近日，有网友反映，在南滨路新开了一家火锅店，服务堪比海底捞，吃一顿火锅，可以免费享受洗车、美甲、按摩、测血压、量身高、擦鞋、上网等各种增值服务。
有网友算过账，如果点的菜品少，吃火锅的钱还没有享受增值服务的费用高，那么，这家火锅店凭什么赚钱？它的增值服务会不会只是一种噱头呢？
服务不错,吃完火锅可享受多项免费服务。
免费擦皮鞋
实际情况究竟如何？南滨路这家名叫喜欢的火锅店究竟藏着什么秘密？昨日中午，记者来到位于南滨路第一大道9号楼的喜欢火锅，4层楼的店面外，包裹着大红的外墙装饰，非常显眼。
免费按摩洗车做指甲
在进门口的右边，就是免费洗车处。记者看到，这个洗车点还真是像模像样，洗车刷、高压水枪等一应俱全。进入火锅店，首先映入眼帘的不是火锅桌，而是一字排开的4台苹果电脑，可以供顾客免费上网，上网区旁边是一个几十平方米的儿童游乐区。进门的左边有一张桌子，桌子一边有一些美甲的工具及产品；桌子的另一边是一个血压测量仪，美甲旁边是一个擦皮鞋的皮鞋箱及脚垫，量血压的旁边是两张按摩椅和一个量身高、体重的设备。
卫生间内，犹如酒店一样，一次性个人洗护用品一应俱全。该店总经理舒泽彬称，不论顾客消费多少金额，这些服务都是免费的，有的顾客吃了火锅后，还到卫生间把头洗了才走。
当天中午两桌人吃火锅
中午12点，记者看到，大厅只有两桌客人来吃火锅，服务员明显比顾客多。记者发现，这两桌吃火锅的人说着普通话，应该不是重庆本地人。这两桌客人，只有一个人前往免费服务区享受了按摩、擦皮鞋，其余人进来后，就径直找了个靠窗的位置坐了下来。
“中午的客人少，晚上客人多，我们都忙不过来。”一女服务员告诉记者，晚上吃火锅的客人，很多都会选择这些增值服务。一般来说，中老年人，都会选择按摩和测量血压，而年轻女士选择做指甲的比较多。“我们是经过专门培训的，都是专职的，一般来说只做自己的工作。但是，如果店里确实忙不过来，我们又有空了，也会帮忙收银什么的。”专门负责美甲的员工告诉记者。趁着不忙，店里的其他服务员也告诉记者，“我们也能擦皮鞋，但是擦不好，没他们专业。”
有人赞同有人不习惯
昨日傍晚，记者再次来到该火锅店，发现大厅几乎坐满了人，不少人在等候区下棋，吃小吃；也有人在做指甲，擦皮鞋。一位唐姓顾客告诉记者，“服务非常不错，有宾至如归的感觉，味道也好，下次还会来”。一位廖姓顾客称，这里的火锅堪比海底捞，服务非常周到。
而对于这样周到的服务，也有一些市民表示不习惯。一市民表示，火锅在重庆就是个码头文化，重庆人吃火锅，喜欢光着膀子、大碗喝酒，划拳猜令，图的就是个爽快，这样的服务，反倒让人觉得有点别扭，不习惯。而该店服务员也表示，该火锅店开业一个月，前往吃火锅的人，不少是外地人，也有不少是回头客。
【】【】【】
来源：中新网&&编辑：
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
Copyright& 西部网（陕西新闻网） . All rights reserved.
