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联系人：刘厂长
详细信息2015年现在市场上牛肉多少钱一斤
山东明阳牧业正式更名为山东明源牧业公司营业执照；247【可以到工商局查】.企业信用信息公示系统网址：http：//. 微信可以验证.动物防疫条件合格证：044手　机:.     客服QQ:     网　址:     ★★★山东明阳牧业（刘向阳）是省畜牧局指定的“鲁西肉牛养殖”示范,中央电视台7套《今日农村》栏目专访。是目前山东地区存栏量较大,品种较全、实力较强的“畜牧养殖龙头示范”。被农业部评为“畜牧养殖龙头示范”，养羊协会理事，济宁市唯一一家“国家级重点种畜”。山东农大学科研实习，山东省一级繁育供种推广。山东明阳牧业（刘向阳）坚持以“为客户创造价值、为自己创造未来”的经营理念，以“高品位、高质量、高信誉”的服务方针，以人为本，勇于创新，通过自身的不懈努力，不断增强现代管理意识和服务能力，现已成为客户和业界的长期诚信合作伙伴。山东明阳牧业（刘向阳）自成立以来，坚持“富民兴农”、“科技领先”的发展方针，在发挥产、学、研结合优势、开发高新技术开发的基础上，以提高波尔山羊、鲁西小尾寒羊、鲁西黄牛、肉驴等畜牧良种的经济、社会效益为重点，集中人财物力进行科技成果转化和高效产业开发。现成立种畜研究所，聘请海内外知名专家作为专职技术人员对小尾寒羊纯种、南非系波尔山羊、鲁西黄牛、西门塔尔、利木赞牛、奶牛等优良种畜的保胎、多胎繁育、肉质改良、胚胎移植等项目进行研究。每年通过各地畜牧扶贫部门调往全国的良种牛、肉牛、种羊、肉驴、肉羊、奶牛十万余只（头），使上万农户脱贫致富，一年四季,购牛羊客商，络绎不绝，牛羊购销两旺，销售范围辐射全国各地，优良品种闻名全国。常年供应各种优质肉牛、肉羊、种牛、种羊，鲁西黄牛、改良西门塔尔肉牛、夏洛莱牛、利木赞牛、黑白花奶牛、国宝小尾寒羊、波尔山羊等优质畜种，德州驴，乌头驴，三粉驴，肉牛犊，肉牛，鲁西黄肉牛，西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛，改良肉牛，杂交肉牛，鲁西黄肉牛犊，西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊，杂交肉牛犊，黑白花奶牛，荷斯坦奶牛、等。 从肉牛价格讲养牛的利润随着现在肉牛牛肉的价格一直上涨，现在想养肉牛的人越来越多，那么养牛的利润到底是多少呢？迎宾专家告诉您。咱们从育肥一头体重300斤的牛犊开始算。按照现在的肉牛价格来说一头300斤的牛犊在块钱左右，每月平均用草300斤左右，折合现金70元上下。精细料每月240斤左右，折现金290元。如果牛有各种疾病的预防和治疗，每月按100元计算。饲养100头需要饲养员两名，每名饲养员按月工资2000元计算，饲养半年总共月工资为二万四千元。每头牛合工资费用为240元。现在改良的品种牛每天增重在4-5斤，咱们按照初次养殖养牛技术不好的情况下，一天增重4斤，每月平均120斤，那么半年增重720斤，加上原来的720斤，出栏的时候在1000斤以上。按照现在的行情，出栏的时候每头牛能卖到一万一千元。那么咱们就可以算出每头牛养牛的利润有多少了。六个月的饲料花费：360*6=2160元，预防治疗：100*6=600元，饲养员：240*6=1440元。加上买牛的3200元，总共花费为：7400元。那么一头牛的净利润可以得出了：=3600元。如果咱们的养牛技术和养牛经验比较高的话那么这个数字就不只这些了。咱们上边讲的是饲养300斤的牛，6个月出栏的情况下可以赚到3600元。