河南有腌肉的香料粉配方调料公司

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-08 05:59 标签： 腌肉的香料粉配方

不到吧喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升在国外，这是很普遍的料理手法

在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍雞肉、猪肉、牛肉例如很经典的咖啡香料牛排。不过味道太强烈（羊肉、兔肉）、太淡（海鲜）的食材比较不适合

炖煮类的肉类料理，例如卤鸡腿、炖牛肉等等可以在炖汤、卤汁里加入一小杯咖啡（分量慢慢调整），就像加入香料一般试过就会爱上！

食材：去骨鸡腿1块 / 猪里肌（梅花肉）1块 / 牛排1块

腌料：洋葱1/2个、蒜瓣5个、盐、黑胡椒、橄榄油（或融化奶油）、无糖黑咖啡100c.c.

做法：将洋葱、大蒜切末，与其他食材混匀倒入保鲜盒，放入肉类冷藏腌渍4～8小时。用香煎、烘烤的方式料理肉质会变得软嫩，还有优雅的咖啡香气

腌料变化嘚弹性很大，牛排酱、烤肉酱、巴萨米克醋、第戎芥末酱、可乐、红酒…常用于肉类的调味料都能加入一起腌

煮好的咖啡可以腌肉的香料粉配方，咖啡粉同理也可以把当成香料使用猪肉、鸡肉、牛肉都很适合。成品会带有淡淡的咖啡香气意外地很美味，还能减轻肉品嘚油腻感喔！

做法：取适合搭配肉类的香料粉（大蒜粉、姜黄粉、红椒粉、辣椒粉、椒盐粉…）混入1～2大匙咖啡粉，接着涂在肉类食材嘚表面腌渍10～15分钟，再煎、烤至熟

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又到了可以腌腊肉的季节由于胡师傅是湖北人，今天给大家讲解腌腊肉的方法是湖北或湖北周围的腌制方法，希望能够得到大家的喜欢不管哪里的腌肉的香料粉配方，都离不开盐但是我腌肉的香料粉配方时，还会多放2种香料这2种香料，不仅能使腊肉更香更入味而且还可以保存一年，夏天都有臘肉吃味道还很不错，今天将毫无保留的教给大家

食材：五花肉3斤、食盐46克、花椒5克、香叶2克。

1.先准备好一个坛或者一个盆在找几個重的石头备用。

2.将坛底撒上一层盐然后放几颗花椒和几片香叶，再放上猪肉

3.在猪肉上撒上适量食盐，放几颗花椒和几片香叶一直反复此动作，直到肉腌制完即可

4.摆好的肉，铺上一层袋子然后放上石头，压3天后然后将肉进行翻面，上面肉放下去下面的肉放到表面，在腌制4天即可

5.腌制好的肉，用清水洗净然后放到太阳下暴晒，直到猪肉表面晒干即可

6.晒好的腊肉，要想保存的更好不变味，可以直接放到冰箱中冷冻即可这样做的腊肉能吃1年。

1.10斤肉3两盐即可不可以多不可少，盐少了肉会臭，盐多了肉吃着非常咸，大镓腌制之前一定要将盐称好，不可以随意加

2.腌腊肉时，放入适量的花椒可以增香祛异，放入适量香叶可以增加肉的香味，这两种馫料结合起来非常适合腌制腊肉，如果不喜欢特别香的可以不放香叶。

3.腌腊肉时中途需要翻坛一次，使肉腌制的均匀完全入味。

這就是今天教给大家腌制腊肉的方法此方法腌制的腊肉味道特别正，闻着香吃着更香，不管是腊肉炒大蒜还是蒸腊肉，都是非常好吃的胡师傅还建议大家，现在如果想腌腊肉适当腌点，12月初腌制腊肉腊肉味道会香，味道更纯

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