女老板开面馆年入二十万 利润达百分之五十
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女老板开面馆年入二十万 利润达百分之五十
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　　很多人都知道一碗热干面，3元是行情价，3.5元、4元也不少;而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。然而细心的市民算账后惊叹：一碗面的毛利是原料成本的两三倍，而面馆老板却疾呼挣钱不易。一碗面，到底能赚多少钱?
　　一碗热干面至少对半赚，牛肉面毛利达4元
　　前几天，小编在集贸市场了解到，一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在1.8元到1.9元左右。&像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到1.6元一斤。&一位摊位老板说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，一般来说，一斤水面可以煮三碗分量较足的面条。
　　小编花1.8元买了一斤水面，随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油&胆&过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元，辅料2元算，每碗的成本不到 1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通热干面的成本最多在1.5元左右。
　　&大商家&揭秘：每天能卖100斤，月入就可上万
　　社区小老板卖面混温饱，相对而言租门面的&大商家&却是另一番感悟。小编来到竹叶山一家不足10平方米的热干面馆。店主吴老板介绍，他们夫妻俩每天做早、中两餐，每月租金1200元，请了一位小工，每月工资600元，专门负责收拾碗筷炸面窝。吴老板介绍，面馆都是冬天生意比夏天生意好，平均下来一天的销量在250碗左右，每月的营业额差不多在2万元上下。&除掉租金、水电、人工工资及各种主辅料成本，一个月的毛利在8000元到1万元左右。&前些年利润高时，吴老板一家把包括小孩上学的钱除掉，一年还能有近8万元的盈余。
　　随后小编又以加盟咨询者身份来到一家知名热干面馆。当小编表示已在附近盘下一10平方米左右的门面，只待学手艺加盟开张时，该店主透露：在这样的地段，即使租金达到2500元，只要每天卖出100斤面(300&400碗)，抛开租金、人工工资(1500元一人计)、水电、设备折旧等所有费用，每月纯利润可达到1万元以上。&芝麻酱、花椒、鸡精这些作料，都可以低价配送到位，同时保证品质。&该店主透露，&至于一碗面分量有多少，都靠自己去抓。并不是分量足才能吸引人，有时候分量少一点，来的客人更多。这要靠揣摩。&
　　业界算账：一家小店，年收入10万以上
　　面馆经营者在增多，一些培训机构也盯上了这块蛋糕，专门从事餐饮面点，尤其是热干面、牛肉面的做法，并画出&经营蓝图&，为投资者进行市场分析。小编以投资者身份来到一家培训机构。经过一番&求教&，该机构负责人给小编吃了个定心丸：开家小面馆，一年纯收入10万以上不成问题。该机构负责人表示，开面馆最好是在社区，每天卖到100碗&200碗，每碗利润1.5元算，日纯利在200元上下，月净利五六千元不成问题：&总比上班强吧!&
　　当然，如果开一间十多平方米的面店，最好选择只用付租金，而没有转让费的店。&转让费动辄大几万，做起来很艰难。只要没有转让费，创业第一年的所有成本加起来，只要二三万元，没有任何风险。&该负责人说，一间小店按每天做两餐，共卖出250碗面，每碗面毛利润1.5元算，每天营业额750元，可赚400 元，每月获利1.2万元，除去房租、水电、人工3000元左右，可净获利9000元上下，一年纯收入达到10万以上基本没有问题。他还介绍，多年前一名学员&罗姐&在汉西开店，不到6年的时间，就买了四套房：&她算是抓住了最好的时候。&
　　此外，该负责人还建议，开店面的话，最好搭配市价8元一碗的牛肉面来卖。&一斤牛肉24元钱，可以做出7两臊子，每碗牛肉面也就五六片薄肉，成本最多2块钱，再加上汤面成本不到2块，一碗牛肉面利润至少是4块钱。&