那么如果我想养大点的牛这个养牛的利润怎么算呢？其实按照咱们刚才的算法每天每头牛的饲料花费在11-15元，100头牛的情况下人工每天是2块钱，这个人工可以根据咱们自己当地的情况。出栏的肉牛价格在每斤11块钱，牛至少能长到1000斤以上，咱们就可以根据自己买多大的牛，需要养殖几天。可以自己灵活的算出咱们养牛有多少利润了，如果不明白的话可以随时问咱们业务员。     为确保客户买的放心、养的舒心，我们实行售前、售中、售后一条龙服务，内容如下：     售前：由畜牧师为您详细讲解您所需品种的特点及养殖技术，并根据客户的不同情况为您进行创业预算与建议，提供全国销售信息，由政府部门合作牵头的，一律签订正式购销合同，可先货后款，老客户可分期付款。     售中：客户在内自由挑选，选定后装车之前，仍可任意调换。免费办理检疫出境手续，出具农业部及山东省畜牧局免疫合格证照；赠送内部养殖技术资料、光盘；专人、专车运送，途中伤亡牛羊，损失由我全部负责。对下岗职工、残疾、乡政府帮扶对象，持有效证件可优惠。     售后：畜牧技术人员随车免费全程跟踪服务，解答客户各种疑难问题，满足客户的不同要求，定期回访。    山东明阳牧业（刘向阳）响应上级号召,为了减轻养殖者的经济负担,将根据客户所购牛或羊的数量,对客户进行减免运输费用.下面把购买数量和相对应的运输费用介绍如下:     1 凡客户在我购牛超过60头公司免费赠送三对波尔山羊     2 凡客户在我购牛超过40头 我公司免费赠送波尔山羊两对     3 凡客户在我购牛30-40头免费赠送波尔山羊一对     4 凡客户在我购牛20-30头免费赠送10斤苜蓿草种子      5 以上全部免费送货到家     6在饲养中有什么问题可以拨打电话.公司在最快的时间内给你解决     免费运输途中死亡有我们负责免费提供技术，优质肉牛羊任你选满意服务再付款！联系人:刘向阳     手　机:..     客服QQ:     网　址:     种畜经营许可证：鲁R;     动物防疫证：（郓）A01―0;     公司营业执照；247【可以到工商局查】.企业信用信息公示系统网址：http：//. 微信可以验证     地　址:山东省梁山县畜牧开发区68号【地址】山东梁山县畜牧开发区68号.火车：到山东济南站下车，对面有大巴，坐车1小时：济南至梁山县服务区下车.离我厂3公里.提前打电话有车接送.刘经理！！    ★ ★ ★友情提示：购买肉牛、肉羊、肉驴首先要看清《营业执照》 如果没有营业执照或者营业执照不清晰者都是中介 他们以价格低作为诱惑欺骗客户，引种需谨慎莫贪便宜上错船  　　 ★ ★ ★郑重声明：所售牛驴羊品种不同，大小不同，质量不同，价格亦不能一概而论。但我郑重承诺凡是在山东境内所选任一牛驴羊品种，同样的质量，我绝对以最低价供应。随时可以来我实地考察核实，眼见为实耳听为虚     ★ ★ ★   【温馨提示】：来场者来时提前与场联系（告知车次和到达时间），我场将会告知最近天气好坏以及场内提前安排接待车到车站接待。场长手机：（可通知本场），来场提前与场联系，真正确保场家直销，山东省明阳牧业畜牧繁育基地与您拱手合作，共创畜牧大业。【请记住山东明阳牧业大型畜牧繁育基地的联系电话：刘经理电话：办公室电话：，请把电话存在手机上或者登记在笔记本上以便以后方便与场联系】【温馨提示】：本公司是山东唯一一家正规养殖场，也是唯一一家能够凭引种合同申请补贴金的公司，在本公司引种，凭引种合同，可在当地畜牧局或有关部门申请相应的补贴金!请广大养殖户不要盲目的引种，以便给你带来没必要的损失(补贴金申请不成功等)，到明阳牧业正规养殖场引种，是您明智的选择!!
