华西都市报―讲究搭配 美味羊肉吃出健康来
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第0d14版：川南读本
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讲究搭配 美味羊肉吃出健康来
　　　　“冬至吃羊肉，暖和一整年”，昨日是传统节气冬至，在这一天，中国人有冬至吃羊肉的传统，而在冬天，鲜嫩美味的羊肉也是人们最爱的食物。宜宾市第一人民医院营养科的郑海霞说：“羊肉属大热之品，性温味甘，中医认为羊肉有补肾壮阳的作用，但是羊肉也有不适宜的人群和不宜搭配的食物。”吃羊肉，还真不能马马虎虎，要想吃出健康，还得有所讲究。【冬至当天】 羊肉馆生意不如生羊肉走俏　　昨日是二十四节气的冬至，在这天，宜宾许多市民选择了备好羊杂汤来迎接数九寒天。因此，冬至日的羊肉市场也是相当火爆。22日上午，记者在宜宾老城区信义街羊杂店看到，购买羊杂、羊肉的市民已经排起长队，剔骨羊肉45元斤，连骨一起卖则35元一斤，羊杂10元一斤。　　“早上8点多就来排队了，花了140元买了一个羊腿。”在信义街购买羊肉的王会说，每年冬季都会来买，冬至吃羊肉，暖和一整年。据信义街某店的卢老板介绍：“每年冬至当日销售量都会成倍增长，平日羊肉销量就在2头左右，今日起码达到60头左右，因此我们入冬以来就开始备货。”　　记者在信义街、民权街看到，羊肉摊位前大多排起了长队，平日销售家禽的摊位也摆放着羊肉。相对于羊肉摊位的火爆，记者走访了宜宾城区几家羊杂汤店，这些店均表示今年相对于往年订座有所下降，生意好的门店上座率不足7成。【商家创新】 销售方式多样化消费者点赞　　相比前几年的到餐馆喝羊肉汤的单一情况，最近羊肉的新吃法层出不穷。记者了解到，宜宾一家餐馆为了吸引顾客，推出了羊肉汤新吃法，不用出门，在家就可以享受到餐馆的全套服务，羊肉汤、电磁炉、锅碗瓢盆、各种调味料、垃圾桶一应俱全，一个电话送货上门，吃完了还有人上门洗碗打扫卫生。这样不用到拥挤的餐馆就可以安静的吃羊肉了。有的超市还卖固体羊肉：一种熟制冰冻羊肉，只要买回家解冻加热5分钟就可以食用，调料可以自配，配菜任选。　　记者点开网页发现，网购羊肉也成热选，光淘宝上就有2900多家销售羊肉的店铺，从羊肉串、生羊肉、羊杂、到熟制羊肉冻品约有4.5万件。喜爱吃羊肉的市民陈女士说：“羊肉肉味浓，肉质细嫩，较猪肉和牛肉来说，脂肪、胆固醇含量少，还很养生，所以冬天吃羊肉再合适不过了。”【好处多多】 不同的吃法营养效果有差异　　专家介绍，羊肉具有活血通经作用，对于产后气血两虚有奇效；羊肠有祛除哮喘和胃寒的作用；羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效；羊肚可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。　　羊肉有很多吃法：炖羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉等。宜宾一酒店厨师长李先生说，羊肉的不同吃法营养效果也有差异。炖羊肉能够最大地保持羊肉的原汤原汁，用砂锅炖效果最好。涮羊肉首先要选好料，羊肉片尽量大小均匀且片薄，这样的羊肉在火锅里易熟并且涮的时间不长有利于保持羊肉的鲜味。但是涮羊肉时要涮至熟透，因为生羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫。爆炒羊肉选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上葱白，旺火炒制。益气补虚，还兼有发汗解毒的功效，但是要注意火候的掌控。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。【避开误区】专家教你怎样健康吃羊肉　　冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则，但是你知道怎么吃羊肉才健康吗？对此记者采访了宜宾市第一人民医院营养科的郑海霞医生。　　郑海霞说：“羊肉好处多多，性温味甘，中医认为羊肉有补肾壮阳的作用，适合男性食用。”　　但郑海霞也提醒，羊肉虽补但却不适应所有人群食用，“凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状、患有肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病都不宜食用。”