螺蛳粉先生：小本创业的微营销故事 _ 财经频道 _ 东方财富网()
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螺蛳粉先生：小本创业的微营销故事
　　小本创业，如何节省成本和应对同类竞争是必须面对的两大难题。马中才创业与他人不同之处在于，首先，一个“新概念大赛”出身的作家，他不是像郭敬明一样去做文创媒体类公司，而是跑去开了小吃店；
　　其次，线下店开起来了，他现在却在主攻电商，在自己的淘宝店里卖真空包装螺蛳粉，脱离开实体店之后，照样13天就卖了10000碗。他的故事，平凡，但是却能给众多这样的小本创业者们一点启示。
　　2010年“下海”，马中才以微博营销助推螺蛳粉生意。“螺蛳粉先生”开业后，生意迅速红火。平均一天卖出400碗，三个月内就收回了前期的10万元成本。
　　2013年首度涉足电商，更是在半年时间里将网店做到了两皇冠，在螺蛳粉行业里排列第一。这位创业者还有另外一个身份：青年作家，第七届全国新概念作文大赛一等奖得主、中国作家协会会员。
　　这位具有双重身份的创业者，是怎样做到创业和写作双赢的？
　　【口述：螺蛳粉先生马中才】
　　创业：喜欢螺蛳粉，爱一行干一行
　　我比较喜爱美食，尤其是螺蛳粉，离开广西之后，非常怀念。
　　2010年在北京开了一家实体店叫螺蛳粉先生，最开始开店的时候很简陋，在海淀区蓟门里小区一个菜市场的小铺面里，当时只有五张桌子，连我一起只有四个员工，投入的资金也不到十万块，但是却占用了我大部分的精力。
　　有时候生意忙，凌晨两点都不能休息，因为螺蛳粉这个东西要做很多准备工作，第二天早上七点又要起来去采购。总之，刚开始那段，太辛苦了。但是相对上班来说，收入还不错，一年之后算是得到了螺蛳粉的第一桶金吧。
　　因为谈不上什么企业，也谈不上什么创业，都是顺其自然的。干自己喜欢的事情也挺好。刚开始需要钱的时候跟朋友借了一些，后来就是慢慢的完善和琢磨生产管理、人力资源等一些问题，循序渐进。
　　总体来说，选择创业，一个是生活压力，一个则是我比较喜欢自由的生活状态。
　　实体店&电商：成本太高转战电商
　　线下触电上网开淘宝店的主要是因为实体店成本太大，尤其是在北京。
　　我在2011年的时候开了第二家螺蛳粉先生店，但因为是临时建筑，不到一年被拆迁了，所以损失了二十多万。然后再开实体店的想法就收到了很大的打击。在回广西结婚时，我突然冒出了在当地开淘宝店的想法，并开始和朋友研发怎么改装产品。
　　大概半年之后，也就是2013年3月，我们的淘宝店开张了。因为实体店的名气也不小，所以淘宝店一开就非常火爆，当时根本供不应求，天天加班，我记得是13天就卖了10000碗。延续实体店的做法，电商也主要做螺蛳粉这个品类，但区别于实体店的是，电商主要做的是螺蛳粉的真空包装，以及各种配料。
　　现在我主要负责电商这块，经营方式大同小异，都是服务业和销售业，电商更注重于销售，实体店更注重于服务。电商不仅为我解决了房租这个高成本的投入，改变了面对面的服务性质，让我有更多的时间去改进产品。为小成本经营者节约了大量的时间和金钱。
　　营销：产品是营销的基础
　　生意如此火热，很大一个原因在于我善于利用微博。
　　微博是非常适合餐饮业推广生意的平台，可以粘住老顾客，招徕新顾客。它的营销成本低，没什么广告费，很适合我这种小店。
　　螺蛳粉的定位是不爱做饭的年轻人，微博营销跟本身定位也比较贴近。我们细心观察每一个来到店里的顾客，并在微博上形成了“螺蛳粉先生家的顾客”这个栏目，用微博记录店里好玩的顾客和好玩的事，也有温暖的，搞笑的，煽情的。这很快吸引了一些文学吃货们的目光。
　　而且我还用微博做了一系列的促销活动，例如赠送话剧演出票，发微博截图就可参与团购优惠，鼓励顾客拍下店里的螺蛳粉成品照放到微博参加互动。甚至有一年端午节的时候，我家人包的粽子，都统统送给了顾客。
