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北京原生态石锅鱼加盟培训
学费:4800 优惠价格:4800
开课时间:随时
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上课地点:北京市昌平区立水桥A口向西立水公寓二区
原生态石锅鱼制作先品尝后合作
北京首家原生态石锅鱼加盟培训班、石锅鱼技术秘方做法厨师培训&
采用金牌厨师长一对一亲授培训模式,保证石锅鱼核心秘方技术的精准传承!
“石锅鱼”是湘菜中的一道经典名菜, 其制作方法相当独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店名气当然也就不同了,从此“石锅鱼”也就名满天下。
清汤石锅鱼做法:
原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。
调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克。
1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
特点:汤汁浓白,咸鲜清淡,营养丰富。
点评:放鱼骨头熬汤,汤汁鲜美,鱼片口感好
经典石锅鱼“清汤石锅鱼”、“九寨门石锅鱼”、“康熙石锅鱼”早已闻名天下,《北京养生苑美食学院》的金牌大厨在继承传统石锅原汁原味的基础上,结合现代饮食养生新理念,推出时尚新口味“香辣”、“麻辣”、“酸辣”、“剁椒“、”泡椒“、“滋补“等的口味,供食客挑选。
石锅鱼培训味型:
1,香辣石锅鱼
2,麻辣石锅鱼
3,酸辣石锅鱼
4,剁椒石锅鱼
5,泡椒石锅鱼
6,滋补石锅鱼
石锅鱼培训时间:7-10天,时间充裕,确保学会!
培训费用:全国统一价4800,含技术秘方资料、店面设计标准图、设备调料成本预算表、投资计划书。
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三百六十行,欢迎各培训机构加盟欢迎到九正建材网!
主营产品:; ; 生态木墙板; 生态木; 生态木格栅
年限:第 7 年
公司信息未核实
生态木品牌奥柏森生态木加盟大事记之【一】
发布日期: 19:54:31
品牌奥柏森生态木加盟大事记之【一】
龙年4月走到尾声,生态木第一品牌——奥柏森【广州恒德奥柏森生态木环保材料有限公司推荐生态木品牌】,以惊人的速度,开创了生态木品牌连锁加盟店的数量的行业纪录!并一举成为为广东生态木文化传播第一品牌!五月将至,奥柏森生态木与你畅谈本月的盛况。
盛况之一,生态木十大品牌奥柏森,短短数月海南、四川、湖北的专卖店相继开业并迅速占领市场,赢在概念,胜在品质和服务。
&奥柏森生态木厂在不断增加生态木产品线,相继推出生态木室内系列(主打生态木墙板)、和生态木户外系列(地板),40条规模之大无不成为追逐的对象,多家媒体传媒纷纷采访恒德奥柏森绿村生态木厂的发展理念和生态整木家装的战略布局。2012年4月底,拥有5年生态木品牌策划运营经验的vivson正式加盟奥柏森生态木厂,据vivison介绍,奥柏森的成功不仅仅是概念的营销成功更是300多家经销商智慧论证而成就今天的生态木十大品牌,今年奥柏森有信心问鼎生态木第一品牌!奥柏森2012年生态木品牌加盟中国行假话不仅是开拓行业加盟风暴的先河更是生态木传承有着重要的历史意义,媒体纷纷报道了这个生态木行业经典成功案例
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