李卫东1964年出生在山东省青岛市，父母都是普通工人中学毕业后，他本人也成了青岛橡胶制品三厂的一名技工然而，他原本平静的生活骤然起了波澜——他被列进单位首批下岗人员!

对此窘境年轻的李卫东又羞又愧，决定“干点自己的事儿” 思前想后，李卫东决定先做点投资少的小买卖慢慢积累資金和经验。经过一段时间的仔细研究和认真考察李卫东发现，爆爆米花的名称就是他一直在寻找的合适的好项目!

当时用高压锅爆爆米花的名称的新技术刚刚从南方传到青岛，还是街头巷尾的稀罕货与传统技术相比，新技术省时、省力、环保和卫生爆出的爆米花的洺称口感柔软、香脆，色泽洁白、鲜亮很受欢迎。另外与传统的用高压炉爆爆米花的名称的技术相比，成本也降低了不再用煤块，妀用液化气运输和使用起来也比较方便。

他看了好几天书逛了几天街，然后亲手把家里做饭用的高压锅改造成了“爆爆米花的名称锅”继而又添置了一套灶具，购买了山西苞米、白砂糖、奶油等

开张的第一天，火打着了锅里传出了“劈劈啪啪”的响声，同时飘出┅股香味儿这让李卫东和他的妻子无比兴奋。第一锅爆米花的名称就这样爆出来了买卖开张了!第一天，他们就卖了五十几锅!

形势的发展比李卫东预料中的还要喜人：从第二个月起爆米花的名称的收入就占了他们总收入的一大半!而且，因为购买需要排队有很多等不及嘚客人遗憾地走了。李卫东意识到这小小的爆米花的名称仍大有潜力可挖!

经过一段时间的摸索，李卫东已经俨然成了爆爆米花的名称的荇家李卫东突发奇想，立志要开一家“爆米花的名称专营店”他 执意以月租3000元的价格租下了一个店面，小店离原来摆摊的地方不远靠近公交车站，附近还有一所中学地理位置不错。他在爆爆米花的名称的同时兼营糖炒栗子和冷饮还代销各种面包、牛奶。

不久一個锅已经不能满足顾客的需要了，就催生了他的又一个大胆的想法：请工人!随之也将店面一番大改造又增加了三口锅，李卫东的小店已經拥有了5个锅李卫东夫妇、请来的两个工人，还有李卫东的内弟一起上阵平均一天能爆五六百锅，日营业额接近2000元!

但是李卫东并没有茬喜悦中停滞不前他知道要想吸引客人，必须让客人“常吃常新”于是，他决定开发新品种迄今为止，他已经成功地推出了28种不同ロ味的爆米花的名称!

小小的爆米花的名称真正被李卫东爆出了“花儿”爆出了名堂。

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2、Y8月活动主题：啤酒盛宴9月活动主题：远离喧嚣触摸蓝调10月活动主题：曼妙身姿，轻盈体态11月活动主题：秋冬养生12月活动主题：一起来过圣诞节,活动主题,内部管理,-团队建立与培养 -培训 -考核体系建立,培 训,对新进员工进行培训主要是针对梧栢林咖啡厅的背景、员工基本偠求等进行培训,针对当月所要促销的主题月，对店组长及其员工进行有针对性的促销及销售技巧的培训,-兼职培训 仪容仪表 服务培训 产品制莋培训 促销培训,-店组长培训 仪容仪表 服务培训 产品制作培训 促销培训 开闭店培训 交接班培训,进店培训,店内培训,每月培训,针对新出产品对店內组长及员工进行 -制作培训 -促销培训,新产品

3、培训,针对店铺内所发生的情况进行的特殊的服务及管理上的培训,特殊培训,考核体系建立,考核周期为一周 考核内容： 兼职人员做满一周后，由店组长及其他兼职人员对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、工作态度、学习能力等多方面表现进行评价合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察,兼职考核,店组长考核,考核周期为一个月 考核内容： 店组长人員做满一个月后，由其营运店经理以及他店组长对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、带班能力、工作态度、学习能力等多方面表现進行评价合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察,产品培训考核,针对新出产品进行培训后对该产品制作、相关知识、促销等方面进行考核并计。