梁山县大型养殖基地
编：272405
址：山东省梁山县畜牧开发区68号
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“想在市场上买到不注水的合格牛肉，不容易！”昨日，家住禅城的蒋元鑫坦言，因担心买到注水牛肉，自己已有两个月未在市场买牛肉了。市民张琴也有着同样的担忧，她称自己不知道如何辨认注水牛肉，难不成要因噎废食？针对市民普遍关注的注水牛肉问题，佛山日报《天天3.15》栏目昨日首次联动佛山市质量计量监督检测中心，选取禅桂6大农贸市场出售的牛肉作为样本，分别检验其含水量。如今市面上售卖的牛肉难道真的难逃逢牛必注水？普遍消费者又该如何辨别注水牛肉？走访：个别档口无检测证昨日上午，记者选取禅桂6个较多市民帮衬的市场，分别购买了差不多重量的6个牛肉样本。这6个市场分别是位于禅城区的同济市场、惠景市场、普君市场、南堤市场以及南海桂城的超益市场、南约市场。记者发现，不少市场只有一个牛肉摊位，且规模不大，仅有一名工作人员。其中，桂城南约市场内只有一个牛肉摊位，档口上挂着牛肉、牛腩等，肉案上大部分地方空置。档主称，牛肉销量并不好，所以没有进太多货。同样地，在禅城惠景市场内的牛肉摊位，档主也表示牛肉不好卖。记者看到，该摊位公示的检测证上显示进货100斤，但他的摊位只购进30斤，其余牛肉则在其他市场的档口出售。在记者走访的6个市场牛肉摊中，4个摊位都有提供当日的食品检验证明，其余两个则仅能看见商户营业执照。位于桂城南一路的超益市场附近有江南名居、兴业新邨、俊雅花园等多个小区。该市场仅有一个牛肉摊位，上面并没有公示屠宰场检测证明，但售卖的牛肉价格却是6个市场中最高的，单价达到110元/公斤。记者以顾客的身份希望了解牛肉的出处，档主说，这些牛肉是与其他牛肉档主一起买牛后送到顺德的屠宰场宰杀，再送回摊位的。禅城区的普君市场内牛肉摊位较多，有3~4个牛肉档口，进货量也较多，部分档口甚至有两名工作人员。在一家名叫张瑞琼肉档的摊位，当记者问及当天牛肉检测证时，工作人员称“已被市场办公室收走”。但是，记者来到市场办公室了解到，市场此前确实会收取摊位的检测证用于保证食品安全，但在昨日上午市场办公室并未收取检测证。重量：抽检牛肉基本足秤据记者体验，消费者购买牛肉时，档主一般将肉直接称重，随后用透明塑料小胶袋装着。目前牛肉价格较高，从76元~110元/公斤不等，消费者普遍购买的份量不多。那么，牛肉档主会不会在重量上做手脚呢？为此，在专业技术人员进行水分实验前，记者分别对6份牛肉样本进行称重。根据检测中心称重标准仪器读数显示，记者购买的6个牛肉重量与市场摊位购买时档主所称误差均在5克以内。技术人员表示，这样的误差属正常误差值，换言之，这6个市场牛肉档口基本可认为是足秤。检测：六个样本水分达标送检样品重量达标，随后便进行此次检测的重头戏——牛肉水分限量测试。为保证实验准确性，记者在昨日8时45分至10时20分期间购买样本，搜集全程用时1小时35分钟左右。随后，记者将样本送至位于南海狮山的佛山市质量计量监督检测中心进行牛肉水分指标检测。负责检测的技术工程师王建伟表示，这样的时间间隔对于检测效果并无太大影响。据他介绍，检测牛肉水分的步骤主要分为：首先是取样、称重，第二步则是将牛肉烘干至恒重，最后可通过检测技术确定牛肉水分情况。至于如何判断样品达到恒重？王建伟进一步解释说，每隔2小时检测一次，当重量差距少于0.002g就属于恒重。为确保检测实验准确、严谨，经过近6个小时的等待，6个牛肉样本的含水限量结果终于出炉。多少出乎记者意料，此次送检的6个牛肉样品，含水限量均达标。因为根据畜禽肉水分限量最新国标《gb》，牛肉水分含量≤77%即为合格，以一斤牛肉为定量，含7两以内的水分为正常。经过初检，此次6个样品水分含量均在77%以下。值得一提的是，购自普君市场的牛肉样品单价最低，为76元/公斤，而它的水分含量也是最低的为67.8%，是六个样品中唯一一个水分含量在70%以下的牛肉，性价比最高当之无愧。而购自南堤市场的牛肉样品水分含量最高，结果为76.8%。解密注水牛肉多为 1