联系电话：029-257538 商务：029-
本网站法律顾问：
&&&&&&信息网络传播视听节目许可证：2706142苹果/安卓/wp
苹果/安卓/wp
积分 11755, 距离下一级还需 6545 积分
权限: 自定义头衔, 签名中使用图片, 设置帖子权限, 隐身, 设置回复可见, 签名中使用代码
道具: 彩虹炫, 雷达卡, 热点灯, 雷鸣之声, 涂鸦板, 金钱卡, 显身卡, 匿名卡, 抢沙发, 提升卡, 沉默卡, 千斤顶, 变色卡下一级可获得
道具: 置顶卡
购买后可立即获得
权限: 隐身
道具: 金钱卡, 雷鸣之声, 彩虹炫, 雷达卡, 涂鸦板, 热点灯
开心签到天数: 194 天连续签到: 1 天[LV.7]常住居民III
火锅是中国非常古老的一个餐饮业态，有一种说法是起源于三国时期的“铜鼎”;但以2010年海底捞在北京试水“Hi捞送”为代表的火锅外送只在最近几年兴起，伴随着餐饮O2O的热潮和互联网技术的革新，火锅外送正在发生着新的变化，新的商业模式开始出现。成都企业来一火是火锅外送平台的先行者，此次笔者通过独家专访来一火执行总裁李聘熙深入了解了火锅外送的运营模式和行业发展思路。
李聘熙认为同样是外卖，但火锅外送和熟食外送有着本质区别;既然是做外卖，配送是关键，但他没有把来一火定位为跑腿公司，他们可能和走出和到家美食会、饿了么这类外卖平台不同的模式来，原因在于火锅品类的特殊性和他对火锅业态的理解，这是他所强调的平台优势和真正的门槛;具体分析和关于来一火的相关介绍请见下文。成都餐饮市场环境好成都虽然经济上不能与北上广相提并论，但以成都为代表的四川地区在餐饮业尤其是火锅业的发展上具有明显的优势，知名的海底捞即发源于四川简阳。李聘熙的父母在上海经营火锅餐饮业多年，他对此耳濡目染，并在决定做来一火时他选择回到家乡成都，主要是考虑到当地的市场环境有利于创业。首先，消费习惯上，四川人偏爱辣，麻辣味火锅更容易生存;而因为这种习惯也会拉高整体的消费频次，据来一火的经营数据，成都人平均每人每周吃一两次火锅，在全国范围内这个频次是相对较高的。其次，市场容量上，在大众点评上成都有8788家火锅店，而搜索北京火锅店的数据是6580家，单个地区的体量和前景就很可观。不难理解成都这么多火锅店能够生存的原因必然是用户需求大量和差异化，另外是火锅不像中餐，在菜品上非常标准化，采配受区域环境影响小，因而能非常容易且快速开加盟店，比如小肥羊成立15年就已经有500多家门店，这个速度在餐饮业是比较罕见的。为什么需要火锅外送平台从用户角度说，免除排队等候或采购菜品及准备火锅的时间、方便快捷自然是大众化的需求，据李聘熙向品途网透露，他通过数据发现还有细分需求的存在： 对于30岁以上经济实力较强且拥有小孩子的家庭用户来说，他们不太喜欢带小孩去嘈杂的火锅店，火锅外送恰好同时满足“品质+方便+安静”的需求。再重点从商家角度来讲，第一，商家配送能力与服务能力不匹配;物流本不是餐饮业的必要环境，餐厅堂食的服务始于进店门而终于出门，假如火锅店要做外卖通常是亏本的，因为它本身已经在承担房租、人力、水电等成本;而火锅外送虽然对及时性要求不高，但门槛较高，普通餐厅送外卖可以请兼职或利用服务员的空闲时间，但火锅外送就很难这样做。比如在成都最早推出火锅外送服务的商家川西坝子火锅，养了一支专门的配送团队，然而试水外送不到一个月就将外送费从 9元/次提高到19元/次，并且只限定距门店3公里范围内，原因就是人力成本的高昂;他们在与来一火合作后就关闭自有的外送业务。第二，商户虽然亏本也可以做火锅外送，但外送平台独特的优势是品类、量级、专业度，平台覆盖足够多的火锅品牌，品类会更加丰富，这就意味着满足更广泛的人群;有了用户和商家基础后就能带来相当数量的订单，虽然总体可能亏本，但以量级和规模降低平均亏损成本，同时在配送和物流上有实力的平台会更专业，通过技术手段的革新不断提高配送效率、降低管理成本。