量十分有信心，从而减少库存，尽量向“零库存”的目标迈进，使仓库空间得以充分利用，减少顾客在其外部仓库方面的需求。
　　此外，企业仓库管理还可以建立网络仓库从而尽量降低经营成本，使仓库效益得以提高。
很好，学习了！
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很好，得要好好学习
我也学到了好多，哈哈
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