　　当然，我也有自身优势，作为作家，自己的圈中好友常常在店里聚会，作家柏邦妮、蒋峰、蔡骏、吴虹飞，美食家陈晓卿等微博红人都是“螺蛳粉先生”的常客，饕餮一番难免要在微博中晒晒。“每当有大V@了我，当天的粉丝数都会有100以上的增长。”
　　随着“螺蛳粉先生”越来越火，名人效应愈发明显。越来越多的人通过微博知道了“螺蛳粉先生”，我做过粗略统计，有80%的客人是从微博上知道我们的。
　　我总结了下营销成功的原因：首先，实体店生意和口碑都很好，赢得了一部分忠实的顾客群体；第二，我采用微博作为宣传本店的载体，这些忠实的顾客都聚集在我的微博里，关注我的微博，并且经常互动，80%的客人是从微博上知道我们的；第三，我有些大V的朋友帮忙吆喝，他们有着更大粉丝群体，所以宣传面就广了很多。但归根结底，还是要确保品质，只有回头客多了，生意才能稳定，只要口碑相传了，生意才能越做越好。
　　但任何营销的基础都是产品质量。在网上卖螺蛳粉，也不是一个什么新奇的产业。在我之前就有很多家，在我之后就更多了。我想我只是在对的时间做了一件对的事情。电商有很多花销的营销手段，很多人本末倒置，只重营销不重产品质量，这是不可取的。
　　同行&竞争：问心无愧就不怕失败
　　即使是同一件商品，不同的厂家生产的都是有一定区别的。同一个配方，不同的人，不同的环境和不同的原材料都会做出不一样的味道。竞争是商品社会的主题，同行也有很多优点和可取之处的，大大方方的和大家相处即可。没有什么可以顾忌的。
　　我最大特点是尽可能为顾客着想，常常站在买家的角度分析。我为什么要买你的产品，我买了你的产品之后会不会继续买你的产品？
　　做任何事情都一样，要善于换位思考，比方说，你开饭店，你要爱吃你弄的东西，客人用什么碗筷，你就用什么碗筷，客人吃什么东西，你就吃什么东西。只有做好了这些，你问心无愧，就不怕失败了。
　　给中小企业的启示
　　中小企业一般规模较小，财力物力人力各方面都很薄弱，低成本的微营销作为营销手段就非常合适。因为微博、微信等是一个开放性的社会化平台，不需要付广告费，而且还可以通过搜索的方式，精准地找到目标用户。
　　其次，餐饮服务业通常都会和用户高频接触，接触中的趣闻轶事可以直接拿来作为营销的内容，增强用户的粘性。
　　再次，微营销的互动也是可以学习的。一方面可以让用户认可品牌和产品，另一方面还可以根据用户的反馈，及时地完善自己的服务和产品，不断提升品牌质量，做到良性循环。
(责任编辑：DF154)
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红松叶餐饮管理有限公司
红松叶螺蛳粉培训中心是广西最大型的螺蛳粉培训中心，本培训中心由柳州新老板成立于2005年，经过多年的发展，学员遍布全国，累计学员人数10000多个，红松叶培训设立30多种特色小吃技术培训项目，其中柳州螺丝粉是红松叶的金牌项目之一，红松叶螺蛳粉的独有的
&&& 红松叶餐饮管理有限公司广西最大型的培训公司，成立于2005年，经过多年的发展，学员遍布全国，累计学员人数上万，红松叶培训设立30多种技术培训项目，其中柳州是红松叶的金牌项目之一，红松叶螺蛳粉的独有的味道已经获得广大学员与顾客的一致认可和好评，分布在全国各的数千名学员已成功的开设柳州螺丝粉店创业致富。
&&&&红松叶螺蛳粉的师傅通过手把手的指导，学员亲手操作的实践方法，让学员更快更好的掌握柳州螺蛳粉的制作方法。在整个学习过程中，所有的制作方法学员都有机会亲手操作绝不漏下一项操作。师傅指导学员进行大批量的生产，以实体店的真实教学，拼弃了小锅小灶家庭式的制作味道上的差异，更好地消除了大锅熬汤与小锅制作的味道差异，让制作出来的螺蛳粉味道直接与市场接轨。让学员更加清楚的掌握柳州螺丝粉从生产到销售全过程，为开店做出更好的准备。
&&&&红松叶螺丝粉培训均采取实体店面教学方式，学员在亲手制作螺蛳粉并销售给顾客，与终端顾客零距离接触，了解螺蛳粉店的销售行情，学员在学习过程中学习店铺的选址、装修、营销、人员调度与财务的管理，设备的选择、原料的采购技术等等螺丝粉店的实际管理经验和技巧。