郑海霞说，“吃羊肉也要看季节，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉，寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”健康小贴士　　吃羊肉有讲究 不可与醋同食　　郑海霞还向大家介绍了一些吃羊肉的注意事项：1、羊肉不可与醋同食，羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。　　2、羊肉与半夏、菖蒲相克，切记不宜同食。3、在吃羊肉时适当搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，从而起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、白菜、金针菇、菠菜、蘑菇、笋等。　　华西城市读本记者 李幸 实习生 倪娇您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
推荐：五家红烧羊肉店、一家白切羊肉店
　　都说&冬天食了羊，少穿一件棉衣裳&，偏热性的羊肉，是冬天御寒滋补的好东西。但其实吃货离不开羊肉，其实并不用这些说法来支撑，两个字足矣&&好吃。
　　北方人喜欢烤全羊、喝羊肉汤、吃涮羊肉，懂吃的行家&一定要用银炭把火扇旺，发出一股子浓郁的炭香，迎风袭人，比用酒精瓦斯炉子都来得够味儿。&南方人花样更透，分门别类地做成了白切羊肉、掏羊锅、红烧羊肉等等。
　　余杭应该算是杭州吃羊肉的胜地。有人说：时下在余杭吃羊肉，分成红白两道。红，说的是余杭临平运河街道的红烧羊肉；白，说的是余杭仓前葛巷的掏羊锅白切羊肉。
　　掏羊锅，快报介绍过好多次，我自己也去吃过几次，倒是红烧羊肉平时吃得少，自己在家做也麻烦。有吃货同事给我推荐了几家他个人极爱的饭店，做红烧羊肉都一级棒。
　　那么赶紧出发，去尝尝杭州口碑极好的红烧羊肉。
　　运河街道&踏步档饭店
　　当年土厨师留下的好手艺
　　京杭大运河，自北向南流入杭州，进城的头一站，就是运河镇，所以镇子就以运河命名，后来合并成了运河街道。
　　&运河水美，鱼羊肉鲜&，一直以来，运河街道就有&甲鱼之乡&、&黑鱼之乡&的美称，甲鱼、黑鱼、鸭子都很有名，走的都是杭州味道的红烧路线，当然，最有名的还是红烧羊肉。据说，运河人烧的一手好吃的红烧羊肉，已经有800多年的历史了。
　　我去的第一家，是踏步档饭店。踏步档是余杭方言，原来指的是一级一级的台阶，用做店名，取的是&天天向上&彩头。踏步档1991年就开店，到现在已经有20多年。
　　开放式厨房，大锅大灶，靠墙一排5口大锅，其中两锅炖的是红烧羊肉，&咕咕咕&吐着热气，酱油香扑面而来。
　　杨大姐，既是老板娘，也是店里大厨，烧了20多年的红烧羊肉，一手好手艺都是跟爸爸学的。当年，杨大姐的爸爸是当地&土厨师&，专门赶村里的婚宴，红烧羊肉是他的拿手菜。
　　每天早上6点，店里羊肉开烧，到了中饭时间正好出锅。临端上桌前，再撒上一把刚切好的蒜苗，又香又好看。杨大姐说，现在刚入冬，还不算忙，等天再冷一些，多的时候每天要烧1000多斤羊肉，春节前后那几天，有时羊肉要论吨卖。厨房里的大锅不够用了，就搭新灶台，通宵烧。
　　运河街道&湧兴宾馆
　　最传统的老土灶老柴火
　　出了踏步档的大门，走上不到100米，就是湧兴宾馆了。如果说，踏步档吃的是原汁原味的土家味道，那湧兴宾馆就是把土味的红烧羊肉升了级，摆到了宾馆餐厅里，看着洋气了很多。
　　湧兴宾馆的厨房很大，所以单独辟了一间来烧羊肉。用的是最传统的老土灶、老柴火，放上四口大锅。陈大厨说，店里从7月底开始供应红烧羊肉，一直卖到第二年的3月底。忙的时候，4口大锅，从早到晚不停地烧，客人要提前预订才能吃得上。
　　他还捞了几块刚出锅的红烧羊肉给我尝尝，又香又嫩，嚼着还有一丝丝的甜味，最好的是，吃不出我讨厌的羊膻味。临走时，正好有客人在点菜，我听他理所当然地和服务员说：&红烧羊肉，必须的！&
　　运河街道&大运河酒店
　　家里的烧法直接搬到店里
　　在前头两家店里，我一遍遍提醒自己，只能小小地尝一块，要留好肚子，准备好后面几站。可即便如此，从湧兴宾馆里出来时，已经半饱了。
　　沿东湖路一路往北，车开一段就是大运河酒店。运河街道的工作人员推荐时说，这一家有&妈妈的味道&。
　　主厨50多岁的陆大嫂，一手包办了店里所有红烧羊肉。大家都说她烧的羊肉是最老底子的味道。
　　陆大嫂说，她没专门学过厨师，家里开了店，她就把家里的烧法直接搬到了饭店里，没想到，客人吃了都直赞好吃。每天早上8点，3口大锅一起开烧，吃过中饭，3口锅里的羊肉就卖得差不多了；忙的时候，一天要烧700多斤。
　　运河街道&万士达酒家
　　临平配送点就在地铁口
　　万士达酒家门面小小的，店里红色包装盒堆得很高，两个大圆桌上摆满了装在砂锅里的红烧羊肉。等放凉了，往包装盒里一装，客人随手就能带回家。
