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高清：2分钟教你如何用安琪酵母在家做南方刀切馒头
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安琪酵母怎么发面
安琪酵母发面的做法：一、材料面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）二、做法1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。2、将材料搅匀。3、少量、分次加入清水。4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。5、再把散开的面揉成团。6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中。10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
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1）取部分水将酵母。面粉（500g），要在面板上继续饧制10-20分钟，见有蒸汽冒出时开始计时，白糖（3g），然后倒入面粉中搅拌，揉成软面团用‘安琪酵母’发面、白糖溶于其中。然后再码入锅中：以500g面粉为例.做法。一定要冷水上锅，不要急于蒸制，安琪酵母（3g），再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入。2）当包子包好后，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。20分钟即可完成，低于40°C温水（250g）
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没有那个的百分比吗，举例：面粉500克，酵母占面的3%
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出门在外也不愁安琪酵母的国际化之路
发布时间：
14:28:14&&
——访安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋
酵母，一种并不起眼的微生物，却创造出了一个大世界。
安琪，一个泊来的名字，却成就了中国的酵母工业。
如今，安琪酵母的触角已伸至烘焙与发酵面食、食品调味、生物能源和食品酿造、生物化工、人类健康和动物营养等多个领域。
与之相伴，安琪的品牌影响力也在不断发酵。在国内，安琪已经成为酵母的代名词。在国际，安琪已跻身三甲，成为影响全球酵母行业格局的重要力量。
短短28年，安琪能有如此大跨步、飞跃式的发展，除了生物技术层出不穷的创新，其2000年股票上市时制定的“做国际化、专业化酵母大公司”的战略同样举足轻重，不可或缺。
12月20日，《总部公社》报记者采访了安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋，听他娓娓道来安琪酵母集团的漫漫“国际化、专业化“征程。
布局中国& 融入世界
20世纪80年代中期，北美、欧洲酵母工业发展迅速。此时，中国现代酵母工业还是一片空白，酵母行业在中国仍是一个新兴产业。
回顾安琪成立之初的情形，俞学锋告诉记者：“酵母行业最早是一个国家项目，当时仍处于计划经济时期，‘活性干酵母工业实验项目’各地都在争取。最后，湖北宜昌争取到这个项目，这便是安琪的前身——宜昌食用酵母基地。”