&&&&红松叶螺蛳粉培训为学习提供终身技术支持服务，学员在学成回去后在开螺丝粉店的过程中遇到的任何问题都可以向我们咨询，并长期的提供材料、设备代购服务，为外地的学员解除了无法购买材料的后顾之忧。学员真正享受螺蛳粉加盟式的服务。
&&&&红松叶技术培训传授螺蛳粉的制作配方，全套技术真情奉献，所有原料在市场匀有销售，不用担心购买不到原材料。真正做到毫不保留的传授螺蛳粉配方。
(责任编辑：admin)
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柳州仔北漂开公司当制片 做老师卖螺蛳粉
10:47:48&&&来源：&&&评论： 点击：
& & & & 核心提示：
& & & & 人生如戏，戏如人生。去年从北京电影学院表演系毕业的柳州仔甘杨，至今未有机会在某部戏里担当角色，他羡慕那些有戏拍的同门师哥师姐（如当红影星黄磊等）。可他并不气馁，在他看来，那只是属于自己的时代尚未到来，他在等待着，当然，这种等待不是坐等，而是开起了文化公司，当制片、当艺考培训班老师，同时还涉足餐饮业，卖起了家乡的柳州螺蛳粉。 &&
&拉开人生大戏序幕 &
& & & & 甘杨是柳州、也是广西第一个被北京电影学院表演系录取的考生。大学毕业后，他选择了&北漂&。尽管一时半会儿还未能在银幕大片里担当角色，可他很淡定，他选择了先把人生大戏演好。 & &
& & & & 去年刚毕业，甘杨就跟朋友一起成立了一家文化公司，主营拍戏及拍戏投资，还有艺考生培训。
& & & & 一年里，甘杨当了三次制片，其中体验在祖国大陆与台湾合拍的电影《爱在垦丁》中担任大陆方面制片和大品牌广告的制片。目前正在跟央视合作拍微电影。
& & & & 甘杨在公司还担任艺考培训的艺术总监，负责教学管理和宣传推广。
& & & & 说起做艺考生培训，甘杨说这可追溯到大二的时候，那时，有朋友请他去帮辅导两名艺考生，因为他的辅导有自己独特的风格，最后两名学生考得不错，就这样口口相传，近年来找甘杨做艺考辅导的人越来越多。他辅导过的学生里，有考上北影的，也有考上中戏的。
螺蛳粉里有他的影视梦
& & & & & 毕业后的这一年里，甘杨还实现了自己大学里萌发的一个小小梦想，就是开家螺蛳粉店。
& & & & & &他于2009年考上北京电影学院表演系。对于从小吃螺蛳粉长大的他来说，身处首都，那一碗螺蛳粉就是他的乡愁，每隔一段时间，他会嘴馋想吃螺蛳粉，就找到学校附近的螺蛳粉店痛快地吃上一碗，可往往吃过以后，却又感到缺点什么。&找不到小时候吃螺蛳粉的感觉，或者说是那味道不够地道。&只是由于学业太忙，他在大学期间一直没开成。今年5月，他把这个小小梦的想变成现实&&在北京东五环里的一个小区里开了一家螺蛳粉店，取名叫&柳州味道&，有90多平方大小。来店吃粉的大多是跟他一样的单身&北漂&年轻人，生意还不错。
& & & & 为了做好这家&正宗&的螺蛳粉店，甘杨回柳州&海选&做螺蛳粉做得好吃&正宗&的大师傅。他把大师傅请到北京，并让大师傅一起当股东一起创业。
& & & & 尽管家乡远在千里之外，可做这家乡的美食小吃，他一点也不马虎，米粉、酸笋、腐竹、酸豆角、辣椒等主要食材都从柳州进货，为的就是&正宗&！唯独木耳从本地买，&因为北方的木耳比南方的要好些。&甘杨说。
& & & & &虽然是老板，可开店早期，甘杨很多事情都亲力亲为，包括宣传推广、采买、收银、送餐、甚至下厨，用他的话来讲，这是体验生活。
& & & & &开店做螺蛳粉，主要是为影视事业积累资金。我有不少师哥师姐都是这样做的，他们都开了各种大大小小的餐饮店，生意大多不错。因为北京外来人口较多，餐饮业相对好做，只要做得稍有特色，生意都会不错。&
& & & & 甘杨说，为了确保螺蛳粉味道不走样，他的&柳州味道&将以盟店的模式发展。
等待属于自己的时代
& & & & &毕业一年，甘杨办公司做制片当老师卖螺蛳粉，忙个脚不点地。尽管演员生涯还没开始，可在他心里，其实最惦记的还是拍戏。
& & & & &&无论有多少条路，最后都是要回归影视，影视以后还会是自己的主业。&