　　万士达主打外送羊肉，在临平开了配送店，每天都往杭州、绍兴、上海送好多货，过年那几天，一天都要送上近3000斤。其中，临平那家配送点，离地铁口很近。地铁开通后，好多杭州人坐地铁到临平，买上盒羊肉，再坐地铁回市区。
　　老板周国良，39岁，可已经烧了20多年羊肉。他说，这是周家世代相传的手艺。清朝时，他爷爷的爷爷周阿六，就凭一锅红烧羊肉远近闻名。
　　秋冬季，店里用长了两年的湖羊烧红烧羊肉。到了正月里，他们父子俩还有别家都没有的手艺&&红烧乳羊。不过羊羔少，从正月到清明，一共也做不了多少，吃不吃得到，全看运气。
　　塘栖镇&细汤包羊肉
　　羊肉和汤包有什么关系？
　　出了运河街道，我又去了塘栖镇，那里有家有名的羊肉店，名字也很有意思&&细汤包。
　　去之前，我就听说这家店的羊肉&好吃到爆&，但店里很小，没办法坐，想吃只能打包带走。
　　我去时，已经是下午1点多了，铁锅里的羊肉只剩下了一点渣底，赶紧买了下来。挑出锅后，老板娘拿剪刀，先把骨头去掉了再上秤，尝了尝，果然值得跑一趟。我因为着急，原汁原味就吃了；讲究一些的，店里还有一盘先切碎的葱花、姜、红椒，就摆在羊肉边上，喜欢的话都可以撒上一把。
　　我去的时候，年轻的老板娘正懒懒地窝在沙发里看韩剧。问她羊肉怎么做得这么好吃，她一直笑，说羊肉都是她老公烧的，自己只是打打下手。
　　&那么，细汤包，是什么意思？&我又问。老板娘笑了，说好多人来问，都以为他们是卖包子起家的。其实这是老公小时候的外号，老公还有个哥哥，外号叫&大汤包&。不过，现在连他们自己都忘了这个外号是怎么来的了。
　　上虞市&阮氏羊肉店
　　有人说这是南方最好吃的冷切羊肉
　　道墟水晶羊肉，我自己没有吃过，是我一个吃货朋友推荐的。
　　道墟，是上虞市道墟镇，水晶羊肉是镇上的头号招牌。水晶羊肉，其实就是冷切羊肉，叫&水晶羊肉&，只是觉得这个名字更好听一些。
　　我那位吃货朋友说，他在南方吃过好多冷切羊肉，这一家是最好吃的。这位吃货自己也没去过道墟，每年这个时候，都是他的朋友给他带来。
　　按照纸盒上的电话，我联系上了阮氏羊肉店的老板阮德夫。阮老板嗓门很大地说，敢拍着胸脯说自家的羊肉绝对好吃。阮老板的冷切羊肉手艺是祖传的，传到他这里已经是第五代了。
　　和红烧羊肉不同，冷切羊肉用的是山羊，有道墟本地小山羊，也有从江苏收过来的徐淮白山羊、波尔山羊。山羊里，不管是哪种羊，一定要选小羊羔，20斤左右重的最合适，再重，就不嫩了。
　　平时，阮老板每天做20多只羊，到了春节前后忙起来，一天里要做上五六十只。
　　羊肉买来可以直接吃，吃不掉可以冷藏，放上3天左右应该没问题。
　　阮老板说，不想专门跑一趟的话，也可以快递。如果订得特别多，他还可以专门开车送过来。
　　阮老板的店在道墟镇联江村的道墟农贸市场，叫阮氏羊肉店。
　　这些店做的羊肉这么好吃，我想主要胜在食材和细节上。
　　首先，他们用的是湖羊。山羊膻味较浓，肉质松软，肌肉纤维较粗；湖羊膻味则较轻，肉质坚实，肌肉纤维细软，吃起来口感更好。
　　而这些店的要求还不仅限于此。像万士达酒家，一定要80到90斤重的雄性湖羊，因为据说母羊生了羊崽后，肉质会松弛一些，不够好吃；湧兴宾馆，一定要用农村里家养的湖羊，保证它们吃的是青草。
　　其次，运河街道几乎每一家羊肉店，用的都是传统的老土灶、大铁锅。更讲究些的还要用桑柴，大厨认为，这种柴烧出来的味道绝对不一样。
　　最后，除了固定的酱油、生姜、黄酒、红糖、花椒以外，我猜每一家都有些自己的小秘方吧。
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& && &&&最近总有吃货们在问，编编，快过年啦，有哪些特色地方适合聚会啊？地方要大，适合人多去吃！想想符合这些点的吃饭聚会FB地，第一反应就是去吃羊！& & & && & & &夏天吃虾子，冬天烤羊子！在武汉天气一冷，做羊肉的各种餐厅就热闹起来！九省通衢的武汉有着天生的地利优势，在美食上面也是容贯东西南北中，就拿羊肉来说，做法也是五花八门。从最常见的烤羊肉串到烤全羊、涮羊肉、红烧羊肉、清炖羊肉、江苏藏书羊肉、海南东山羊等都能吃得到……& && & 在即将步入羊年之际，我们吃喝玩乐团也迎来了100期的寻羊记，带领大家武汉三镇吃羊！免费试吃，请戳& & & &&然后呢，也附带出这篇武汉最强羊肉美食地图，与小龙虾地图相呼应！希望亲们喜欢！ & && && && && & &&& && && && && && && && && && && && && & 这样的诚意够不够 ？！小编决定再此基础上再奉上福利第三波亲爱的意粉们，即日起至1月30日期间在本帖中来个小小的互动回复你最喜欢吃的羊肉是哪家？欢迎广大好吃佬跟帖带图带地点举报我们将随机选出10名网友，每人送出100元荟捞火锅现金券一张。