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正规菜市场卖假牛肉 教你如何鉴别真假牛肉
【视频请在WiFi环境下点击播放】食品安全关系到每个老百姓的生活，因此一直是我国各级执法部门重点监督的对象。不过，在可观的经济利益面前，总有些人罔顾他人的人身安全，铤而走险赚取黑心钱。来自安徽的孙军（化名）在常州经营着一家食品加工厂，为了降低成本，他不惜以次充好，在牛肉里混入了其他东西。那孙军到底在牛肉里混了些什么？又会给消费者带来什么样的危害呢？2014年12月底，新北区河海派出所民警在工作中发现了一个奇怪的现象。辖区内河海、东海等几家菜场的某些摊位，对外销售的半成品牛柳价格特别便宜，一斤肉要比市场价格少5元到10元。此外，这些牛柳的口感也让人怀疑。常州市苏诚食品有限公司，位于青洋路附近的新动力创业园内。公司成立于2012年5月，法人代表叫孙军（化名）。作为天宁区最大的一家速冻肉制品公司，它每天向南大街乐购、湖塘永辉等6家大型超市，以及河海、汇丰等十多家菜场提供肉类半成品。民警对该公司的牛柳和牛排进行采样，并送到南京森林警察学院司法鉴定中心检测，结果发现所谓牛柳、牛排的成分竟然都是猪肉。警方调查发现，苏诚公司开业短短两年多，就积攒下千万财产，这和公司以假充真的欺诈行为不无关系。今年2月2号，警方会同质检、工商部门对该公司进行了突击检查。面对突然出现的民警，孙军的妻子崔某显得很惊慌。不过她反复强调，自己什么都不知道，公司的一切都是丈夫孙军一手操办。办案人员在现场发现了大量的牛肉精膏、肉香王等食品添加剂，还有不少标注着纯牛肉产品的包装袋，而加工厂里更多的则是已经搅拌好的猪肉。很快，民警将包括孙军夫妇在内的8名犯罪嫌疑人一一抓获。不过，即便是在看守所，孙军也是一脸不服气。面对审查，孙军一直在强调，自己顶多是违规了。仅仅是因为沿用了几年前的包装袋，上面注明是纯牛肉成分，这才导致被警方查扣。他还说，自己在销售中还特意和一些经销商说过，这是混搭牛肉。那么，事情真的就是那么简单吗？孙军大量制造、销售这种假牛肉纯粹是无心之举吗？今年43岁的孙军来自安徽无为，多年前他离开家乡到苏州从事肉制品的加工。也就从那个时候起，他看到了这一类食品的发展前途。2012年，孙军带着妻儿老小来到常州，一开始在菜场做小生意，后来他发现常州消费市场对加工肉制品的需求很高，而本地又没有大型的统一供货商，于是他开始摸索着自己办企业。公司里的几个管理人员，都和孙军是亲戚关系。平时，孙军负责销售、妻子负责后勤，而生产环节则由孙军的连襟束某负责。其实一开始，苏诚公司的一整套工作程序还是符合规范的。他们采用的所有材料都是合法的添加剂，产品也都真材实料。正因为合法经营，诚信经商，所以苏诚公司很快就打开了常州市场，不但把产品推销到了各大菜场，甚至连乐购、永辉这样的超市也都成为了他们的客户。不过，从2013年开始，市场竞争越来越激烈，牛肉的价格一路高涨，孙军觉得如果还按照以前的那种做法，似乎已经无利可图了。成本高了，利润就少了。此时的孙军没有从怎么加强管理，合理减少成本上考虑，却想到了一个歪着：造假。所谓的什锦牛肉丝，其实就是混搭了猪肉的牛柳。为了降低批发价，孙军摸索出了一套特有的造假方法。在牛肉里掺杂猪肉或鸡肉，有时干脆全部是假冒牛肉，并通过使用十多种添加剂，让假牛肉制品看起来更逼真，口感更好。