& & & & &北影表演系是中国明星的摇篮，他心中自然也有个明星梦。 毕业一年了，甘杨还没有机会在某部戏里表演角色，他羡慕那些有戏拍的师哥师姐。但他并不妄自菲薄，在他看来，只是属于自己的时代尚未到来。
& & & & &现在还是师哥黄磊等一线明星的当红时期，他们目前既可以演年轻的角色，也可以演中老年的角色，因此留给新人的机会比较少。&
& & & & &甘杨跟记者聊起了他的专业，聊起电影艺术。他说&电影艺术&是建筑、音乐、绘画、雕塑、诗、和舞蹈等六种艺术外的第七艺术，它把所有前6种艺术都加以综合，是&静的&艺术和&动的&艺术、&时间&艺术和&空间&艺术、&造型&艺术和&节奏&艺术全融合在一起的一种综合艺术。
& & & & 为了等待属于自己的时代到来，甘杨正努力着：&好演员应该是一部人生百科全书，需要积累，所以我现在通过做好工作、管好生意，去多接触各类人群，了解社会、积累生活，同时多看书、看电影、听音乐，为做一个好演员打好基础。& &
& & & & 甘杨今年只有25岁，他希望属于自己的时代能从30岁以后开始，希望30岁后能有机会创造一个属于自己的主角。（记者张乘焕）
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&如何制作柳州螺蛳粉?开店必读篇
如何制作柳州螺蛳粉?开店必读篇
来源: 3158招商加盟网
稻草的革命
如何制作柳州螺蛳粉?加盟金螺坊螺蛳粉，总部提供柳州螺蛳粉技术培训，金螺坊螺蛳粉作为广西柳州极具特色的一种民间小吃，十几年前开始走向全国，并讯速得到全国各地群众的喜爱，金螺坊螺蛳粉几乎不有同类型竟争产品，即可以作正餐，也可以作休闲小吃，从上午到深夜，全天任何时段都有大量的消费者。金螺坊螺蛳粉精至的餐点以及鲜活的品牌形象，诚信的品牌保证，无不让食客眼前一亮，品尝金螺坊螺蛳粉独特的爽食感受。如何制作柳州螺蛳粉?加盟金螺坊蛳粉项目，总部提供全方位技术培训，让你轻松掌握螺蛳粉技术，让你轻松开店致富。金螺坊蛳粉是广西柳州红松叶餐饮管理有限公司旗下的百种特色风味小吃之首，也是最有影响力，市场占有率最高的产品，它是柳州最有特色的地方特产，经代代相传流传至今。如何制作柳州螺蛳粉?金螺坊螺蛳粉品牌以全国螺蛳粉市场为主，传播已有深远影响。如何制作柳州螺蛳粉?金螺坊螺蛳粉地道的口味精粹与融合创新秘制配料，坚持采用上等食材与手工制作，匠心打造适应现代生活的独特口味，远胜其它竞争对手，深受食客喜爱，采用标准化制作流程，确保品质与口味的一致性，精心设计多款搭配合理的小食与饮品，即可满足不同消费者的口味需求，又增强餐厅的盈利能力。
注意 ： 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在
或致电咨询，您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态！
金螺坊螺蛳粉项目产品
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网售螺蛳粉许可证是找来的，螺蛳粉实体店坦言卖不过网店
更新时间：&&&来源： &&&点击数：214
&&& 核心提示：隐藏在燎原路东三巷的一家包装黑作坊被食药部门查处，由此揭开了包装螺蛳粉地下生产、网上销售的一幕。14日晚报12版对此进行报道后，引起读者广泛关注。记者从食药部门获悉，目前我市只有一家生产包装螺蛳粉的企业取得了《食品生产许可证》。为何会出现这种情况呢？网上卖包装螺蛳粉的很多网店都打出了生产许可证编号，这到底又是怎么回事？记者继续调查。
　　持证企业产品主要在超市销售
　　记者了解到，已经取得包装螺蛳粉《食品生产许可证》的企业叫柳州市谢氏螺蛳粉食品有限公司。11月15日下午，记者见到了这家企业的负责人胡先生。