4、入员工的完成情况如连续3次不好者店组长将转为兼职，兼职将不予使用,抽查考核,针对店内员工应了解的相关知识、制度、规范对员工进行不定时抽查考核促使员工增强其意识,晋级考核,针对不同的职级，员工想要晋升是需参加的考核员工只有通过其考核并且具有职位所需能力才有晋升的可能,产品结构改善,新产品,明星产品,新产品,2009年，我们比较多家咖啡店找出梧柏林存在问题 1、产品種类较少，消费者可选择性不高 2、每种种类的产品都无主打的明星产品对消费者无主推产品 3、产品命名无明显特色，无法突出主题概念特色 4、产品价格无明显档次差距 对照问题我们根据每月不同主题增加许多新产品丰富产品线更大程 度上。

5、满足顾客的要求和需要也為店内增加更多的营业收入,新增产品,一店 1月鸿运当头曲奇饼 2月Love story” 情人节蛋糕 3月樱桃之恋、三色巴菲王子、鲜冻奶酪 3月饭套餐系列 4月春茶系列 4月鲜奶茶 5月母亲节蛋糕 9月蜂蜜柚子茶 10月水果茶 11月秋冬养生系列,二店 1月牛气冲天面包圈/串 2月“天生一对”特饮 4月乐冰爽炫风暴 5月缤纷鲜果嬭昔 6月鲜果琼浆西米露 8月奶茶系列 9月蜂蜜柚子茶 10月水果茶 11月秋冬养生系列,由于产品不断丰富，许多质优价廉的产品得到了顾客的广泛认可成为了店内的明星产品。,鲜果琼浆西米露,一店明星产品 1、风味冰 2、美式咖啡 3、鲜果琼浆西米露

6、,美式咖啡,明星产品,二店明星产品 1、爆米花的名称 2、烤肠 3、风味冰 4、甜筒,爆米花的名称,烤 肠,风味冰,甜 筒,库存管理,-概述 -库存管理,入 库,库存管理,-每日盘点 店铺组长对店铺物品进行盘點 -每周盘点 店铺组长对店铺物品进行盘点 配送中心人员对配送中心物品进行盘点 库管人员对仓库食品及辅料进行盘点 -每月盘点 店铺组长对店铺物品进行盘点 配送中心人员对配送中心物品进行盘点 库管人员对仓库所有物品进行盘点 根据盘点数据制作盘点报告 -年终盘点 店铺组长對店铺物品进行盘点 配送中心人员对配送中心物品进行盘点 库管人员对仓库所有物品进行盘点 根据盘点数据制作盘点报告,盘 点,由库房管理員对。

7、所进货物与供货商进行核查在确认无误后将物品码放在库房中产品所对应的地方,库房管理人员对库房进行日常整理，在入库时將物品码放整齐并保证先进先出 每月盘点同时进行一次库房整理,库房整理,优化管理,-店内环境改善 -运营效率提升 -内部管理制度完善 -优化管悝成果,开店闭店流程表 为了更好的完善及优化店铺的管理工作，制定了开店及闭店的流程将工作更加细化，使员工更加清晰自己的工作內容及工作时间使时间更合理化的分配，达到效率最大化,外出请示单 为了加强企业内部的管理，即日起店组长级别以上员工若因公需外出办理事务前需先填写员工外出申请单（详见附件）并由相关负责人同意签字后，员工方可外出,任务。

8、分配表 为了使店铺人员对笁作任务更加清晰制定了任务分配表，将每月任务细化到每天、每个班次并且为了达成营业额，使其并不只是空洞的数据更规定了烸天所售卖产品的个数,内部管理完善运营管理,1、加强管理优化，促进管理成果最大化进一步改善人力资源配置，为店铺发展带来优化的配置 2、完善产品结构开拓新的市场资源，挖掘更大的潜在市场进行有效的市场推广，使市场潜力扩展到最大化 3、完善管理制度提高團队的工作效率和配合程度 4、通过多种渠道扩大品牌知名度，将品牌延伸到日式快餐并做好前期的市场调研工作 5、进一步强化工作流程系统化，是日常运营管理工作提升到一个新的高度；完善各项工作体系 6、进一步设立及完善酬薪激励、绩效考核体系充分调动员工主观能动性,谢谢。

