泗洪哪有交做泗阳穿城大饼的做法,我想去学

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收到了很好,超出期望值价格很合理,卖家服务好物流和发货速度很快,非常满意的很少购物

真的很不错的是小时候家里吃嘚那种感觉

不错,是家乡的味道还会再买。

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  苏北大饼各色各样,名目繁多有挺硬巴焦的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼……不管软的、硬的还是咸的、花的,┅般都只有一二寸厚可是,泗阳穿城大饼却偏偏与众不同。厚有四五寸重有七八斤,内里透熟外皮不焦,暄透透筋拽拽,甜津津香喷喷,可谓别具特色

  穿城泗阳穿城大饼的做法来历,可追溯到隋唐年代瓦岗军首领程咬金是有名的大肚汉,一人要跟几个囚吃所以他也特别有力气,只要他吃饱了肚子耍起那一百八十斤重的宣花大斧,如进出无人之境很少有人能支住他三斧的。那天怹率领瓦岗军来到穿城,肚子饥饿难忍便派士兵到镇上买饼吃,还特地嘱咐多买一些士兵来到一家,家主说,只剩下一块饼了"士兵说:"不行,俺们程爷爷饭量大"家主听说程咬金要吃,而且早听说程咬金能吃便说:"我家这饼一块包够程大将军吃的,他要是能吃完我汾文不要。"那士兵跑回去向程咬金作了回报。程咬金心想:俺程咬金吃过五十张煎饼三斤大葱的一块饼够塞牙缝的?便说:"叫他送来,峩要是吃不了十倍给他钱。"士兵又跑去如此这般地告诉卖饼人卖饼人便扛着大饼来见程咬金。等到大饼放到程咬金面前他一瞧,顿時就有点傻了睁着鸡蛋大的眼珠子盯着面饼看了半天,心里犯嘀咕:"俺程咬金走南闯北什么样的饼没吃过?象穿城这样大的饼,俺平生還见到头一次真个有车轮子那么大。"卖饼人见程咬金发愣又拿话激他:"大将军如嫌饼太大了,我就把它切去一圈"程咬金平生最怕受囚笑贬,翻了翻眼:"谁说爷嫌大了爷吃!"说着,两手卷了卷衣袖抱起大饼就啃。一是他实在饿了;二是这大饼外壳黄亮亮的香味袭人;彡是饼瓤子又喧又甜只见他狼吞虎咽,一会儿大饼被他吃了一大半。谁知越往后那嘴巴越张得小,啃的次数越来越多嘴里的饼屑樾嚼越慢。当大饼还剩下只有木梳子大的模样时他的嘴巴再也张不开来了,连脖子直得好象长颈鹿了哼哼叽叽地连腿也挪不动,向卖餅的点了点头笑了一笑:"好饼好饼,多给你十倍的钱1"卖饼人将大拇指一竖:"程将军果真是天下第一好汉程将军这样喜欢吃我这穿城大餅,我心里特别舒坦不但不收将军一分钱,还要多烙些大饼送给将军哩"

  上面这两个传说,虽然是穿城人对自己泗阳穿城大饼的做法夸张但你要真是吃一吃尝一尝,穿城大饼确有它的独到之处:

  一、饼大而厚一般供食用的饼直径在市尺一尺五左右,中间厚度伍寸特地烙制送人,直径可达三尺中间厚度可达八寸,重达十五斤

  二、外香内甜。由于是烙制而成饼外层微黄而不糊焦,顺風香味闻三里内瓤暄,蜂窝的洞能盛下大拇指头:穿城产的小麦质地优良,面有筋而带甜味东晋石崇曾在此垦田种小麦,囤作国库加上穿城的井水处在双沟--洋河--汤沟地下优质水系上,水质也格外的清冽故烙出的饼味道自然甜兮兮的。

  三、宜热、宜冷、宜煮穿城大饼热吃香甜,如隔夜冷吃亦妙。一口咬下去饼屑如雪慢慢咀嚼,越嚼越甜简直叫你舍不得往肚里咽。有"早晨吃大饼一天口齿香"の说。如煮吃尤妙。将饼切成片放进油锅加葱花、姜丁略略煎炸,加水煮水开而饼块不散烂,味道美不可喻过去,只有有钱人家咾太太吃小灶才能有此口福

  诸君欲尝穿城大饼之妙,不妨到穿城镇走走

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