创业时，安琪有两大先天不足：离酵母原料产地和市场销售地远，属于“两头在外”。安琪瞄准市场潜力巨大、尚未产业化的传统包子馒头领域，打开了一个独有的大市场。
扎根宜昌，安琪的发展风生水起，顺其自然地加快了布局国内的步伐。2008年安琪完成“东南西北中”的国内酵母生产布局，生产与研发并驾齐驱，服务客户。
安琪在伊犁、崇左、柳州、德宏、睢县、滨州、赤峰等地，通过并购、新建、扩建多种形式扩张，拓展制造的版图，成为了全球最大的高活性干酵母、酵母抽提物供应商。
同时，安琪先后在北京、上海、成都、沈阳、武汉、广州等地建立了区域性总部，实施了研发和技术服务的国内布局。
“中国企业不要为了走出而走出去，而应围绕企业发展的内在需求”，俞学锋说。完成国内布局，安琪随着自身的发展也加快了国际化的步伐。
2010年底，安琪埃及工厂破土动工。2011年初，埃及陷入长期的政局变化，安琪酵母的工程项目依然有计划地推进。2013年1月，埃及工厂正式投产使用。
确定埃及建厂，原因是多方面的。“靠近原料地，埃及盛产甘蔗和甜菜，酵母工业原料糖蜜资源丰富；市场容量大，埃及及其周边市场容量超出埃及工厂的生产能力；能源成本低，埃及天然气的成本比宜昌烧煤还要低；关税优势，埃及加入了许多周边区域贸易组织，埃及产品出口周边国家或地区，进口国给予零关税或低关税待遇；服务更优化，在埃及直接给客户供货，平均需要7天，货品从中国远渡重洋约40天，供货周期大大缩短，同时减少了安琪及用户成本。” 俞学锋告诉记者。
除了海外建厂，安琪产品已迅速打开了美国、日本、欧盟等140多个国家和地区的市场。目前，所有发达国家市场都已经进入，前进的脚步仍在继续。
这，便是安琪的非凡之路。透过这道优美的发展轨迹，不难看出这家行业龙头的战略眼光与胸怀责任。
跨越鸿沟& 经验可鉴
说起埃及建厂，可谓竭公司之全力，安琪把追求细节的完美发挥到极致。安琪埃及工厂的成功运行，也是中国企业“走出去”的成功典范，并为那些准备或者已经“走出去”的企业提供了可借鉴的经验。
埃及建厂前后经过了3年多调查和论证。2007年11月，安琪就确定了海外建厂的目标，随后实地考察俄罗斯、巴西，泰国、土耳其、埃及、越南等六个国家。2009年，经过为期2年的实地考察和研究，初步确立先选址埃及建设第一个海外工厂。2010年底，基于深思熟虑，安琪酵母埃及工厂破土动工。安琪选择埃及，除了大量的案头资料调查，还实地做了许多详细的考察调研，以更好地适应当地法律法规，包括食品许可、出口许可等。
俞学锋说，“埃及工厂开建第一天就设立法律许可工作小组，致力于研究和推进许可工作，提前去跟有关部门协商，吃透相关法律。曾有一家在埃及建厂的食品企业，由于没有事先了解好相关法律法规，建厂两年后都不能开工。”
除了科学的调查，重视人力资源建设、尊重并了解当地文化同样举足轻重。着力跨越文化鸿沟，让企业文化和国家文化得到充分认同，在此基础上，提炼出共同愿景，为扎根异域打下坚实基础。
&“当决定建这个项目时，我们已经提前一年多在埃及招聘了。埃及大多是阿拉伯人和穆斯林人，我们请到一些湖北当地大学，比如委托三峡大学进行课程培训、生活管理。用现代企业管理方面的知识、企业文化去熏陶他们，让他们未来融入到一个现代化的企业当中去。”俞学锋说。
此外，宗教信仰在埃及比较敏感，为了适应当地文化，安琪在开罗总部、丹尼斯韦弗的工厂都建有祷告室。另外，公司管理人员也要了解当地的历史、文化和宗教。
“决定在那里投资以后，我们买了许多埃及历史文化方面的书籍，包括政治书，避免由于无知酿成大错。安琪提出‘举公司之力，做好海外第一个工厂’，委派最得力的人做各个方面的工作，把埃及工厂当成精品来打造。”
跻身前三& 实现国际化
2001年，安琪吹响进军国际市场的号角，围绕“国际化、专业化生物技术大公司”的战略目标，肩负“创新健康生活”的使命，安琪酵母实现了“市场、技术、管理、制造、人才、品牌”六大方面的国际化。