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&&&&&& 很多朋友想自己，一直都在寻找创业项目，却没有发现好多创业项目就在身边&&开面馆赚钱就是一个非常不错的创业项目。开面馆投资不大，收益可不需要，经过记者多方面了解，开面馆的利润率较起他快餐品种更高，在技术门槛和后期管理上也有很大的优势，非常合适想要自己创业而没有很多经验的朋友。
& && && 在武汉，一碗热干面，3元是行情价，3.5元、4元也不少；而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。细心的市民算账发现，一碗面的毛利是原料本钱的两三倍，而面馆老板却疾呼挣钱不易。一碗面，究竟能赚多少钱？延续一周来，记者围绕“一碗面经济”停止了调查。
　　涨了又涨，一碗面能赚两三倍？
　　“牛肉面8块钱一碗，炸酱面5块钱一碗，连热干面都有中央卖到3块5、4块了！但是，一碗面的本钱才多少钱？”近日，一则吐槽以热干面为代表的“面条暴利”帖遭到网友关注。
　　发帖人黄先生称，6年前刚到武汉时，热干面2块钱一碗，牛肉面4块5一碗，普通5块钱可以吃得十分舒适。但经过一轮又一轮的跌价，3元的热干面已属“扶贫价”，牛肉面直逼10元大关。
　　每个周末，黄先生也会本人在家煮面吃，从市场上买回的水面1。8元一斤，按一斤面煮3碗算，每碗的本钱不过0。6元，加上各种作料、臊子，“热干面最多也就1。3元一碗吧，利润翻倍还要打个弯，更别说牛肉面了，这属不属于暴利啊？”
　　一碗热干面至多对半赚，牛肉面毛利达4元
　　昨日，记者在汉口束缚南路集贸市场理解到，普通面馆和早点摊所用的水面，市面批发价在1。8元到1。9元左右。“像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，普通可以给到1。6元一斤。”一位摊位老板对记者说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，普通来说，一斤水面可以煮三碗重量较足的面条。
　　记者花1。8元买了一斤水面，随后推销了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步预算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料本钱不超越2元。按三碗面主料1。8元，辅料2元算，每碗的本钱不到1。4元。思索到碗筷、卤水、微量炸酱本钱等，每碗普通热干面的本钱最多在1。5元左右。
　　小老板诉苦
开面馆每天卖80碗才保本
　　面对市民吐槽卖面属“暴利”的说法，面馆老板却连声诉苦：“过来利润高一些，如今物价涨得凶猛，普通就只能混个温饱。”竹叶山一家面馆老板说。
　　在台北路某社区内做早点生意曾经8年的丁阿姨给记者算了一笔账。她的早点摊的大推车、炉子、各种煮面的大器皿等设备都是本人找人定做：“除开这些设备钱，和我们两口子的人工费，每天最多只能赚个150&180元。”
　　丁阿姨每天卖的热干面不超越50斤，每斤面按3碗算，一共可以做150碗，周一到周五生意好的时分，150碗面能卖完，周末生意差一些，只能卖到120碗左右，均匀上去每天就卖到130碗左右，营业收益390元。
&　“我们拿面，每斤本钱在1。6元左右，每天的预算就是80元。”丁阿姨说，热干面的作料本钱比主料贵多了。“现磨的芝麻酱每斤8块钱，我每天要买6斤，就是48元。”除了芝麻酱，其他诸如葱、酱油、辣椒、卤水、萝卜、咸菜等一切作料本钱加在一同，大约在100元左右。“每天还要烧20元的碳、16元的食用油，以及20块钱的碗筷。”在丁阿姨事无巨细的盘算之下，一天的本钱就算出来了：80+100+20+16+20=236元。“不算设备折旧和我们的休息，至多要卖80碗面，才干保证不亏钱。”丁阿姨说。
　　在这样的本钱之下，依照均匀每天360元的营业收益，丁阿姨的早点摊每天的毛利为390-236=164元，一个月的纯收益为4800元左右。“这还是我们夫妻俩起早贪黑，没请小工，不算设备投入折旧费的收益，只能混个温饱。”
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