一公斤假牛柳，成本价不到10元钱，卖给经销商，则是12到15元一斤，等经销商再进一步分销到消费者手中，却可以卖到每斤30元左右。靠着这样的手段，孙军的苏诚公司迅速占领了一大片市场，发展到后来，孙军索性将猪排当成牛排对外销售。据警方调查，涉案的假牛肉共计11万多斤，金额高达300万元。而他们出售的这些掺假牛肉，流散到各大超市、菜场，其中有些商家在高额利润面前也是睁一眼闭一眼。或许正是经销商这种只顾赚钱的心态，才助长了孙军以及经销商们的气焰。甚至在案发后，记者在一些菜场依然能见到疑似假牛肉在销售。不但价格相差很大，甚至色泽也有蹊跷。在该市场的其他两家摊位上，记者发现牛肉丝的售价都在每斤30元以上。其中一名摊主还告诉记者，没有加工的鲜牛肉价格都要32元。既然如此，那怎么又会出现只要15元一斤的牛肉呢？店主故作神秘地告诉记者，主要是牛柳里加了水，所以口感更嫩。不过，附近的同行却揭示了更大的秘密。某肉食加工连锁店店员：“你要说二十几块钱的，不会是牛肉的，像十几块的更是扯 （有十几块钱的，现在猪肉什么价，小哥啊 ，现在猪肉精肉都要15块一斤，你想想 牛肉十几块一斤，谁还吃猪肉啊。”小伙子的话一针见血，这牛肉怎么可能和猪肉一个价呢？面对质疑，该荤冷食品店老板是这样解释的。某荤冷食品店店主：“爱买不买，反正我跟你说，有人管的，你们不相信的话有人来查，你们市场还查是吗？怎么不管，跟你讲食品市场管得严呢。”尽管店主信誓旦旦地保证所卖的牛肉货真价实，但随后见到市场管理人员他却一下子就蔫了，直接承认自己的牛肉有问题。由此可见正是有这种黑心商家的存在，才使得孙军他们那种公司有生存的市场。真假牛肉究竟该如何分辨？专业人士给大家支了一招。中国冷菜协会会长 张大千：“第一个我们看它的纹路 一般牛肉的纤维比较粗， 还有筋的纹路比较自然 ，猪肉鸡肉纤维很细，跟牛肉是不好比的。”假牛肉吃不死人，却实实在在地损害了消费者的利益。目前，孙军等3人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被依法审查起诉，等待他们的将是法律的惩罚。与此同时，另有12名参与制作销售的嫌疑人被取保候审，其余27名违法人员也被工商部门一一行政处罚。食品安全无小事，我们希望通过此案，提醒所有的生产者、经营者，君子爱财取之有道，假如想通过非法手段来牟取利益，必将会受到法律的惩罚。同时，我们也要呼吁有关部门加强市场管理，还老百姓一个放心的消费环境。
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来源：半岛网-城市信报
食品厂里工人正在生产丸子
　　食品厂里发现的辣椒红 食品厂里发现的肉香王 食品厂里发现的烤牛肉香精 批发商铺里买的各种添加剂食品厂中堆放了不少添加剂
　　“面粉、弹力素、添加剂&&”火锅店里的“肉丸子”，真是这些东西做的吗？鱼丸、牛肉丸、猪肉丸，要什么口味有什么口味，它们都是从哪来的？安全吗？是否是各种添加剂调制的？11月上中旬，记者历时20多天，对岛城各种丸子的生产源头进行了调查暗访。　　肉丸子源头是哪儿产的　　李晓毛(化名)是即墨一家麻辣烫店的老板娘，她对老公的怨气很久了：“自己会做(肉丸子)不动手，天天去批发市场买。”11月4日中午，店里没什么客人，李晓毛一边晒太阳一边和记者聊天。　　“肉丸批发很贵，很多饭店都是自己做，自己做比较便宜。”但是李晓毛的老公自己不做，肉丸子、甜不辣、鱼豆腐、肉串等店里需要的料他都从批发市场进货，为什么不自己做呢？他“哼”了一声：“自己用"特殊方法"做的能吃吗？说是肉丸，哪放肉了？我宁愿去市场批发。”　　