目前，安琪产品远销包括美国、日本、欧盟等140多个国家和地区，所有的发达国家目前都已经进入，全球500强许多企业都是安琪的用户。技术国家化方面，安琪产品都拥有自主知识产权。到现在为止，安琪有6位外籍的全球酵母顶尖技术专家常年在宜昌工作，拥有高密度发酵技术、浓醪发酵技术、酵母废水达标治理技术、微生物防治技术等贯穿全过程的具有自主知识产权的核心技术。
管理国际化方面，安琪采用全球最好的企业管理系统——德国SAP企业管理系统（全球500强70%都采用这个系统），这个管理系统帮助安琪在全球化制造及市场开拓中发挥着重要作用。俞学锋打比方说，这就类似于总部基地的总部公社，信息高度共享。除进出口事业部外，安琪还会不断根据国际市场的需求和变化，整合研发、技术、质量、生产等部门的力量，成立了多个与国际业务相关的项目组，进行国际市场的开发和服务，极大地提高了工作效率和对市场的应变能力。
另外，安琪在制造、人才、品牌方面也实现了国际化。埃及日常运行基本都是由埃及当地员工管理。
2000年，安琪上市，商标作为品牌的一部分，安琪商标国际化战略被正式提出，成为公司实施国际化、专业化发展战略中的一个重要组成部分。安琪共在130多个国家和地区申请注册商标1083件,已获准注册商标453件，商标的触角已伸向了中亚、东南亚、中东及欧洲等地。
“安琪品牌已成为亚洲第一、全球第三大酵母生产商，有些细分产品已经做到全球第一。安琪也是中国典型的高新技术企业，并在国家科技部火炬高技术产业开发中心占据了重要的地位，安琪品牌在行业里国际影响越来越大。”
做好小品牌& 成就大品牌
“曾有一位国外的经销商对我讲，别人劝他不要买安琪酵母，因为安琪是来自中国的产品。这对我的触动很大。中国的产品出口，跟我们‘中国’这个大品牌是紧紧联系在一起的”， 俞学锋此前接受采访时说。
近些年，“中国制造”在出口过程中，食品安全一直受到很大争议。安琪酵母也不能幸免，但安琪有一套行之有效的管理理念，他们信奉：“挑剔的客户，是公司发展的推动力”。
2005年底，日本某知名食品企业反映：在安琪供应的产品中，有一个外包装箱被托盘毛刺挂了个小洞，还有部分纸箱存在变形等问题。
日方投诉的问题，一般人看来是一些不起眼的“小”问题，且无关产品质量本身。但是，对方坚持要求安琪予以相应的赔偿和道歉，部分管理人员认为是“吹毛求疵”、“鸡蛋里挑骨头”。
然而，就是这样一个投诉，引起了公司高层的特别重视。俞学锋认为：质量管理就是要“小题大做”。他指示有关部门迅速“赔偿”，并在集团月度工作会上，告诫所有管理人员，要勇于与乐意和挑剔的客户打交道。
“中国产品的出口是跟中国大品牌紧紧联系在一起的，这个问题我们在开始做出口时就遇到了，外国市场对中国品牌不相信，但是我们有一个坚定的信念，打造自己的品牌，再困难也要去走，中国这个大品牌取决于企业的小品牌，只有众多的企业把自己小品牌做好，中国这个大品牌才能做好。这些年我们一直坚持这么做，也收获很多。”&俞学锋说。
以进入美国面包酵母市场为例，安琪酵母的燃料乙醇、动物营养、酵母抽提物很早就进入了美国市场，但面包酵母一直迟迟不能进入，今年美国最大的一个原料烘焙公司全面代理了安琪中国的品牌。“靠的是什么？第一靠质量，第二靠品牌。多年的跟踪，美国不得不相信安琪的质量和品牌是最好的。” 俞学锋说。
2013年（第19届）中国最有价值品牌研究结果日前在法国巴黎揭晓，安琪品牌以16.87亿入围100强，位列90位。在安琪出口产品中，90%以上都是使用自主品牌。
采访接近尾声，俞学锋说：“酵母浑身是宝，我们产品的核心技术就是酵母。安琪更多的是B2B产品，并不是以针对个人DIY为主，主要是针对专业用户——经销商。我们是为面包服务的，不跟客户竞争，并尽全力为客户创造最大价值，实现客户价值和企业价值统一。”