11:22 上传
& & & 武汉占地2000平米，耗资千万的荟捞火锅，宽敞明亮的火锅大厅，小资情调的半圆形软包沙发卡座，既有曲径通幽的感觉又有家的温馨！IPAD点餐，高清晰度的实拍菜品图片、看起来都有食欲，点起菜来时尚快捷！特邀成都最火爆火锅—蜀九香主厨坐镇，店内采用美味健康一次性锅底。菜价浏览一番，小伙伴们都惊呆啦！素菜最低1元起，荤菜5元起，酒水超市价。如此高档的进餐环境和平价让人不可置信！店内所使用的羊肉全部来自内蒙古大草原。羊肉可以直接用白开水涮，涮出来的羊肉那叫一个鲜嫩，有识货的客人大赞：“这才吃出了小时候羊肉的那个味道！”据说吃开水羊肉用腐乳酱+香油+蒜泥蘸着吃更美味哦！荟捞火锅，捞福、捞财、捞好运！荟捞火锅地址：汉口菱角湖万达，新华路万达车站（中百超市新华路店旁边。）电话：&027--更多精彩活动，请关注得意APP点击：吃喝玩乐℃关注名单已出向日葵的夏天&&&&&&&&糖果盒子朱朱&&&&&&&&a92b64&&&&&&&&&&&&&alex0826&&&&&&&&&&&joy_027&&&&&&&&&&&&&dodo124&&&&&&&&&&&michellehm0727&&&&熊大大是23号&&&&&&&喵一尺&&&&&&&&&&&&&&微笑的喵&&&&&&&&&&&&& & & 请以上网友于2月11——2月17日期间前往荟捞火锅报得意ID 、电话享受优惠，获得荟捞火锅100元优惠。活动结束需发布活动汇报帖，感谢支持！地址：汉口菱角湖万达新华路万达车站（中百超市新华路店旁）&&
发表于124楼
前几天在美团网上团了几份马场角附近的周记回民烧烤，他家有名的就是烤全羊及羊肉串
发表于123楼
去年底在美团里一元团购的中侨汇餐厅里的羊肉火锅还不错，在台北一路，因为团购必须要二人及以上人使用，并且每人必须销费5元茶位费，有三种茶可选，在武汉能用11元吃到羊肉火锅算不错啦！量还行，二人能吃饱,味道可以，胡萝卜甜
发表于117楼
特喜欢吃福宝
发表于115楼
思唯小路的无名锅仔，羊肉锅好吃，还是煤炭炉子，强烈推荐！
发表于113楼
在江岸区的工农兵路上有一家好像叫胖胖羊肉汤馆，味道非常纯正，吃过多次，人均大约50元，推荐！等优惠啊！
发表于80楼
今晚刚吃完，也来分享一下！
荷清水香烤全羊，去的后湖店，在新容客运站斜对面，环境不错，蒙古风情的，大大小小的蒙古包，看上去卫生干净，味道也不错，羊肉没什么膻味，蘸料有两种：野山椒和干辣椒粉，各有各的味，就是干辣椒粉里味精太多了！还有篝火晚会！吃完能一起热闹下！
去洗手间时路过烤羊区，整齐的排着烤的滋滋滴羊儿，还听到咩咩的叫声，走到后面看到圈起来的一群羊儿，好不忍心啊，赶紧走了！
发表于68楼
报名报名！推荐一家积玉桥的起义门回民烧烤，有烤羊排和烤全羊，还有涮羊肉火锅，以前老式的铜锅，汤很鲜哟
发表于65楼
公司在沌口牧羊庄附近，偶尔下班和同事步行去聚餐。经开万达侧面有K02小巴可以到汤湖公园下，继续前行不远，就能看到。
但作为青山伢当然要力挺灶王府青山店，沿港路上
这次想参与肥仔漫听寨的试吃活动，希望能再次听到喜讯。每次都是为了参加活动，才临时去写帖子表达诚意，看我是有多懒。幸亏平时动手做的吃的都有拍照留手机里，可随时拿来发帖。
/thread--1.html
发表于62楼
肥仔虾庄的烤全羊可以。。。
发表于47楼
青山建二的郭氏胖胖羊总店，他家的羊汤是用砂锅装的，那喝起来真是一绝
发表于43楼
蒙原烤羊腿
武昌区友谊大道华城广场一楼
武汉市青山区友谊大道华城广场公交站旁
烤羊腿和羊排，口感不错，鲜嫩肥美，就是其他菜品没啥吃的，饺子很不错
发表于33楼
白家烧烤不错哟～他家烤羊排，烤全羊！
地址：新华路272号炫丽时光1楼，亢龙太子
发表于32楼
名称：牧羊庄烤全羊
地址：武汉植物园大门旁
可以亲自见证从活羊到烤熟全羊的过程，还有烤鸡和烤兔，绝对的外焦里嫩的美味；羊杂汤也很鲜美，每年都去至少两次。
发表于30楼
话说青山红钢城有一家胖胖羊，是喝羊肉汤的，环境差了点，味道还不错，很鲜！消费也不高。冬天喝挺暖和的。
发表于27楼
皇记羊蝎子，一直喜欢的，每年必定光顾！优惠券快来吧，哈哈
发表于23楼
我最喜欢吃的羊肉是王福记东山羊庄
特点：羊肉新鲜，一羊两吃。烤全羊外焦里嫩，碳烤香味诱人，羊杂火锅味道清淡鲜美，二者搭配堪称完美。
地点：硚口区宝丰一路血站旁边
发表于19楼
沌口常来顺家的羊肉串也很好吃，夏天还去他家吃过蒜蓉虾，好吃的要允指啊！珞狮南路的老北京涮道的羊肉饼真是那个回事，吃完都还想打包带走
发表于13楼
雄楚大道上,晒湖小区旁边有家羊肉汤火锅超赞..汤汁很鲜美,薄薄的羊肉一丢进去就熟了..说着说着口水就...