据李晓毛表示，自己老公在青岛的饭店打工6年多，主要从事厨师工作，李晓毛的老公称，许多大型的火锅店的肉丸是从批发市场批发的。火锅店自己做的肉丸不用添加剂的很少，基本是“面粉和添加剂”的产物。淀粉和添加剂制成的丸子，经过烹饪后，闻起来特别香，吃起来口感很光滑，没有肉丝或肉筋。如果想增加肉感，可以放入“弹力素”等添加剂，总之“你要什么口感，都可以用添加剂给你调制出来，这样的丸子什么味道都有，就是没有肉。”　　记者追问了几句，李晓毛的老公不愿多说，只说自己家的肉丸都是从即墨县医院后边的市场批发的。那么青岛火锅店、麻辣烫店的肉丸子都是从哪儿批发的呢？李晓毛告诉记者，青岛市里的货一般都是从李村批发市场、抚顺路批发市场进的，在即墨开店进货一般都是在即墨县医院后边的批发市场。这几个批发市场基本上是整个岛城地区甜不辣、肉丸子的源头批发地。　　记者调查发现，即墨县医院后边的市场大概有四五家专门批发肉丸子的店铺，在连续蹲守数天后，记者发现了其中的规律，每天早上7点多，这些店铺的店主都开着自己的货车，来到市场，将货物摆出来或批发或零售。每天10点钟左右，商贩老板开始陆续收摊，有的把车开到自己家，而有些则将货车开到即墨冷藏厂。下午4点钟左右，这些货车会陆续出现在即墨的大象冷食(冷藏公司)或泰山二路某冷藏厂。　　记者以进货的名义和冷藏厂工作人员进行了交谈，大象冷食厂一名穿着棉袄站在冷库门口的男性工作人员告诉记者：“甜不辣、鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸，这儿都有，下午来进货就行，都是从潍坊那边运过来的。”　　11月19日～21日，记者又探访了抚顺路批发市场。一家专门批发牛肉丸、羊肉丸的老板告诉记者，他的货是从诸城进的，他就是青岛牛肉丸、羊肉丸批发的代理，这些肉丸子都是从诸城批发的，直接到厂里拉货。　　经过一周左右的调查，麻辣烫、火锅店的肉丸子出处初见端倪。据调查，这些店铺的肉丸子或者从批发市场批发、或者自己生产。而从批发市场批发的肉丸子，许多来自潍坊那边，其中又以诸城的各种食品厂为主。　　11月22日，记者赶到潍坊诸城，对诸城数家鱼豆腐、鱼丸生产厂家进行了暗访。　　暗访诸城厂家：只见添加剂未见肉　　11月22日，记者来到诸城昌城工业区。　　在这个小镇上，记者没有发现其他类型企业，宽约20米的马路两旁密布着的大多数为食品厂，一家挨着一家。除了食品厂外，还有几家机械厂，无独有偶，机械厂生产的机械都是“鱼豆腐生产机、鱼肉丸、猪肉丸生产机&&”　　昌城镇上一家面馆的老板娘说：“这里到处都是造肉丸子的厂子，鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸这些东西我们这儿都产。”而这个镇上的年轻男男女女们，大部分在这些厂子里上班、下班。但是在这个镇上，却没有发现麻辣烫等火锅店，为什么就近这么多生产各种肉串食品的，没人利用这种优势资源开店呢？　　这家面馆的老板娘说：“这个镇上的人天天造这个，谁还吃？这个肉丸子里根本没有肉。”肉丸子里确实没有肉吗？记者决定到食品厂进行暗访。　　11月22日下午，记者来到诸城昌城镇镇中心的一家食品厂。记者称自己想进点货，这家食品厂的销售经理向记者详细介绍了各种丸子的价格，他表示：“我们这儿什么肉丸都能有，品种很全，鱼肉的、海螺的、虾味的、仿鲍鱼片、仿鲨鱼片、牛肉味的、鸡肉味的，要什么都有。”这名销售经理还表示，现在青岛市区的鱼豆腐、肉丸很多是他们工厂供的货。　　为什么食品叫做“虾味丸”、“牛味肠”“原味鸡”，难道是说这些“肉丸子”只含有“虾、牛、鸡”的味道？含有什么味道就叫做“某味丸”，那这些味道是如何做出来的？　　这名负责销售的经理告诉记者，自己只是负责销售，具体成分生产过程不清楚，“里边肯定有肉，没有肉怎么行，但含多少肉都有具体的配比。”