第三，商家营销能力有限;和餐饮业一样，传统火锅店依靠地理位置就能获取自有流量，很难触达对火锅外送有需求的这部分用户群。最后从火锅外送这个业务模式来看，尽管它客单价高但更容易被用户接受，也方便推广普及;因为除海底捞以外，火锅店的环境和服务附加值不大，对比中高端餐厅，不难发现用户到店体验的是店面装修风格、服务员的推荐帮助等附加因素，真正的菜品价值占比较小，因而很少有用户会去点外卖;那火锅这种偏自助式的品类就更适合外卖。再者，因为人群和菜品的做法导致火锅的就餐时间较长，一般都会超过一个小时，火锅店的翻台率也是比较低的，但在高峰期需要等位时表面上看是用户体验不好，但背后是前厅桌位流动跟不上厨房的产能，而闲暇时这两项又被浪费，那提前预订火锅外送对于资源的高效利用就是有力的措施，对餐厅提升业绩也是有必要的。总之，火锅外卖平台的价值是满足了用户和商家的双向需求，并帮助火锅商家提高营业额，拓展配送范围，把火锅服务从餐厅搬到消费者家里。另笔者发现，饿了么在北京也推出了火锅外送服务，合作商家包括新辣道、。来一火在传统火锅业的探索来一火是成都的一家创业公司，定位为火锅外送平台，覆盖近200家火锅店，于去年10月获得中路资本百万元的天使投资，目前团队数量80多人，其中技术类30人。火锅外送的整个体验流程是这样的：用户通过400电话(有纸质菜品手册)、网站、微信服务号、App等渠道下单，商家和平台同时接到客户订单后，客服会第一时间打电话给商家并确认订单内容;商家开始配菜和包装，配送员于15~30分钟内抵达所在门店，李聘熙表示他们已开发自有物流管理系统，可以实时追踪订单状态配送;配送员取菜后，预计25分钟送货上门，这个过程耗时约1个小时。在收费模式上，除商家返点25%，来一火向用户收取20元配送费，而10~15元直接提给配送员;据了解，成都Hi捞送业务是238元起送，使用电磁炉、锅具、餐具时收取10%的服务费，而外送费再另按距离收费，成都每公里10元(比打车费还贵)，外送范围为距门店20公里以内;而挑食也采取了收10%服务费的模式。李聘熙说这么做目的是在客单价高的前提下降低体验门槛，他认为平台前期运营的重点是聚集人气，火锅店只提供菜品，用户对服务的感知来自于平台，因此得到用户的认可并不难，但过于注重利润和盈利而提高门槛，反而不利于平台的成长。火锅这个品类优势很多，底料、调料标准化，毛利率高，菜品口味差别小，加工简单、只需切配，唯一的不足是消费频次较低;而火锅外送的核心点在于如何提高配送效率、分摊配送成本;针对这几个问题，来一火主要做了4点尝试：1、仓配一体化就配送效率而言，自建物流仓储的好处显而易见，省去了配送员到店的时间，同时能及时核对库存，方便地实现库存管理，这与电商平台设立物流站的原理类似。据悉来一火的1个仓储点已经投入使用，另外2个在建设中;他们选择与消费量大的5家火锅品牌合作，这些生鲜菜品的库存的周转期是一到两天，库存量的参考数据是第二天的订单总量，而这个会根据以往的消费数据来预估，最大限度地降低库存损耗甚至无库存化(当天卖完)。2、自营酒水饮料辣的火锅会催生对酒水类的需求，在用户点菜后来一火会提供单价较低的饮料作为备选，李聘熙说这些饮料能贡献15%的销售，每单有2元的毛利，这是推出附加业务以降低亏损的一个重要体现。3、拓宽场景应用从实际情况来看，火锅送到公司、家庭的情况较普遍，但是如KTV、户外场景等其他场所可不可以?不排除其可能性，丰富的场景应用下也方便挖掘用户的多层次需求，进而有利于拓宽用户群和增值服务。4、 推出一个人的火锅菜按照来一火提供的数据，成都火锅的平均消费人数是每桌4人，因而能达到高频次是很困难的;他们在尝试推出一个人的火锅菜(冒菜)，笔者一下就联想到定位“一个人的火锅”呷哺呷哺，两者目的都是为累积用户、提高消费频次，该业务预计11月上线。