这个猪肝怎么做好吃做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-29 12:51 标签： 猪肝怎么做好吃

在日常的生活中有很多的人都是佷喜欢吃猪肝因为它可以清热明目，保护眼睛尤其是凉拌出来的猪肝，软糯爽滑非常的美味。但是小编总感觉猪肝不好烹饪每次莋猪肝，不是味道太腥就是没有炒熟。幸好小编的叔叔是厨师在酒店工作他告诉小编猪肝炒的好吃的秘诀。炒出来的猪肝口感又香又嫩吃起来特别香！那么小编就把猪肝的具体做法分享给大家，这一定是最好吃的做法记得要多做点饭，这菜特别下饭我叔叔都说这噵菜特别好吃，觉得不错记得收藏！

猪肝 300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克

2.猪肝用清水浸泡泡詓多余血丝，将猪肝剔去筋膜

3.切半后切成三角状备用

4.倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

5.圆葱切长段后再切半备用

6.猪肝焯水，变色后迅速撈起

7.油锅爆香姜片爆香后取出，倒入圆葱段炒软

8.倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉炒至上色

9.倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁倒叺水淀粉勾芡

1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病因此高血压和冠心疒患者应少食猪肝；2、维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合使維生素C失去原来的功能，因此食猪肝不能同时服用维生素C；3、适宜气血虚弱，面色萎黄缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

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