羊肉我的最爱！
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【烤羊系列—烤全羊、羊肉串、烤羊排等】& & 每年这个季节，烤全羊开始香飘全城，吸引着人们的味蕾。小编在武汉三镇为大家搜集了十几家特色烤全羊。烤羊肉里头以烤羊排最为美味，紧贴在羊排骨上的肉质格外的密致鲜香，吃过后闻闻手指都会带着一股奶香味！给朋友们推荐武汉最鲜香味美的烤羊排店子！武昌、汉口、汉阳都有分布哦！武昌片区：&&&&【肥仔漫听寨-高峰时日烤全羊60只】& && &武汉比较知名的特色店子，夏天做油焖大虾、秋冬季做烤全羊。肥仔烤全羊分为三步：第一步，烤水分。鲜活的全羊肉已经被五花大绑，如同一面旗帜般平铺在烤架上了。第二步，增香。大概一刻钟后，需要给羊刷上第一道油（添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味），原本白嫩嫩的羊子，立马穿上了金黄油亮的花衣裳。紧接着的，是长达3个多小时的烤制过程，为了受热均匀，烤羊师傅们需不停地转动把手。第 三步，下料入味。羊烤得九成熟时，师傅们拿起小刀，在羊身上厚实的部位划开小口子，均匀撒上调料（芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等），再喷上料酒。最后再 上一道油，香喷喷的烤全羊，仿佛久旱逢甘霖，油滴外渗，里外皆熟，这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤全羊，外皮酥脆重口味，皮下的肉，肉汁充沛，一 口下去，肉汁在口中爆开。29元/斤称重，一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅。
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欢乐谷店：武汉东湖欢乐谷正门对面仁和路直行500米。订餐电话：37017徐东特色店：秦园东路与团结大道交汇处（水岸星城对面）订餐电话：027-汉口特色店：黄埔科技园中一路特3号订餐电话：027-
【荷清水香烤全羊-武汉最具草原风情的烤全羊】& &&&荷清水香烤全羊20多个蒙古包摆放在空旷的场地上，一眼望去，仿佛到了蒙古草原。荷清水香烤全羊都是活羊现烤，不用腌制，直接上烤架烤炙，期间不停的翻转， 直至烤到8成熟，刷上农家菜籽油，慢慢的全羊变成金黄的色泽，师傅再撒上秘制的调料，在这之前，什么作料都不用给，让羊的本味得以最大的呈现。烤出来的全 羊颜色漂亮、外焦内嫩，还要入味，纯粹靠烤羊师傅的经验和火候的拿捏。30多个烤炉一字排开，可同时烤30只羊。最大的蒙古包可以容纳200人同时进餐。
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地址：武昌珞狮南路野芷湖大桥旁（华农对面）荷清水香酒店电话：027-7-
【灶王府-青山烤全羊】秋冬季进补当选羊肉最佳，坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色。一羊两吃，烤好的羊子外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。吃起来不肥不腻， 一口肉一口酒，那种感觉真是爽快至极！吃完烤全羊再搞内脏火锅，锅底是羊头和白萝卜熬制而成，味道浓郁而鲜美，配上涮菜太赞了！36元/斤称重，一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅，还送几样配菜。
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地址：青山区沿港路13号(近青山少年宫)电话：027--
【东湖烤全羊-深藏东湖风景区】店家会把内脏等分类处理好，然后炒菜上来。先上的是尖椒暴羊肚儿和一盆奶白色的羊汤，然后就是用大托盘盛装的烤全羊了。顿时浓香四溢，那烤羊，头蹄皆去掉烤 炙，色泽金黄，上面还撒有孜然辣等作料。众人皆左手带塑料手套，右手持刀，然后就是烤羊身上的白光闪闪了。。羊皮熏香焦脆，羊腿多汁嫩滑，羊排吮骨有 味。。。羊汤恬淡开口。。不多会就被众人报销掉了。。而后又有羊血旺和尖椒羊肝两个菜上来880 元/只 25斤 1680元/只 50斤左右，一羊两吃，羊杂可以烧菜。
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地址：洪山区东湖风景区团山路(近市水务局渡假村)电话： 027-
【肥肥虾庄烤全羊-夏天龙虾冬天烤全羊】& &&&靠近中南财经政法大学南湖边上，远远的看见一小院内烟气袅袅，一股熟悉的烤羊肉的香味飘入鼻中。慢慢走近，可以看见烤羊师傅在不停的翻转着烤得焦黄的肥羊， 时不时用刷子熟练的往羊肉上刷着各种调料，羊油嗤嗤的落入下面的碳火中，顿时口水横流，食欲瞬间被激起……他家的羊子可是活杀现烤，羊子就圈养在院内，想 吃哪只就点哪只。整只、散点都行。烤好的羊排88元/斤。吃完烤全羊，新鲜的羊血、羊肚、羊肝、羊肠等免费送给您下火锅。一大锅热气腾腾的羊汤端上来，喝一口，让你从头暖到脚。大口吃肉，大碗喝汤，一羊两吃
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电话：027-地址：武昌南湖大道政院小区北门口（中南财大北门卡迪亚公馆旁）
【余记回民烧烤】这家回民烧烤有些年头了，最早是在武昌紫阳路，后来一路搬迁发展到新桥、南湖。羊排外焦内嫩，太好吃了，大排档很有感觉。
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地址：武昌南湖花园平安路中段。人均消费：50
【明敕烤羊排-手抓羊排】烤羊排是招牌，羊排骨头不多，肉比较多，烤得挺入味，切成小块装在盘子里，吃起来也很方便。烤羊筋和羊肉串也还行，羊肉比较嫩，羊筋有嚼劲。
