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店长系列培训之一-岗前基础篇
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店长的职责与工作DrWong(课件)
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店长的职责与工作DrWong(课件)
官方公共微信连锁智库微信号：liansuozhiku?点击标题下面蓝色字“连锁智库”关注小编微信/手机/QQ: 每日分享国内最新连锁资讯及管理经验，回答连锁各个行业内专业问题！写在前面：店长是一个店至关重要的一员，很大程度上决定着业绩的好坏。所以一个优秀的店长对任何一家店来说都显得异常重要。那么，一个优秀的店长每天该做些什么呢？在短期内店长要明确每日、每周、每月的工作流程是什么？中期要明确每年的工作流程是什么？下文龙老师分别是店长一天、一周、一月内的主要工作流程介绍。营业前在店面管理中，营业前是店长一天工作的开始，主要做一些准备工作。正所谓“磨刀不误砍柴工”，营业前的准备工作非常重要，店长要以身作则，提前30分钟到达门店，营业前的工作主要为早会、整理、重要岗位准备。（1）早会?可以准备一些励志歌曲、口号，在开会时唱，起到激励团队士气的作用。?点名，并检查员工仪表仪容。?宣布当天营业目标，分解到个人，让每个人都做一个今日必达标承诺！?传达公司、上级或老板的通知精神与要求；?鼓励、表扬优秀员工。早会期间，一般在10——15分钟为宜，早会气氛尽量活跃一点。可以创新，例如：某公司早会，不仅唱歌还有舞蹈等。早会切忌开成“批判大会”，一定将重点放在鼓舞士气，调动情绪上。让每一位员工高高兴兴的开展一天的工作，就达到早会的目的了。（2）整理?指挥清理店内卫生，分区进行；?摆放产品，核实数量，注意安全；?整体布置门面，音响、展品、POP等；摆放产品、打扫店内卫生，调试好店内音乐、灯光、空调等设备，检查饮水机有无水等。整理一定要调动全员参与，注意细节。待一切准备完毕后，再开市迎接顾客的到来。（3）店铺后勤岗位准备后勤岗位主要指收银、售后、仓管三个岗位。?收银：检查收银系统软硬件是否正常、检查是否备齐零钞等。?售后：检查常用单据、客户跟进资料等；?仓管：核实数据，做好收货等准备。营业中营业中，是销售实现的关键，工作内容比较多，这时店长与助理应注意工作的沟通与配合。营业中主要工作有销售实现管理、巡检、客诉处理、现场气氛、现场掌控、员工教育、订、退、换货。（1）销售实现管理?根据店内的顾客数量，合理安排销售员的工作，既要避免几个店员同时接待一位顾客，也要避免一个营业员同时接待几个顾客。?注意提醒店员在销售时要注意安全，预防被盗、被抢事情发生。?应及时提醒店员给顾客倒水、拿烟盅、微笑服务等。?应注意维护卖场氛围，不断地调节店员精神状态。?根据店内的营业情况，合理安排自己的工作。不能脱离销售，但又不能只顾销售。店员在进行销售时也尽量不去干涉，要观察店员的销售技巧及业务知识是否存在问题，在店员销售失败时及时补充说服顾客，顾客走后要及时指出店员存在的问题。（2）巡检?巡检项目一定要仔细且认真。?巡场的基本内容：①店员的仪容仪表，工作状态，及时纠正，注意口气，不要伤店员自尊心。②卫生检查，包括店前及店内的卫生。③产品的陈列及标价是否正确。④橱窗及产品的摆放。⑤店内灯光是否按规定开启，是否安全正常。⑥空调温度的调整。⑦门口宣传物品的放置。?店长要注重走动式管理，多走动，多观察，才能及时发现问题、解决问题。（3）客诉处理※有顾客来投诉，先由售后管理员接待，店长随时留意处理情况。※当发现店员不能处理时，店长应立刻上前进行处理，有条件的店，可将顾客带到休闲桌进行处理。※在处理客诉问题，要把握大事化小，小事化了的原则，切记不可在店面发生争吵。（4）现场气氛营业中，注意观察、了解店员的思想状态，及时与店员沟通，帮助店员解决一些能够解决的问题。对销售成交的店员要及时表扬，没成交的要及时鼓励。营业中，不繁忙的时候要合理安排店员吃饭、休息，让店员调整好精神状态，保证工作时达到最佳状态。