安琪以酵母、酵母衍生物为主线，恪守“天然 营养 健康 美味”的品牌理念，逐渐拓展到烘焙、发酵面食食品原料、YE调味品等业务，在推动多种传统食品工业化、消除食品铝害、倡导清洁标签、推进调味品“降盐增鲜”等方面发挥了积极作用，产生了广泛的社会影响。
此外，安琪还提出“环保也是竞争力”的理念，全力打造“资源节约型、环保友好型”企业，建立资源循环产业链，并拥有中水回收、清污分流、厌氧处理和浓缩制肥等4项酵母废水综合利用的核心技术，实现经济价值与社会价值的统一。
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律师代理安琪酵母最终成功撤销“安箕富强”
& 【案情回顾】：
& 日，定陶县安箕酵母厂向国家商标局提交了第1387666号&安箕富强及图&商标的注册申请，指定商品为：酵母、除香精油外的蛋糕调味品、涮羊肉调料、酵母（块、粉）。该商标于日获准注册。目前经续展，处于有效期内。
& 日，安琪酵母股份有限公司向国家商评委对上述商标提起争议申请，理由是与安琪公司在相同类似商品上在先注册并被认定为驰名商标的第1231204号&安琪&商标以及第327245号&安琪牌及图&（实际的商标注册证中显示在图形的上方有&安琪牌&三个文字）构成近似。安琪公司引用的法律依据为商标法第四十一条。
& 日，商评委做出裁定，认为争议商标指定的商品与引证商标主张驰名的商品属于同一种或类似商品，因此安琪公司就争议商标上述注册内容的评审申请不涉及商标法第十三条的具体法律适用问题，而应为双方商标是否构成使用在同一种或类似商品上的近似商标的问题。另外，争议商标于日获准注册，截止日现行商标法实施之日获准注册已满一年。依据《商标评审规则》第五十九条第二款的规定，安琪公司关于争议商标与引证商标构成在同一种或类似商品上的近似商标之评审理由，已经超过日修改前商标法规定的一年法定期限。因此，商评委对安琪公司援引商标法第十三条及四十一条的评审不再予以评述。
& 安琪公司不服，于2010年8月诉至北京市第一中级人民法院。法院经审理查明，认 &为本案应适用《商标评审规则》第五十九条第一款的规定，即应适用商标法第十三条：
& 1、安琪公司在提出撤销争议商标注册申请中明确主张争议商标的注册系对其&安琪&驰名商标的仿冒，该理由对应的是2001年商标法第十三条的有关规定，故对于安琪公司的相应理由应当适用修改后商标法第十三条的规定进行评审。
& 2、商标法十三条第二款的规定旨在给予驰名商标强于未驰名商标的特别保护，虽然该款未对在相同或者类似商品上复制、摹仿或者翻译他人已经在中国注册的驰名商标的情形予以明确规定，但探究该条款的立法原意并考虑法律的当然解释方法，在相同或类似商品上复制、摹仿或者翻译他人已经注册的驰名商标的情形，有比在不相同不相类似的商品上更应适用商标法第十三条第二款的理由。
& 3、安琪公司提起争议申请时，争议商标注册未满五年。
综上，法院认为商评委适用法律错误，撤销了商评委的裁定。
& 【二审判决】：
& 安琪公司、安箕富强公司服从原审判决，商标评审委员会不服原审判决，向北京市高级人民法院提起上诉。北京市高级人民法院审理后，认为商标评审委员会的上诉理由和请求均不成立。日，北京市高级人民法院作出（2011）高行终字第271号判决，依法驳回商标评审委员会的上诉，维持原审判决。
& 【典型意义】：
& &1、本案审理涉及1993年《商标法》与2001年《商标法》之间的选择适用问题。