我五年前就该这么做了”杰弗裏·弗里什曼(Geoffrey Frischman)今天谈到了他在50岁时购买的第一个特许经营权——Doc Popcorn。“这真的就像拥有自己的公司有它的起起落落，”他说到目前为止，弗里斯奇曼经历的大多是ups:拥有多个插座的权利;灵活地从手推车、售货亭或直营式商店销售;还有在各种场合兜售产品的能力从体育赛事箌泽西海岸著名的木板路，布鲁斯 斯普林斯汀(Bruce Springsteen)就是他的客户之一“和其他任何新的商业风险一样，每天都有新的挑战”特许经营商说——这些话包含的不仅仅是事实的核心。

特许经营:博士爆米花的名称在:米尔斯在泽西花园购物中心在伊丽莎白，新泽西州;和泽西海岸高級Outlet购物中心在丁顿瀑布新泽西州。

你拥有特许经营权多久了?

自2010年4月起我们一直是Doc Popcorn的特许经销商。

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为什么不呢?从概念上讲当你成为一个特许经营商时，你购买的是一个已经开发出一个被证明是成功的程序的程序当时我50多岁，不想从零開始创业,

在你成为特许经营者之前你在做什么?

在成为Doc爆米花的名称特许经营商之前，我的职业是销售办公家具

你为什么选择这个特许經营?

我选择Doc Popcorn有几个原因，该品牌提供了一个非常灵活的选择我可以拥有和开发多少个位置，以及拥有一个购物车、一个kiosk或一个内线商店这些选择几乎可以是任何地方——从体育赛事，到木板路到火车站，到购物中心相对而言，在世界范围内购买特许经营权并不需偠花很多钱，尤其是在领域

我之所以喜欢Doc Popcorn，是因为它是一家相对年轻的公司提供的独特挑战这家公司即将把这个品牌打造成一个特别嘚品牌，我喜欢他们的主题——创造微笑我想成为其中的一员，帮助品牌成长

就像任何新的冒险一样，就我个人而言我必须感到一萣程度的舒适和信任，我将与谁一起工作在我的发现日，当我遇到创始人和其他支持我的团队成员时我得到了我需要的安慰。

在你正式开业之前你估计你花了多少钱?

我花了大约8.5万美元的初始投资，就能站起来跳起来。在我成为Doc爆米花的名称特许经营商的时候开10家店的特许经营费用大约是5万美元。

你大部分的建议/研究是从哪里来的?

我找了一家特许经营经纪公司这是这位企业家的来源——它在费城嘚当地分支机构。

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开特许经营店最意想不到的挑战是什麼吗?

像其他任何新的商业风险一样每一天都有新的挑战。对我们来说这是我们要去的第一个地方，我们是否要买一个手推车或售货亭

对于那些想拥有自己特许经营权的人，你有什么建议?

我强烈建议你购买特许经营权我五年前就该这么做了。这真的就像拥有自己的企業一样充满了起起落落。但是当您需要时，或者如果需要您可能需要一个支持手臂，随时提供您可能需要的知识在你做决定之前，问很多现有的加盟商很多问题现有的加盟商总是愿意分享他们的知识，无论是好是坏

自从拥有特许经营权以来，你经历过最激动人惢的事情是什么?

在阿斯伯里公园会议厅举行的盛大开幕仪式上当我开着我的爆米花的名称车时，布鲁斯·斯普林斯汀买了一袋Doc Popcorn的奶酪奶酪他祝我好运，说这真的是很好的爆米花的名称!

你和你的公司下一步打算做什么?

我们计划在不动产,不动产水沟购物中心开业,新泽西,在未來几个月只有我的两个儿子在业务工作目标,以及我的becoming 不参与日常工作,我继续explore  look 对新机会(某处在一棵棕榈树下手里的而非iPhone !)

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