（5）现场掌控在营业中，店长要随时观察店内的整体情况，特别是生意好，顾客多时更是要注意控制销售局面，要注意店员的销售情况，不能只顾卖货，忘了顾全全局。（6）员工教育营业中，对店员的教育，重点是及时性教育。如员工的服务礼仪、员工的销售技巧上，在现场管理中，发现不合格要求的地方，要及时给予纠正。（7）订、退、换货要及时做好订货、退货、换货等管理工作。且保证店内有充足的货源，维持一个合理的库存。营业后当天营业结束后，店长应做好当天的总结工作，包括：商品的日盘、清洁卫生、核定目标、完成各种报表、召开晚会或店员培训、末巡。（1）商品日盘建立日盘制度，一般在下班时间前半小时，当店内没有顾客或顾客稀少时，店长应组织各负责人对店内所摆放商品进行盘点。如数量相符，应再仔细清点，直到核对一致。（2）清洁卫生每天营业结束前，安排店员进行清洁。每周应安排店员进行大扫除一次，主要针对平常不易清洁的地方（如空调滤网、日光灯罩、天花板的角落处等地方）。（3）核定目标核定当天的营业目标达成情况，做好分析，最好是能调出各店员当天的销售业绩，在晚会进行公布和点评。（4）完成各种报表包括日报表、周报表、月报表、考勤信息表等。（5）召开晚会或店员培训?晚会时间，可适当调节，例如每周安排一次会议时间长些，做员工专题培训。?晚会可以分析一下前天、今天存在的问题与不足，并做好第二天的工作安排。?晚会可以对一些表现不好的员工进行批评。?对营业目标的达成情况进行总结，分析。（6）末巡?在锁门前，店长及助理店长应进行一天中最后一次巡场。?核实贵重商品及销售款是否妥善安排；?检查空调、电脑、灯等等电器设备是否关闭了；?门口的物品是否已经全部收回店内，垃圾是否全部清除；?检查电、水、火等有隐患的地方，严防以外事故的发生；?当巡场结束后，将剩余的灯关闭；?门店的玻璃门、拉闸、卷闸锁好，全体店员下班。每周工作安排店长在做好每天工作的基础上，还要考虑每周的主要工作流程。每日，一般是门店客流高峰期，店长要做好人员安排、备货管理事项。一般晚上或下午最好安排一个周会，对一周的工作进行总结，对营业中的问题即使处理，处理不了的，要及时反馈到老板或上一级处理；?周一至周六，基本上为正常营业期，安排好每天的工作既可；?每周要考虑根据营业情况，做好促销宣传工作；?每周要安排好员工作好市场调研工作，特别是竞争对手的价格、营销手段等；?每周的各种表格的汇总，填写、计划工作；?每周门店内要进行一次员工专题培训工作；?每周的客诉处理跟进工作；?每周的办公耗材的准备工作。每月工作安排每月是一个较长的时间跨度，做一每月的工作，应在上月就要做好计划，不能毫无目标的打乱仗。一个月的主要工作流程安排为：?每月25号左右，应开始准备下月的销售计划，营业目标；?每月下旬应准备下个月有无重大节日的产品、促销筹备工作；?每月要定时完成员工的考勤与考评工作；?每月要做好商品的调配工作；?每月25号左右应做好下个月员工的培训计划；?每月中旬左右，应对本月目标能否达成情况进行一次评估；?每月应做好上级（公司）的月报表工作。《门店盈利工具书》火爆抢购中…
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2015年即将结束。元旦、小年、春节……一系列节日来袭，餐饮年底营销大战一触即发。各位餐饮老板，这15年最后提要：十年前，电子商务开始进入千家万户，一句渠道将死，平地惊动了所有经销商的奶酪，似乎整个行业进入了全面衰落很多人一谈到销售，就简单的认为是“卖东西”，这只是对销售很片面的理解，其实人生无处不在销售，因为销售实际上是虽然我更擅长与一个90后聊她与男朋友的故事，但我今天主要想说的是工作，或者是大人们说的事业。我们高考、深造、“做完”和“做好”仅有一字之差，但二者的本质是不同的。店长作为店铺的灵魂，发挥着重要的作用, 在店铺的经营管理工作过程中起到承上启下的作用。品牌公司想开更多的直如何与人进行有效的沟通？这似乎是一件人人都会，但人人都做不好的事情。如果这件事真的像看起来那么简单，恋人吵架人气店的人气指数高，排队也就不可避免，如何让客人耐心排队成了很多餐饮老板关心的问题。在鼎泰丰，晚上不到六点钟读西游记总有一个疑问——唐僧那么无能，为什么孙悟空非要带着他去取经呢？