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地址:武汉青山区建一南路(近588终点站)电话：人均消费:￥43
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汉口片区：【王福记东山羊庄-城市中心的美味院子】藏书羊肉必须宰杀活山羊做原材料。熬羊汤的锅值得一提。这锅是从江苏藏书镇托运回来的，整个锅分成三个部分，最底部是个碳炉子，炉子之上是口大生铁锅，生铁 锅上连着一个无底的不锈钢桶圈，外围用木块再围一圏形成一个蒸酒用的蒸笼状。卸下的羊骨头熬汤，羊肉和羊汤一起炖熟了吃，羊心、肝、肠、肚、鞭等做成卤水 冷拼。一整只羊全部都得到有效利用，汤浓肉鲜味道美，而且把一只羊的各个部位利益最大化。现在东山羊庄的老板从重庆请来烤羊师傅卖起了烤全羊，烤全羊用的 也是活羊，1只羊有50多斤，人多可点一整只，人少半只就可以了。 1480/只，780/半只。50多斤一只的羊，一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅
16:50 上传
地址：汉口宝丰一路62号电话: 027-
【自然味生态园-农庄里头烤全羊】开了很多年的农家菜馆子，店还有点大，里头还养了很多只喜欢摇晃脑袋走来走去的鹦鹉。对于这么有野性的进食方式倒也匹配的很，烤羊肉配孜然也不错。羊肉烤得外焦里嫩，很香，也不很辣，羊肉汤很鲜，荤素8、9个配菜，9个人40斤羊吃得好撑，加了点菜，打了个小折，平均每人140元。旁边有壮汉9个人吃了2头羊，羊肉是活羊现烤的，我看到用小推车推了几头活羊。除了烤全羊，还有各种农家菜。不过来这里最好不要开车，吃烤羊不喝酒就太遗憾了！39元/斤称重，一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅
16:51 上传
地址：硚口区汉口长丰大道58号东风工业园A栋电话：027--
【宛清斋回民烧烤美食村—武汉最早的回民烧烤店】烤羊肉串做得地道一点的要数宛清斋回民烧烤了，从挑选羊肉到腌制手法都值得一提，烤串块头不小，3元一串的价格也赢得了烧烤族的喜爱。现在市面上叫回民烧烤的比较多，但宛清斋这家在武汉开了十几年时间了，在品质味道方面都把关得比较好，喜欢吃回民烧烤的朋友请认准“宛清斋”回民烧烤。店门口戴着回民帽子的伙计在烤得不亦乐乎，很有意思。回民的烧烤店，肉类只有羊肉，最喜欢烤羊排，5元一串。羊排烤得很透，连骨头都烤得焦脆，要起来咯嘣响。鲜羊肉火锅真心赞，很嫩味道很好，吃不饱来两块饼就可以爽起来了。
16:56 上传
二七路店地址：江岸区二七路东立国际(近东部购物广场)蔡家田店地址：江岸区蔡家田俊才街524公效终点站南湖店地址：平安路与雅安街交汇处(变电站对面)电话： 人均:60元
【新疆阿迪力烧烤】烤羊排烤羊腿羊肉串羊腰子(不是油腰,油腰表示无法征服)以前的时候挺便宜的,慢慢涨价了.但是味道真的没话说!!正宗的羊肉!正宗的烤法!
16:57 上传
人均消费:55京汉店：江岸区京汉大道(新兴街路口，距黄浦路站约440米)电话：中山大道店：江岸区中山大道(近山海关路，距黄浦路站约507米)电话：027-
【西藏印象-藏烤羊排】他家的烤羊排做的挺好吃的，羊肉处理的也没有什么腥臊味，烤制的很入味，火候也把握的很好，小炒藏羊肉的分量一般般，但是里面的羊肉确实很嫩，味道特别的鲜美，卖相也还不错。
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地址：武汉国际会展中心南馆东侧(京汉大道与武展东路交汇处)人均消费:70
【熊胖子酒家】点了烤羊排，看蛮多人都点了，上来大概有8根的样子，烤的孜然味比较重，但是也不显得油腻，外面都烤脆了，咬下去满口肉香，没有羊的膻味，口感还不错~~
17:01 上传
地址：江岸区俊才街蔡家田小区内人均消费：60
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汉阳片区：【清真常来顺饭庄】老板是穆斯林，他家烤全羊不错，和牧羊庄围炉现烤不一样，烤羊用的是绵羊，羊是烤好再端上桌，老板帮忙给撕成小块，客人用手抓着吃，外焦里嫩，相当美味。还送四道凉菜，搭配起来吃不会腻，做活动的时候888一只。烤羊肉串、铜碳火锅也是他家的特色。
17:05 上传
地址:汉阳区沌口开发区东风大道奥林花园商网5号(金色港湾公交车站正对面华苑大酒店旁)电话:027-
【沌口牧羊庄-武汉最早做烤全羊的店子】据说是武汉最早烤全羊的一家。这里的烤羊蛮有名气，去的人很多，位置蛮偏，烤羊需要提前预定，价格还有些小贵，一只羊1千元左右~除了烤羊还有烤兔子和鸡，都绑在一个铁架子上，中间是火堆，羊用铁钎子穿起来，拿过来的时候已经烤的差不多了，然后放在火堆上继续烤，蛮有风味，吃起来很焦很爽口，相当的新鲜~兔子的味道也不错，鸡就不大好吃了。。吃完了可以去另外一边涮羊杂火锅，有羊血和各种羊内脏之类的，我们还加了些青菜和火烧馍，味道都还蛮好的，特别是汤也蛮鲜，主要就是去吃那个气氛，一个个的火堆排成一列，大家抢着一起吃，蛮有意思~1280 /只 26斤左右；1480/只，30斤左右。一羊两吃，吃完后羊杂涮火锅
17:07 上传
地址：沌口开发区汤湖公园南侧电话：
——黄陂区【木兰草原烤全羊】
17:08 上传
在木兰草原不仅可以骑马、射箭、滑草游玩，还能吃到草原烤全羊。 烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，初冬，正是吃羊肉的好季节。家庭或者公司组织到木兰草原景区吃烤全羊，既能滋补身体，又能增进情谊，苍茫草原上，辽阔蓝天下，大口吃肉，大碗喝酒，不亦乐乎。
17:09 上传