随后，记者提出参观下生产车间，这名销售经理很快拒绝了，表示“这是我们商业秘密，一般人不能随便进入生产车间。”记者随后离开厂家。　　11月23日中午，记者悄悄进入到昌城工业区的这家食品厂。在围绕厂子观察一周后，记者基本弄清了工厂的生产流程和货物仓库。在工厂进料室旁，记者发现了大量未拆封的食品原料，有烤牛肉香精(生产日期为日)、辣椒红食品添加剂、肉香王香精、孜然等各种食品添加剂。肉制品是否需要肉来做原料？记者在整个厂子观察一周后，没有发现任何肉。　　这个厂子里，围绕着整个生产区大概有4处进料口，所有的食品制作原料都从此口送入生产区。记者在进料口不远处蹲守了一天一夜的时间，发现没有鲜肉原料进入，无论牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉，均没有发现。　　而在没有鲜肉进入生产区的同时，生产区里的工人却在不停工作着，生产出各种“肉制品”。难道是工厂把鲜肉放到了冷库中，不需要从进料口进入？　　记者随后调查发现，整个厂区有一处冷库。记者以看产品之名让工作人员打开冷库，发现不停冒着冷飕飕白气的冷库中没有鲜肉原料存放，都是一袋袋堆起来包装好的食品成品。随后，记者又进入了生产车间，虽然墙上贴着“非工作人员不准入内”、“卫生消毒”等字样，记者仍然能随意进入车间，没人拦阻。在冷库没有发现鲜肉、各进料口也没有鲜肉进入的情况下，记者发现，工人仍然在生产着各种“肉制品”。　　牛肉30元一斤，牛肉丸5元一斤？　　11月24日，记者咨询了这家食品厂的食品价格。在一张琳琅满目的商品宣传页上，印着各种看起来让人垂涎欲滴的商品“牛味腰花肠、撒尿牛丸、深海鱼丸、甜不辣、鱼肉丸、虾味卷、鱼豆腐&&”，据销售经理介绍，记者发现这些商品名虽然有的叫“鱼”、有的叫“虾”、有的叫“牛”、有的叫“鸡”，但是价格竟然都差不多。　　销售经理开出的出厂价格如下：鱼豆腐，9.5元每公斤；甜不辣，11元每公斤；鱼肉卷，10元每公斤；虾味卷，10元每公斤；牛肉丸，10元每公斤&&而记者在批发市场上了解，目前牛肉的批发价格是60元每公斤！牛肉都卖30元一斤了，为何牛肉丸才卖5元一斤呢？牛肉丸到底含不含牛肉？　　据诸城某食品厂不愿具名的工人说，“牛味丸、羊味丸、猪味丸，其实都一样，看起来这么多产品，大概都是相同的过程造出来的，不同的就是加入不同的调味剂，名字就不同。”对于这些“肉丸”中是否真的有肉，含有多少肉，一名负责销售的经理向记者解释：“肯定含有肉，但肯定也不是百分百的肉，可能比例低一些，具体配比多少，我也不清楚，得看生产产品时的具体操作安排。”　　想做什么丸子添什么味香精　　记者随后走访了诸城副食批发市场，发现这个市场上就有不少专门贩卖食品添加剂的商铺。在诸城百货商场西侧位置，记者发现一条南北的小街，一家商铺写着“洪亮食品添加剂”。在这家商铺里，货架上摆满了各种添加剂，有“鸡骨髓香膏、羊骨髓香膏、牛肉膏”等。记者表示自己打算开火锅店，做点牛肉丸。老板随即推荐说：“要制作牛肉丸就用这种牛肉精香膏，做丸子不需要肉就能有肉的味道，一般人做丸子都用这个。”说着，老板从柜台上拿起一盒标有牛肉香型“骨髓浸膏”的瓶子，他说，这种香膏闻起来很香，只要一点就能调制很多牛肉丸。　　柜台上有各种各样的香膏，有0.5公斤装的，也有1公斤装的。打开盒子，一股刺鼻的香味扑面而来。“直接闻刺鼻，在淀粉中加一点就很香了，不会刺鼻。”老板说，这些香膏价格在每盒30元至70元不等。　　据该店主介绍，诸城生产肉丸子的食品厂也是用添加剂的，有些厂子来他们这里批发牛肉膏、猪油膏等。牛肉膏、猪肉膏、海鲜膏是提味用的，做什么丸子只要加对应的香精即可。