火锅外送业态的四个阶段在采访中，李聘熙提出了对未来的设想，他把整个火锅外送业态划分为四个阶段：第一阶段专注火锅配送，在覆盖更多门店的基础上不断做好配送这件事，服务好用户，这时积累口碑和信任是关键。第二阶段切入中央厨房，服务C端的同时做2B的业务，第一阶段不断接近消费者后可以了解他们的喜好，掌握了这些优势再做原材料的供应更加可行。第三阶段推出自有火锅品牌，火锅品种很多，如海鲜、汤锅类、麻辣、豆捞、鱼火锅极特色火锅等，但其实口味差异不大，当用户对平台形成认同后顺势推出自有品牌还是会有人买账。第四阶段整合火锅产业链，通过影响供应链的上下游进而去改造传统火锅业，这当然是一个很长远的愿景，在互联网模式下火锅这个细分领域是否会诞生新的老大，时间会给出答案。李聘熙认为在O2O时代技术已经不是门槛，商家也不是，因为商家并不会排斥平台，真正的门槛是对传统业态的理解，这个点要切入得准、快，而来一火具有了先发优势，对行业的探索和理解较深入，但受限于环境因素，他们发展速度还很慢，在营销投入上也极少。在餐饮O2O的大潮中，讲漂亮的故事，用噱头吸引读者等营销手段的受人关注，真正做产品的反而会不为人知;但新商业更需要技术和模式的创新，同时也离不开资本的推动;笔者相信，资本的青睐将会使得火锅外送这一细分市场逐步走入大众的眼中。 品途网
支持楼主：、
购买后，论坛将把您花费的资金全部奖励给楼主，以表示您对TA发好贴的支持
载入中......
胡成勇。回帖是种美德哈。
看完回帖是种美德
wonderliza 发表于
看完回帖是种美德
10:48:30 上传
交流是王道哈.
胡成勇。回帖是种美德哈。
论坛好贴推荐
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
&nbsp&nbsp|
为做大做强论坛，本站接受风险投资商咨询，请联系（010-）
邮箱：service@pinggu.org
合作咨询电话：(010)
广告合作电话：（刘老师）
投诉电话：(010)
不良信息处理电话：(010)
京ICP证090565号
京公网安备号
论坛法律顾问：王进律师营销QQ增值服务_群发信息_在线客户调查_营销QQ智达推荐_腾讯企业产品
营销QQ增值服务
什么是增值服务
营销QQ为您的企业提供多种增值服务，借助腾讯海量的用户基础、营销QQ独有的
客户沟通及营销功能，有助于企业发掘更多的潜在客户，在竞争激烈的市场环境中
捕捉转瞬即逝的商机。
如何使用增值服务
营销QQ目前提供群发消息和在线调查的增值服务功能：
登录营销QQ后，进入增值服务模块，就能看到增值服务列表。
你需要为账户充值后才能使用增值服务，相关充值信息，请参见
群发功能可支持向海量用户一键发送消息。您可以定期向您的海量客户发送通知、
促销信息或和节日温馨问候；还支持发送目标精准定位，向特定客户组发送消息。
操作群发功能，仅需如下4步：
如何购买增值服务（账户充值）
你可以在增值服务首页查看到当前账户余额。
如需充值或购买，请联系。
Q： 企业能用营销QQ版干什么？适合哪些企业？
A： 专为在线客服、产品营销等企业需求而量身定制。在最高达10万好友容量的基础上，群发消息功能为企业提供了广泛而低成本的客服沟通与产品营销渠道。
Q： 营销QQ与QQ比较有何优势？
A： 与QQ相比，营销QQ有以下特点：
1、400/800靓号定制，2、最多可容纳10万好友(视具体套餐而定)，积淀海量客户
3、同一号码多工号协作
4、群发消息主动精准营销
5、消息记录在线保存实时查看.
Q： 如何购买营销QQ？是否有相关优惠活动？
A： 营销QQ可通过当地授权进行购买。营销QQ会不定期推出优惠活动，以回馈新老用户，请关注腾讯企业产品官网的& 也可联系进行了解。&
腾讯企业系列产品
Copyright (C) 1998 - 2016 Tencent. All Rights Reserved. 腾讯公司 版权所有