1580元/只，35斤左右地址：武汉黄陂区王家河聂家岗 电话：027-
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【羊肉火锅】在武汉有些专门吃羊肉火锅的餐厅。想起那鲜红嫩爽的羊肉卷，在煮沸的汤锅中轻摆两下，送入口中满嘴的鲜香，立马口舌生津！寒冷的冬天不妨去这些羊肉火锅店涮羊肉吃去！ 【北京东来顺】推荐：涮羊肉、羊肉串、羊肉饺子具 有百年历史的知名火锅店，连毛爷爷都给他们家提过词：“东来顺要永远保存下去。”景泰蓝的铜碳炉是东来顺的标志性火锅炉。炉糛里的碳火火力猛，经久耐用。 东来顺的羊肉都来自内蒙的自有牧场，正宗新鲜的羊肉是他家最大的特色，并且直接用开水涮羊肉，可见羊肉品质过硬。吃羊肉蘸他家特制芝麻酱+红腐乳味道那叫 一个绝。12元一串的大个羊肉串，搭配着火锅吃也相当到位。在武汉他们家有6家连锁店。
17:22 上传
人均：80元武昌3家中北路店地址：武昌区武昌中北路190号(近银苑大厦)电话：027-青山店地址：青山区武昌工业大道36号(和平乡ZF旁)电话：027-东湖店地址： 武昌关山三路特1号(森林公园斜对面)电话：027-汉口1家青年路店地址：江汉区青年路82号元辰国际1楼电话：027-汉阳2家经开万达店地址：东风大道111号经开万达广场1号门2楼(近体育场)电话：027-神龙店地址：汉阳经济开发区神龙街122号(东方酒店旁)电话：027-
【捞旺猪肚鸡-内蒙直供羊肉】& & 捞旺猪肚鸡入驻武汉两年来，陆续开了九家店。捞旺之所以在武汉能够快速发展，与其老板的经营理念和对产品质量的高要求不无关系。每公斤100多元的海南白胡 椒，他们舍得用。派专人去云南收购当地的特种菌类，鸡棕菌、黑虎掌、竹荪，黑虎掌最高峰时期的收购价超过800元，他们也舍得用。今年内蒙的高端羊肉品牌 乌苏牧一进入武汉，他们品尝之后果断挑选了两款高端产品、上脑羊肉、高钙羊肉。尽管这两款产品的单价达到80元/公斤。有资深好吃佬说：“要吃好东西就去 捞旺。”
17:29 上传
& & 煲仔饭是捞旺的特色招牌菜之一，皇上皇腊肠腊味煲仔饭使用5A泰国原产地包装的香米，百年品牌皇上皇腊肉腊肠，5s压榨鲁花花生油来烹制，配以老板26年厨师经验的秘制酱油而成；吃过的人都赞不绝口司门口店：武昌区临江大道12号江畔新城一楼（彭刘杨路长江边上大成路路口）027-江汉路店：江岸区江汉路步行街110号肯得基四楼中心百货对面027-光谷店：珞瑜路887号地铁光谷站E出口光谷转盘珞瑜路口往街道口方向100米右边027- 武广店：硚口区京汉大道512号 利济北路轻轨站A出口即到中南店：中南一路凯乐花园73号地铁中南路B出口往长青观方向走800米027-后湖店：江岸区后湖大道111号汉口城市广场家乐福一楼C区41号027-虎泉店：洪山区虎泉街虎泉购物广场四楼地铁虎泉站D出口青年酒店四楼027-奥山店：青山和平大道奥山世纪城一号门四楼186 606金融店：武昌区和平大道750号绿地金融城饕界餐饮街2-8138
【满旗楼涮羊肉】推荐：涮羊肉、烤鸭、羔羊肉点评：武汉这家的涮羊肉应当属于地道的了，很古老的炭火炉子，满是老北京的范儿。清汤底，先涮肉，再下菜。羊肉新鲜正宗，放入嘴里慢慢咀嚼,肉香、酱香、作料香一混合。蘸料非常特别，豆腐乳就有三个不同口味，根据自己的喜好配料吧。有露天位置，有包厢，选择很多。
09:17 上传
汉口店地址：江岸区沿江大道136号电话： 027-武昌店地址：武昌区紫沙路138号(武昌城对面)电话：027-人均：80元
【老北京涮道】& &&&老北京涮道，牛羊肉都精选上好的草原牛羊肉，薄如纸、形如帕，一涮即熟，久涮不老，其不腥不膻的特色被清水锅底发挥得淋漓尽致，加上味道正宗的麻酱，搭配出 老北京火锅独有的鲜美口感。食客点评：除了涮肉和烤鸭，来过这家店的食客对他家的羊肉烧饼印象深刻，都说他家的烧饼肉多汁足，令人满足非常。
09:19 上传
地址：洪山区珞狮南路451号狮城名居旁万象生活广场3楼人均：40元
【郭氏胖胖羊肉汤馆】推荐：羊肉、羊杂、羊排、山药只要想吃羊肉了就想到这地方。点评：吃肉之前一定要先喝汤，汤汁是味道清淡的白汤。羊肉也没有很重的膻味，用料新鲜。吃的时候可以下点生菜、粉丝、香菇什么的，味道叫一个赞。之前还上过《大武汉》呢,天气凉快的时候可以试试哟,超补的。地址：青山区建设八路21号(红钢城天桥下)人均：40元
——汉口片区：【荟捞火锅-草原直供羊肉】荟捞火锅店内所使用的羊肉全部来自内蒙古大草原，乌苏牧品牌羊肉。羊肉可以直接用白开水涮，涮出来的羊肉那叫一个鲜嫩，有识货的客人大赞：“这才吃出了小时候羊肉的那个味道！”据说吃开水羊肉用腐乳酱+香油+蒜泥蘸着吃更美味哦！
09:26 上传
荟捞火锅的手切羊肉也是个亮点，采用羊后腿上的肉稍加腌制涮火锅吃香滑细嫩，和羊肉卷比起来又是一种口感。
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人均：70元荟捞火锅地址：汉口菱角湖万达，新华路万达车站（中百超市新华路店旁边。）电话： 027-
【草菁菁涮肉】一人一小锅，比较清淡。羊肉很好吃，牛肉也不错。水果和味碟免费，很新鲜。苏尼特羊肉里面带脆骨，味道超好！
09:21 上传
地址：江汉区青年路308号花园道B115号人均：75元
【马一洒开锅羊肉】推荐：开锅羊肉 108元推荐理由：算是武汉环境最好的清真餐厅吧、第一次去尝试了清汤羊肉锅，烧烤、手抓羊肉和羊肉包子、都很地道，汤锅的配菜肉类分量很足，素菜和青菜分量少一些，汤可以续，没有添加味精，很鲜美。烧烤很地道，手抓羊肉非常嫩，入口即化，包子有慢慢一大盘，四个人都吃不完！
09:27 上传
地址：江岸区循礼门京汉大道亚洲心脏病医院正对面(前进四路)人均消费：35—40元