如果想让丸子有弹性，肉丸子里加弹力素。如果想让丸子有筋道，可加入明胶，丸子煮的时候就不会碎，想让丸子颜色好，可以加点色素。让记者“放心用”。记者询问，这些添加剂能用吗？是不是和食品厂用的一样的？店主看到记者的疑虑后，拿出一张账本收据单说，“你可以看看这些，从我们这买的我们都有收据，很多厂子都从我们这儿买。”随后，他给记者开了张收据，盖上了自己商铺的印章。　　含肉量不足45% ，不准叫肉丸　　11月26日，记者从中国肉类协会了解到，我国已经制定了《中华人民共和国国内贸易行业标准?肉丸（征求意见稿）》，含肉量不足45%的食品，不准称为肉丸。　　记者了解到，鉴于目前市场上肉丸的质量参差不齐，含肉量70%的叫肉丸，含肉量10%甚至不足10% 的也叫肉丸，还有的把不含肉的亦称“肉丸”。“肉丸无肉，做肉丸的不吃肉丸”现象的存在，严重扰乱了“肉丸”的市场，严重损害了肉丸生产企业的声誉，也严重损害了消费者的利益。　　《中华人民共和国国内贸易行业标准?肉丸（征求意见稿）》已于日开始实施。“标准”对肉丸进行明确的定义：“以畜肉、禽肉、动物性水产品等为主要原料，添加水、淀粉等食品辅料，经绞碎、腌制或不腌制、乳化(斩拌或搅拌)、成型、熟制或不熟制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的产品”；依据含肉量将肉丸分为特级、优级和普通级，其含肉量分别为不低于65% 、55%和45%，即冠名为“肉丸”产品的含肉量都应在45%以上。　　11月26日，记者在青岛市北区多家火锅店进行了走访。这些火锅店工作人员有的表示自己的“肉丸”都是从批发市场批发的，有的表示是自己店里做的，但是对“肉丸”的含肉量有多少，均含糊其辞，表示“肯定是肉做的，含有多少不知道”。而在一家火锅店的菜单上，记者看到，上边各种“肉丸”琳琅满目，“菠菜鱼丸，28元每份；深海墨鱼丸，32元每份&&”　　添加剂大量服用或能致癌　　记者在购买的牛肉膏上发现，成分为包括“5-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、食用香料”等，据青岛农业大学海都学院食品专业张辉老师表示说，食用香精、I+G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。　　张辉老师表示，添加剂必须按照要求比例配制食品。但记者发现，这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现，而且上面还强调可根据口味，用量不限。张辉老师说专家研究曾指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。　　而对于苯甲酸钠，张辉老师介绍说，苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。根据GB国家卫生标准规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。　　冬季来临，麻辣烫、火锅店开始成为人们热腾腾的美食选择。但根据记者的调查，麻辣烫店的肉丸子让人心生忧患，这些含有各种添加剂的食物对人会有什么害处？即墨中医院的宋医生说：“添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，长期食用可引起慢性中毒，还是建议大家少吃自己不确定成分的食品。”文/图 本报记者
(责任编辑：袁沛民)
原标题：牛肉30元一斤 做的丸子咋只卖5元一斤
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