根据法条文字本身理解，驰名商标进行跨类保护时方可适用，事实上，商标法十三条仅仅是对于在不相同类似商品上无法得到正常救济的情况下，对于达到驰名程度的具有较高影响力的商标的一种特殊保护。引证商标主张驰名的理由不能因与系争商标核准注册商品相同、类似而成为权利人无法得到救济的障碍，相反，驰名商标应当获得强于一般注册商标的保护。
& 2、对于企业而言，发现有涉嫌侵权的行为，要及时的进行维权，否则将丧失最佳的救济机会。
& 3、企业应该加强防御商标以及联合商标的注册保护。
& 【律师建议】：
& 企业需加强知识产权保护意识，在主商标同一种商品或类似商品上注册若干近似的联合商标，也应在不相同不类似商品上注册若干近似的防御商标，防止他人以加字、减字、变换字体等方式申请与其主商标近似的商标，变被动维权为主动，积极维护商标权益。“安琪酵母”是如何做论坛营销的
作者: 佚名来源: 推一把 17:36:23
提要：消费者在百度上输入了&安琪酵母&这个关键词，页面的相关搜索里就会显示出&安琪即食酵母粉&、&安琪酵母粉&等十个相关搜索，安琪酵母获得了较高的品牌知名度和关注度。（亿邦动力网讯）要推广一款人们完全不熟悉的产品，通常选择什么样的推广方式比较好呢?也许你会说，电视广告，或者报纸软文。在下面的这个案例里，答案既不是电视、也不是报纸，而是网络论坛!安琪酵母股份有限公司，是国内最大的酵母生产企业。酵母，在人们的常识中是蒸馒头和做面包用的必需品，很少直接食用。而安琪酵母公司却开发出酵母的很多保健功能，并生产出可以直接食用的酵母粉。要推广酵母粉这种人们完全陌生的食品，安琪公司首选论坛进行推广。于是，它们开始在新浪、搜狐、TOM等有影响力的社区论坛里制造话题。之所以这样做，是因为在论坛里，单纯的广告帖永远是版主的&眼中钉&，也会招来网友的反感，制造话题比较让人能够接受。2008年6月，当时有很多关于婆媳关系的影视剧在热播，婆媳关系的关注度也很高。因此，公司策划了《一个馒头引发的婆媳大战》事件。事件以第一人称讲述了南方的媳妇和北方的婆婆关于馒头发生争执的故事。帖子贴出来后，引发了不少的讨论，其中就涉及了酵母的应用。这时，由专业人士把话题的方向引入到酵母的其他功能上去，让人们知道了酵母不仅能蒸馒头，还可以直接食用，并有很多的保健美容功能。比如，减肥。由于当时正值6月，正是减肥旺季，而减肥又是女人永远的关注点。于是，论坛上的讨论，让这些关注婆媳关系的主妇们同时也记住了酵母的一个重要功效&&减肥。为了让帖子引起更多的关注，公司选择有权威的网站，利用它们的公信力把贴子推到好的位置。当时，就选了新浪女性频道中关注度比较高的美容频道，把相关的贴子细化到减肥沙龙板块等。果然，有了好的论坛和好的位置，马上引发了更多普通网民的关注。除了论坛营销，安琪酵母又在新浪、新华网等主要网站发新闻，而这些新闻又被网民转到论坛里做为谈资。这样，产品的可信度就大大提高了。在接下来的两个月时间里，安琪酵母公司的电话量陡增。消费者在百度上输入了&安琪酵母&这个关键词，页面的相关搜索里就会显示出&安琪即食酵母粉&、&安琪酵母粉&等十个相关搜索，安琪酵母获得了较高的品牌知名度和关注度。从中我们可以看出：选择好目标顾客群常去的论坛，使用能吸引大家关注的话题展开论坛或者社区营销。论坛营销不失为品牌推广的一个好法子!它通过在有影响力的论坛制造话题、利用网友的争论以及企业有意识的引导，把产品的特性和功能诉求详细地告知潜在的消费者，激发他们关注和购买。通过安琪酵母在网上推广的案例，我们可以得出一个结论：论坛营销它真正的价值还在于互动，真正好的网络传播一定是网友自动顶帖或者转帖率高的传播，那些发一个帖子，找无数ID自己顶帖和转帖的做法效果并不好，原因是普通网民的参与度差，广告的到达率也就低了许多。（编辑：david）
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