【北京涮羊肉金苹果酒店】开了很多年的一家老店，味道经得起时间考验！跟北京风味的火锅店都差不多，也是铜锅、清水的锅底，可惜铜锅下面的煤气炉子把铜锅特有的风味打乱了，应该用碳多好，上面的烟筒都成摆设了~羊肉点了2盘，切得薄薄的，锅里涮了下就熟了，蘸上调料，吃起来相当鲜嫩，味道也还过得去
09:28 上传
地址：武汉江岸区汉口澳门路202号(近湖边坊公交车站)人均：58元
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其它特色羊肉做法：【福宝.漠北味坊-红焖羊肉】& && &福宝的红焖羊肉挑选宁夏滩羊的羊腿、羊排等最好位置的肉块子，先用冷水浸泡三四个小时，加老姜在火上干炒，炒出油脂后加高度白酒，这样处理后的羊肉既除去了 膻味又完好地保留了鲜味。里头只放上干红椒配上有机白萝卜（冬天好象是胡萝卜）调味搭配，烧好的红焖羊肉金红色的汤汁甚是诱人，那可是焖煮之后浓缩的精 华。1斤羊肉79元，吃到嘴口口是肉，不掺半点杂碎之类，非常实在。羊肉炖得很酥烂入味，可以说是老少皆宜。最后用汤汁泡饭也很美味。
09:34 上传
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黄石路店：黄石路101号（中国银行旁佳时得酒店1楼）电话：汉阳店：汉阳大道莲花湖大桥局旁锦绣江山小区1楼(1楼1-5号门面)电话：027-硚口店：硚口区汉西一路
【虾蟹馆—简阳羊肉汤】虾蟹馆的卤虾在武汉小有名气，到了这个季节，虾蟹馆做起了羊肉生意。主打清淡养生的简阳羊肉汤。他 家的简阳羊肉汤很地道哦。听听他家的大厨介绍怎么做简阳羊肉汤：简阳羊肉汤必需用鲜羊骨头、筒子骨、鲫鱼一起小火炖煮才入味，而且炖的时间越久越好，汤色 成微微的黄白色为好。羊油下锅、放入姜片炒到发出香味，倒入羊肉爆炒，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。爆好后的羊肉放入熬好的羊汤中…
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一锅色香俱全的简羊羊肉汤大功告成。羊汤入喉鲜美，可以连喝几碗，羊肉蘸着他家秘制的腐乳酱超级美味。据说他们家做简阳羊肉汤，一天要用掉2、3只活羊子。人均：65元首义路店：武昌区武昌首义路116号电话：027-体育馆店：武昌区洪山体育馆路特2号电话：027-青山店工业四路十五门附六号电话：027-
【皇记羊蝎子】推荐：羊蝎子火锅、金蝎子、烤羊排、羊腿骨口味好像比较清单点，分量足。汤、肉、冬瓜等等味道都很好。喝完汤再啃啃骨头，羊排和烤羊腿什么的，味道超级赞哦。
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总店地址：武昌区中华路都景园1楼5号(中华路派出所对面)人均：45元
【出水芙蓉私房菜-海南东山羊】在 一个开放式的小区的院子里，六层小楼的一楼改建的私家小店，感觉就像在自己老汉口的家里的客厅吃饭似的。一大盆海南东山羊上桌，咕嘟咕嘟的翻滚着。这个锅 的味道很独特，加了薄荷叶和大葱调味，去掉了羊肉的膻味，取而代之的是鲜嫩和清新的口感，羊肉是带皮的，羊肉片得很薄，刀功了得，满满一锅羊肉吃到锅底还 能翻出惊喜来；搭配花生红油蘸酱吃听了头。
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人均：56元地址： 江岸区 大智路隧道出口(华中手机市场后门)电话：
【唐宴-生焖藏羔羊肉】唐宴酒店特色生焖藏羔羊肉，食材来自于西藏高原，以草原上的嫩草为食，生长环境无污染，这种羊肉肉质细腻、肥瘦均匀，肉美鲜嫩，味道独特，配上新鲜的胡萝卜，小火慢炖2小时，收汁上桌，藏羔羊肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种维生素，是秋冬季节最佳养生菜品。
09:43 上传
人均：80～100元地址:洪山区珞狮南路延长线文化大道汤逊湖大桥前行200米电话：027-
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已采用至首页吃喝玩乐新鲜事儿
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好多好吃的
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冬天吃烤羊感觉冬天不适合减肥
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支持哈子来了。
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雄楚大道上,晒湖小区旁边有家羊肉汤火锅超赞..汤汁很鲜美,薄薄的羊肉一丢进去就熟了..说着说着口水就...
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做个简单的逗比。
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好多好吃的
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再也不相信网上的报名活动了，天下没有免费的午餐，从来就没中过
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最爱满旗楼！金苹果居然还开着在？
捞旺还有这些啊？以前去以为只有猪肚鸡呢，离得近，改天去尝哈
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沌口常来顺家的羊肉串也很好吃，夏天还去他家吃过蒜蓉虾，好吃的要允指啊！珞狮南路的老北京涮道的羊肉饼真是那个回事，吃完都还想打包带走
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