如果孙悟空自己去取经，不就麻烦少多了么你的人生，来自你口中常对人所说的话语——＂你嘴上所说的人生，就是你的人生！！＂“好的”、“一定会有办法的”、很多店面刚开业时光临的顾客还挺多的，但是一段时间过后，顾客却寥寥无几。这让很多老板都疑惑，到底是什么原因导致老婆说：我们离婚吧，这日子没法过了！老公也咆哮了：不过就不过，离就离，谁不离谁是孙子！房给你，车给你，儿子也导读：如果你没有遇到出色的竞争对手，一可能是因为你独具慧眼，独食市场；二就是你错误地认识了自己的市场。如果开心不仅仅是心里的感觉，而是因为你有了开心的感觉，于是别人可以从你的脸上读到微笑，读到开心。如果你在生活中比有格局pattern人常说，常在江湖混，哪有不挨棍，也就是说，工作过程中，有说闲话的，有批评的，有帮倒忙的，相对大企业而言，中小企业在市场竞争中，灵活有余，但实力不济。尤其是在整个经济大环境发生变化时，很多中小企业遭零售终端经常发生这种情况，许多店员在处理陪伴购物者的反对意见时要么对顾客片面强调商品特点，要么一味迎合顾客冷饮经销商怎么能够赚到钱，与经销商的产品组合有直接关系，快速消费品含冷饮市场大体可以分为三大类，我们不妨分美国新泽西州，山姆大叔的儿子卡尔和大胡子杰克的儿子卡尔同时走进心理实验室。两个卡尔同时接受智商测试，测试后曾出过8本畅销书的美国育儿专家伊丽莎白潘特丽，针对不同年龄段孩子的特点设计了一份《儿童学做家务事年龄表》。现代技术似乎正在对各种经济体重新洗牌，新老企业全都被推到了风口浪尖之上，即使一个老牌企业，也要拿出创新、创他只身从农村来到城市，只有初中毕业，身体非常单薄，只能找点比较轻的体力活干。他到了一家保洁公司，主要工作就“收入-成本=利润”，一个企业，要想追求利润，方式有两种：一种是增加收入，另一种就是降低成本。营销是企业的老板：我搞不懂，为什么我好说歹说，员工就是没有积极性？我在店里还好点，刚转身，就是另外一个模样，无精打采，每个企业都有不少头痛事，很多企业都会把“销售”排在头疼事的第一条。经济危机阴影下的今天，能否卖好自己的产品新春佳节人人企盼来年大吉大利，春节购物也希望讨个“口彩”， 求富贵，祈平安。张贴春联等各种各样的民间活动充不多说，你看看就懂了，懂了，你就乐了，哈哈！！虽然各行业的工作内容天差地别，每个上班族的喜怒哀乐也不相同，世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。 　　从今天起，每天微笑吧， 　　世上除了生死，都是小事。痛点一：缺乏稳定的、高质量的客流1、停车不便，交通拥堵，阻碍客流导入如今消费者中选择自驾车出行比例较高，但由导读：11月30号，中国连锁百强一丁集团倒闭，自2014年以来爆发的“关店潮”让人以为实体零售在电商的围剿之一、达标率达标率=一定时期内营业额/一定时期内业绩指标*100%例1：一月份的业绩指标为50万元，实际完成额朋友圈里鼓励你“不要打孩子”，而要“给孩子自由和快乐”的鸡汤文是不是很多？如果你以为这就是现代育儿准则，那就有一天亿万富豪丹尼尔在散步时，发现一个小男孩蹲在路边，手里拿着一根草茎在地上摆动着。丹尼尔好奇地俯下身子，抚一对老夫妇省吃俭用地将4个孩子扶养长大。岁月匆匆，他们结婚已有50年了，拥有极佳收入的孩子们，正秘密商议着要自“爆款”主题开写以来，有很多餐饮朋友问我同一个问题：“为什么我推的爆款好像不太成功?”经过了解，笔者发现一无论是老店长，还是新上任的店长，在团队管理方面，总会遇到一些比较棘手的问题，处理不好可能会影响自己的威信，甚迅速的建立信任⑴看起来像这个行业的专家。⑵注意基本的商业礼仪。⑶顾客见证（顾客来信、名单、留言）⑷名人见证（liansuozhiku连锁智库由著名连锁专家、投融资专家、上市辅导专家、各行业连锁企业领袖等共同创立。本智库旨在传播连锁智慧。汇聚高端人脉！热门文章最新文章liansuozhiku连锁智库由著名连锁专家、投融资专家、上市辅导专家、各行业连锁企业领袖等共同创立。本智库旨在传播连锁智慧。汇聚高端人脉！店长之职责与店铺工作流程_图文_百度文库
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