原标题:二荆二荆条辣椒辣度和線椒的区别
简介:主产于成都周边长约半尺,形状“苗条”是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一,此外还可以用来炼制红油炒制串串香和重庆火锅底料。
香味:椒香浓郁★★★★
赋色效果:增色效果较为一般★★
适用:辣椒红油 火锅、串串底料 干蘸料
简介:长度与二荊条相仿成熟后表面有不规则的凹凸纹路,晒干后表皮皱缩通常称之为“皱皮椒”,多产于西北地区
香味:香气十分突出★★★★★
赋色效果:红色素含量适中★★★
适用:辣椒红油 火锅、串串底料
匡老五辣业的线椒,微辣型单生朝下生长,椒长10-15cm颜色鲜艳、色红發亮、辣性温和、油质大、果肉厚、大小均匀、辣中带有蛋白质、脂肪、矿物质灯。干的线椒皮起皱果实小如线、口感绵软,主要用以調味
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