　　胡先生介绍，大概在2010年，他在做饼干、果冻等加工生意时获悉，做包装螺蛳粉的谢氏螺蛳粉厂无法经营下去。与此同时，他还了解到，包装螺蛳粉存在一定的消费群体，而且全市只有这家企业取得了生产包装螺蛳粉的相关证件。&不能轻易丢掉。&胡先生说，大概在2011年2月，他们将这家企业收购并申请了食品生产认证、更改企业名称等。
　　胡先生说，当时，《舌尖上的中国》还没有对柳州螺蛳粉进行报道，包装螺蛳粉的销量也比较平淡。近年来，柳州螺蛳粉名气越来越大，包装螺蛳粉的需求量随之增加，但由于无证作坊的冲击，柳州市谢氏螺蛳粉食品有限公司生产的包装螺蛳粉销量没有明显增加，该公司目前也没有在网上开设网店。现在，该公司的包装螺蛳粉主要进入我市的联华、老邻居等超市销售，每月销售额为3万多元。
　　胡先生还告诉记者，由于进入超市的食品要求严格索证，因此，无证作坊的包装螺蛳粉无法进入超市，只能在网上和一些小食品店销售，但对市场冲击很大。他们企业正规生产，成本高，再怎么降低利润，但仍&卖不过地下（作坊）的&。下一步，他们考虑开设网上销售渠道。
　　网店承认许可证编号是找来的
　　记者在淘宝网上输入&真空包装&，搜索到了近600家网店，输入&螺蛳粉&可搜索到4000多件相关商品。&淘宝特色中国&广西馆&曾做过一项调查，发现螺蛳粉是广西在淘宝网上卖得最火的一个产品。
　　记者注意到，这些销售包装螺蛳粉的网店，有的地址在柳州，有的在南宁、桂林甚至北京等地。这些网店销售的包装螺蛳粉价格在几块钱至二三十块钱之间。根据各卖家主页面显示的成交额来看，销量都不错。其中，两个南宁卖家的累积交易成功量均超过了1.4万份。此外，很多网店都打出了生产许可证编号。
　　16日，记者与多家网店的负责人联系上。一家网店的负责人说，生产许可证其实正在办理之中，网店上打出的生产许可证编号是别家企业的。至于是哪家企业的证号，这名负责人说不能透露。这名负责人补充说，这两天，他已经到我市食药部门咨询办证的事情。
　　另一家网店的负责人说，他们办理了营业执照。他已经注意到近日媒体报道的鱼峰区食药部门查处&爱田螺螺蛳粉&加工点事件，同时，他到相关部门咨询得到答复，随着执法部门对食品监管力度加大，需办理《食品生产许可证》，目前他们正在选择场地建厂房。至于自己网店上打出的生产许可证编号，这名负责人坦言是从网上找来的。他说，自己是开实体店的，对原材料进货都严格索证，他也希望对包装螺蛳粉进行规范，将包装螺蛳粉做大做强。
　　此外，记者与多家外地的网店联系时，对方均告诉记者，原料基本上都是从柳州购进的。
　　办证手续较严格，查处难度较大
　　目前，卖包装螺蛳粉的人员，最关心的是能否顺利办到《食品生产许可证》。
　　市食品药品监督管理局食品生产监管科负责人表示，办理《食品生产许可证》的手续并不繁琐，但较为严格，主要分为硬件和软件两个方面，共有37个小项。
　　该负责人介绍，硬件方面主要指生产场所的面积、生产是否分区、生产使用的设备等方面。根据规定，生产场所的面积至少要有200平方米，里面划分有原料库、食品加工库、成品库、化验室、办公室等；化验室要配备至少两名持检验员证的检验员；生产经营所使用的设备要经过质监部门检验等。软件方面则要求从业人员要持有健康证；有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度等。目前，我市的食品生产企业均照此标准执行。
　　对于为何有不少企业或个人不办许可证即生产经营的问题，这名负责人认为，利益驱动是主要原因。由于办《食品生产许可证》成本较高，要求严格，有些人为了怕麻烦，不愿办理，对逃避监管存有侥幸心理。此外，有些人法律意识淡薄，虽然知道合法生产经营需要办理相关证件，但对办证的重要性和无证生产经营所产生的法律后果认识不足。而且这些企业或个人多是在网上销售，监管部门进行监管和追查难度较大。
公司地址：广西柳州市三中路(中医院北院斜对面）西一巷1号二,三楼（二楼接待大厅,三楼培训中心）电话：
柳州市柳北区一品螺轩米粉调味技术咨询服务部
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